PLAN DE EXPORTACIÓN DE CARNE

MERCADO EGIPCIO

SEBASTIAN ORTIZ GIRALDO

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE PEREIRA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

PRACTICAS ACADÉMICAS

PEREIRA

2011
 PLAN DE EXPORTACIÓN DE CARNE

MERCADO EGIPCIO

SEBASTIAN ORTIZ GIRALDO

Tutor

LINA MARÍA ÁLVAREZ V.

Administradora de Empresas

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE PEREIRA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

PRACTICAS ACADÉMICAS

PEREIRA

2011
 TABLA DE CONTENIDO

1 PRESENTACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN 6
1.1 RESEÑA HISTORICÁ ................................................................................ 6
1.2 MISION ...................................................................................................... 8
1.3 VISIÓN ....................................................................................................... 9
2 DIAGNÓSTICO DEL ÁREA DE INTERVENCIÓN O IDENTIFICACIÓN DE
LAS NECESIDADES ............................................................................................. 10
3 EJE DE INTERVENCIÓN ............................................................................... 12
4 JUSTIFICACIÓN DE LA INTERVENCIÓN ..................................................... 13
5 OBJETIVOS.................................................................................................... 14
5.1 OBJETIVO GENERAL ............................................................................. 14
6 MARCO TEORICÓ ......................................................................................... 15
6.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO A EXPORTAR ....................................... 15
6.2 REFERENCIA HISTÓRICA DE LA PRODUCCION MUNDIAL .............. 17
6.3 REFERENCIA HSITORICA DE LA PRODUCIÓN EN COLOMBIA .......... 18
6.4 PRODUCCION DE CARNE BOVINA PRIMERA DECADA DEL SIGLO .. 21
6.5 ASPECTOS IMPORTANTES EN LOS INICIOS DE LA GANADERÍA EN
COLOMBIA Y EL CONTINENTE AMERICANO................................................ 23
6.6 RELACIONES DEL MERCADO EGIPTO-COLOMBIA ........................... 28
6.7 EXPORTACIÓN COLOMBIANA ÚLTIMOS AÑOS (HASTA EL 2009) (
TOP MÁXIMO DE EXPORTACIONES) ............................................................. 29
6.8 PRESENTACIÓN DE EL PRODUCTO A EXPORTAR Y TIPOS DE
CORTE .............................................................................................................. 34
6.8.1 Reglamentos de exportación ............................................................. 38
6.8.2 Precio del producto: ........................................................................... 39
6.8.3 Matrices de costos ............................................................................. 40
6.8.4 Rentabilidad y estrategias ................................................................. 41
6.9 CARNE EN EL MEDIO ORIENTE ............................................................ 44
6.9.1 Requisitos para exportar carne al medio oriente. ............................. 44
7 CONCLUSIÓN: ............................................................................................... 45
8 Cronograma de actividades ............................................................................ 47
9 REFERENCIAS .............................................................................................. 48
10 ANEXOS ..................................................................................................... 49
 SINTESIS

RESUMEN

En el plan de práctica se expone la Formulación de un proyecto viable para la

exportación de carne , este trabajó puede sirve de guía de un plan exportador y/o
Comercialización de productos Cárnicos, explorando nuevos Mercados para la
expansión de un Producto en auge internacional. Este con el fin de es establecer
una base Solida sobre la cual CI de Las Américas S.A.S pueda efectuar de
Manera eficiente el desarrollo Exportador del producto.

Palabras Clave: Plan exportador, Comercialización, carne en canal, Estudio de

mercados,

ABSTRACT

The report presents the development practice of a plan outlines for the
development of a viable project for the export of meat , this work can serve phone
for an export plan and / or marketing of products of meat, exploring new markets
for expansion of products National booming. This is to establish a solid base on
perform efficiently the exporter of the product development

Keyword: Plan exporting, marketing, backing beef, Market research

 1 PRESENTACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

1.1 RESEÑA HISTORICÁ

C.I. de las Américas nace en mayo de 2004 por la necesidad creciente del
mercado venezolano de abastecerse de alimentos, lo que permitió facilidades de
apertura e internacionalización a las empresas colombianas. Sus inicios fueron
cimentados en una pequeña oficina ubicada en un apartamento en la ciudad de
Pereira, Risaralda, funcionando solamente con dos empleados y realizando
exportaciones esporádicas, las cuales, fueron el factor experimental que saco
paso a paso la empresa adelante, a este factor experimental se le agrega el
crecimiento de las exigencias del mercado que fueron moldeando una empresa
seria, responsable y abierta al cambio. Gracias al crecimiento de la demanda de
productos cárnicos del vecino país y del grado de competitividad que fue
adquiriendo la empresa y sus proveedores, se ha logrado establecer una cadena
productiva cárnica tecnificada donde contamos con nueve plantas de procesos a
nivel nacional, las cuales están certificadas y aprobadas para exportación de carne
de ganado bovino. Posteriormente la empresa se estableció en oficinas
comerciales en la zona céntrica de la ciudad contando con la colaboración de
profesionales en las áreas de comercio exterior, logística, administración, finanzas,
economía, contaduría, entre otros.1

Actualmente la empresa interactúa en diferentes regiones del país abasteciéndose

de materias primas agroindustriales tales como carne, leche, frutas, quesos y
hortalizas y demás alimentos procesados que cumplen los exigentes requisitos de
los mercados internacionales. La empresa proporciona a cada proveedor el
soporte técnico necesario a través de profesionales del sector agropecuario,
quienes cumplen la importante tarea de asegurar la calidad de los productos
desde su producción primaria. Ingenieros agrónomos, ingenieros de alimentos,

1
Recuperado el 9 agosto de 2011, de www.cidelasamericas.com
veterinarios, zootecnistas, son algunos de los especialistas que acompañan
nuestra labor de campo y quienes dan solidez a nuestros procesos.

Así mismo la empresa en su proceso de expansión también se ha venido

abasteciendo de proveedores internacionales en países suramericanos
principalmente de Argentina, Brasil, Ecuador, Perú y Venezuela.

En estos momentos la empresa se encuentra en un ciclo de re-estructuración y

expansión de mercados trabajando arduamente para realización de comercio
exterior con países de centro América y del medio oriente , todo esto se debe a la
naciente oportunidad que los tratados de libre comercio le están brindando al país.
 1.2 MISION

Somos una empresa del sector alimenticio dedicada a la producción

transformación y comercialización de carne de bovino en canal y en cortes
especializados, que pretende proporcionar un grado de nutrición importante para
nuestros consumidores mejorando sus condiciones de vida a través de productos
con excelentes estándares de calidad higiénica y nutricional.2

Buscamos generar el mayor valor de mercado posible para nuestros inversionistas

en forma constante y permanente; crear riqueza para todos los participantes en la
empresa y prestar un servicio a la sociedad que está en contacto con nosotros por
medio de la satisfacción de nuestros clientes proporcionándoles productos
económicamente rentables y ambientalmente sostenibles.

2
Recuperado el 8 de Agosto de 2011, de www.cidelasamericas.com
 1.3 VISIÓN

C.I. De Las Américas S.A. será reconocida para el año 2015 como una
organización líder en la comercialización internacional de productos alimenticios
colombianos.

Para el año 2015 C.I. de las Américas S.A. se Consolidará como una gran
comercializadora de productos alimenticios hacia los mercados internacionales

Convirtiéndose en una empresa líder en Colombia para la exportación de

alimentos.3

3
Recuperado el 8 de Agosto de 2011, de www.cidelasamericas.com
 2 DIAGNÓSTICO DEL ÁREA DE INTERVENCIÓN O IDENTIFICACIÓN DE
LAS NECESIDADES

En el entorno laboral de C.I DE LAS AMAERICAS la exportación de carne

despostada y empacada al vacio es el principal ítem en el cual se enfocan
todos los procesos comerciales y logísticos. Los grandes consumidores del
mundo como Estados Unidos, Rusia, China, Egipto y algunos países europeos
tienen copad toda la capacidad abastecimiento de carne de los países
productores como Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay entre otro. Así que
viendo la necesidad de exportar y expandir mercados se ha llegado a
identificar a Egipto como un posible destino para las exportaciones de carne
colombiana.

Egipto es el país más atractivo para direccionar este producto ya que es el

primer país en el continente africano con mayor consumo de carne, llegando a
unas 600.000 toneladas por año. 4

El comercio bilateral entre estos dos países es nuevo y creciente, ambos están
trabajando de la mano para tener buenas relaciones comerciales y sostener las
nacientes exportaciones de carne que se están empezando a enviar para dicho
país

Se tiene que tener en cuenta que la compañía ha venido realizando algunas

reuniones con importadores egipcios con el fin empezar a comercializar de
manera eficiente el producto cárnico con los mayores distribuidores del Cairo

La necesidad de los egipcios por la carne ha llegado hasta los productores

colombianos que en el pasado no han sido muy competitivos ya que los
precios que se manejan a nivel interno no eran los suficientemente
competitivos con los precios por debajo que se visualizan en algunos países
como Brasil o argentina. Gracias a que estos grandes exportadores tienen

4
Reunión de ci de las Américas con comerciantes egipcios ; agosto 17/ 2011
vendida toda su producción y no dan abasto con la demanda mundial, los
grandes compradores como egipcio tienen que buscar otras alternativas así
salga un poco más costoso para el abastecimiento de carne a la población.

Teniendo en cuenta que Egipto es el mercado destino para las exportaciones

de carne Colombiana comercializada por C.I de las Américas se tiene que
tener en claridad en cuento a la la posición del mercado pues se sabe que
esta en crecimiento, es decir poco explorado por los colombianos y por el
sector cárnico especialmente. No se tiene referencia clara de exportaciones de
carne hacia este país, pero gracias al proceso que C.I de las Américas
empezó con los comerciantes egipcios el panorama se hace más factible y se
piensa en un mercado muy grande y con mucho futuro comercial. Además la
gran demanda que este tiene es impensable pues se maneja carne de todo
tipo (Industrial y de primera clase) entonces la sectorización del producto es
variable y se puede ajustar a las necesidades de los compradores egipcios,
tanto por precio como por calidad.

El camino a seguir es nuevo para la compañía pero gracias a su trayectoria

como empresa comercializadora y exportadora se hace todo más fácil, pues la
experiencia que se tiene a nivel logístico (transporte, intermediarios, aduanas
etc.) a nivel comercial ye empresarial hacen que la compañía este en un punto
bueno paras el desarrollo de este proyecto y posicionar la carne colombiana a
nivel mundial como un producto de primera donde cualquier país la puede
consumir sabiendo que lo que comen es un producto que cumple con todas las
normas sanitarias y de calidad a nivel mundial.
 3 EJE DE INTERVENCIÓN

Partiendo del análisis realizado y las necesidades de la empresa de un

aumento en la competitividad y de expansión de las operaciones (exportación
de carne) se pretende desarrollar este proyecto de comercialización al País
Egipto , el cual permite trabajar con una operación logística con beneficios
productivos, arancelarios, cambiarios, operacionales y tributarios los cuales
son apoyados por el gobierno nacional y el gobierno egipcio y con el fin de
abrir las brechas entre ambos países y su comercio internacional.
 4 JUSTIFICACIÓN DE LA INTERVENCIÓN

Justificando la necesidad de CI De Las Américas en exportar el producto,

expandir mercados y abrir fronteras, se ha tomado la decisión de empezar un
proceso en el cual se emplearan todas las operaciones necesarias para que la
carne colombiana ( en todos sus cortes , procesada y empacada al vacio) sea
comercializada a en nuevos territorios en los cuales la empresa pueda
satisfacer las necesidades de la demanda ; así pues se ha determinado
empezar a trabajar con Egipto país altamente demandante de carne a nivel
mundial y con el cual tenemos unos beneficios muy importantes empezando
por el hecho de que la exportación de carne colombiana para este país esta
recientemente aprobada y que no hay competencia colombiana que esté
incurriendo en este mercado , por otro lado las negociaciones previas con
empresarios egipcios hace que se pueda pensar en la realización de este
proyecto con un porcentaje de factibilidad alto gracias al alto deseo de compra
y garantías de pago que los empresarios ofrecen.
 5 OBJETIVOS

5.1 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un plan exportador para la comercialización de carne
despostada y empacada al vacio entre los países COLOMBIA-EGIPTO y
evaluar el comportamiento del mercado para llegar a una operación
satisfactoria.

5.2 OBJETIVOS ESPECIFICÓS

 Analizar todas el mercado al cual se va a dirigir nuestro producto ,

teniendo en cuenta precio y calidad.
 Evaluar analíticamente nuestros compradores y las garantías de
pago que estos ofrecen para nuestro producto.
 Seguir el plan exportador de tal manera que todas las operaciones
que se hagan tengan un soporte en estrategias de mercadeo y
logística con el fin de tener unos resultados satisfactorios.
 6 MARCO TEORICÓ

6.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO A EXPORTAR

Se aplica al animal mamífero rumiante, de una subfamilia de los

bóvidos, de cuerpo grande y robusto, generalmente con cuernos, el
hocico ancho y desnudo y la cola larga con un mechón en el extremo,
como el toro, vaca o el buey5.

Fuente: Hacienda 4 Marcos; Junio 23, hora 13:24

La carne bovina representa la fuente más importante de proteínas de

alta calidad para la nutrición humana. Los factores que determinan la
calidad de la carne están dados por:

a. Las características organolépticas o sensoriales (color, terneza,

Jugosidad, marmóreo) influenciadas por la edad al sacrificio

b. El valor nutricional (proteínas de alta calidad, bajos niveles de

5
http://moesha7777.blogspot.com/ encontrado el 1 de septiembre del 2011
 Grasa, adecuado perfil de ácidos grasos) asociado con la genética y la
alimentación
c. Las condiciones higiénico-sanitarias (libre de Salmonella, E. Coli,
Listeria, hormonas, pesticidas, antibióticos, metales pesados) que Son
afectadas por el manejo tanto en finca como en frigorífico

“El ganado Brahmán Americano fue desarrollado a finales del

siglo XIX y principios del siglo XX por ganaderos americanos que
buscaban un tipo de ganado que pudiera resistir el calor, la humedad,
los insectos y las enfermedades prevalecientes a lo largo de la costa
del Golfo de México. A estos ganaderos les gustaban las
características de las razas de carne inglesas (Angus, Hereford y
Shorthorn), pero no lograban que sobrevivieran al hostil clima
subtropical”.6

El elevado desempeño de la raza y su gran habilidad para producir

carne de excelente calidad, se debe a su buena adaptación a las
condiciones cambiantes del medio ambiente como el calor, la sequía,
infestaciones por parásitos externos, entre otros aspectos; a su rápido
crecimiento y desarrollo muscular, a su capacidad de producir más
carne en menos tiempo; a la habilidad de las hembras para proteger
sus crías y levantar terneros en excelentes condiciones y con buenos
pesos; a su larga vida productora, puesto que sus toros sirven a un
mayor número de hembras, son más fértiles en condiciones tropicales
y viven más años. Por su mayor longevidad, la vaca Brahman deja
mayor descendencia y es más rentable.

6
http://www.laganaderia.org/ganaderia/microsite/Ganado_Brahman.html encontrado el 1 de septiembre
del 2011
 6.2 REFERENCIA HISTÓRICA DE LA PRODUCCION MUNDIAL

El árbol genealógico del actual ganado Brahman, se remonta al siglo

XIX en los Estados Unidos, país en donde se suele usar este nombre
genérico para referirse a los diversos tipos de ganado cebuino. Se sabe
que la raza se formó en ese país a partir de 1860 y con múltiples
cruces entre diversos ganados Bos Indicus, importados directamente de
la India. Se dice que la mezcla efectuada durante décadas incluyó el
aporte de las razas Guzerá, Nelore, Krishna Valley, además del Gyr.
Posteriormente se añadió un componente Red Polled e Indubrasil,
razas que fueron introducidas en diferentes épocas a Norteamérica.

“Se sabe que inicialmente a este ganado se le designó como “Brama” y

luego se le añadió a la palabra un sufijo latino, con lo cual se le llamó
por un tiempo “Brahmin”. Pero J. W. Sartwelle, quien fuera el primer
directivo que tuvo la Organización de Criadores de Ganado Brahman de
los Estados Unidos, fue quien adoptó oficialmente la palabra Brahman,
hacia 1924, para designar esta nueva raza.”7

7
La importancia del ganado brhaman en el mundo
http://www.asocebu.com/Inicio/Comunidad/Razas/Brahman.aspx Recuperado el 1 de septiembre de 2011
6.3 REFERENCIA HSITORICA DE LA PRODUCIÓN EN COLOMBIA

La historia de la ganadería bovina en Colombia remonta sus orígenes

en el siglo XV, periodo que se caracterizó por los grandes cambios
generados, en la cultura, en la sociedad y en la economía de la
población indígena, desde el momento en que se hace la primera
importación de ganado.

En Colombia, el desarrollo de la economía se concentraba en las tribus

aborígenes que en ese entonces habitaban en la región, sus
conocimiento eran escasos y primitivos y se dedicaban netamente al
aprovechamiento de aquellos recursos, que eran necesarios para
mejorar su industria textil y fabril, por lo tanto, el beneficio que se podría
generar a través de la explotación de otros sectores era ignorado.

En lo que a los animales se refiere, durante este periodo no se

realizaba ningún tipo de domesticación animal, por esta razón, no era
de extrañar que para la llegada de los asiáticos a América, se
encontraran con que los únicos animales domésticos, no fueran otros,
más que los mismos que los acompañaban. El perro fue el primer
animal domestico, el que dio inicio a una nueva era y que estableció un
referente evolutivo en la vida de los humanos. A partir de allí, en los
Países más desarrollados, empezaron a realizarse practicas de
domesticación para otros animales como el búfalo, el asno y el buey,
técnicas que para ese momento todavía eran desconocidas para los
Latinoamericanos, más específicamente para los indígenas
colombianos, pero que muy pronto se convertirían en uno de los pilares
fundamentales para su conservación.
 En la época precolombina, el hombre se dedicaba a realizar labores
que le garantizaran su supervivencia, de este modo, la economía se
basaba en el cultivo de productos de pan coger, en la caza y la pesca.
La ganadería era un sector que se encontraba rezagado, debido a que
no se conocían animales que pudieran ubicarse en este grupo, por el
contrario; los animales que podían utilizarse como comida, eran pocos,
tales como la vicuña, la alpaca y la Llama; ya que no existían los
cerdos y gallinas, como tampoco los que podían domesticarse, es decir,
los caballos, las ovejas y los búfalos.

La Llama y la alpaca, se utilizaban como medio de carga y de

transporte y como proveedor de lana para su industria textil.

Fue hasta el año 1.529, que se logró tener en el País algunos

ejemplares bovinos. Según el Dr. Pinzón Martínez8, la importación de
bovinos en Colombia la inició Rodrigo de Bastidas, hombre muy rico e
influyente de la corona española, quien consiguió el permiso para traer
ganado a territorio colombiano, a través de la real cédula del 16 de
mayo de 1.524. Con una expedición compuesta por 200 vacas, 35
cerdos y 25 caballos para la cría, procedente de Santo Domingo y
Jamaica, Rodrigo de Bastidas desembarcó el 29 de Julio de 1.529 en
Santa Marta.

Después de esta importación, siguieron más permisos para traer

ejemplares y hasta hatos enteros, que poco a poco fueron
distribuyéndose por todo el territorio colombiano, como fue el caso de
Don Pedro de Heredia en el año de 1.532 y Alfonso Luis Lugo en 1.542.
Posteriormente, durante 1.535 y 1.536, hubo nuevas autorizaciones
para importar ganado a Cartagena y a partir de 1.539 se a ampliaron
mucho más las facilidades de adquisición de bovinos.

8
PINZÓN MARTÍNEZ, Emigdio. Historia de la Ganadería Bovina en Colombia: Cómo se originó la ganadería
colonial colombiana. Bogotá: Banco Ganadero, Vol. 4, no.1, 1.994, p. 29.
 Es bien sabido que la vinculación de nuevas especies animales al
entorno indígena, permitió avances de tipos social, económico y
regional, pero vale la pena destacar que algunas de estas nuevas
especies, fueron trasladadas al País con otros propósitos. Los caballos
inicialmente fueron transportados a tierra firme, para facilitar la
conquista y la colonización, por suerte aunque la finalidad establecida
para los bovinos era otra, estos contribuyeron a la formación de una
nueva sociedad y le brindaron estabilidad a las tribus americanas.

De las razas de bovino, que se lograron importar al territorio

colombiano, el Dr. Pinzón Martínez dice9: Los Españoles introdujeron al
País ganado de las razas Andaluza negra, Pirenaica, Tundaca, Gallega,
Berrenda, Andaluza, Caerena y Murciana; sus descendientes
constituyen lo que tradicionalmente se ha llamado razas criollas o
nativas, que se han desarrollado con sus características propias, pero
conservando los rasgos esenciales de sus antecesores hispanos.

Fue así como se originó el núcleo ganadero de la Costa Atlántica,

considerado como el primero desde el punto de vista cronológico y
como el más importante del país, desde aquella época. Con esta salida
de vacunos desde la Española hasta Santa Marta, se inició en la
práctica el comercio de ganado que caracterizó la primera mitad del
siglo XVI.

En todo caso, la introducción del vacuno al nuevo mundo, fue muy lenta
y bastante difícil debido a los diversos factores, especialmente por la
dificultad que implicaba la salud y la nutrición de los becerros de corta
edad y la imposibilidad de manejar y alimentar animales adultos poco

9
Ibíd., p. 40.
 mansos en pequeñas naves durante una larga y dispendiosa travesía
por el océano atlántico.

Con la llegada de los nuevos ejemplares bovinos al País, el cruce de

razas fue inevitable y poco a poco el número de los hatos fue
incrementando, hecho que generaba mayores posibilidades de
domesticación. Sin embargo, ésta era una labor que requería de mucho
tiempo, por eso transcurrió un largo periodo antes de que se empezara
a desarrollar adecuadamente y generara beneficios.

Posteriormente, cuando el manejo bovino ya se había mejorado,

Colombia empezó a caracterizarse por el doble propósito de sus
animales, que en un principio no habían sido orientados hacía una
función específica, ya fuera hacia la carne o hacia la leche, generando
que la población humana consumiera productos de baja calidad y
generando un bajo aprovechamiento del mismo. A partir de allí, la
implementación de tecnología foránea orientada a impartir sistemas de
producción especializada, permitió el buen desarrollo de la ganadería
de doble utilidad.

6.4 PRODUCCION DE CARNE BOVINA PRIMERA DECADA DEL SIGLO

En la década anterior, producción mundial de carne bovina ha mostro

una tendencia al alza. En el año 2004 creció cerca de 0,7%,
principalmente a causa de aumentos en la producción en China y
América del Sur (Brasil). Por su parte, la producción cayó en EE.UU. en
un 6,9%, debido a la prohibición de importación de animales vivos para
faena desde Canadá, y sumando a que los productores de dicho país
están en un proceso de retención de vientres motivado por la positiva
situación de precios.
 Fuente: Ci de las Américas. recuperado el 9 de septiembre del 2011

“La producción de carne bovina mundial alcanzó un nivel de 62,28

millones de toneladas métricas (TM) en 2004 (gráfico N°3). En éste año
la región más productora de carne bovina en el Mundo es América
Latina (Brasil, Colombia, argentina etc.) y el Caribe con 15,14 millones
de TM, seguida muy de cerca por América del Norte con 12,72 millones
de TM, lo que representa el 44,74% de la producción de carne bovina
mundial; seguido por Asia que produce el 25,02% y Europa el 18,63%,
con totales de 15,58 y 11,60 millones de TM respectivamente. África y
Oceanía producen cantidades más pequeñas con 4,46 y 2,77
millonesde TM, lo que representa el 7,16% y 4,45% de la producción
mundial respectivamente.”10

10
http://www.rlc.fao.org/es/prioridades/transfron/eeb/tendencia.htm /recuperado el 12 de septiembre de
2011
 Fuente: la FAO:
http://www.rlc.fao.org/es/prioridades/transfron/eeb/tendencia.htm

En la década pasada el comercio internacional de carne bovina estuvo

influido por una crisis sanitaria, como fue el hallazgo de un caso de EEB
en EE.UU. a fines de 2003, lo cual se espera que continúe con la
reciente confirmación de otro caso en junio del 2005. En el 2004 la
mayoría de los países importadores cerraron la entrada de carne
proveniente de EE.UU., provocando una caída de las exportaciones de
dicho país y una reducción de alrededor de 7% en el comercio
internacional de carnes. Esta situación permitió que los otros países
exportadores aprovecharan la situación y se ubicaran como
proveedores de carne bovina en mercados que eran abastecidos por
EE.UU. y Canadá.

6.5 ASPECTOS IMPORTANTES EN LOS INICIOS DE LA GANADERÍA EN

COLOMBIA Y EL CONTINENTE AMERICANO

Para los años 80, los hatos ganaderos se encontraban conformados

por una gran variedad de razas bovinas y por mayores números de
ejemplares; que con el paso del tiempo, se fueron agrupando de
acuerdo a sus características, en las diferentes regiones colombianas.

Tabla 1 Clasificación del ganado en pie

CALID PARÁMET CLAS

TIPO
AD ROS E
Raza: Cebú Vacun
EXTR
Cebú Perla Costeño os de
A
Peso: 450 Tipo Selecci
 - 500 Kg. Carne ón o
Edad: Mejora
Menor a 4 dos
años
Sexo:
Machos
Raza:
Cebú
Vacun
Cruzado
os
Peso: 400 Cebú
Criollos
PRIME - 450 Kg. Calentan
Calent
RA Edad: 3 - o Tipo
anos y
4 años Carne
Saban
Sexo:
eros
Machos y
hembras
Raza:
Cebú Cebú
Vacun
Cruzado Calentan
os
Peso: 350 o Tipo
Criollos
SEGU - 400 Kg. Carne
Calent
NDA Edad: No (Macho y
anos y
importa Hembra
Saban
Sexo: Sabaner
eros
Machos y os)
hembras
Raza: Cruces Vacun
Cruces Criollos os
TERC
Criollo Calentan Criollos
ERA
Peso: 350 os y Calent
Kg o más Sabaner anos y
 Edad: No os Saban
importa eros
Sexo:
Machos y
hembras
Raza:
Cruces Vacun
Doble
Peso: 350 os
Propósito
Kg o más Criollos
DESE y
Edad: No Calent
CHO Lechería
importa anos y
Especiali
Sexo: Saban
zada
Machos y eros
hembras
Fuente: Secretaría Técnica de la Cadena de Carne Bovina (2011).

11
Según el Dr. Romero Prada , todo el proceso que agrupo las diferentes razas se desarrolló por
periodos, de la siguiente forma:

1.890 – 1.895

Llega el ganado Cebú a Sur América, exactamente Brasil. Arriban de las razas Nelore, Gyr y
Guzerat.

En Brasil fueron creadas las razas Indubrasil y Tabacúa.

Antes en 1.850 se habían llevado algunos ejemplares de la raza Cebú a E.U.A. procedente de la
India. Posteriormente se crea la raza Brahmán cuyo nombre se da en homenaje a la religión
HINDU.

1.913

Llega el ganado Cebú a Colombia.

11
Ibíd., p. 242. ( recuperado 26 de septiembre 2011)
La primera importación se hizo a la hacienda Jesús del Río, ubicada en el Municipio de Carmen de
Bolívar (Córdoba) y fue efectuada por Adolfo Helt, propietario del predio.

1.932

Se prohibió la importación de ganado Cebú al País. Se dijo que por ser transmisores de
enfermedades.

1.939

Se levanta el veto a la importación Cebú en Colombia.

1.946

 Se crea en Colombia la Asociación de Ganado Cebú (ASOCEBÚ).

1.970

 Se cambió el fenotipo del Cebú: mayor longitud, mayor alzada y menor

profundidad corporal.

1.976 – 1.978

 Hubo aumento de precios del ganado. Ello coincidió con la bonanza

cafetera y el auge del narcotráfico. Creció, entonces la participación de
la ganadería en el PIB.

1.978

 Llegan más de 3.000 ejemplares Brahmán gris y rojo procedentes de

E.U.A.

1.979
 Hubo un aumento de la producción, pero bajaron los precios debido a la
falta de demanda, lo que provocó el ordeño complementario de los
hatos de carne.

1.983

 Se produjo la llamada enlechada en la Costa Atlántica, debido a que se

aumentó el ordeño de ganado de carne por el bajo precio de ésta.

 Se empezaron a hacer cruces con las razas lecheras.

 Luego la recuperación del negocio de ganado de carne no afecto el

ordeño, ya que el ganado de doble propósito era comparable y superior
al precio del ternero por la misma vaca.

1.990 La apertura económica y la ganadería.

De aquí en adelante las condiciones de manejo para los hatos lecheros,

de carne y de doble propósito fueron mejorando.El precio del ganado
continuo con valores estables.

La ganadería colombiana para los años 90 venía desarrollándose en

función del mercado interno, hasta que fue inevitable un cambio de
modelo, a pesar de la constante protección a la producción nacional, de
la exposición de ésta a la competencia internacional, proceso que se
conoce con el nombre de apertura económica.

El libre comercio entre países, generó impactos en el sector y en los

diversos productos ganaderos, así como relaciones de intercambio
comercial, inicialmente con los países vecinos. Gracias a este tipo de
relaciones se logro incrementar la producción y mejorar el sistema
desde el nacimiento, la alimentación, el sacrificio y la comercialización,
creando la necesidad de ampliar las praderas y la oportunidad de
reducir el índice de sacrificio de las hembras.
 La persistencia y generalización de la inseguridad en las zonas
ganaderas, limitó las posibilidades de administración de las fincas por
parte de sus propietarios, redujo la productividad e impuso costos
adicionales, siendo una desventaja demasiado onerosa para poder
competir en cualquier mercado. Estos acontecimientos provocaron
cambios en el estilo de relación entre el sector público y privado.
Cambio que consistió en el paso de un estilo paternalista de fuerte
intervención directa y sin mayores exigencias de reciprocidad, a uno
que exigía mayor énfasis en las intervenciones públicas, en
infraestructura, en servicios de beneficio común y de creación de
condiciones favorables para que operara exitosamente la iniciativa
privada.

En síntesis, como consecuencia de la apertura, la ganadería se veía

expuesta a la competencia internacional en forma atenuada, en el caso
de la leche por la operación de una franja de precios, la carencia de
exportaciones importantes, pero a pesar de esto, la ganadería
colombiana también se encuentra con una mayor capacidad de
producción12.

6.6 RELACIONES DEL MERCADO EGIPTO-COLOMBIA

Egipto representa para Colombia un país amigo y un importante socio

en todos los campos. La agenda bilateral es rica y promisoria. Existen
acuerdos vigentes en cooperación, cultura y educación. Egipto ofrece
becas de estudio para colombianos en distintos campos. Los
intercambios culturales son frecuentes.

12
ALDANA V, Camilo. Presente y futuro de la ganadería. En: revista Carta Ganadera. Vol.32. no. 9, (sept.
1.995), p. 35.(recuperado el 26 de septiembre)
 Al igual que con los demás países árabes, la Cumbre de ASPA se ha
convertido en un espacio para la dinamización de las relaciones. Hace
algunos años, se renovaron los lazos de afecto, amistad y solidaridad
entre los dos países. Se acordó continuar trabajando en el
fortalecimiento de las relaciones bilaterales en especial en cooperación,
comercio y educación.

Datos Relevantes:
 Egipto es una nación líder para todo el continente africano. Es un
país muy relevante en la política internacional de África y Oriente
Medio.
13
“Egipto es famoso por su civilización antigua y sus monumentos,
como las pirámides y la gran esfinge; la ciudad meridional de Luxor
contiene un gran número de restos antiguos, tales como el templo de
Karnak y el Valle de los Reyes. Hoy Egipto es un centro político y
cultural importante del Oriente Próximo.”

 “Egipto es predominantemente un país agrícola; y uno de los cultivos

de mayor importancia es el algodón, aparte de la actividad agrícola de
subsistencia, pues alrededor de 40% de la fuerza laboral se dedica a
las actividades agrícolas o ganaderas.”14

6.7 EXPORTACIÓN COLOMBIANA ÚLTIMOS AÑOS (HASTA EL 2009) ( TOP

MÁXIMO DE EXPORTACIONES)

De las exportaciones realizadas a otros Países por Colombia, se puede

ver como no sólo el número de Países es muy reducido, sino también el
valor en dólares que estas representan.

13
http://www.icesi.edu.co/blogs/paises/2011/08/08/egipto/ recuperado el 6 de septiembre del 2011
14
http://portal.araujoibarra.com/biblioteca-y-articulos/noticias-de-comercio-exterior-1/egipcios-tambien-
quieren-comer-carne-colombiana Recuperado el 6 de septiembre del 2011
Adicionalmente, cabe resaltar que aún cuando la tabla 10 muestra que
Venezuela es el principal comprador de carne de bovino proveniente de
Colombia; durante el transcurso del año 2009, se presentaron una serie
de sucesos que provocaron daños a nivel político entre ambos Países y
que generaron repercusiones a nivel social y económico, tal como el
cierre de las

Finalmente Colombia en el 2009 exporto USD 754 millones y un total de

168 mil toneladas equivalentes al 8% de la producción nacional. Si bien
es cierto que el País se encuentra lejos de los niveles alcanzados por
Países como Brasil, se sabe que para la economía del país es algo
considerable. Además se debe tener en cuenta que en el año 2002 solo
se exportaron USD 5,2 millones y que desde las exportaciones de este
producto han crecido en un 1431 %.

Ahora bien, según la FAO para el año 2050 se requerirá alimentar 2300
millones de personas más, generando un mayor reto para la humanidad
y una oportunidad para Países como Colombia, que deben aprovechar
los cambios del mercado. No obstante, deberán preparasen
continuamente, pues las regulaciones políticas y sanitarias no dejarán
de existir.
Tabla 2 Departamentos de origen

DEPARTAMENT USD 2008 PARTICIPACIÓ

OS FOB N USD FOB

549,152,910.
COLOMBIA 100.00 %
21

135,847,333.
SANTANDER 24.74 %
24

89,132,266.6
ATLANTICO 16.23 %
3

NORTE DE 86,290,636.8
15.71 %
SANTANDER 8

64,707,156.7
SUCRE 11.78 %
5

53,381,031.4
CORDOBA 9.72 %
5

36,201,324.3
CESAR 6.59 %
3

34,636,484.5
CALDAS 6.31 %
2

17,085,728.6
ANTIOQUIA 3.11 %
3

RISARALDA 12,873,480.6 2.34 %

 5

META 8,714,442.95 1.59 %

LA GUAJIRA 3,795,475.46 0.69 %

AMAZONAS 2,528,642.78 0.46 %

CUNDINAMARCA 1,933,044.86 0.35 %

VALLE DEL
881,969.7 0.16 %
CAUCA

BOGOTA 730,564.28 0.13 %

ARAUCA 274,766.4 0.05 %

GUANIA 138,560.7 0.03 %

Fuente: www.proexport.com.co

El esquema anterior, permite ver como el principal departamento

exportador de carne es Santander, siendo ésta una gran contradicción,
ya que no se encuentra catalogado entre los principales centros de
producción del País. Esta situación se presenta, como consecuencia de
que los principales exportadores son comercializadoras internacionales
y no los propios frigoríficos ni los ganaderos, propiciando que la
información registrada, tenga en cuenta el lugar de origen de la
empresa. De esta forma las estadísticas están expuestas a proyectar
datos erróneos.
A pesar de las distorsiones que se presenta en la información brindada,
cabe resaltar que fuentes como FEDEGAN y el Ministerio de agricultura
y desarrollo rural, califican a los Departamentos de Córdoba, Cesar y
Antioquia como los que producen la mayor parte del ganado que
Colombia exporta.

Adjunto a esto añado que en los últimos años los grandes ganaderos
colombianos han estado en estado en stand by debido a que la
diversificación de mercados y penetración de ellos es un proceso muy
lento y tras cerrada de la fronteras y de las exportaciones a Venezuela
las grandes empresas comercializadoras de ganado y carne han
trabajado duro para mitigar este frenos por parte del gobierno
venezolano y ha obligado a buscar la manera más competente posible
para entrar a competir en el mercado mundial de la carne.
6.8 PRESENTACIÓN DE EL PRODUCTO A EXPORTAR Y TIPOS DE CORTE

Comercialización:

Nuestra trazabilidad Está definida como el conjunto de acciones,

medidas y procedimientos técnicos que permiten identificar y registrar
cada producto desde su origen hasta el final de la cadena de
comercialización, todo con el animo de buscar siempre mejorar la salud
pública de los consumidores de carne de bovino.

En el caso particular de la carne, significa seguir el producto en toda la

cadena, desde el nacimiento del animal, pasando por la crianza, ceba y
prácticas ganaderas en el predio, transporte, faenamiento en la central
de sacrificio, hasta su puesta a la venta al detalle. En dicho proceso,
debe asegurarse en un 100% la identidad y calidad del producto. De
esta forma, ante cualquier duda o problema puede rastrearse su paso
por la cadena productiva hasta el mismo predio donde nació el animal,
verificando dónde y cómo fue faenado, la forma en que fue alimentado y
qué vacunas o productos médicos recibió.

Información básica del producto

Fuente: documentos internos C.i de las Américas .sa

Descripción del producto a exportar es:

• Carne de Bovino en Canal refrigerada

 Fuente: http://www.centraldecarnes.com.mx/productos-carnicos-res.php
recuperado el 27 de septiembre

• Carne Despostada

Fuente : archivos visuales c.i de las americas .s.a.s

• Presentaciones:
En bolsatín: Esta presentación básicamente se refiere al producto
empacado en bolsa de polipropileno con el propósito de protegerla de la
deshidratación y la manipulación.

Fuente: http://www.milbolsas.cl/web/index.php?accion=Categoria&id=4 recuperado

el 27 de septiembre

Al vacío: Es la carne que, a través de este sistema de empaque,

continúa el proceso de maduración de una forma segura e higiénica. El
empaque al vacío evita que el producto se deteriore por contaminación
y oxidación, garantizando mermas mínimas.

Fuente: http://www.carpinz.com/productos.html recuperado el 27 de septiembre

MEDIDAS DE BOLSAS PARA EMPAQUE AL VACIO CORTES FINOS:

“· Punta trasera: se usa bolsa de 10cms x 14 cms.

· Lomo fino: se usa bolsa de 8 cms x 10 cms.
 · Muchacho redondo: se usa bolsa de 8 cms x 24 cms
· Lomo ancho: se usa bolsa de 13 cms x 24 cms.
· Bola pierna: se usa bolsa de 12 cms x 20 cms.
· Centro pierna: se usa bolsa de 16 cms x 21 cms.
· Ganso chato: se usa bolsa de 16 cms x 26 cms.
· Costilla: se usa bolsa de 16 cm x 26 cms.
· Falda: se usa bolsa de 20 cms x 26 cms.”15

Caja de cartón: Las cajas que utilizamos para empaque de producto

terminado al vacío para exportación, soportan peso al arrume de hasta
130 kilogramos, alcanzan mediadas de 35 cms x 58 cms x 15 cms, con
capacidad de almacenamiento de 22 kilogramos.

características de carga

Fuente: ci de las Américas S.A archivos y proyecciones / 27 de septiembre 2011

15
Documentación recuperada de archivos C.i de las americas s.a.s ppt , septiembre 27
6.8.1 Reglamentos de exportación

Egipto es una economía altamente proteccionista que, a pesar de haber

emprendido una reforma arancelaria en septiembre de 2004 cuya
principal consecuencia fue la bajada de los tipos, sigue aprobando una
serie de decretos que funcionan como barreras no arancelarias a la
importación de productos competidores de los locales.

Exigencia de test de dioxinas:

A raíz de la crisis belga, desde octubre de 2000 el Ministerio de

Agricultura exige la realización de unos costosos análisis de laboratorio
sobre dioxinas, si no se dispone de certificados reconocidos sobre tests
de dioxinas realizados en el extranjero. Aunque Egipto sostiene que
estas exigencias se aplican a todos los países, parece ser que en la
práctica sólo se le exigen a los productos procedentes de la Unión
Europea. Estos análisis, además de ser muy caros, tardan más de 15
días en obtenerse, encareciendo y entorpeciendo así el despacho de
las mercancías en aduanas, y causando importantes perjuicios a
empresas mundiales exportadoras16

A raíz de la última crisis de la Encefalopatía Espongiforme Bovina,

Egipto suspendió todas las importaciones de ganado vivo y carne
congelada de la UE. Desde febrero de 2001 viene prorrogándose
cuatrimestralmente dicha prohibición. Por ende la apertura de mercados
latinoamericanos con el enfoque al medio oriente especialmente Egipto
ha impulsado nuevos desarrollos de estrategias de mercado, y
superando paso a paso todos los tabú que se tenían referente a el
comercio con estos países.

16
http://www.icex.es/FicherosEstaticos/auto/0606/Barreras_1703 / Recuperado el 27 de septiembre de
2011
 Por otro lado la exigencia más importante es que la carne para acceder
al mercado egipcio debe tener es La certificación Halal que designa a
los alimentos que cumplen con lo prescripto por el Islam en materia
alimentaria.” La palabra significa "lícito", "autorizado para el consumo" o
"saludable", y es el antónimo de Haram (ilícito)”17. Es el caso de los
establecimientos que cumplen las normas musulmanas en lo referente
a los alimentos, que poseen un local dedicado a la oración e
instalaciones necesarias para la práctica de las abluciones.

6.8.2 Precio del producto:

C Condiciones de venta
1 Unidad Comercial de venta KILOGRAMOS
2 Moneda USD
3 Valor ExWorks de la unidad comercial: 5,65

4 Número de unidades comerciales por embarque 100 CAJAS

5 Valor total del embarque

6 Precio en Fábrica (EXW) 127.125,00
7 Terminos de venta (Incoterms) FCA CARTAGENA NOT UNLOAD
8 Condiciones de Pago CARTA DE CREDITO, IRREVOCABLE, A LA VISTA
9 Plazo 20 DIAS
10 Condiciones de entrega y fechas de embarque
11 Tasa de interes anual a utilizar

Fuente: ci de las Américas sa / archivos de fuentes y proyecciones

Estos precios se realizaron con el fin de poner nuestros productos en

las manos de grandes importadores en el Cairo y Alejandría, ya que

17
http://www.institutohalal.com/certificacion-halal /recuperado el 27 de septiembre
 estos suplen con carne a unos veinte millones de habitantes en entre
esas ciudades.

6.8.3 Matrices de costos

Fuente: C.I de las Américas S.A / archivos costos y proyecciones

6.8.4 Rentabilidad y estrategias

Los costos de producción de la producción de ganado bovino tipo

exportación en el mercado interno están bajos , ya que la acumulación de
miles y miles de cabezas de ganado ha crecido en los últimos años por la
frenada que le dio el mercado venezolano a las ganaderías colombianas ,
cuando cerro fronteras y prohibió la entrada de carne colombiana en abril del
2009. por otro lado el dólar y su continua devaluación , a afectado
indirectamente a la ganadería colombiana , ya que a la hora de monetizar
divisas las empresas están recibiendo menos dólares por un mismo kilo de
carne y esto afecta directamente a el costo de producción de la carne; de
una u otra forma la empresa no puede dedicarse a el mercado nacional ya
que los ingresos son mínimos a comparación del mercado internacional ,
donde si se hace un buen trabajo de sector y de mercados , se puede poner
el producto en un mercado internacional “X” a un buen precio y así buscar el
sostenimiento de la empresa en el largo plazo , ya que la obtención de
dólares refleja una mayor utilidad en comparación de la obtención de pesos
en el mercado nacional.

Las principales estrategias para poder entrar a un mercado internacional con

nuestro producto son principalmente dos:

1) competitividad en calidad:
Durante el tiempo, la carne colombiana ha estado subiendo en escalafón
mundial como una de las carnes más finas y nutritivas del mundo, pues su
producción es en un 98% orgánica, es decir que no se usan ningún tipo de
suplementos o vitaminas para acelerar la maduración de la res o incrementar
la masa muscular; esto de manera indirecta hace que la carne adquiera un
valor comercial alto a nivel internacional, pues Colombia solo puede
exportar carne 5 estrellas esta cumple con todos estándares internacionales
de calidad y sanidad para el consumo humano.
2) competitividad en precio :

Colombia como país productor de carne 5 estrellas le ofrece a el mundo un

excelente producto, cumpliendo todos los requerimientos internacionales y
mostrando que tiene una capacidad de abastecimiento muy buena, pero no
la mejor. Este punto es muy importante ya que las empresas de ganadería
colombiana cuando buscan expandir sus mercados y explorar nuevos nichos
de negocio, se encuentra con una situación incontrolable que es la
comparación que hay en el mercado entre la carne brasilera y la colombiana,
pues las brasilera es buena calidad y a bajos costos ( ya que Brasil cuenta
con 180 millones de cabezas de ganado tipo exportación ) y la colombiana
es de más calidad y más costosa ( Colombia solo cuenta con 26 millones de
cabezas de ganado tipo exportación ) esta comparación ha hecho que el
trabajo de los colombianos en el exterior se torne difícil ya que los países
prefieren comprar carne barata y buena , y no carne costosa y excelente ,
pero de todas formas se buscando la forma de que los colombianos
reduzcan costos en su cadena de abastecimiento y suministro para buscar
ser mínimamente competitivos en los mercados de la carne.
A continuación muestro una pequeña ilustración de la diferencia entre
precios COLOMBIA – BRASIL en el mercado egipcio vendiendo Brasil a su
precio normal y Colombia vendiendo con utilidades mínimas:

Carne BRASILERA congelada y empacada al vacio vendida en términos ce

compensado (todos los cortes) ofrecen un valor de 4.80 USD por kilo puesta
en Egipto términos CIF.

VS

Carne COLOMBIANA congelada y empacada al vacio vendida en términos

ce compensado (todos los cortes) ofrecen un valor de 5.80USD por kilo
puesta en Egipto términos CIF.

Por lo anterior las empresas colombianas deben de trabajar muy duro a nivel
interno para lograr que su producto , su precio y su calidad sean atractivos
para los grandes compradores internacionales.
 6.9 CARNE EN EL MEDIO ORIENTE

En los últimos años, el medio oriente ha incrementado de una manera

absurda las importaciones de carne de todo el mundo ( Australia , nueva
Zelanda , Brasil , EEUU ,Dinamarca y ahora Colombia ) pues estos países
cuentan con una gran masa de habitantes que necesitan ser alimentados por
todo tipo de carne desde la industrial hasta la de más alta calidad , esto
hace que estos mercados sean muy atractivos para todo tipo de empresa
que cuyo objetivo principal sea incursionar en los mercado internacionales
ya que la gran cantidad de personas que viven y viajan por estos países
supera a los 90 millones lo que significa que los mercados tienen que
abastecerse de toda clase de empresas de carne del mundo .

6.9.1 Requisitos para exportar carne al medio oriente.

Los puntos principales que se tiene que tener en cuenta a la hora de

exportar carne a los países del medio oriente son :
1) Se necesita la certificación islámica HALAL para cualquier tipo de comercio
de carne con estos países que son islámicos.
2) Se necesita que el país productor este aprobado para la exportación de
carne a cualquiera de estos países.
3) Que la carne como producto alimenticio cumpla con todos los estándares de
calidad exigidos por las entidades internacionales de sanidad.
 7 CONCLUSIÓN:

En un mundo donde ya habemos alrededor de siete mil millones de

personas la necesidad por alimentos es cada día mayor y se están
agotando, y con el paso de los días los grandes consumidores emprenden
una búsqueda incansable de abastecimiento alimenticio, hoy se pueden
vender cada día mejor precio los alimentos debido al alto índice de demanda
mundial, ¿pero mañana que pasara? Los grandes consumidores pagaran el
precio que sea para adquirir este tipo de recursos alimenticios; en el caso
de la carne se empieza a reflejar que los grandes exportadores como Brasil
que elevo en el precio de su carne por kilo, aproximándose a un dólar en el
alza de los costos, lo mismo le pasa a argentina, que las exportaciones de
carne están suspendidas ya que el consumo perca pita está captando la
producción nacional y por ende el gobierno decidió parar las exportaciones.
A esto me refiero cuando enunciaba anterior mente que Colombia está en el
punto preciso para empezar a buscar nuevos mercados a nivel
intercontinental, buscando los compradores que por necesidad tengan que
aceptar los precios de la carne colombiana.

Egipto como país potencial para la importación de carne mundial, es nuestro

principal foco de direccionamiento de mercado, ya que sus 80.000.000
millones de habitantes y su alta demanda a nivel alimenticio lo hacen ser el
segundo país que más importa carne en el mundo y por ende surge la
necesidad de la importación de carne colombiana , ya que sus grandes
proveedores no están dando a vasto con la demanda mundial .

Se espera que para inicios del 2012 Colombia este posicionado en el

mercado egipcio de tal manera que los negocios y el marketing internacional
serán tema de día a día , pues las necesidades bilaterales de los países son
inmensas , pues Colombia tiene que superar la etapa de suspensión de las
exportaciones e invadir este mercado ta fructuoso y Egipto con su alto índice
de demanda de la carne tiene que adquirir este producto al precio que sea ,
pues su población y su mercado lo exige .
 8 Cronograma de actividades

agosto septiembre octubre noviembre

Planeación de Definición del Estudio de Requisitos de
presentación de producto ( Mercado de comercialización,
SEMANA la investigación. Marco teórico) Egipcio. planteamiento de
1 (Debate) ideas

Investigación Referencia Carne en Egipto

Reglamentos de
previa al inicio histórica de la , relaciones de
exportación.
del proyecto. producción mercado egipto-
Precios del
SEMANA mundial( Marco colombia producto:
2 Actualización. teórico) Ejemplos claros,
dictamen de la
rentabilidad
Reseña histórica Producción de Exportación Direccionamiento
carne bovina colombiana y fundamentación
Misión y Visión primera década últimos años en ideas de
SEMANA de la empresa. del siglo (Hasta el 2009). comercialización
3 ( Marco ya existentes en
teórico) el mercado de la
carne empacada
al vacio
Creación de la Estudio Presentación de Mercado de la
Justificación. mercado el producto a carne en los
mundial de la exportar y tipos países del medio
Objetivos: carne bovina. de corte oriente ,
-Generales Investigación, (muestras investigación,
SEMANA
-Específicos. estudio de graficas y requisitos de
4
datos, Adición tablas). exportación;
de argumentos.
Tendencias del Conclusiones
mercado.
 9 REFERENCIAS

 GANADERIA BRHAMANA AMERICANO / DOCUMENTO

www.laganaderia.org/ganaderia/microsite/Ganado_Brahman.html

 DEFINICIONES DOCUMENTO www.moesha7777.blogspot.com/

 LA IMPORTANCIA DEL BRHAMAN EN EL MUNDO

www.asocebu.com/Inicio/Comunidad/Razas/Brahman.aspx

 PINZÓN MARTÍNEZ, Emigdio. Historia de la Ganadería Bovina en

Colombia: Cómo se originó la ganadería colonial colombiana.
Bogotá: Banco Ganadero, Vol. 4, no.1, 1.994, p. 29.

 GRAFICOS
www.rlc.fao.org/es/prioridades/transfron/eeb/tendencia.htm

 ALDANA V, Camilo. Presente y futuro de la ganadería. En: revista

Carta Ganadera. Vol.32. no. 9, (sept. 1.995), p. 35.

 INFORME SEMESTRAL 1
http://www.icex.es/FicherosEstaticos/auto/0606/Barreras_1703

 CI DE LAS AMERICAS SA. DUCMENTACION INTERNA ,

ARCHIVOS ,AREA FINANCIERA Y CONTABLE .
 10 ANEXOS

ANEXO 1

VISITA EMPRESARIAL EGIPTO

FECHA: 14 -21 DE OCTUBRE

GRUPO DE TRABAJO:

 SEBASTIAN ORTIZ –COORDINADOR DE EXPORTAICONES

 FRANCISCO OSPINA-COORDINADOR DE EXPORTACIONES
 MARCO ALFONSO ORTIZ-GERENTE
 ZARETH RIACURTE –BROKER
 JORGE MARIO RIOS- DIRECCION DE PROYECTOS.

CI.DE LAS AMERICAS S.A

TEL: 3355754

Informe:

Desde varios meses atrás la empresa empezó a desarrollar un proceso

de conocimiento y expansión de mercado buscando así, las mejores
plazas en el mundo para direccionar nuestro producto matriz” la carne
de bovino procesada y empacada al vacio”; debido a esto y tras el
boom de las exportaciones a nuevos países , la empresa elige incurrir
en el mercado egipcio , un mercado nuevo para todos , pero explorado
por pocos , pues su cultura , religión y demás trabas del comercio
internacional hacen que este en el pasado no haya sido puesto en la
mesa para las relaciones comerciales con Colombia.

Allí tras un arduo trabajo de seguimiento de empresarios y de grandes

importadores, ci de las Américas empezó un proceso de expansión de
producto , realizando desde el mes de agosto del presente año una
serie de video conferencias y encuentros en la ciudad de Bogotá con
empresarios egipcios que viven en este país , con el fin de conocer
como se mueve el mercado , que oportunidades hay , que clase de
competidores nos íbamos a encontrar , como eran los medios de pago ,
en fin haciéndole unos rayos X a este mercado tan codiciado y
abundándote

finalmente se dieron las cosas y en la segunda semana de octubre le

empresa organizo una misión comercial para este país, preparo unas
ruedas de negocio durante toda la semana , donde se entrevisto en el
Cairo con más de 9 empresas importadoras de carne y donde se
trataron varios puntos tales como precios , calidades , medios de pago,
medios de transporte , logística de embarque , logística de distribución
interna en Egipto , requisitos gubernamentales para el comercio entre
los países , requisitos religiosos para el debido proceso de sacrificio del
ganado , entre otros.

Después de estas reuniones ci de las Américas regresa a Colombia a

empezar un trabajo de costos y procesos , para poder cumplir con las
demandas que los empresarios propusieron para la realización de
negocios ,a si que hoy la empresa trabaja duro con los gremios
ganaderos y logísticos buscando que este nuevo mercado que nos
abre las puertas sea de total éxito para el sector cárnico nacional.
con es te tipo de fotografías la empresa se da cuenta que por mas
reglamentos y estatutos del gobierno para la importación de carne
mundial , a nivel interno los comerciantes y demás personas que
manipulan el producto no se toman ni siquiera la obligación de lavarse
las manos antes manipularlo , así que pueden observar cómo y de qué
manera lo transportan.