ACTIVIDA ENZIMÁTICA E INFLUENCIA DE LA

CONCENTRACIÓN Y LA TEMPERATURA

OBJETIVOS
 Verificar experimentalmente el efecto de la concentración y la temperatura
sobre la velocidad de una reacción.
 Verificar la descomposición rápida de un reactivo por acción de una enzima.
 Determinar gráficamente la velocidad de reacción.

MATERIALES
o 1 Balanza
o 1 termómetro
o 1 erlenmeyer 250 ml
o Vasos de precipitado x 250 ml
o 1 espátula
o Pipetas volumétricas
o 1 agitador de vidrio
o 1 cronómetro
o 4 tubos de ensayo
o Matraces aforados

REACTIVOS
o H2O
o 20 ml Peróxido de hidrógeno 10%
o 1 astilla de madera
o hígado fresco
o Tiosulfato de sodio
o Ácido acético concentrado

TEORÍA: Las velocidades de reacción dependen generalmente de las

concentraciones de las sustancias reaccionantes. Para la mayoría de las
reacciones, las velocidades son más elevadas cuando las concentraciones de los
reactivos son elevadas. Este efecto puede explicarse sobre la base de la teoría de
las colisiones. Altas concentraciones significan que un número relativamente
grande de moléculas están juntas en un volumen dado. Bajo estas condiciones,
las colisiones entre moléculas reaccionantes que las convierten en moléculas de
producto, son relativamente frecuentes y, por consiguiente, la reacción es más
rápida.
La constante de velocidad, k, varía con la temperatura en la forma descrita por la
ecuación de Arrhenius: k=Ae^-Ea/RT. Para una reacción de un solo paso, el factor
e^-Ea/RT representa la fracción de moléculas que adquiere la energía de activación
necesaria para una reacción exitosa. La constante A, llamada el factor de
frecuencia, incorpora otros factores que influyen sobre la velocidad de reacción,
tales como la frecuencia de las colisiones y los requisitos geométricos para la
alineación de las moléculas que al colisionar reaccionen.
La determinación de los cambios que provocan las concentraciones de los
reactivos sobre la velocidad de reacción es un problema experimental que puede
ser resuelto, en ocasiones, observando la rapidez con que desaparece alguno de
los reactivos o con que se forma uno de los productos. En la presente práctica se
hará reaccionar tiosulfato de sodio con ácido acético.
Se conoce que durante la reacción entre el tiosulfato de sodio y el ácido acético
tiene lugar la separación del azufre coloidal que precipita en forma de un
sedimento blanco opalescente. La ecuación de la reacción es:
Na 2 S 2 O 3(ac) + 2CH 3 COOH (ac) → H 2 O (l) + SO 2(g) + 2CH 3 COONa (ac) + S (s)

RESULTADOS
PARTE A: Influencia de la concentración
SOLUCIÓN ml CH3COOH TIEMPO, s
[Na2S2O3], concentrado
M
0.032 M 1.0 ml 00:01:14.130
0.063 M 1.0 ml 00:00:58.390
0.126 M 1.0 ml 00:00:25.030
0.253 M 1.0 ml 00:00:07.020

CÁLCULOS PARA HALLAR LA CONCENTRACIÓN [ ], M:

0.125 g Na 2 S 2 O3 1 mol Na 2 S 2 O3 1000 ml SOLUCI Ó N 0.032mol Na 2 S 2 O3
× × ¿
25 ml SOLUCIÓN 158.11 g Na 2 S 2 O3 1 L SOLUCI Ó N 1 L SOLUCIÓN
0.25 g Na 2 S 2 O3 1 mol Na 2 S 2 O3 1000 ml SOLUCI Ó N 0.063 mol Na2 S 2 O 3
× × ¿
25 ml SOLUCIÓN 158.11 g Na 2 S 2 O3 1 L SOLUCI Ó N 1 L SOLUCIÓN
 0.5 g Na 2 S 2 O3 1 mol Na 2 S 2 O3 1000 ml SOLUCI Ó N 0.126 mol Na2 S 2O 3
× × ¿
25 ml SOLUCIÓN 158.11 g Na 2 S 2 O3 1 L SOLUCI Ó N 1 L SOLUCIÓN
1.0 g Na 2 S 2 O3 1 mol Na 2 S 2 O3 1000 ml SOLUCI Ó N 0.253 mol Na2 S 2 O 3
× × ¿
25 ml SOLUCIÓN 158.11 g Na 2 S 2 O3 1 L SOLUCI Ó N 1 L SOLUCIÓN

Entre menos concentración más tiempo se demora en llevarse a cabo la reacción.

Para lograr observar la turbulencia se hace más complicado en concentraciones
menores.

PARTE B: Influencia de la temperatura

SOLUCIÓN ml CH3COOH TEMPERATURA °C TIEMPO, s
[Na2S2O3], concentrado
M
0.063 M 1.0 ml Temperatura del laboratorio 00:00:34.740
0.063 M 1.0 ml 40°C 00:00:19.020
0.063 M 1.0 ml 50°C 00:00:11.350
0.063 M 1.0 ml 60°C 00:00:06.460

Otra forma de preparar la solución sería, adicionar 1.0 g de Na2S2O3 a un

recipiente y después disolverla en 100 ml de H 2O, como se necesitan 4 soluciones
en igual concentración para proceder al experimento, en 4 vasos de precipitados
se agrega en cada uno 25 ml de la solución anterior.

PREGUNTAS
1.

0.3

0.25
0.25

0.2
[Na2S2O3 ], M

0.15
0.13

0.1
0.06
0.05 0.03

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
TIEMPO, s

3. Al incrementar la temperatura en 10°C, la velocidad de la reacción se hace más

rápida, casi que se duplica.
4. La teoría de colisiones explica cualitativamente como ocurren las reacciones
químicas, dice que para que una reacción se lleve a cabo las partículas de las
sustancias que reaccionan deben colisionar o chocar. De todas las colisiones solo
una parte son colisiones exitosas, estas son las que generan un cambio químico y
son las que poseen una energía de activación suficiente para impactar y romper
enlaces existentes y formar otros, produciendo otras sustancias, cuando en una
reacción aumentamos la temperatura, como también la concentración de las
sustancias reactivas se van a generar muchas más colisiones que sin alterarla, por
esto se darán más colisiones exitosas y con estas se incrementará la velocidad de
la reacción.
5. Teniendo en cuenta lo experimentado en este laboratorio, en un proceso
industrial considero recomendable hacer uso de algunos factores que alteran la
velocidad y producción de una reacción química como lo son la temperatura y la
concentración, en las especies que están presentes en una reacción, también
hacer uso de catalizadores que pueden aumentar la velocidad de esta.
6. El olor que se produce en una reacción química va por cuenta de una mezcla de
gases, vapores y polvo, en el caso de la reacción obtenida encuentro que solo hay
una sustancia en fase gaseosa, el SO2 (g). Una de las características de las
sustancias que producen olor es su capacidad de pasar a estado de vapor y
propagarse en el aire, a esto se le llama volatilidad, hay un reactivo volátil, el
CH3COOH, se formó turbiedad durante la reacción debido a la presencia de
partículas que quedaron en suspensión.
7. Es importante usar agua destilada para preparar soluciones ya que a esta agua
se le han eliminado las impurezas e iones mediante la destilación, al ser agua casi
100% pura permite asumir que al mezclarla con el ácido, base o sal, la
concentración de la solución se deberá completamente a este compuesto. No
habrá más sustancias que intervengan alterando la Solución, también se le
atribuye un buen uso para lavar materiales de laboratorio.

CONCLUSIONES
La rapidez  o velocidad de una reacción sí se ve afectada por la variación de la
temperatura y concentraciones de los reactivos. En esta práctica observamos que
la velocidad de reacción de la muestra a temperatura ambiente fue rápida.
Mientras que la rapidez de reacción de las otras soluciones (40°,50°,60°) fue
consecutivas, ya que cada que aumentaba la temperatura aumentaba el tiempo de
reaccionar.
También pudimos ver cómo la concentración juega un papel importante en este
tema, ya que Entre menos concentración más tiempo se demora en llevarse a
cabo la reacción y para lograr observar la turbulencia se hace más complicado en
concentraciones menores.

BIBLIOGRAFÍA

 hiru.eus
 es.wikipedia.org
 recursostic.educacion.es
 monografias.com
 uv.mx
 hueleaquimica.wordpress.com
 ejemplode.com
 quimica.laguia2000.com
INFORME PRÁCTICA No. 5

QUÍMICA 2
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE
PEREIRA