Las principales ventajas de los métodos de baja energía son que son fáciles de

realizar y no requieren ningún equipo de procesamiento especializado. Se encuentran

disponibles diferentes tipos de métodos de baja energía para preparar
nanoemulsiones, incluidos los métodos de temperatura de inversión de fase
(PIT), emulsificación espontánea y punto de inversión de emulsión. Cada uno de estos
métodos tiene ciertas ventajas y desventajas para aplicaciones específicas y debe
optimizarse para producir nanoemulsiones con la estabilidad adecuada, las
propiedades físico-químicas y el rendimiento funcional 
La inversión de fase (PIT) inducida por la temperatura de las emulsiones de agua en
aceite (W / O) es un método de baja energía que permite la formación de
miniemulsiones estables y finamente dispersas aprovechando las propiedades
fisicoquímicas del sistema.
El método PIT se basa en alteraciones en las propiedades de hidratación de
los grupos de cabeza de surfactante no iónico cuando cambia la temperatura El
surfactante, el aceite y el agua se mezclan simplemente a temperatura ambiente,
luego se calientan alrededor de la PIT y luego se enfrían con una buena mezcla por
debajo de la PIT con agitación. Cuando se optimiza, este procedimiento produce
nanoemulsiones de manera confiable y consistente que contienen pequeñas gotas
con distribuciones estrechas de tamaño de partícula. 

 El método PIT es adecuado para fabricar nanoemulsiones a partir de aceites

estables al calor.  Tiende a dar gotitas más pequeñas y distribuciones de
tamaño de partícula más estrechas que otros métodos de homogeneización.
 El método PIT es fácil de implementar y no requiere ningún equipo sofisticado.
 El PIT es capaz de formar nanoemulsiones que contienen pequeñas gotas
estables de ingredientes de grado alimenticio. Como nanoemulsiones de aceite
de oragano formados por este método, calentando una mezcla de aceite
esencial, aceite de girasol , surfactante no iónico.y agua por encima del PIT, y
luego se enfría rápidamente.  Demostrando que estas nanoemulsiones tienen
una buena estabilidad física durante el almacenamiento, y una buena actividad
antimicrobiana contra S. aureus y E. coli en un producto cárnico (paté de
pollo).(Chuesiang, Siripatrawan, Sanguandeekul, McLandsborough, & Julian
McClements, 2018)
 Adaptar las propiedades microestructurales, de liberación de fármacos y
la eficacia anticagásica de las nanoemulsiones biocompatibles con
aceite en agua con benznidazol(Streck et al., 2018)


Chuesiang, P., Siripatrawan, U., Sanguandeekul, R., McLandsborough, L., & Julian
McClements, D. (2018). Optimization of cinnamon oil nanoemulsions using phase
inversion temperature method: Impact of oil phase composition and surfactant
concentration. Journal of Colloid and Interface Science, 514, 208–216.
https://doi.org/10.1016/j.jcis.2017.11.084
Streck, L., Sarmento, V. H. V., de Menezes, R. P. R. P. B., Fernandes-Pedrosa, M. F.,
Martins, A. M. C., & da Silva-Júnior, A. A. (2018). Tailoring microstructural, drug
release properties, and antichagasic efficacy of biocompatible oil-in-water
benznidazol-loaded nanoemulsions. International Journal of Pharmaceutics.
https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2018.11.041