1.

Descripción y formulación del problema

Antes de la pandemia, tomarse la molestia de hacer una breve visita a un establecimiento de comida rápida
era lo normal y esperable; sin embargo, la cuarentena ha dotado de una relevancia sin precedentes al
servicio de delivery de restaurantes.

Esta investigación busca identificar las nuevas conductas de los usuarios de dicho servicio mediante la
aplicación Rappi.

1.2 Formulación del problema

1.2.1 Problema general

¿Cuáles son las nuevas tendencias de consumo y fidelización de los clientes del servicio de delivery de
restaurantes de la aplicación Rapi durante el primer trimestre del 2021?

1.2.2 Problemas específicos

 ¿Qué tipo de restaurantes son los preferidos?

 ¿Cuál es el ticket promedio por pedido?
 ¿Cuál es el tiempo de entrega promedio?
 Determinar factores diferenciadores en los 3 primeros puestos en preferencia.

2. Antecedentes

Medios especializados en economía reportan que, en el Perú, el servicio de delivery se incrementó en 250%
durante el 2020. El contexto de la pandemia y aislamiento han obligado a nuevos usuarios a dar el primer
paso en elegir al delivery como “una alternativa más” para adquirir alimentos.

3. Objetivos de la investigación

3.1 Objetivo general

Identificar las tendencias de consumo y preferencia de los clientes del servicio de delivery de restaurantes
de la aplicación Rapi durante el primer trimestre del 2021.

3.2 Objetivos específicos

 Qué tipo de restaurantes son los preferidos

 Cuál es el ticket promedio por pedido
 Cuál es el tiempo de entrega promedio
 Determinar factores diferenciadores en los 3 primeros puestos en preferencia.

4. Justificación e importancia

La investigación y segmentación de mercados generada por el presente trabajo puede alimentar de forma
importante de los resultados la toma de decisiones de forma óptima en los siguientes aspectos:

4.1 Justificación teórica

Estudiar el funcionamiento del público de las aplicaciones de delivery es importante por los nuevos
contextos del caso; en primer lugar, el novel escenario de la cuarentena y, por otro lado, el delivery por
apps, formato que recién está tomando un uso generalizado.
4.2 Justificación práctica

Como mencionamos líneas arriba, esta investigación tiene una gran utilidad práctica para optimizar los
recursos en la toma de decisiones relacionadas a la implementación de servicios de delivery asociados con
Rappi u otra aplicación de Courier.

4.3 Justificación metodológica

Debido a las restricciones de la cuarentena y a que los propios usuarios de las aplicaciones entran dentro de
un perfil de gente que no sale de sus casas usualmente, se utilizarán formularios en línea de carácter
cualitativo para tener un aproximamiento a las preferencias y percepciones subjetivas de la muestra.

5. Hipótesis

Tenemos diferentes hipótesis respecto a la conducta de consumo de la muestra, las cuales serían:

 El tiempo de entrega será prioritario, por encima del tipo de comida.

 El ticket promedio no será mayor a S/80.
 Las categorías con más demanda serían las siguientes (en orden): cervezas, vinos y licores; carnes y
pescados; panadería y pastelería; bebidas, snacks y confitería, y cuidado personal.