NOMBRE DEL ARROZ PILADO SUPERIOR

PRODUCTO

Llamado también arroz blanco o elaborado, es el arroz

DESCRIPCION DEL descascarado del que se han eliminado totalmente la cascara
PRODUCTO procedente de cualquier cultivar de la especie
Oryzasativa L.
COMPOSICION  Arroz pilado superior
REQUISITOS Agente Microbiano Límite por g
MICROBIOLOGICOS Categorí Clase n c m M
(Fuente: R.M. N° 591- a
2008/MINSA “Norma Sanitaria
que establece los Criterios Mohos 2 3 5 2 104 105
Microbiológicos de Calidad
Sanitaria e Inocuidad para los
Alimentos y Bebidas de Consumo
Humano”(Criterio XIX.1))
Requisito Especificación Referencia
CARACTERÍSTICAS Contenido de Humedad Maximo del 14 % NTP
FISICOQUIMICAS 205.011:2014
Requisito Especificación Referencia

Mínimo el 80% de los NTP

granos (en masa ) deben 205.011.20
estar dentro de los límites 14
CARACTERISTICAS
Longitud de la clase mediano (6 a 7 ARROZ.
ORGANOLEPTICAS
mm), y como máximo Arroz
20% (en masa) de mezcla elaborado.
entre largo, mediano y
Color corto.
Blanco y brillante
Olores y sabores Exento de olores y
sabores extraños
Grado de lustre Moderadamente pulido
TRATAMIENTO DE Empacado
CONSERVACION
El arroz pilado superior tendrá presentaciones de peso de
0.250g, 0.500g, 0.750g, 1000g, 2000g y 5000g, los cuales serán
PRESENTACION Y empacados en bolsas de polietileno de baja densidad de 1 milésima
CARACTERISTICAS de pulgada de espesor como mínimo o bolsas de polipropileno de 2
DE ENVASES Y milésimas de pulgada de espesor como mínimo. El sobre empaque
EMBALAJES serán sacos de papel de presentaciones de 10kg, 25kg y 50kg, los
cuales estarán cocidos con pita mediante una maquina cocedora.
 Estos serán colocados sobre parihuelas plásticas en rumas, los
CONDICIONES cuales estarán libres de polvo, y se almacenaran a temperatura
DE ambiente donde se monitoreara la temperatura y la humedad
ALMACENAMIEN relativa (las cuales estarán entre los rangos T° 22 – 30°C y
TO Y %HR 40 – 60%). La distribución se realizara en vehículos cerrados
DISTRIBUCION los cuales tendrán parihuelas plásticas en su interior.
VIDA ÚTIL ESPERADA 1 año.
Nombre del producto
- Declaración de los ingredientes y aditivos empleados en la
elaboración del productos (si aplicase).
- Nombre y dirección del fabricante
ETIQUETADO - Numero de registro sanitario
- Fecha de vencimiento.
- Código o clave del lote
- Condiciones especiales de conservación, cuando el
producto lo requiera.

INSTRUCCIONES DE Cocinar para su consumo.

USO
USO PREVISTO El producto será consumido por el público en general