IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

A) El sector que tuvo mayor impacto con la llegada del COVID-19 corresponde al gremio
gastronómico, debido que, tuvieron que cerrar sus puertas de manera forzosa, generando
grandes pérdidas monetarias, despidos masivos, caída en ventas y en algunos casos el cierre
de restaurantes. Luego de superar esta fase y los constantes cierres generales de la ciudad
de Bogotá, el gobierno decidió dar la oportunidad a este gremio de reabrir sus puertas con
algunas restricciones, entre ellas: Permisos para abrir el establecimiento, pico y cédula para
el público, restaurantes al aire libre (Bogotá a cielo abierto) o totalmente ventilados, un
aforo de acuerdo con el tamaño del restaurante o en algunas oportunidades solo manejar
domicilios. Para el caso de los clientes, garantizar el uso de tapabocas cuando no se esté
consumiendo algún producto, realizar protocolo de desinfección y correcto lavado de
manos al ingresar al lugar y la toma de temperatura.

El COVID-19 además de impactar de manera económica al sector gastronómico también

genero afectación en la percepción de la gastronomía, debido que, muchas personas
preferían no consumir directamente en un restaurante por miedo a infectarse, por la comida,
por las personas del servicio o por los mismos clientes; sin dejar de lado que muchas
personas con el virus se vieron obligados a trabajar desde casa, así, llevando una vida más
sedentaria y no consumiendo lo que en su trabajo habitual de manera presencial si lo
hacían.

Con la llegada de las vacunas y el avance que actualmente ha tenido el virus, los
restaurantes están resurgiendo nuevamente, sin embargo, no en su totalidad, teniendo en
cuenta lo mencionado anteriormente (Teletrabajo) aún hay muchas personas que como
trabajan desde casa prefieren consumir algo preparado por ellos mismos que salir o pedir a
domicilio.

B) Alrededor de 22.000 restaurantes que funcionan territorio colombiano se han visto

obligado a cerrar sus puertas a causa del impacto de la crisis económica destacada por la
propagación del coronavirus. La crisis sanitaria ha generado victimas económicas en los
cuales se han visto muy afectados por las medidas de confinamiento, figuran los
restaurantes en 20% de estos establecimientos han cerrado definitivamente, los demás
intentan sobre llevar la crisis con la venta para llevar y los domicilios, un desafío lleno de
incertidumbre