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  • Boleta Control de Calidad

    Cargado por

    Camila Joaquina
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    La boleta de control de calidad evalúa diferentes atributos de una galleta tipo cracker, incluyendo la textura (crocancia, friabilidad, dureza y masticabilidad), apariencia, sequedad y adhesividad a la boca, así como el sabor (contenido de sal y sabores extraños). El juez marca una línea dentro de una escala continua de 0 a 10 para calificar cada atributo.

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    Título original

    BOLETA CONTROL DE CALIDAD.docx

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    La boleta de control de calidad evalúa diferentes atributos de una galleta tipo cracker, incluyendo la textura (crocancia, friabilidad, dureza y masticabilidad), apariencia, sequedad y adhesividad a la boca, así como el sabor (contenido de sal y sabores extraños). El juez marca una línea dentro de una escala continua de 0 a 10 para calificar cada atributo.

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    BOLETA CONTROL DE CALIDAD - GALLETA TIPO CRACKER

    Fecha:
    Nombre del Juez/a:
    Nº de muestra: 

    A continuación se presentarán diferentes campos de evaluación. Por favor siga los pasos en orden ascendente sin pasar al siguiente sin haber finalizado el
    anterior marcando con una pequeña línea dentro de la escala continua presentada.
    Adjunto a esta boleta, asegúrese de contar con el documento de referencia donde se detalla qué es cada atributo y cómo evaluarlo. 

    TEXTURA APARIENCIA

    CROCANCIA: 0 10 0 10

    FRIABILIDAD: 0 10

    DUREZA: 1 10

    MASTICABILIDAD: 0 10

    SEQUEDAD: 0 10

    ADHESIVIDAD 0 10
    A LA BOCA:

    SABOR
    CONTENIDO 0 10
    DE SAL:

    SABOR EXTRAÑO: 0 10

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