Fecha de elaboracion: 3/22/2021

Nombre del platillo: Huevos con jamon

Elaboro: Chef Armando Uribe
Tiempo de elaboracion: 15 min
No. Porciones
INGREDIENTES UNIDADES PORCION EN CRUDO PRECIO UNITARIO
Huevo blanco pza 2.000 $3.000
cebolla picada kg 0.020 $18.000
jamon ahumado kg 0.050 $120.000
aceite soya lt 0.020 $35.000
sal kg 0.001 $15.000
subreceta frijoles refritos ord 1.000 $3.000
subreceta salsa verde jalapeños ord 1.000 $1.500
tortillas KG 0.200 $20.000
COSTO DE RECETA
 1 pax 35
COSTO TOTALP. CRUDO PAX C. TOTAL PAX
$6.00 70 $210.000
$0.36 0.7 $12.600
$6.00 1.75 $210.000
$0.70 0.7 $24.500
$0.02 0.035 $0.525
$3.00 35 $105.000
$1.50 35 $52.500
$4.00 7 $140.000
$21.58 C. RECETA PAX $755.125