TALLER NO .

TECNICO EN COCINA

APRENDIZ:

EDISON JULIAN MORENO MORENO

ESCUELA GASTRONOMICA Y TURISTICA

MELGAR DIA 30 DE 07 DE 2021

 TALLER NO .4

TECNICO EN COCINA

APRENDIZ:

EDISON JULIAN MORENO MORENO

INSTRUCTORA:

DIANA DIAZ

ESCUELA GASTRONOMICA Y TURISTICA

MELGAR DIA 30 DE 07 DE 2021
Ideas y oportunidades de negocio, qué tipos de modelaje de ideas existe.
Una idea que tiene mercado, viabilidad y un equipo competente. ... El equipo es algo
fundamental, pero la verdad es que una oportunidad de negocio puede tener valor
incluso sin un equipo definido, sin embargo no pasa lo mismo para una idea de negocio.
- Fabricante.
- Distribuidor.
- Retailer.
- Franquicias.
- Ecommerce.
- Freemium.
- Agregador.
- Publicidad.
Una empresa es una organización o institución dedicada a actividades o persecución de
fines económicos o comerciales para satisfacer las necesidades de bienes o servicios de
la sociedad.
CARACTERISTICAS GENERALES DE LAS EMPRESAS Cualquier empresa contará
con las siguientes características: * Cuentan con recursos humanos, de capital, técnicos
y financieros * Realizan actividades económicas referentes a la producción, distribución
de bienes y servicios que satisfacen necesidades humanas.
La estructura organizacional es, en otras palabras, la división de todas las actividades de
una empresa. Dichas labores se agrupan para formar áreas o departamentos,
estableciendo autoridades que, a través de la organización y coordinación, buscan
alcanzar determinados objetivos.
Tipologia de empresas
Por su estructura jurídica y social
Por actividad o giro
Por tamaño
Según su formalidad
Según su interés
Generalmente una empresa está formada mínimo por 5 áreas funcionales básicas
(dirección, administración, ventas, producción y contabilidad), pero puede estar
formada por muchas más (investigación, recursos humanos, estrategia, etc). ... Lleva el
timón de la empresa, establece los objetivos y la dirige hacia ellos. Las áreas
Funcionales de la Empresa son las diversas actividades más importantes de la empresa,
ya que por ellas se plantean como hacer la vida eterna y tratan de alcanzar los objetivos
y metas. Generalmente una empresa está formada mínimo por 5 áreas funcionales
básicas, pero puede estar formada por muchas más.
El mercado industrial es un tipo de mercado profesional al que las empresas acceden
para poder comprar los bienes y servicios que necesitan para realizar sus actividades.
Un ejemplo sería el caso de una empresa de electricidad que compra materiales
necesarios para el día a día de su actividad.
Mercado de productos de consumo. ...
Mercado de productos de uso o inversión. ...
Mercado de productos industriales. ...
Mercado de servicios. ...
Mercados financieros. ...
Mercado de distribuidores. ...
Mercado de compradores industriales. ...
Mercado de compradores gubernamentales.
La estructura del mercado agrupa las características de los compradores y vendedores
de un producto, servicio o industria. Así, se considera principalmente el número de
oferentes y demandantes, así como su poder de negociación.
El mercado empresarial está constituido por usuarios empresariales, organizaciones que
compran bienes y servicios con uno de los siguientes fines: – Para producir bienes. –
Para revender a otros usuarios empresariales o bien a los consumidores finales. – Para
realizar las actividades de la organización.
La productividad laboral en el marketing es el resultado de optimizar la cantidad de
horas realizadas dentro de cada jornada o proyecto laboral. En definitiva, ejecutar el
trabajo propuesto en el menor tiempo posible con un alto grado de calidad.
La competitividad empresarial es un término que se define como a la capacidad de un
negocio para producir y vender productos / servicios que cumplan con la calidad de
los mercados, al mismo precio o con precios más bajos, y maximizando los
rendimientos de los recursos consumidos para producirlos.
La competitividad empresarial es un término que hace referencia a la capacidad de un
negocio para producir y vender productos o servicios que cumplan con la calidad de los
mercados, al mismo precio o con precios más bajos, y maximizando los rendimientos
de los recursos consumidos para producirlos.
Está relacionada con la efectividad organizacional y su capacidad para cumplir con los
requisitos de desarrollo del desempeño fijados. También tiene que ver con las políticas
y factores, integrados en redes de innovación y emprendimiento, capaces de determinar
el nivel de productividad del negocio, su potencial generador de valor, su potencial de
creación de empleo y el retorno de la inversión de sus estrategias.
Es una definición compleja porque, de hecho, hay muchas maneras de competir. Los
precios de los productos son apenas una de las tantas estrategias vigentes; también
podemos hablar de costes de producción, del nivel de formación de los trabajadores, de
la actualización de los sistemas informáticos, de la tecnología, la capacidad de
innovación o de la infraestructura, entre otros factores.
En relación con sus competidores, una empresa competitiva ostentaría una superioridad
comprobable en cuanto al rendimiento económico y que, podría crecer más rápido con
el tiempo.
Lo que es seguro es que cualquier estrategia de competitividad empresarial pasa por
mejorar el control de las operaciones diarias en una compañía, así como la gestión de
los elementos externos que forman parte del contexto.
Estructura mecánica y orgánica
Las estructuras organizacionales van de lo «mecánico» a lo «orgánico». Considera de
antemano que las estructuras mecánicas se refieren a arreglos centralizados de las
actividades, regidas por manuales, procedimientos y otros mecanismos, de ahí su
nombre. Mientras que las estructuras orgánicas poseen un menor grado de
centralización y especialización.

Los diagramas que verás a continuación muestran una comparación de ambas

estructuras organizacionales. El diagrama mecánico representa el enfoque tradicional de
arriba abajo o vertical. Por su parte, los diagramas orgánicos representan un enfoque
más colaborativo y flexible.

Estructura organizacional funcional

Estructura organizacional divisional basada en productos

Estructura organizacional divisional basada en el mercado

Estructura organizacional divisional geográfica

Estructura organizacional de procesos

Estructura organizacional de matriz

Estructura organizacional circular

Estructura organizacional plana

Estructura organizacional de red

La planificación estratégica es un proceso sistemático de desarrollo e implementación

de planes para alcanzar propósitos u objetivos. La planificación estratégica, se aplica
sobre todo en los asuntos militares, y en actividades de negocios.
La Gestión Empresarial es un estudio complejo y extenso que buscan mejorar la
relación entre productividad, calidad, costes, administración, distribución y logística así
como tiempo de producción.
Habilidades y destrezas
Liderazgo.
Comunicación.
Negociación.
Venta.
Trabajo en equipo.
Innovación.
Son varias las habilidades que ayudaran realizar de forma efectiva el trabajo de un
director de recursos humanos, entre ellas cabría resaltar las siguientes:

Habilidad para motivar a los trabajadores.

Habilidad para comunicar.

Habilidad para crear espíritu de equipo.

Habilidad para ayudar desarrollar al personal.

Habilidad para relacionarse con todos los miembros de la organización.

Habilidad para negociar.

Para todo ello, además de tener la capacidad de trabajar en equipo, credibilidad personal
y ser capaz de propiciar la existencia de un buen clima de trabajo es necesario:

Predisposición para el trabajo en equipo, con habilidades como la cooperación,

capacidad de consenso, tolerancia.

Tener orientación hacia la excelencia.

Actitud crítica y capacidad de defensa de los juicios de valor y argumentos propios pero
con capacidad de aceptar otros ajenos y rectificar si es necesario.

Capacidad de empatía como método de mejor comprensión en el campo de su profesión

de las distintas situaciones sociales, los conflictos laborales y el progreso histórico de
las sociedades.
Sensibilidad ante la problemática social e interés por su cono-cimiento y seguimiento.

Los 3 niveles de la gestión empresarial

Nivel estratégico: Se trata de la visión que mueve las acciones de la empresa. ...
Nivel táctico: Solo los departamentos se encargan de desarrollar este nivel. ...
Nivel operativo: En este último nivel aparecen los agentes encargados de ejecutar las
acciones desarrolladas en el nivel táctico. Realizan acciones de corta duración y todos
en la empresa tienen un rol que desempeñar en este nivel.
La estructura empresarial sirve para determinar la titularidad de un negocio, así como
para localizar en cuales de sus departamentos se desarrollan las actividades de control y
mando. Es una forma de jerarquización y reparto de responsabilidades y deberes dentro
de un proyecto de carácter lucrativo.

No se pueden lograr los objetivos de una empresa sin un adecuado control de gestión.

Si te estás planteando hacer unos estudios de MBA en Valencia, especializados en
administración y dirección de empresas, ésta es un área en la que es muy importante
enfocarse.

El control de gestión es un proceso ligado a la administración y gestión de la

contabilidad de costes, pero ahora va mucho más allá. Actualmente, la figura
del “controller financiero”, que es quien se encarga de estas funciones, adquiere un
protagonismo fundamental en el crecimiento, desarrollo y planificación de cualquier
proyecto de empresa.

Una correcta evaluación de la gestión empresarial sugiere un análisis integral de los

resultados en diferentes aspectos: económicos, financieros, patrimoniales y productivos,
entre otros, siendo el sentido de su implementación el encontrar información que
permita mejorar los procesos de gestión.