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CATASTRO
DE ACUICULTURA
E N C H I L E
www.aqua.cl
Gerente General:
Cristián Solís
2019
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Gerente Comercial:
Alejandra Cortés
Analista:
Carolina Flores
Asesor:
www.aqua.cl
Sara Ledezma
2019
Diseño y Producción:
Gloria Azócar
Portada:
Fotografía tomada por
Grupo Editorial Editec.
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Producido por Sara Ledezma, Asesor y Luis Ramírez,
Jefe Inteligencia de Mercados, ambos del Grupo Editorial Editec
Dirección: San Crescente 81, Piso 5, Las Condes, Santiago de Chile.
Fono (56-2) 2757 4200, Email: imercados@editec.cl
ABREVIACIONES Y NOMENCLATURA 3
1. ANÁLISIS Y ESTADÍSTICAS 5
1.1 Introducción 5
1.2. Estadísticas de Producción 6
1.3 Estadísticas de Exportación 10
1.4 Proyecciones de la Industria 22
2. CENTROS DE CULTIVOS 28
2.1 Salmónidos 30
Fichas de las Principales Empresas Salmonicultoras 36
2.2 Mitílidos. 70
Fichas de las Principales Empresas Miticultoras 72
2.3 Algas 86
Fichas de las Principales Empresas Cultivadoras De Algas 88
2.4 Otras especies 90
2.4.1 Ostiones 91
Fichas de las Principales Empresas Cultivadoras
de Ostiones 92
2.4.2 Ostras 95
Fichas De Las Principales Empresas Cultivadoras
De Ostras 96
2.4.3 Abalones 97
Fichas De Las Principales Empresas Abaloneras 98
2.4.4 Otros Peces 100
REFERENCIAS 116
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DE ACUICULTURA
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ABREVIACIONES
Y NOMENCLATURA
m.s.n.m Metros sobre el nivel del mar SEA Servicio de Evaluación Ambiental
Sernapesca Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura
Subpesca Subsecretaría de Pesca y Acuicultura
UNIDADES DE PESO
kg Kilogramo
OTROS
t Toneladas
Mt Millones de toneladas AAA Áreas Aptas para la Acuicultura
Cía. Compañía
Corp. Corporación
E.I.R.L. Empresas Individuales
de Responsabilidad Limitada.
Ltda. Limitada
S.A. Sociedad Anónima
SpA. Sociedad por Acciones
Soc. Sociedad
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CAPÍTULO
ANÁLISIS Y
ESTADÍSTICAS
CATASTRO
DE ACUICULTURA
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DE ACUICULTURA
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CATASTRO
ANÁLISIS Y
ESTADÍSTICAS
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C A P.
1.1 Introducción
El sector de la acuicultura es una parte importante del desarrollo Chile necesita hoy generar alimentos en forma responsable y susten-
económico de muchos países y ha recibido un trato positivo por table; es el desafío que tiene por hoy la acuicultura. La industria cuenta
parte de los gobiernos que buscan impulsar el desempeño econó- con más de sesenta años de experiencia, desde los primeros ejemplares
mico de sus países, incluida la introducción de políticas en apoyo
de salmónidos introducidos para activar el turismo en las regiones
al sector. Asimismo, el mercado está presenciando un cambio en
australes hasta la acuicultura de moluscos de forma más comercial
las preferencias de consumo que favorecen a los productos de
y más diversificada, y hoy con holding dedicados a la salmonicultura.
la acuicultura. La demanda de los productos de buena calidad y
Este exponencial desarrollo, se debió sobre todo a las condiciones
seguros está creciendo, y los consumidores confían cada vez más
en la acuicultura para proporcionar productos que satisfagan esas bióticas y abióticas de las cristalinas y frías aguas del sur de Chile,
se prevé que el mercado, actualmente valorado en US$180,2 mil grupo de publicaciones especializadas en el sector acuícola-pesquero,
millones (EUR 154,8 mil millones), alcance US$224,2 mil mi- que incluye a la Revista Aqua, los portales www.aqua.cl; el Newsletter
llones (EUR 192,6 mil millones) para el año 2022 (IFFO; 2018). Aqua al Día y la feria AquaSur (Puerto Montt).
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ANÁLISIS Y ESTADÍSTICAS
DE ACUICULTURA
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1.2. ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN
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C A P.
En la Figura 1.1 “Producción mundial de la pesca de captura y la alejándose de la producción de la pesca de capturas. En 2016, la
acuicultura” se muestra la estabilidad de la producción de la pesca pesca de captura se estableció en 90,9 millones de toneladas,
de captura desde finales de la década de 1980. La acuicultura ha lo que supone una reducción respecto a los dos años anteriores.
FIGURA 1.1
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LA PESCA DE CAPTURA Y LA ACUICULTURA
180
160
MILLONES DE TONELADAS (Mt)
140
120
100
80
60
40
20
VOLVER
0 A ÍNDICE
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015
En la Figura 1.2 “Producción mundial de acuicultura, principales 89% de la cantidad total de la producción mundial. La producción
productores 2006-2015” se muestra que el 2015, los diez mayores acuícola mundial en el 2015 consistió en 51,9 Mt de peces (68%),
productores de acuicultura (excluyendo plantas acuáticas y productos 16,4 Mt de moluscos (21%), 7,4 Mt de crustáceos (10%) y 0,9 Mt de
destinados a alimentación humana) fueron China (47,6 Mt), India (5,2 otras especies de animales acuáticos (1%). La acuicultura de peces
Mt), Indonesia (4,3 Mt), Vietnam (3,4 Mt), Bangladesh (2,1 Mt), segui- en aguas interiores representa el sector más importante de la produc-
dos por Noruega, Egipto, Chile, Myanmar y Tailandia, manteniéndose ción acuícola de organismos comestibles. En 2015 esta producción
Chile en la octava posición de esta lista (Revista Ingeniería Naval, alcanzó 43,6 Mt de peces, que representan 59% de la producción
2018).Estos diez primeros países acuicultores contribuyeron con el mundial de organismos comestibles (Revista Ingeniería Naval, 2018).
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CAPÍTULO
CENTROS
DE CULTIVO
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CENTROS
DE CULTIVOS
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C A P.
Según datos de Sernapesca, durante el 2019, el RNA, registró un cos se registraron 1.436 activos (2,86% superior al año 2018), y
total de 2.779 centros de cultivos inscritos. Este número representa para macroalgas un total de 414 (29,1 inferior al año 2018). Otros
una disminución del 24,1% de centros inscritos con respecto al tipos de centros de cultivos se muestran en la Tabla 2.1. “Número
año 2018, de los cuales 915 corresponden a centros dedicados a de centros inscritos en registro nacional de acuicultura, por grupo
peces (49,1% inferior al año 2018). En cuanto a centros de molus- de especie 2019”.
TABLA 2.1
NÚMERO DE CENTROS INSCRITOS EN EL REGISTRO NACIONAL DE ACUICULTURA, POR GRUPO DE ESPECIE 2019.
REGIÓN MICROALGAS MACROALGAS CRUSTÁCEOS MOLUSCOS PECES OTROS
XV 0 0 0 0 2 0
I 3 0 0 3 0 0
II 0 3 0 4 0 1
III 0 28 0 35 3 0
IV 1 9 2 66 10 4
V 0 1 0 8 3 0
RM 0 0 0 0 2 0 VOLVER
VI 0 0 0 1 1 0
A ÍNDICE
VII 0 0 0 0 10 0
XVI 0 0 0 0 2 0
VIII 0 2 0 6 22 0
IX 0 0 1 70 83 1
XIV 0 4 0 14 45 0
X 0 367 0 1222 330 1
XI 0 0 0 3 329 0
XII 0 0 0 4 73 0
TOTAL 4 414 3 1.436 915 7
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CENTROS DE CULTIVO
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2.1 SALMÓNIDOS
FIGURA 2.1
COMPOSICIÓN DE LAS COSECHAS DE ACUICULTURA EN CHILE, 2019
Algas Otros
2% 1%
Mitílidos
25%
2
Salmónidos
72%
C A P.
2.1 Salmónidos
Las cosechas totales de peces salmónidos durante 2019 alcanzaron la producción acuícola del 2019. Según la Figura 2.2 “Cosechas
las 953.296 toneladas, cifra superior en 3,1% con respecto a las de salmónidos en Chile, 2013-2019 (t)”, se aprecia un aumento
923.900 toneladas del año 2018, representando el 72% de toda constante de la cosecha de salmónidos estos últimos tres años.
FIGURA 2.2
COSECHAS DE SALMÓNIDOS EN CHILE, 2013-2019 (t)
1.200.000
VOLVER
A ÍNDICE
1.000.000
800.000
Toneladas
600.000
400.000
200.000
0
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
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CENTROS DE CULTIVO
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FICHAS DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS SALMONICULTORAS
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EMPRESAS AQUACHILE S.A. Código de Centro : 100124 C A P.
RUT : 86.247.400-7 Operador : AquaChile S.A.
Dirección : Cardonal s/n, Lote B. Ubicación : Bahía Huenquillahue, Norte Punta
Ciudad : Puerto Montt, Chile Hondable, Puerto Montt.
Teléfono : (56-65) 243-3500 Tipo de cultivo : Concesión mar
E-mail : contacto@aquachile.com Especie cultivada : Salmón del atlántico
Web : www.aquachile.com
Código de Centro : 100182
Personal Ejecutivo Operador : AquaChile S.A.
Presidente del directorio : José Guzmán Vial Ubicación : Oeste de Isla Abtao, Canal Abtao
Director(a) : Gonzalo Vial Vial, María Pilar Vial Concha, Llanquihue, Calbuco
María José Vial Concha, Andrés Vial Tipo de cultivo : Concesión mar
Sanchez, Luis Enrique Álamos Olivos, Especie cultivada : Salmón del atlántico
Francisco Puga Matte.
Gerente General : Sady Delgado Barrientos Código de Centro : 100208
Operador : AquaChile S.A.
Descripción de la empresa Ubicación : Punta ánimo Estero Castro, Chiloé
AquaChile S.A es una compañía dedicada a la elaboración de alimentos Tipo de cultivo : Concesión mar
con enfasís en la producción y comercialización de Salmón, Trucha y Especie cultivada : Salmón plateado o coho
Tilapia. Hoy cuentan con más de 350 clientes en 33 países. El foco
está en sus clientes y es por eso que uno de sus valores corporativos Código de Centro : 100219
es prevenir y actuar con seguridad. Esta empresa tiene 30 años de Operador : AquaChile S.A.
experiencia en la industria alimentaria. La compañía es el producto de VOLVER
Ubicación : Sector1, Canal Chidguapi, Caleta la
distintas fusiones y asociaciones. En el 2019 se produjo una nueva A ÍNDICE
Escuela Llanquihue, Calbuco
gran integración entre AquaChile, Los Fiordos, Salmones Magallanes Tipo de cultivo : Concesión mar
y Friosur. Ahora AquaChile es la segunda mayor empresa productora Especie cultivada : Salmón plateado o coho
de salmones en el mundo. La empresa esta presente en las distintas
etapas productivas: desde la genética, hasta que el alimento llega a las Código de Centro : 100411
mesas de los consumidores más exigentes en los distintos mercados Operador : AquaChile S.A.
internacionales; comprometidos con una industria sustentable y cercana Ubicación : Quetalco, Este de Punta de Chocomo,
a nuestros vecinos. Además desarrolla actividades de investigación Chiloé Dalcahue, Los Lagos.
genetica para la industria acuícola, la producción de ovas y smolts Tipo de cultivo : Concesión mar
de Salmon y Trucha, también alimentos para peces de la industria Especie cultivada : Salmón plateado o coho
salmonera y de Tilapia.
Código de Centro : 100416
Código de Centro : 100123 Operador : AquaChile S.A.
Operador : AquaChile S.A. Ubicación : Quetalco, Entre Punta Arena y Punta
Ubicación : Bahía Huelmo Llanquihue, Puerto Montt. Tauco, Estero Castro Chiloé, Chonchi,
Tipo de cultivo : Concesión mar Los Lagos.
Especie cultivada : Salmón plateado o coho Tipo de cultivo : Concesión mar
Especie cultivada : Salmón plateado o coho
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CAPÍTULO
PLANTAS
PROCESADORAS
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PLANTAS
PROCESADORAS
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C A P.
El número de plantas procesadoras de productos pesqueros que Las principales líneas de elaboración fueron congelado, fresco-en-
registraron actividad el 2018 fue de 745 (Tabla 3.1 “Número de friado y la harina, concentrando un 88% de la materia prima y el
plantas que operan por región, año 2018”), siendo la región de Los 89% de la producción total (Anuario Estadístico 2018, Sernapesca).
Lagos la que concentra la mayor cantidad de plantas procesadoras Cabe destacar que, en el mismo periodo registró un aumento re-
en Chile (Tabla 3.2 “Distribución regional de plantas pesqueras, por lativo en las líneas Fresco Refrigerado, en las cuales se destina el
línea de elaboración”). 18% de las materias primas, esto generó un 34% de la producción
Estas plantas en su conjunto procesaron 3.630.364 toneladas de total. Con respecto a los reprocesos, la producción por éstos fue
materia prima, generando 1.657.359 toneladas de producto final. de 536.681 toneladas.
TABLA 3.1
NÚMERO DE PLANTAS QUE OPERAN POR REGIÓN, 2018
Región N° de plantas
XV 7
I 32
II 72
VOLVER
III 55
A ÍNDICE
IV 96
V 50
RM 32
VI 16
VII 11
XVI 6
VIII 112
IX 7
XIV 10
X 184
XI 17
XII 38
Total 745
102
PLANTAS PROCESADORAS
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FICHAS DE LAS PRINCIPALES PLANTAS PROCESADORAS
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SURPROCESO S.A.
BLUMAR S.A. C A P.
Código de Planta : 8106; 8396; 10650
Código de Planta : 10788 RUT : 76.653.690-5
RUT : 76.346.370-2 Dirección : Av. Juan Soler Manfredini 11, Oficina
Dirección : Bernardino N° 1981, oficina 401-A. 1202, Edificio Torre Plaza, X Región de
Parque San Andrés. Los Lagos.
Ciudad : Puerto Montt Ciudad : Puerto Montt.
Teléfono : (56-65) 22237410 Teléfono : (56-65) 258 4900
E-mail : info@surproceso.cl E-mail : info@blumar.com
Web : www.surproceso.cl Web : www.blumar.com
2020 Anuarios Estadísticos de Pesca y Acuicultura del 2013 al 2018. Sernapesca. Gobierno de Chile.
2018 Acuicultura: TOP 10 de Países de mayor producción acuícola, marzo 2018. Revista Ingeniería Naval.
https://sectormaritimo.es/acuicultura-top-10-paises-de-mayor-produccion-acuicola
2020 Base de Datos Sernapesca. Listado de centros de cultivo y plantas operando 2018-2019.
2020 Base de datos SEIA, 2020. Proyecciones 2019. Servicio de Evaluación de Impacto Ambiental. Gobierno de Chile.
2020 Base de Datos del SEA, Enero 2020. Servicio de Evaluación Ambiental. Gobierno de Chile.
2018 IFFO, La Organización de Ingredientes Marinos, Agosto 2018. Edición 307. https://www.iffo.net/es/system/files/Update%20
-%20Agosto%202018%20-%20307%20-%20SPANISH.pdf
2020 Informe Sectorial de Pesca y Acuicultura, enero 2020. Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. Gobierno de Chile.
VOLVER
2019 Informe Sectorial de Pesca y Acuicultura, diciembre 2019. Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. Gobierno de Chile.
A ÍNDICE
2019 Informe Sanitario de Salmonicultura en centros marinos. 1° semestre año 2019. Sernapesca. Gobierno de Chile.
2019 Resolución R.EX.N° 3587, Noviembre 2019. Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. Gobierno de Chile.
2020 Reporte Estadísticos Proyectos en el Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental (SEIA). Diciembre 2019.
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