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  • HAMBURGUESA - Plan para Controlar Los Peligros de Un Producto

    Cargado por

    JUANES GONZALEZ
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    Título original

    HAMBURGUESA - plan para controlar los peligros de un producto

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    HAMBURGUESA

    Descripción del producto

    La hamburguesa es un producto cárnico, elaborado a partir de carne


    cortada en cubos, molida y mezclada con otros ingredientes, como
    condimentos y aditivos alimentarios. El producto es entonces formateado,
    observándose la espesura del mismo, y sometido a congelamiento.
    Finalmente el producto es envasado en bolsas plásticas y se almacena a
    temperaturas de congelamiento de -18°C (0°F). Debe freírse el producto
    antes de consumirlo
    Formulario de análisis de peligros
    Hoja para el control de puntos críticos

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