Cantidad de Sustancia

Aprendizaje esperado: Realizar cálculos de

conversión entre moles y gramos
 El mol es una unidad estándar para contar
partículas químicas

En las pastelerías, el personal de repostería trabaja con azúcar,

mucha azúcar. Para cada postre, las recetas deben de incluir la
cantidad necesaria de azúcar para alcanzar la preparación perfecta.
Sí revisas una receta, notaras que las cantidades están expresadas
en cucharadas o en tazas. Cuando se requiere mayor precisión, se
usan gramos como unidad de medición, pero nadie tendría la
agudeza visual, el tiempo, ni la paciencia necesarias para contar los
cristales de azúcar que se necesitan para preparar un pastel.
Debido a su tamaño individual tan pequeño y a su uso en números
inmensos, los cristales de azúcar no se cuantifican individualmente.
El azúcar es más fácil de ver y contar sí usas cucharas o tazas
como unidad. En la repostería, las tazas y las cucharas son
unidades estándar, establecidas por consenso general para un uso
práctico y simplificado. Sí trabajas con muchísimas piezas
pequeñas, lo más fácil es agruparlas y contarlas por montones.
Ahora, hablemos de algo infinitamente menor que un cristal
de azúcar, partículas invisibles a simple vista e imposibles de
pesar por separado: átomos y moléculas.
Generalmente, las reacciones químicas no especifican el
número de partículas individuales para cada sustancia, los
químicos cuentan sus reactivos por montones, usando la
unidad estándar llamada mol.
Los moles son unidades convencionales que se emplean
ampliamente porque son más prácticos y fáciles de usar que
las cantidades de partículas. Puedes imaginarte a un mol
como una taza en la que se encuentran 6.022 × 1023
partículas (átomos o moléculas) de una substancia
determinada. Cuando leas acerca de 1 mol en un texto de
química, ya sabes que están hablando de un conjunto de
6.022 × 1023 partículas individuales.
Los moles de substancias distintas tienen masas diferentes

Algunos nutriólogos recomiendan comer “una docena de frutas

cada semana”. Aun cuando todos conocemos el concepto de
docena (un grupo de doce individuos), sería difícil convertir esa
cantidad a una unidad de masa (por ejemplo, gramos).
Tendríamos que saber acerca de la identidad precisa de los
individuos que forman ese grupo. Una docena de uvas ocupará
menos espacio y pesarán menos que una docena de manzanas;
así como doce sandías serán más difíciles de cargar (y más
complicadas de comer) que doce naranjas.
Podemos usar el concepto de docena para agrupar y contar de
manera simplificada, pero la masa total de esas piezas será
diferente para cada fruta; cuando las frutas son más grandes, el
peso de la docena será mayor.
En química, podemos pensar en los átomos de elementos distintos
como si fueran frutas de distinto tamaño. Sí el hidrógeno es el
átomo más pequeño del universo, podemos imaginarlo como una
cereza; y podríamos imaginar que el átomo de oxígeno (dieciséis
veces más pesado que el hidrógeno) como una toronja.
Con este ejemplo podemos entender porque una docena de
átomos de hidrógeno ocupan menor espacio y tienen menor peso
que una docena de átomos de oxígeno.
Ahora, no pensemos en tan solo 12 átomos, sino en un grupo
gigantesco de 6.022 × 1023 átomos (1 mol). Aunque estamos
pensando en cantidades astronómicas, la relación prevalece: un
mol de átomos grandes tendrá mayor masa que un mol de átomos
pequeños.
 El Mol: Una unidad para contar números de partículas
Docena = 12

Par = 2

El mol es la cantidad de substancia que contiene el

mismo número de entidades elementales como
el número de átomos que hay en 12 gramos de
carbono.
1 mol = NA = 6.0221367 x 1023
Número de Avogadro (NA)
 Mundo Micro Mundo Macro
átomos y moléculas gramos

Masa Atómica es la masa de un átomo en

unidades de masa atómica (uma), equivale a
1.66 × 10-24 gramos.
Por definición:
1 atom 12C “pesa” 12 uma
En esta escala:
1H = 1.008 uma
16O = 16.00 uma
 La Masa Molar es la masa en gramos
de 1 mol de átomos

1 mol átomos 12C = 6.022 x 1023 átomos = 12.00 g

1 12C átomo = 12.00 uma

1 mol 12C atoms = 12.00 g 12C

Para cualquier elemento

la masa atómica (uma) = masa molar (gramos)
 ¡Moles!

C S

Hg

Cu Fe
Masa molecular (o peso molecular) es la suma de
las masas atómicas (en uma) en una molécula.

1S 32.07 uma
2O + (2 × 16.00 uma)
SO2 SO2 64.07 uma
Dióxido de Azufre

Para cualquier molécula

masa molecular (uma) = masa molar (gramos)

1 molécula SO2 = 64.07 uma

1 mol SO2 = 64.07 g SO2
10
La Masa Fórmula es la suma de las masas atómicas
(en uma) en una formula unitaria de un compuesto iónico.

1Na 22.99 uma

NaCl 1Cl + 35.45 uma
Cloruro de sodio NaCl 58.44 uma

Para cada compuesto iónico

masa fórmula (uma) = masa molar (gramos)

1 fórmula unitaria NaCl = 58.44 uma

1 mol NaCl = 58.44 g NaCl
11
1.
 M = masa molar en g/mol
NA = Número de Avogadro

¿Cuántos moles of oxígeno hay en 500 gramos de O2?

M = 16 × 2 = 32 g/mol
(1 mol / 32 g) × 500 g = 15.625 moles
2.
3.
 Ejercicios

Masas Atómicas:
H = 1.01 C = 12.01 O = 16 Mg = 24.31
S = 32.06 Cl = 35.45

4. Calcular a) la masa fórmula del cloruro de magnesio (MgCl2) y

b) la masa molar de la glicerina (C3H8O3).

5. Calcular la masa en gramos de 3 moles de disulfuro de carbono

(CS2).

6. ¿Cuántos moles de agua (H2O) hay en un cubo de hielo que

pesa 5 g?
 7.
8.
9.
10.