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Por otro lado, analizamos cómo se comportan los precios de los productos que solo se
venden en las comercializadoras y el resultado es similar, comprar en la ESSyP es
ahorrar.
Ante estas evidencias resulta trascendental dejar de pensar a estas experiencias como
pruebas aisladas y comenzar a ver en ellas, a través de políticas públicas, nuevos canales
de diálogos con productores y de distribución de los alimentos.
COMPARACIÓN DE CANASTAS
La construcción anterior nos permite comparar los precios de los productos, ofrecidos
por comercializadora y comercios de cercanía en Rosario que llamamos CBA ESSyP-
Rosario, con los de los supermercados a partir de un seguimiento mensual que realiza
nuestro centro de estudios de dichos precios.
ESSyP- Comercios de
Canasta Adulto Equivalente Rosario* Supermercados Diferencia $ Diferencia %
Proximidad
sep-21 $ 9.180,57 $ 12.974,55 $ -3.793,98 -29%
*Corres ponde a l 100% de los productos que conforma n la CBA cons trui da por INDEC.
Con el objetivo de analizar los precios de las comercializadoras dela ESSyP hemos
construido una canasta solo con productos de las mismas, compuesta por 21 productos
de los 27 que conforman la CBA bajo metodología INDEC. Observamos que el ahorro
respecto a la misma canasta ofrecida en los supermercados asciende a 22%.
Así podemos comparar exclusivamente los productos que son ofrecidos por las
comercializadoras respecto a los mismos productos, pero adquiridos en supermercados.
CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS DEL ADULTO EQUIVALENTE
Septiembre 2021
Valor del
producto
Unidades, Valor del
Unidades, gramos o necesario en
gram os o producto Ahorro /
Producto m ililitros del m ercado
m ililitros necesario en desahorro
producto popular y/o
necesarios supermercado
com ercios de
cercanía
Aceite (Mezcla) 1.200 900 $ 149,43 $ 349,33 134%
Arroz 630 1000 $ 87,77 $ 84,41 -4%
Azúcar 1.440 1000 $ 174,21 $ 197,39 13%
Café 60 170 $ 164,93 $ 115,41 -30%
Dulces 240 100 $ 115,58 $ 74,05 -36%
Fideos 1.290 500 $ 257,16 $ 101,63 -60%
Galletitas dulces 720 140 $ 422,64 $ 141,58 -67%
Galletitas saladas 420 108 $ 230,03 $ 102,00 -56%
Harina de trigo 1.020 1000 $ 125,72 $ 86,77 -31%
Huevos 630 12 $ 115,21 $ 116,66 1%
Leche 7.950 1000 $ 897,65 $ 623,59 -31%
Legumbres secas 240 500 $ 80,91 $ 103,75 28%
Otras harinas (maíz) 210 500 $ 48,76 $ 24,42 -50%
Pan 6.060 1000 $ 874,68 $ 636,30 -27%
Papa 7.050 1000 $ 483,38 $ 346,16 -28%
Queso 270 1000 $ 352,43 $ 258,98 -27%
Sal fina 150 500 $ 24,84 $ 20,40 -18%
Sal gruesa 90 1000 $ 4,79 $ 11,34 137%
Té 60 100 $ 68,30 $ 136,91 100%
Vinagre 90 1000 $ 9,54 $ 10,32 8%
Yerba 600 1000 $ 255,94 $ 325,80 27%
Bebidas edulcoradas 4.050 1000 $ 749,51 $ 405,00 -46%
Bebidas gaseosas sin edulcorar 3.450 2250 $ 331,08 $ 310,50 -6%
Carnes 6.270 100 $ 5.666,17 $ 4.014,95 -29%
Frutas 4.020 100 $ 919,59 $ 288,33 -69%
Hortalizas 3.930 100 $ 316,34 $ 262,62 -17%
Batata 690 1000 $ 47,95 $ 31,98 -33%
Cantidad de productos en
TOTAL $ 4.943,91 $ 3.867,19 -22%
mercados populares
Fuente: Centro de Estudios Económicos y Sociales Scalabrini Ortiz / Coordinación: María Celina
Calore / Contenidos técnicos del informe: Cristian Berardi, María Celina Calore.