CARTILLA NUTRICIONAL

ANA FERNANDA JIMENEZ MEDINA

EDUTEC DE LOS ANDES

ASISTENCIA A LA PRIMERA INFANCIA
NUTRICION
FLORENCIA – CAQUETA
2021
 INTRODUCION

en este trabajo quiero dar a conocer los nutrientes y alimentos que debe consumir
los niños en edades de 0 hasta la adolescencia haciendo énfasis en cada una de
las etapas de las edades de los niños como son de 0 a 1 año, de 1 a 3, 3 a 5 años
edad prescolar, escolar y por ultimo adolescencia. Entre otras cosas pequeños
consejos en la preparación de los alimentos.
 OBJETIVOS

 Dar a conocer que alimentos son apropiados para los niños dependiendo su
edad.

 Informar que cantidades de comida se le debe dar al niño según la edad.

 Conocer en qué etapa de crecimiento se encuentra cada niño.

 Saber que nutrientes necesita cada niño para que tenga una buen
crecimiento y desarrollo.
 JUSTIFICACION

La situación actual de la población de refleja claramente inseguridad alimentaria y

nutricional, dada por problemas como retraso en talla en niños y adolescentes;
déficit de la lactancia materna exclusiva; inadecuados hábitos alimentarios por
bajo consumo de frutas, verduras, lácteos, mayor consumo de fibra y preferencia
por las preparaciones fritas; sedentarismo; presencia de enfermedades infecciosas
generadas por malos hábitos de higiene; inadecuada distribución del dinero en la
compra de alimentos variados y nutritivos por falta de conocimiento acerca del
contenido nutricional de los mismos; población adolescente y adulta en sobrepeso,
por malos hábitos alimenticios en los primeros años de vida.
 CARTILLA NUTRICIONAL

GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA EL PRIMER AÑO

Es muy importante elegir los alimentos adecuados para su bebé durante el primer
año de vida. Durante el primer año, el niño crece más que en cualquier otro
momento de la vida. Es importante alimentar a su bebé con diversos alimentos
saludables en el momento adecuado. Comenzar con buenos hábitos de
alimentación en esta etapa temprana ayudará a establecer patrones de
alimentación saludables durante toda la vida.

Guía de alimentación recomendada para el primer año

No le ofrezca alimentos sólidos a menos que el proveedor de atención médica de

su hijo se lo indique. No se debe comenzar a dar alimentos sólidos antes de los 4
meses porque:
 La leche materna o de fórmula le proporciona a su bebé todos los nutrientes
necesarios para el crecimiento.
 Su bebé no tiene el desarrollo físico suficiente para comer alimentos sólidos con
una cuchara.
 Alimentar a su bebé con alimentos sólidos demasiado temprano puede provocar la
sobrealimentación y fomentar el sobrepeso.

Guía para la alimentación con leche de fórmula (0 a 5 meses)

Edad Cantidad de leche de fórmula por Cantidad de tomas cada 24

toma horas

1 mes 2 a 4 onzas (60 a 120 cc3) 6 a 8 veces

2 meses 5 a 6 onzas (150 a 180 cc3) 5 a 6 veces

3a5 6 a 7 onzas (180 a 210 cc3) 5 a 6 veces

meses

CONSEJOS PARA ALIMENTAR A SU HIJO

A continuación, se ofrecen algunos consejos para que considere al alimentar a su

bebé:
 Cuando comience a comer alimentos sólidos, dele a su bebé un alimento nuevo
por vez; no le dé mezclas (como cenas de cereal, fruta o carne). Dele el
alimento nuevo entre tres y cinco días antes de incorporar otro alimento nuevo.
De este modo, podrá saber a qué alimentos puede ser alérgico/a o no tolera.
 Comience con cantidades pequeñas de nuevos alimentos sólidos: una
cucharadita al principio, y aumente lentamente a una cucharada sopera.
 Primero ofrézcale un cereal de arroz deshidratado para bebés, mezclado como
se indica, luego ofrézcale vegetales, frutas y luego las carnes.
 No use sal ni azúcar al preparar alimentos caseros para bebés. Los alimentos
enlatados pueden contener grandes cantidades de sal y azúcar, y no deben
usarse para alimentar al bebé. Siempre lave y pele las frutas y los vegetales y
quite las semillas o pepitas. Tenga especial cuidado con las frutas y vegetales
que están en contacto con el suelo. Pueden contener esporas de botulismo que
envenenan los alimentos.
 Los cereales con hierro para bebés deben darse hasta los 18 meses de edad.
 La leche de vaca no debe agregarse a la dieta hasta que su bebé tenga 1 año.
La leche de vaca no proporciona los nutrientes adecuados para su bebé.
 La AAP recomienda no dar jugos de fruta a bebés menores de 6 meses. Solo
se les puede ofrecer jugos de fruta 100% naturales (sin azúcar agregada) y
pasteurizados a bebés más grandes y niños, y debe limitarse a 4 onzas (120
ml) por día. Diluya el jugo con agua y ofrézcalo en una taza con una comida.
 Ofrezca toda la comida con una cuchara. Su bebé debe aprender a alimentarse
con una cuchara. No use un biberón con cuchara. Solo se debe colocar leche
de fórmula o agua en el biberón.
 Evite la miel en cualquier forma durante el primer año de su hijo/a, ya que
puede provocar botulismo infantil.
 No coloque a su bebé sobre la cama con un biberón sostenido por la boca. Esto
se vincula con un mayor riesgo de infecciones en el oído. Una vez que brotan
los dientes, esto puede provocarle putrefacción de los dientes. También hay
riesgo de asfixia.
 Ayude a su bebé a dejar el biberón cuando cumpla el primer año.
 Evite el "síndrome de plato vacío". Forzar a su hijo/a a comer toda la comida en
su plato aunque no tenga hambre no es un buen hábito. Le ensaña a comer
solo porque hay comida y no porque tiene hambre. Espere que el apetito
disminuya y sea más selectivo a medida que disminuye la velocidad de
crecimiento del bebé alrededor del primer año.
 Los bebés y niños pequeños no deben comer perros calientes, nueces,
semillas, caramelos duros, palomitas, frutas ni vegetales crudos que sean
duros, uvas ni mantequilla de maní. Estos alimentos no son seguros y pueden
provocar que el niño o la niña se asfixie. Muchos proveedores de atención
médica sugieren reservar estos alimentos hasta que el niño o la niña cumple 3
o 4 años. Siempre mire a su hijo/a pequeño/a mientras come. Insista en que se
siente para comer o beber.
 Los bebés sanos casi no necesitan agua adicional, salvo cuando hace mucho
calor. Cuando se comienza a proporcionar alimentos sólidos, suele necesitarse
agua adicional.
 No limite las opciones de alimentos de su bebé a lo que a usted le gusta. Si le
ofrece una variedad amplia de alimentos a una edad temprana, allanará el
camino para un buen hábito alimentario futuro.
 La grasa y el colesterol no deben restringirse en las dietas de los niños muy
pequeños, a menos que lo indique el proveedor de atención médica de su hijo.
Los niños necesitan calorías, grasas y colesterol para el desarrollo de su
cerebro y sistema nervioso, y para el crecimiento general.

Guía de alimentación para el primer año (4 a 8 meses)

Elemento 4 a 6 meses 7 meses 8 meses

4 a 6 tomas por 3 a 5 tomas por día 3 a 5 tomas por día

Amamantamiento o día o 28 a 32 o 30 a 32 onzas o 30 a 32 onzas
leche de fórmula onzas (830 a 940 (900 a 940 cc3) por (900 a 940 cc3) por
cc3) por día día día

3 a 5 cucharaditas 3 a 5 cucharaditas 5 a 8 cucharaditas

de un cereal de un cereal de un cereal
Cereal deshidratado
fortificado con fortificado con fortificado con
con hierro para
hierro mezclado hierro mezclado hierro mezclado
bebés
con leche de con leche de con leche de
fórmula fórmula fórmula

1 a 2 cucharaditas 2 a 3 cucharaditas 2 a 3 cucharaditas

de fruta sola, de fruta sola, de fruta blanda
Frutas
colada/ 1 o 2 colada/ 2 veces por pisada o fruta
veces por día día
 colada/ 2 veces por
día

1 a 2 cucharaditas 2 a 3 cucharaditas 2 a 3 cucharaditas

de fruta sola, de fruta sola, de fruta blanda
Vegetales colada/ 1 o 2 colada/ 2 veces por pisada o fruta
veces por día día colada/ 2 veces por
día

1 a 2 cucharaditas, 1 a 2 cucharaditas,
Carnes y alimentos
colada/ 2 veces por colada/ 2 veces por
con proteínas
día día

Jugos, fortificados 4 onzas (120 ml) 4 onzas (120 ml)

con vitamina C de una taza de una taza

Galletas de Galletas de
arruruz, tostadas, arruruz, tostadas,
Bocadillos
galletas de agua galletas de agua,
yogurt solo

Prepare las Comience a dar La ingesta de leche

primeras comidas alimentos para que de fórmula se
Desarrollo con cereales en el bebé tome con reduce; aumentan
sopa y espese los dedos y una los alimentos
lentamente. taza. sólidos en la dieta.

Guía de alimentación para el primer año (9 a 12 meses)

Elemento 9 meses 10 a 12 meses

3 a 5 tomas por día o 30 a 3 a 4 tomas por día o 24 a 30

Amamantamiento o
32 onzas (900 a 940 cc3) onzas (700 a 900 cc3) por día
leche de fórmula
por día

Cereal deshidratado 5 a 8 cucharaditas de 5 a 8 cucharaditas de cualquier

con hierro para cualquier variedad variedad mezclada con fórmula
bebés mezclada con fórmula por día
 2 a 4 cucharaditas de fruta 2 a 4 cucharaditas de fruta
Frutas blanda pisada o fruta pisada o cocida y colada/ 2
colada/ 2 veces por día veces por día

2 a 4 cucharaditas de fruta 2 a 4 cucharaditas de fruta

pisada, blanda o en trozos pisada, blanda o en trozos del
Vegetales
del tamaño de un bocado/ tamaño de un bocado/ 2 veces
2 veces por día por día

2 a 3 cucharaditas de fruta 2 a 3 cucharaditas de carne

Carnes y alimentos blanda, picada/ 2 veces finamente trozada, pescado sin
con proteínas por día espinas, queso suave/2 veces al
día

Jugos, fortificados 4 onzas (120 ml) de una 4 a 6 onzas (120 ml) de una
con vitamina C taza taza

1/4-1/2 taza de puré de papas,

Almidón macarrones, espaguetis, pan/2
veces al día

Galletas de arruruz, Galletas de arruruz, alimentos

alimentos surtidos para
comer con los dedos,
Bocadillos galletas, tostadas, galletas
de agua, yogurt solo,
frijoles verdes cocidos
surtidos para comer con los
dedos, galletas, tostadas,
galletas de agua, yogurt solo,
frijoles verdes cocidos, queso
Cottage, helado, budines,
cereales secos

Ingesta de más alimentos El bebé puede cambiar a los

de mesa. Asegúrese de alimentos de mesa. Se
Desarrollo
que la dietas sean alimentará solo y usará una
variadas. cuchara y una taza.

Un bebé necesita 120 calorías por kilogramo de peso durante los tres primeros
meses y va disminuyendo hasta las 105 calorías por kilogramo de peso entre los 9
y los 11 meses.

A partir de los seis meses y hasta los dos años es conveniente seguir dando leche
materna a la vez que se va completando la dieta con la introducción de alimentos
adecuados, sin excesos de grasas saturadas, azúcares simples ni comidas
procesadas. El niño necesita un aporte de proteínas, calcio y hierro elevado, y por
esto la dieta debe ser rica en alimentos naturales y muy nutritivos.
DESARROLLO DE LOS NIÑOS DE 1 A 3 AÑOS
Las necesidades nutricionales de tu niño de 1 a 3 años difieren de las tuyas porque
el cuerpo del niño todavía se está desarrollando. Infórmate de qué alimentos cubren
sus requisitos en cuanto a nutrición.

EL DESARROLLO FÍSICO DEL NIÑO DE 1 A 3 AÑOS

Los niños de 1 a 3 años necesitan una dieta equilibrada que conste de tres
comidas diarias y dos o tres tentempiés nutritivos. Sin embargo, es importante
tener en cuenta el tamaño de las porciones. El estómago de estos niños es al
menos cinco veces más pequeño que el de los adultos. De ahí la importancia de
las leches adaptadas y de la calidad de los alimentos que toman (alimentos ricos
en energía y nutrientes).
EL DESARROLLO DEL CEREBRO Y DEL SISTEMA INMUNITARIO DE TU
HIJO DE ENTRE 1 Y 3 AÑOS

Desde la concepción y durante el embarazo, la lactancia, la alimentación

complementaria y los tres primeros años de vida, puedes influir en la salud futura
de tu hijo. Una nutrición adecuada durante este tiempo ayudará a tu niño de entre
1 y 3 años a crecer y desarrollarse, promoverá en él hábitos alimenticios
saludables y contribuirá a establecer los cimientos de una vida sana.
Los niños de entre 1 y 3 años necesitan una dieta que sea relativamente alta en
grasa, baja en fibra y con la cantidad adecuada de proteína. Aunque la fibra es
buena, llena mucho y demasiada cantidad puede no proporcionar a tu niño de
entre 1 y 3 años la suficiente energía y nutrientes que necesita. También necesitan
buenos suministros de proteína, ya que la proteína proporciona los elementos
constitutivos del crecimiento. Cada alimento contiene unos nutrientes, y por eso es
importante asegurarnos de que el niño de esta edad coma una gran variedad de
alimentos que contribuyan a sustentar un crecimiento y desarrollo saludables.

DE QUÉ FORMA CONTRIBUYE LA NUTRICIÓN A SU DESARROLLO Y SALUD

FUTURA

Entre los 1 y los 3 años, la leche seguirá siendo una parte vital de la dieta de los
niños. 350 ml de leche adaptada al día proporcionan grasa, energía, proteína,
vitaminas y minerales como el calcio. Haz clic en los nutrientes clave que
necesitarán en esta etapa.
 Hierro
 Proteína
 Grasa
 Yodo
 Calcio
 Hierro
 Zinc
 Ácidos grasos omega-3
 Vitamina D

ALIMENTOS QUE CONVIENE EVITAR

Los niños de entre 1 y 3 años no deberían tomar más de una sexta parte de la
cantidad máxima de sal permitida para un adulto, es decir, menos de 1 g al día.
Por eso es tan importante no añadir sal a ninguna comida infantil que prepares en
casa. Las comidas que tienen una gran cantidad de azúcar deben mantenerse al
mínimo para ayudar a prevenir la caries dental. Además, el niño está asentando
sus preferencias por lo que debemos evitar la "comida basura", es decir, comidas
que están cargadas de grasas poco saludables o azúcar y sal, pero que tienen
escaso valor nutritivo.
Nuestra Herramienta de Nutrición te proporciona un análisis personalizado de la
dieta de tu hijo de entre 1 y 3 años, para que puedas estar segura de que está
recibiendo un correcto equilibrio de alimentos saludables.

NIÑOS: 3 A 5 AÑOS, EDAD PREESCOLAR

Durante esta etapa podrás observar:

• Aprendizaje por imitación.

• Poco interés en los alimentos, en especial los nuevos.
• Es muy importante insistir en que coman alimentos sanos y nutritivos, ya que
en esta etapa se define el abanico de alimentos de su preferencia y se establecen
sus horarios.
• Aumento de peso, aproximadamente de 2.5 a 3.5 Kg por año.
• Crecimiento en altura de 5 a 7 cm.

Adiós a las rabietas, bienvenida la diversión

Durante este periodo los niños desarrollan su individualidad, se vuelven menos

propensos a rabietas y más dispuestos a cooperar y complacer a sus padres. No
solo quieren hacer cosas por sí mismos, sino que también desean aprender de ti.
Este comportamiento, te da la oportunidad de enseñar a tu hijo acerca de la
elección de alimentos saludables de otra manera, más llamativa y emocionante.

Estimula su alimentación

Los niños a esta edad son consumidores más sofisticados y están muy
conscientes de sus preferencias alimenticias en comparación con los niños más
pequeños.

• A menudo disfrutan de comer en compañía de un grupo, ya que pueden

participar en las actividades sociales.
• Debes incluir en sus comidas leche y productos lácteos, para satisfacer las
necesidades de calcio de sus huesos en crecimiento.
• Limita el consumo de jugos y bebidas endulzadas, en su lugar, incrementa en
sus comidas frutas y alimentos a base de granos, como sándwiches o galletas
como refrigerios.
• Dale dulces con moderación, puesto que son altos en calorías y tienen un valor
nutritivo bajo.
• Anima a tu hijo a tomar buenas decisiones sin agobiarlo y asegúrate de
proporcionar una alimentación variada, saludable y balanceada, que le aporte los
nutrientes y la energía que necesita.
• Si tu niño se alimenta bien y realiza actividad física, puede mantener un peso
saludable y lleno de energía, mientras se prepara para el siguiente paso: el
colegio.

Haz de sus comidas una experiencia compartida

Los niños en esta etapa pueden estar dispuestos a probar nuevos alimentos,
especialmente si tú comes lo mismo. No hay nada malo en servir alimentos que a
tu hijo le gustan, pero asegúrate de servir a una variedad de alimentos para
ampliar sus comidas. De repente te sorprenderás cuando tu hijo empiece a tener
más flexibilidad con lo que come. Así que es mejor que introduzcas una gama de
alimentos, incluso si tu hijo a veces se niega a comer algo en el plato.

Es normal que quieras que tu niño coma, sin embargo, es importante saber que
saltarse una comida, de vez en cuando, no va a perjudicar su salud. Cuando tu
hijo se niega a comer una comida normal o un refrigerio y luego regresa a la
cocina pidiendo algo de comer, después que has limpiado todo, le puedes decir
tranquilamente que la siguiente comida o refrigerio vendrán a la hora habitual. Los
niños no se morirán de hambre en ese corto tiempo y aprenderán a respetar un
horario de las comidas.

Este es un buen momento para enseñarle a tu hijo cómo servir la comida para sí
mismo y para utilizar las habilidades lingüísticas como 'por favor' y 'gracias' al
pedir la comida. En esta edad, los niños también disfrutan ayudando en la cocina y
a poner la mesa.

Ajusta la alacena para tu hijo

• Reemplaza los alimentos altos en calorías y bajos en nutrientes (galletas,

dulces, papas fritas y refrescos) por frutas y yogurt.
• Puedes hacer una mejor presentación de las frutas y verduras (prueba finas
tiras de calabacín, el pimiento, el apio y las zanahorias bañadas en requesón,
yogurt o ensalada con aderezo bajo en grasa).
• Prioriza los jugos de frutas y verduras 100% naturales, en lugar de bebidas de
frutas artificiales o gaseosas con alto contenido de azúcar y bajos de nutrientes.
• Mantén alimentos nutritivos, rápidos, fácilmente asequibles para los niños que
padecen hambre y cuando no tienes tiempo suficiente.
• Evita darles postre como recompensa o incentivo para comer.

Encamina a tu hijo hacia una alimentación saludable para toda su vida

• Enseña a tus hijos que la nutrición saludable tiene un impacto positivo en su

crecimiento y salud.
• Anima a tus niños a probar nuevos alimentos, así evitarás que critique menos o
desanimen a otros niños a no comer.
• Controla su ganancia de peso motivándolo a que practique deportes, en lugar
de actividades sedentarias como ver televisión.
• Permite que los niños ayuden a elegir y preparar sus alimentos (como rasgar la
lechuga) y poner en práctica los modales en la mesa (poner la mesa).
• Establecer un horario para las comidas diarias y meriendas, para limitar que
piquen durante el día y se adapten a las comidas regulares para toda la familia.
• Sé el mejor modelo para tus hijos.
• Siéntate con tu hijo, ya que los niños suelen comer más cuando un adulto se
sienta con ellos.
• Ten paciencia si tu hijo come lento y elimina distracciones como la televisión,
los juguetes u otras actividades.

Identificando niños caprichosos

A esta edad algunos niños pueden centrarse en los retos personales y resistirse a
la insistencia de sus padres sobre la alimentación saludable. Ingerir comidas
rápidas llenan de energía y grasa, pero proporciona pocos nutrientes, este puede
ser un gran problema para los niños de esta edad. Si tu niño se convierte a la hora
de comer en una lucha por el poder (sólo come cuando es sobornado), puede ser
un niño caprichoso.
La etapa preescolar es crucial para que el niño aprenda nuevos hábitos
alimentarios correctos y se acostumbre a comer todo tipo de alimentos. En estos
momentos es muy importante jugar con las texturas, los colores y las
preparaciones para acostumbrar al paladar a todos los sabores y evitar la aversión
de alimentos como las verduras o el pescado.

También se debe evitar la incorporación de chucherías dulces o snacks salados,

se trata de productos con un sabor muy palatable e intenso y su incorporación
hace más complicada la adaptación del niño a sabores más neutros o naturales.
Es más conveniente que se acostumbre al dulzor de la fruta o al sabor salado de
un pescado sin necesidad de productos refinados.

EDAD ESCOLAR

El ritmo de crecimiento sigue siendo constante, más lento que el primer año de
vida pero de manera continuada. Además, ahora el niño tiene una gran actividad
mental en el colegio y una importante actividad física derivada de la práctica de
deportes o de sus actividades extraescolares.

El desayuno es una de las ingestas más importantes en esta etapa, se trata de

una comida que en multitud de ocasiones se subestima y se olvida por falta de
tiempo y organización. Tampoco sirve que el niño tome muchos dulces en este
momento, las opciones más adecuadas serán: pan integral con aceite, cereales
sin azúcar como el muesli de avena o bizcochos caseros endulzados con melazas
de cereales. También recomiendo incluir una pieza de fruta en este momento del
día.
Otro momento crucial es la merienda, hay que estar atentos para que el niño tenga
opciones adecuadas, se trata de una ingesta que le ayudará a mantenerse con
energía por la tarde. La fruta y los frutos secos son alternativas buenas para
la media tarde.

ADOLESCENCIA

La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios

emocionales, sociales y fiosolóficos (estirón puberal, maduración sexual…), se
trata de un periodo difícil de la vida, supone una transición entre dejar de ser niño
y empezar a ser adulto. La ingesta tiende a volverse caprichosa por la
personalidad más independiente del adolescente y los nuevos patrones sociales a
los que se enfrenta, prescindiendo en ocasiones de rutinas y con un aumento de
las comidas fuera del hogar, los picoteos y las “comidas rápidas”.

Por otro lado, merece especial mención la preocupación que tienen los
adolescentes por su imagen corporal y la aceptación social. Es importante que la
familia sepa transmitir a los hijos el respeto por su cuerpo, al mismo tiempo que
unos adecuados hábitos alimentarios y de vida para evitar posibles trastornos en
la conducta alimentaria.
 CONCLUCION

La alimentación y correcta nutrición en nuestros niños dependiendo su edad

proporciona la salud, el bienestar, el crecimiento y el desarrollo correcto del adulto
evitando enfermedades y proporcionando condiciones físicas más óptimas. Una
correcta nutrición en los niños les proporciona más vitalidad, más energías para
así compartir con el mundo que los rodea.