1. ¿En que consiste el secado natural o solar?

Consiste en colocar los alimentos en recipientes con amplia superficie expuestas al sol.

2. Verdadero o falso. En el tipo de secado por contacto directo el calor

necesario para la vaporización del agua lo suministra el aire:

a) Verdadero
b) Falso

3. En el secado por contacto directo ¿Por que modos puede efectuarse?

Puede efectuarse por modo discontinuo y modo continuo

4. Verdadero o falso. en el secado por contacto indirecto el calor se suministra

por una fuente térmica a través de una superficie de madera:

a) Verdadero
b) Falso

5. Nombre 2 equipos discontinuos y 2 equipos continuos

Discontinuos
 Secadores por congelación
 Secadores de bandejas a vacío

Continuos

 Secadores de tambor
 Secadores con circulación a través del lecho