HISTORIA DE LA CULTURA

MATERIAL EN LA AMÉRICA
EQUINOCCIAL.
Alimentación y alimentos. Tomo I.
Víctor Manuel Patiño, Bogotá, ministerio de cultura:2012.
Alimentos indígenas de origen animal.
Época prehispánica.
◦ Las comunidades primitivas
han hecho uso integral de
los recursos que el
ambiente les proporciona.
◦ Los relictos animales suelen
deberse a las excavaciones
arqueológicas.
◦ Para metodizar el estudio de
los alimentos de origen
animal, estos se dividirán
por taxonomía, clases,
Reprografía: Marco Antonio Pacheco/ Raíces.
órdenes, familias y géneros.
Insectos

Ortópteros (Langostas)

Abeja polinizadora en un panal de miel.

Isópteros (Termitas-Comegenes)
Himenópteros (Hormigas-Abejas) Anoplura y Mallophaga (Piojos)

Coleópteros (Gusanos)
Moluscos.

Caracol de género Ampullaira. Ambrosio Alfinger, explorador

Caracol gigante Amazónico. y conquistador Alemán.
Crustáceos

Camarones

Cristóbal Acto de la pesca indígena

Colón.
Camarones envueltos
en hoja de plátano.
Batracios

Ranas y sapos. Pelophylax esculentus.

Ofidios

Serpientes que fueron

utilizadas como
alimento, por lo menos
ocasional, en diferentes
partes de América.

Serpiente comestible.
Saurios

Iguana verde.

Ctenotus pulchellus es una especie de saurios de la

familia de cophoscincopus. Esta especie es endémica
de Australia. Se produce en Queensland y en el
Territorio del Norte.

Largarto
Gushar.
Hidrosaurios
Subgrupo de reptiles Saurios que viven en el
agua.

Caimanes de anteojos. Babillas

Bioparco Di Roma,
.
Italia.
Quelonios
CARETTA CARETTA CHELONIA MYDAS

La tortuga boba, vidas triste de la caretta La tortuga verde, se encuentra tanto en el

caretta. Atlántico como en el Pacífico.
Cazada por sus huevos. Cazada por su carne.
Peces
Aves
Mamíferos
Primates
Monos, micos, marimondas, titíes.
-la carne española era asquerosa para
algunas comunidades españolas y
tribus de costa de buenaventura.
-usada ampliamente por los
orinoquenses.
Marsupiales Edentata
Zarigüeya, chucha, fara. Gurres, armadillos, osos
-objeto de repugnancia por su perezosos, osos hormigueros
parentesco con las ratas -apreciada carne que aun se
-comida apetecida por su carne come en Colombia, en algunas
blanca partes los sirven en la cubierta
del animal removidos los sesos
y huesos.
 Carnívoros
Perros mudos
-algunas tribus del área intertropical
criaban perros para comerlos, algunos
aspectos socio éticos de los españoles
frente a la domesticación de sus
perros hicieron que estas tribus
erradicaran esta practica.
-Considerado un manjar exquisito.
Artiodactyla
Puerco de monte, tatabro,
baquira
-utilizado en tribus del Urabá,
Perisodáctila.
como alimento y canje de oro y
Tapires, danta, gran bestia,
algodón a algunas tribus del
pinchaque
nordeste de Antioquia.
 Rodentia
Curí, cui
-plato apetecido en el suroeste de
Colombia, ecuador y Perú.
Lagomorfa Ratones de monte, ratones
Quiropeptera
Conejo, liebre
Murciélagos.
-utilizado por nicaragüenses para
-en puerto rico se cazaban y se
tiempos de escasez
consumían.
-los indios paeses los comían
asados
Grasas animales
GUSANOS GUÁCHAROS

Una dispersión de larvas de gusano de la harina, Guácharo. Foto de: Parque Nacional Natural
utilizado para la alimentación de aves, reptiles o Cueva de los Guácharos.
peces. Foto: Larvas de StockCube.
MANATÍ TORTUGAS

Quelonoideos, super familia de las tortugas

marinas.

Trichechu Manatus en el refugio de vida salvaje

de Crystal River.
Foto por: Paul Nicken.
Canibalismo

Los datos sobre autonomía

alimentaria de las tribus Existió en América la antropofagia ritual, y cada vez es
ecuatoriales americanas excluyen, más
desde luego, la antropofagia evidente esto, aun para tribus tildadas de feroces, como
económica, como no sea con
los caribes.
carácter
excepcional.