Bachoco

1. Investiga el desarrollo de la empresa que se te asignó.

El caso de Bachoco y su éxito a base de…huevos

Todo mundo conoce la empresa Bachoco que es líder de la industria avícola en México y uno de
los diez principales productores y distribuidores de pollo a nivel mundial. Para llevar a tal nivel
empezó en 1952 los hermanos Javier, Alfonso, juan y Enrique Robinson Bours Almada incursionan
en el negocio de la avicultura con una granja de producción de huevo de pequeña escala, instalada
en las inmediaciones de Ciudad Obregón, Sonora

Posteriormente se extiende a los Mochis, Culiacán y Sinaloa en 1963. En 1971 y 1973 comienza la
diversificación de productos e inicia en Culiacán la crianza y postura comercial, también en Celaya,
Guanajuato. En 1974 inicia operaciones en Celaya, localizada en la región agrícola del Bajío
Mexicano, para atender la zona metropolitana de la Cd. de México.

Los accionistas Robinson Bours fueron los propietarios de la totalidad del capital social hasta la
oferta global de acciones en 1997. En Septiembre de 1997, la Compañía realizó una oferta pública
inicial de acciones que represento el 17.25% de las acciones totales. Después de la oferta inicial, la
familia Robinson Bours a través del fideicomiso de control detenta unidades UBL y unidades UB
que representan el 65.5% de las acciones serie L.

En abril del 2002, la Compañía anunció el retiro del Sr. Enrique Robinson Bours como presidente
del Consejo, cargo que ocupó durante los 50 años de existencia de la Compañía. Lo sucedió el Sr.
Javier Robinson Bours, quien había sido miembro del Consejo por 24 años y colaborado como
Vicepresidente del Consejo durante los últimos nueve años.

En Septiembre de 2001, la Compañía adquirió la mayoría de los activos de la operación de huevo

para plato de Avícola Nochistongo, uno de los diez productores más grandes de huevo para plato
en México con operaciones localizadas en la región de la Laguna ubicada en la parte central del
norte de México, con una capacidad de alrededor de tres millones de aves de postura.
Estas adquisiciones consolidan a Bachoco como uno de los mayores productores y
comercializadores de huevo para plato en México, con una participación estimada durante el año
2005 de 8.4% en cuanto a volumen y, refuerza su liderazgo en la industria de pollo de engorda en
México.

Bachoco es el mayor productor y comercializador de productos avícolas en México con cuatro

líneas principales de producto: pollo, huevo, cerdo y alimento balanceado. Con una producción de
más de 8 millones de pollo por semana, Bachoco produjo aproximadamente el 30.9% del pollo
producido en México durante el año 2005.

Bachoco es una empresa integrada verticalmente, lo que le permite controlar todos los aspectos
de la cadena productiva desde la producción hasta la distribución, lo que le permite mantener
altos niveles de calidad, servicio y eficiencia.

Investiga los 8 puntos clave para crear una empresa competitiva.

a. Producto o servicio / mercado
Pollo Representa el 84% de las ventas

– La producción y comercialización de pollo es la principal línea de negocio de BACHOCO con un

– BACHOCO produce y comercializa toda la gama de productos de pollo; desde pollo vivo a
productos de valor agregado.

El HUEVO 6% De las ventas

– La Compañía produce y comercializa huevo blanco y huevo café.

– El 70% de las ventas de huevo de BACHOCO se realizan con identificación de marca y el restante
30% se comercializa a granel.

Los ALIMENTO peces y mascotas, entre otros productos. Representa el 5% De las ventas

– BACHOCO vende alimento balanceado bajo la marca CAMPI.

– Incluyen una amplia gama de productos; ganado, avicultura, cerdos,

OTROS productos que representa el 5% De las ventas

– BACHOCO produce y vende cerdos vivos.

– Comercializa productos de valor agregado de pavo y res, como; medallones, nuggets, carne
molida de pavo, hamburguesa, entre otros.

producir y comercializa otros productos como son: medicinas y vacunas para el sector pecuario,
consomé (sazonador), y participa también en la importación y comercialización de otros cárnicos.

b. Ámbito legal
CONSTITUCIÓN
Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. (Bachoco y/o la Empresa) es una sociedad controladora sin más

operaciones que detentar las acciones de sus subsidiarias y dedicarse a operaciones con sus

subsidiarias
OBLIGACIONES FISCALES
LEGISLACION FISCAL FEDERAL VIGENTE EN MEXICO

LIBROS Y REGISTROS OBLIGATORIOS

INFORME FINANCIERO

OBLIGACIONES LABORALES

APORTACIONES INFONAVIT

DIVICION

INTEGRACION DEL SALARIO

PRIMA DE ANTIGÜEDAD

IMSS

c. Flujo de caja
 d. Comunicación y marketing
lecciones de marketing de Bachoco

1. Encuentra la estrategia que funciona y no la cambies

Desde hace más de 30 años, Terán/TBWA ha basado su estrategia en lo simple, el humor y la

cultura popular. El primer objetivo fue crear una campaña que resaltara la calidad y frescura del
producto, pero que también se quedara en la mente del consumidor.

Al final, la estrategia que decidieron (y que siguen usando) fue usar la imagen del huevo y las
frases populares o chistes cortos para vender su producto. Esto les dio la ventaja de mantenerse
frescos, ya que la imagen no perdería vigencia.

2. Hazlo lo más simple posible

La estrategia es clara: mensajes no saturados, imágenes claras y sin muchos colores para que el
mensaje (y la marca) sea fácil de recordar. Después, liberar anuncios espectaculares por todo el
país tres veces al año. Por último, si hay un evento especial, como el Mundial del 2014, las
Olimpiadas del 2012 o el Bicentenario en 2010, referenciarlo en los anuncios.

La ventaja de hacer esto es que los consumidores recuerdan la marca, y no el anuncio en sí. En
otras empresas, cuando se enfocan en hacer del contenido algo más complejo, se corre el riesgo
de que se olviden de la marca.

3. Por mucha publicidad que tengas, nunca dejes de mejorar tu producto

Además de sus espectaculares, Bachoco también es reconocido por su producto, especialmente

por la diversificación. Pasaron de ser una empresa que solamente vendía huevo al mercado de
pollo, nuggets, hamburguesa, alitas, etc. Es decir, se dieron cuenta de que sus productos también
debían ser disruptivos y atacar nuevos mercados.

De hecho, han ganado en varias ocasiones el premio Sabor del Año

otorgado por la organización Global Quality Certifications México, así como el Premio Nacional
Agroalimentario. Tal vez esto no sale en los espectaculares, pero un buen producto dice más que
cualquier anuncio.

e. Sistema, sistematización de la empresa

Proceso del pollo

En Bachoco cuidamos todos y cada uno de nuestros procesos. Aquí te explicamos cómo es el
proceso del pollo:

Todo inicia con la reproducción de los gallos y gallinas, para esto buscamos a las aves que cuentan
con la mejor genética para que den a luz a aves sanas, fuertes y de buen tamaño.

Una vez que ponen los huevos, éstos son llevados a granjas incubadoras para ser fertilizados e
inspeccionados, con esto nos aseguramos que se encuentren en buen estado, es decir, sin
fracturas en el cascarón, para después llevarlos en charolas especiales y lograr la formación
adecuada del embrión. Ya en las incubadoras, el proceso dura 21 días para lograr el desarrollo
saludable del ave. Al término de estos días, los huevos son trasladados al área de nacimiento del
pollo y cuando llega el momento, los pollos rompen el cascarón con su pico para salir de él.

Después separamos a las hembras de los machos para enviarse a distintas granjas donde recibirán
los cuidados y alimentos necesarios. Todos los pollos, sin importar su sexo son vacunados para
prevenir enfermedades y garantizar su sano desarrollo.

Antes de cumplir 24 horas de haber nacido son trasladados a granjas de engorda donde reciben
alimentos preparados directamente por nosotros para garantizar su calidad, conformado por:
granos de soya, sorgo y maíz, además de agua limpia. Para evitar alguna enfermedad, las aves se
vuelven a vacunar.
Cuando alcanzan el peso y tamaño ideal, una cuadrilla de recolección llega por las aves y es
trasladada a la planta procesadora donde son insensibilizadas para ser sacrificadas sin dolor. Se
despluman, evisceran y lavan para garantizar la higiene en la carne.

Los machos: al finalizar el proceso se envían a mercados y tiendas de autoservicio. Las hembras
son enviadas a rosticerías y otros establecimientos.

Las formas en las que vendemos el pollo son: pollo entero, pollo trozado y pollo procesado.

Todo en menos de 24 horas para ofrecer un producto, fresco y de calidad.

Proceso del huevo

Todo inicia en la granja reproductora ligera, donde nuestros gallos y gallinas procrean aves sanas y
fuertes que se destinarán a la postura del huevo. Después en la granja de postura, recibimos a las
hembras que se dedicarán a poner huevo de consumo ya sea blanco o rojo.

Las gallinas ponen huevo desde la semana 20. Durante este ciclo, al año se obtienen en promedio
de 285 a 300 piezas por ave; es decir, un huevo al día aproximadamente.

Tenemos dos tipos de granjas:

De gallina libre. Aquí las gallinas viven en casetas abiertas y es por esto que requieren mayor
espacio. Cuentan con casas especiales donde ponen sus huevos, éstos son recogidos manualmente
por el personal y son llevados al área de cosecha.

De gallina tradicional. Aquí las gallinas viven en casetas cerradas que permiten mejorar sus
recursos. Las gallinas ponen sus huevos en el área donde se encuentran y éstos se deslizan por una
banda o son recolectados de forma manual para ser transportados para su cosecha.

De acuerdo a las medidas de cada caseta es como se destina la cantidad de gallinas para que éstas
tengan el espacio adecuado y puedan sentirse tranquilas. Recibiendo alimento especialmente
elaborado por Bachoco, con: soya, sorgo, maíz además de agua potable y fresca todo el tiempo.

Una vez que los huevos son puestos por las gallinas, se eligen aquellos que cumplen con los
estándares de calidad, esto quiere decir, que no esté roto, sucio o deforme. Después son

empaquetados de acuerdo al destino a donde llegarán. El producto es enviado a todo el país, con
cuatro puntos específicos:

Mercados.

Tiendas locales.

Distribuidores.

Autoservicios.

Todos los destinos reciben el producto en al menos 24 horas

f. Equipo
Bachoco, un lugar para trabajar
Nuestros colaboradores son nuestra mayor riqueza pues su talento, energía y disposición forman
el diferenciador clave en nuestro negocio.Por ello, en Bachoco fomentamos una cultura
corporativa que respalde a nuestro equipo y de respuesta a sus necesidades de vida y de
crecimiento profesional. A través de prestaciones superiores, programas sociales y capacitaciones
constantes, buscamos generar un ambiente de trabajo positivo donde nuestros colaboradores se
sientan reconocidos y motivados. Todo para brindarles un mejor presente y futuro.Así, con orgullo
podemos decir que Bachoco es la mejor empresa para trabajar.

Somos una Súper Empresa!

Gracias a nuestra cultura y clima organizacional, Bachoco ha sido reconocida como una “Súper
Empresa” en la evaluación realizada por la revista Expansión, en 2016.Aspectos como la
satisfacción laboral, la responsabilidad social, las condiciones de trabajo y las compensaciones se
tomaron en cuenta para llevar a cabo este ranking, donde nuestra empresa logró posicionarse
como un lugar deseable para laborar.Por eso y mucho más ¡estamos felices de trabajar en
Bachoco!
 g. Liderazgo
Bachoco es un ejemplo de liderazgo de marcas para Mexico

Esta productora de bienes avícolas es, con facilidad, uno de los agentes mejor reconocido dentro
del entorno empresarial nacional. No solo ha creado una campaña publicitaria que ha desarrollado
una reputación superior a la de otras marcas. Desde 2015, sus esfuerzos en materia comercial son
reconocidos como los más atractivos para el público mexicano. Eso sin contar que supo sacar
provecho de varios elementos y oportunidades de la cultura popular.

Lo anterior también se refleja en los resultados financieros de la empresa. De acuerdo con sus
reportes de desempeño, la empresa incrementó su utilidad neta de forma significativa en el
transcurso de los últimos años. Además, no solo es de las pocas marcas en México que tiene una
gran oportunidad en la tendencia del crecimiento sostenible, según El Economista. Tras una
profunda caída de sus acciones a finales de 2018, se ha recuperado notablemente.

Observar a los líderes es una buena forma de mejorar en el mediano y largo plazo. En ese sentido,
¿qué pueden aprender las empresas y marcas de México sobre cómo hacer crecer la reputación de
su negocio? Parece que la lección más importante es la consistencia. A lo largo de los años,
Bachoco ha mantenido una imagen que, aunque en constante actualización, no se aleja mucho de
sus valores organizacionales. Eso le permite crear una identidad sólida.

Pero también es importante que las demás marcas puedan aprender de su visión a futuro. Al
contrario de muchas otras compañías en México y el mundo, es claro que la empresa prioriza el
bienestar a largo plazo de su negocio. Por eso no es tan malo que sus acciones se hayan
desplomado tanto a finales de 2018. Como su estrategia de crecimiento siempre está enfocada a
permanecer a futuro, la recuperación de su empresa ha sido muy fácil y rápida.

h. Misión
Ofrecer siempre productos frescos, nutritivos, ricos y saludables, incrementando la calidad
alimenticia del consumidor.

Investiga la 4 mejores estrategias para incrementar la

competitividad empresarial
a. Encuentra lo que distingue a tu marca para su ventaja competitiva.
Bachoco es una empresa sólida, líder y competitiva con:

 Más de 65 años de experiencia en la industria avícola.

 Amplio reconocimiento de marca.
 Dispersión geográfica en México.
 Extensa red de distribución.
 Disciplina financiera.
 Experiencia en abastecimiento de sus principales insumos.
 Enfoque en la productividad y el control de gastos.
 Innovación en el mercado de productos avícolas.
b. Busca ampliar la variedad de tu oferta
Extensión de nuestro portafolio de productos.
– Consolidar la posición del portafolio actual en cada mercado.
– Incrementar los productos con valor agregado.

– Participar en nuevos mercados de proteínas

Expande el alcance de tu negocio

Con el objetivo de mejorar nuestra operación e incrementar nuestra participación en el mercado,
hemos creado el Centro de Innovación y Servicio al Cliente (CISC) Bachoco. Este centro representa
una inversión en infraestructura y tecnología que nos ayudará a destacar como una empresa
competitiva y un proveedor confiable y atento a las demandas de la industria de alimentos.

Ahora, gracias al CISC podremos establecer una relación más productiva y personalizada con
nuestros clientes mayoristas, al ofrecerles alternativas comerciales exclusivas y enfocadas en sus
objetivos de negocio.

A través de estos esfuerzos esperamos generar mejores productos para nuestros clientes de
hoteles, restaurantes, cafeterías y también, para los hogares de México.

c. Aprovecha la tecnología
Bachoco es la primera compañía en México en utilizar Windows Azure para montar la plataforma
SAP. La empresa avícola líder en México y una de las diez más importantes en su ramo en el
mundo, consideró distintas de soluciones en la nube como Amazon y Rackspace. Bachoco eligió a
Microsoft por los beneficios económicos, la optimización de tiempos, facilidad de uso y la oferta
de nube híbrida de Windows Azure y System Center.

La implementación piloto duró 4 semanas, mismas que fueron otorgadas por Microsoft como
periodo de prueba sin cargo alguno. Durante este tiempo el equipo de TI de Bachoco logró
levantar 4 ambientes SAP, así como una copia de su sistema productivo que comprende una base
de datos de 4.5 terabytes. “Windows Azure nos ha funcionado bastante bien; es muy eficiente
porque nos permite configurar las máquinas virtuales y lograr que en menos de 5 minutos estén
corriendo como se requieren por el negocio. Además, Azure nos da la opción de adaptar el tamaño
y especificaciones de equipos”, comentó Jorge Raúl Núñez, Líder Basis en Bachoco.

El equipo de TI de la empresa avícola, conformado por Ramón Galguera, Gerente de TI; Luis
Antonio Aura, Jefe de Soporte Técnico; y Jorge Raúl Núñez fueron los encargados de la
implementación y actualmente se encuentran montando más ambientes de SAP. Hasta hoy, el
principal producto de SAP implementado en la plataforma es el de Planificación de la Demanda y
todo lo que involucra la Cadena de Suministro, que actualmente se han integrado a más de 30
usuarios finales.

“La visión de Bachoco es utilizar Azure como la plataforma que nos permita soportar
requerimientos dinámicos del negocio y procesos de DRP, ya que es flexible, escalable y bajo
demanda permite no tener recursos ociosos, como ocurre en las plataformas tradicionales”,
señaló Ramón Galguera.

Ingresan a la nube híbrida

El equipo de TI de Bachoco trabaja para que a corto plazo puedan estar integrados con la nube
híbrida. Esto significa que toda la información que se encuentra en Windows Azure regresará a un
ambiente local también soportado por las soluciones de virtualización de Microsoft Windows
Server 2012 R2 Hyper-V y System Center 2012 R2. Con esto, Azure se convertirá en el sitio alterno
que soportará su operación en el crecimiento que presenta el negocio y cualquier contingencia.
“Windows Azure se integrará perfectamente con System Center, lo cual nos permitirá administrar
y monitorear todas las máquinas virtuales, independientemente si están en nuestros servidores
locales o en los de Azure”, agregó Luis Antonio Aura, Jefe de Soporte Técnico de Bachoco.

“Estamos seguros de que la flexibilidad y fácil manejo de las soluciones cloud de Microsoft
permiten el crecimiento y fortalecimiento de empresas de todos tamaños, ya que nuestra nube
puede personalizarse a las necesidades de cada empresa”, comentó Leopoldo Pérez, Gerente de
Producto para Soluciones de Data Center. “Bachoco es un buen ejemplo de cómo corporaciones
utilizan la tecnología para mejorar sus procesos y hacerlos más eficientes”.

4 ¿Cuáles tipos de indicadores son para medir la competitividad

empresarial?
a. Indicadores de rentabilidad

b. Indicadores de rendimientos de

ventas y exportaciones

c. Indicadores de productividad