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DIAGNÓSTICO DE MERCADO Y ANÁLISIS DOFA

CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS DE LA

INFORMACIÓN

ALLYSON ISAZA HURTADO

HELMER FILOTT CAMPO

JAIME ENRIQUE CASTAÑEDA

YULIANA MARCELA ESTRADA

FICHA: 2374756

INSTRUCTORA: LUZ MERY ROZO GUTIERREZ

TECNÓLOGO EN NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL.

SEPTIEMBRE 15, 2021

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TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………..
……………………..…………………………………3
DIAGNÓSTICO DE MERCADEO Y ANÁLISIS DOFA……………………………………….
…………..……………………………………………4
ÁMBITOS………………………………...………………….
…………………………………………………………………………………….………4
RIESGO TÉCNICO Y AMBIENTAL…………….
……………………………………………………………………………………………………….8
MATRiZ DOFA
………………………………………………………………………………………………………………
……………………………9
CONCLUSIÓN…………………………………………………………………….
……………………………………………………………………12
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INTRODUCCIÓN
En este documento haremos enfoque en un estudio del mercado internacional con la tilapia roja basado
en los últimos meses de acuerdo al Ministerio de Agricultura, también se mencionará el
comportamiento del producto en diferentes ámbitos (económico, político, tecnológico, ecológico,
sociocultural, legal), el riesgo técnico y ambiental y la matriz de Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y
Amenazas (DOFA).
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DIAGNÓSTICO DE MERCADEO Y ANÁLISIS DOFA

PRODUCTO: TILAPIA (MOJARRA ROJA)

AMBITO ECONOMICO
Las ventas de tilapia colombiana al exterior se han disparado en los últimos meses,

pasando de US$18,6 millones en los primeros cinco meses de 2017 a US$25,7 millones en el

mismo periodo de este año, lo que significó un crecimiento de 37,6%. Y es que ahora Colombia

no solo es protagonista en el ámbito mundial por las exportaciones de café, banano y flores,

sino que más productos están sacando la cara por el país en el exterior. El año pasado, por
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ejemplo, las exportaciones de tilapia llegaron a US$41,7 millones, representando un incremento

de 7,7% frente a las cifras registradas en 2016, cuando la cifra totalizó US$38,7 millones. Por

su parte, la producción en 2017 fue de 73.641 toneladas, lo que significó un crecimiento de

10% frente a 2016 (66.946 toneladas).

De acuerdo con el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Guillermo

Zuluaga, este impulso, liderado desde esta cartera, es resultado del incremento de la

producción, la promoción del producto y la apertura de mercados a nivel internacional. Sostuvo,

además, que el incremento en la comercialización del producto genera más ingresos y

oportunidades para 145.000 personas que trabajan en el sector acuícola.

Erick Serge Firtión, director técnico de administración y fomento de la Autoridad

Nacional de Acuicultura y Pesca, Aunap, explicó que sin duda el potencial de la tilapia

colombiana es muy grande. En una época normal sin pandemia, dice el vocero, los aumentos

de ventas para esta temporada rondaban entre el 30% y el 35%. Finalmente, con la

inauguración de un nuevo punto en el centro comercial Nuestro Bogotá, Felipe Cardozo,

gerente administrativo de Coctel del Mar y el supermercado Hipermarfish comenta que las

expectativas para 2021 son altas. “Esto teniendo en cuenta que el 2020 fue sorprendente, pues

a pesar de la pandemia seguimos con un crecimiento de doble digito, hubo una gran respuesta

de nuestra clientela. Generalmente las ventas aumentan 50% para esta época”.

AMBITO POLITICO
En el Plan Nacional de Desarrollo (PND) para el desarrollo sostenible de la acuicultura

en Colombia mencionan que el Estado colombiano construyó una institucionalidad sectorial

específica, acompañada de instrumentos legales y de política orientados al ordenamiento,

regulación y fomento de la acuicultura. Lo anterior ha permitido la expansión de la actividad y

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su reconocimiento como sector productor de alimentos y generador de empleo rural. Entre las

políticas públicas encontramos el proyecto de modificación de la Ley 13 de 1990 que permite la

inclusión de la acuicultura en los esquemas de desarrollo del país. (Plan Nacional para el

Desarrollo de la Acuicultura Sostenible Colombia. SF), El vencimiento de los actuales Planes

de Ordenamiento Territorial - POT y la nueva Ley Territorial ofrecen un espacio para la

inclusión de la acuicultura en la formulación de los nuevos POT´s. (Plan Nacional para el

Desarrollo de la Acuicultura Sostenible Colombia. SF). Dentro del Plan Estratégico Institucional

2014-2018 del Gobierno Nacional se establecen los ejes estratégicos política integral de pesca

entre los cales encontramos:

 Eje estratégico A: Sostenibilidad de los Recursos Pesquero.

 Eje Estratégico B: Planificación y Ordenamiento.

 Eje Estratégico C: Infraestructura y Logística.

 Eje Estratégico D: Calidad e Inocuidad

 Eje Estratégico F: Medidas e Instrumentos de Apoyo a la Actividad 37.

 Eje Estratégico G: Gobernanza Participativa.

 Eje Estratégico H: Formación de Protección del Recurso Humano.

 Eje Estratégico I: Desarrollo Tecnológico e Innovación.

 Eje Estratégico J: Generar mecanismos de gestión y de cumplimiento

efectivos de los acuerdos internacionales para mejorar el desempeño integral del sector

Como podemos observar el gobierno nacional ha implementado políticas a ayudan a un

correcto funcionamiento en la producción de especies piscícolas, dichas políticas

aportan no solo al enfoque técnico, sino también al comercial y al ambiental.

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AMBITO TECNOLOGICO
Para el cultivo de Tilapia en criaderos, se toman en cuenta factores como tamaño y

diseño de las jaulas o estanques (según sea la tecnología del sistema), desde puntos de vista

funcional y económico; como la densidad de siembra, la preparación y técnicas de

alimentación, la monitorización en el nivel de oxígeno disuelto, nivel de amonio, temperatura y

cambios en la calidad de agua para asegurar un buen desarrollo en la producción del cultivo de

tilapia. Colombia implementa una nueva tecnología para la producción de Tilapia.

La tecnología YY que llega al país se basa en la manipulación genética del sexo. Esto

se logra a través de la combinación de feminización y pruebas de progenie para identificar el

nuevo genotipo YY, el cual produce progenie de machos naturales XY o Tilapia Macho Natural.

Sin embargo, la ocurrencia ocasional de hembras/machos puede ocurrir por la acción de varios

genes autosómicos modificantes del sexo. Esto evita el uso de hormonas y mantiene la pureza

de la línea en machos normales genéticamente. Además, dado que se mantiene la pureza de

los reproductores, la tecnología YY puede ser aplicada en sistemas de reproducción de

incubación (hatchery). sin requerimientos especiales de infraestructura o mano de obra. 

Jorge Muñoz, presidente de Coolfish, dice que con la llegada de esta nueva tecnología YY

provee una solución consistente y confiable al problema de maduración sexual temprana,

reproducción descontrolada y sobrepoblaciones en producciones de tilapia.

AMBITO GEOGRAFICO

Debido a su excelente ubicación geográfica, Colombia es un país con un gran

potencial para la producción acuícola; ella cuenta con una gran variedad de ríos y afluentes

hidrológicos que la atraviesan a lo largo y ancho de todo el territorio, además cuenta con las

condiciones topográficas y climatológicas necesarias para la práctica de la acuicultura. En

Colombia los principales lugares de producción de tilapias son los departamentos del Huila

(45% de la producción nacional), Tolima, Valle del Cauca, Antioquia, Santander y Meta (30%
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de la producción nacional entre estos). De la producción del Huila, el 70% proviene de los

cultivos intensivos en jaulas que realizan en el embalse de Betania y el resto proviene de

estanques en tierra.

AMBITO ECOLOGICO

Los problemas ambientales asociados con proyectos de acuicultura son más factibles

de identificar (no ocurren los mismos en todos los proyectos) y estudiar al tener un método

sistemático para hacerlo, como el sistema de evaluación de impacto ambiental. Esta

metodología aporta información a los planificad ores sobre los recursos naturales, valores

sociales y las etapas del proyecto.

Esto hace posible una evaluación sobre los efectos de las distintas actividades del

proyecto. Además, hace posible evaluar los efectos de otras actividades o intereses sociales

sobre el proyecto. La evaluación del impacto ambiental debe ser incorporada en la etapa de

estudios de pre-factibilidad de proyectos. Actualmente se aplican muchas metodologías de

evaluación ambiental alrededor del mundo. Además, se puede indicar si el impacto adverso

puede ser mitigado.

AMBITO SOCIOCULTURAL

Entre las características socio-culturales más destacadas de Colombia encontramos su

diversidad de climas, una riqueza cultural debida en gran parte al mestizaje o un sistema

político regido por el bipartidismo. Aunque la mayor parte de sus habitantes vive en zonas

urbanas, hay un importante número de campesinos y también hay comunidades indígenas. Y

en 2015, el DANE reportaba un 10, 62% de personas afrodescendientes. Se calcula que el

30% de la población pertenece a la clase media (ingreso mensual de 3 millones de pesos), y un

porcentaje similar entra dentro de la categoría de pobreza, mientras que cerca del 60% está en
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la franja intermedia. Cada hogar colombiano está clasificado por estrato socioeconómico lo cual

incide directamente en el cálculo de impuestos que deben pagar. Podemos definir que

Colombia es un país con diversidad de cultura, diversidad de climas, y rico en fuentes hídricas,

factores que favorecen al sector 40 agropecuario, hablando específicamente del sector

piscícola son factores que favorecen este tipo de proyectos.

(Yanez, 2016) Teniendo en cuenta los hábitos alimenticios de los colombianos podemos

definir que la tilapia es una especie baja en calorías, lo que la convierte en un alimento ideal

como parte de una dieta saludable, sobre todo para las personas que desean disminuir o

mantener su peso, es baja en grasa y no contiene carbohidratos, la tilapia es una importante

fuente de proteína, ya que un filete de 200 gramos aporta 40 gramos de la mejor proteína lo

que equivale al 80% de los requerimientos, además es rica en ácidos grasos omega 3. (Señaló

Adriana Carulla, S.F). La tilapia es un alimento que en los hogares colombianos es preferida

por su aporte nutricional, que la pueden consumir desde los niños hasta las personas más

adultos, es un alimento que no es rechazada por ninguna creencia religiosa y por ninguna

cultura, en sus diferentes presentaciones es asequible para estratos socio económicos altos y

medios.

AMBITO LEGAL

Las entidades encargadas en aspectos legales para la piscicultura tenemos:

La Dirección de Pesca y Acuicultura tiene como objetivo principal coordinar la ejecución de la

política sectorial para la 42 pesca y la acuicultura en Colombia, tomando como referente las

funciones asignadas a la Dirección; para lograrlo son los encargados de:

 Formula la política y lineamientos estratégicos para el desarrollo del sector pesquero y de

la acuicultura.
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 Seguimiento y acompañamiento a las actividades misionales de la Autoridad Nacional de

Acuicultura y Pesca – AUNAP.

 Atención de asuntos internacionales relacionados con el sector.

 Fortalece la institucional del sector pesquero y de la acuicultura.

 Mejora la capacidad técnica y productiva de los pescadores y acuicultores y facilita su

acceso a recursos de producción.

 Fortalece la posición del país en espacios nacionales e internacionales de discusión y

toma de decisiones en relación con el sector pesquero y de la acuicultura.

 Ejerce la coordinación y secretaría técnica del Comité Ejecutivo para la Pesca, como

instancia que determina anualmente las cuotas susceptibles de aprovechamiento. Entre

los requerimientos legales para la producción encontramos los siguientes:

Entidad
Punto de Control Normativa Vigente
Emisora

DECRETO 1541 DE 1978. - Por el cual se

Permiso de uso
reglamenta la Parte III del Libro II del Decreto - Ley Ministerio de
de
2811 de 1974: "De las aguas no marítimas" y Agricultura
agua continental
parcialmente la Ley 23 de 1973. Julio 26 de 19778

RESOLUCIÓN 64 DE 2016 - por medio de la cual se Instituto

Registro ICA
establecen los requisitos para obtener el registro Colombiano
pecuario de
pecuario del establecimiento de Acuicultura ante el Agropecuari o
establecimientos
ICA enero 05 de 2016 - ICA
RESOLUCIÓN 2505 DE 2004. Por la cual se
reglamentan las condiciones que deben cumplir los
Bioseguridad en Ministerio de
vehículos para transportar carne, pescado o
el transporte Transporte
alimentos fácilmente corruptibles. Septiembre 06 de
2004

Conformación de DECRETO 410 DE 1971. - Por el cual se expide el Congreso de

empresa Código de Comercio Marzo 27 de 1971 Colombia

RIESGO TÉCNICO Y AMBIENTAL

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CALIDAD Y CONTAMINACIÓN DEL AGUA

 Sistema de producción continua, sin renovación de agua.

 Exceso de aliment0061ción y calidad (residuos orgánicos).

 Excesiva fertilización.

 Falta de manejo de residuos sólidos. 44

 Presencia de algas filamentosas.

 Excesiva transparencia

ESCASEZ, BAJA CALIDAD GENÉTICA DE ALEVINOS, ENTREGA OPORTUNA.

 Alevinos no aclimatados.

 Alevinos de mala calidad.

 Productoras/es no tienen capacidades en el control de calidad.

 Falta de información de proveedores.

 Estacionalidad de la oferta.

 Falta de tecnología para la reproducción.

 Manejo inadecuado de reproductores.

 Pocos centros de reproducción. Estanques poco seguros, construidos sin planificación,

sin desagüe y sin control.

 Falta de planificación y programación a largo plazo.

 Limitaciones en las fuentes de agua.

 Falta de capacidad, voluntad o recursos para invertir en una infraestructura de alta

calidad y duradera.

 Falta de acceso a la maquinaria adecuada a precios razonables.

 Falta de conocimiento, técnicos por productores en la construcción de estanques.

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 Falta de oferta con calidad tecnológica en la construcción de estanques. Baja calidad de

alimento balanceado

 Baja calidad de alimento balanceado.

 Poco conocimiento técnico nutricional.

 Falta de registros y otros factores de crecimiento.

 Elevado costo para la calidad.

 Falta de información técnica del producto.

MATRIZ DOFA
Variables de ámbito externo

Variables de ámbito interno.

Objetivo del proyecto de vida: Debilidades: Fortalezas:

EXPORTACIÓN DE MOJARRA Límite en Conocimiento en la

ROJA producción, falta de cadena operativa,

infraestructura, falta Viabilidad en cultivo

de canales de para competencia

comercialización, internacional

falta de equipos y Tecnología y

transporte que condiciones

conserve cadena ambientales

de frío. adecuadas, orden

en el trabajo,

Vocación y

tradición pesquera.
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Oportunidades: Estrategias DO: Estrategias FO:

Posicionamiento del mercado, Tiene como Se realizará una

precio, crecimiento del mercado, enfoque el formación de

comercialización, valor nutricional desarrollo de calidad al personal

de la mojarra, incremento del nuevos sistemas de en cadena

consumo, es competitivo con producción y la operativa tanto a

otras carnes. creación de nivel tecnológico y

empleos para ambiental, se

producir de promocionará como

acuerdo a las valor agregado, un

necesidades del plus en el mercado

mercado y para así lograr su

conseguir los posicionamiento.

equipos necesarios

para lograr una

eficiente

producción
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Amenazas: Estrategias DA: Estrategias FA:

Impacto ambiental, Tomar un buen Su Valor agregado

sobreproducción, depredadores. terreno, realizar es la exportación

una buena de palmitos de

infraestructura y se mojarra,

tomarán servicios comercialización de

de calidad, tanto a aceites y más

nivel personal recetas sazonadas

como laboral y

profesional.

CONCLUSIÓN

Por medio del Diagnóstico de Mercado se llega analizar aspectos que pueden llegar a

ser un limitante o una fortaleza en el desarrollo de la comercialización del servicio

seleccionado, según este análisis se tomara medidas que permitan generar mejoras al proyecto

garantizando su permanencia en el mercado nacional e internacional.

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BIBLIOGRAFIA

https://www.portafolio.co/economia/produccion-de-pescado-crece-hasta-un-18-por-ciento-en-
semana-santa-550553
https://www.semana.com/economia/articulo/exportaciones-de-tilapia-colombiana-en-
2018/260489/
https://www.aunap.gov.co/images/2021/resoluciones/Res-Tasas-2021.-2-de-julio-2021.pdf