AFECTACIÓN DE LA CALIDAD DEL AIRE POR LA PRODUCCIÓN PORCINA

EN LA VICTORIA, VALLE DEL CAUCA/COLOMBIA

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN

DOCENTE: ALEJANDRO RINCÓN SANTAMARÍA

ESTUDIANTES: LAURA SOPHIA PÉREZ MATIZ 0T820201020

MARÍA CAMILA VALDÉS CASTAÑO 0T820201019
ESTEFANÍA ORTIZ HENAO 0T820201023

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES

MANIZALES, CALDAS/COLOMBIA
AGOSTO 2021
 INTRODUCCIÓN
La producción porcina es una importante obtención proteica, transforma los
residuos de cosechas en alimentos nutricionales; los puercos convierten diferentes
residuos agrícolas y agroindustriales en carne de alta calidad. A nivel mundial en
el año 2019 la producción de carne alcanzó 102 millones de toneladas, este fue el
nivel más bajo alcanzado en años. En Colombia según el Censo Pecuario
Nacional se cuenta con 6.710.666 porcinos de los cuales el 61% son animales de
predios tecnificados y el restante 39% son de animales de traspatio; la producción
nacional de carne fue de un total de 342 mil toneladas, principalmente en
Antioquia (44,2%), Cundinamarca (17,3%), Valle del Cauca (15,1%), Eje cafetero
(8,7%) y Meta (7%). La Victoria, Valle del Cauca cuenta con dos granjas: Granja
Porcícola los Cachorros ubicada en el corregimiento de Corsega y Granja
Porcícola los Lagos en el corregimiento de Holguín; dichas granjas generan una
gran problemática ambiental que es la propagación de gases tóxicos que expiden
malos olores y purines que van a parar a los potreros, quebradas o ríos; la granja
los lagos se ubica a tan solo 5km del casco urbano, crea incomodidad en los
pobladores por los olores generados. El presente proyecto tiene como finalidad
incentivar a dichas granjas a implementar tecnologías para el control de olores y
gases tóxicos, como ventiladores de extracción en pozos verticales extendidos por
chimeneas con el fin de expulsar el aire hacia el alto en el cielo y así mitigar los
olores presentes en el casco urbano; la creación de biodigestores para darle un
aprovechamiento a la producción de estiércol, evitando así, que su disposición
final sea en los potreros de dicha granja.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
PROBLEMÁTICA: Identificación de la cantidad generada de purines
mensualmente en la Granja Porcícola los Lagos.
PROBLEMÁTICA DE MAYOR INTERÉS
La Victoria, municipio del departamento del Valle del Cauca localizado al norte del
departamento, está ubicado en la ribera derecha del río Cauca entre la cordillera
occidental y a cordillera central con coordenadas 4°31′17″N
76°02′11″OCoordenadas: 4°31′17″N 76°02′11″O. A 915 metros sobre el nivel del
mar. La problemática se ha venido presentando en la granja Porcícola los Lagos
por la propagación de gases tóxicos que expiden malos olores ya que dicha granja
se encuentra a 5 km del casco urbano del municipio; los problemas ambientales
presentes son los gases emitidos en los procesos de producción porcina, ya que
son los responsables de la lluvia ácida, los purines y el estiércol que contiene un
alto grado de nitrógeno, el gas denominado amoniaco es incoloro y de un olor
fuerte y es proveniente de la orina.
Dicha problemática es de interés ya que lo que se busca es implementar
soluciones que sean de provecho en el municipio y que mitiguen en gran medida
los impactos ambientales que dicha granja pueda generar.
GENERACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
La problemática se genera a partir de las operaciones en granjas porcinas
aledañas al municipio de la Victoria, Valle del Cauca y la mala disposición que
estas le dan a los residuos generados. Mensualmente, la granja los Lagos maneja
25 mil cerdos (Cerdas de reemplazo, cerdas de gestación, hembras de cría,
cerdos de pre cebo y cebo) de los cuales su excreta, la cual se genera alrededor
de 87.000 kg por día, no tiene una disposición final adecuada; al ser aseadas las
pocilgas, se generan alrededor de 100.000 litros de purines al día que van a parar
a tanques de reserva, los cuales, al llegar a su capacidad máxima de recolección
se vierten en los potreros de la misma granja los Lagos lo cual presenta un riesgo
alto de contaminación para el suelo, la atmósfera si no son tratados de manera
correcta. Cada animal genera alrededor de 0,25 y 0,33 metros cúbicos de biogás
el cual es uno de los elementos con mayor impacto en el efecto invernadero y
cambio climático.
La excreta de cerdo genera agentes que son potencialmente riesgosos tanto para
la salud humana como el medio ambiente. Entre estos están: Salmonella,
Mycobacterium, Brucella, Escherichia coli, Leptospira, Yersinia y Campilobacter,
amoniaco, metano, óxido nitroso.
Los purines, en cambio, contienen una alta concentración de Nitrato y Fosfato, el
nitrógeno como el fosforo son macronutrientes, fundamentales para la vida de las
vegetaciones, de modo que su exceso provoca la propagación de vida
descontrolada.
RESIDUOS GENERADOS
● Residuos sólidos orgánicos: Estiércol, residuos de alimentos, cerdos
muertos, entre otros.
● Residuos sólidos inorgánicos: Material veterinario, material de manejo,
material administrativo, equipos en desuso, residuos peligrosos.
● Aguas residuales: Aguas contaminadas en limpiezas de pocilgas. (BM
EDITORES; 2020)

CAUSA DE LA PROBLEMÁTICA
La granja porcina es una de las principales fuentes generadoras de empleo en el
municipio, es productora de aguas residuales y gases contaminantes; dicha granja
está en la obligación de conocer las medidas establecidas en la Resolución 1126
“Por la cual se establece la directriz ambiental para el desarrollo de la
actividad Porcícola en la jurisdicción de la corporación autónoma regional
de la frontera nororiental-CORPONOR”. Al no seguirse dichos lineamientos,
esta, ocasiona gran impacto en la atmósfera por los gases emitidos y
contaminación de suelos, ocasionando así, daños en condiciones naturales y
compone un desequilibrio ecológico, ya que la excreta en su mayoría, sobrecarga
de nutrientes el suelo (los potreros), lo cual ocasiona su infiltración por
escurrimiento y lixiviación en aguas subterráneas.
(Al no haber reservas naturales de agua cerca de la granja Los Lagos, no se ven
afectadas ya que los residuos generados en su mayoría, son vertidos
directamente a los potreros de dicha granja)

(Evidencia fotográfica, gran Los Lagos)

(Ubicación granja Los Lagos)

MANEJO DEL PROBLEMA

En la actualidad no se lleva ningún manejo sobre la contaminación generada por
la industria Porcícola en la mayor parte del país; la granja Los Lagos no presta
ningún manejo a la generación de olores y la disposición de los residuos
generados, de igual manera, esta, no presenta ni da a conocer suficiente
información sobre su producción, por esto, se pretende incentivar al uso y
generación de soluciones. Entre algunas prácticas que pueden ser consideradas
para mitigar y gestionar la contaminación ambiental consisten en eliminar o
disminuir la carga de contaminantes por medio de procesos físicos, químicos o
biológicos con la finalidad de garantizar una disposición final sin riesgo de
ocasionar daños al medio ambiente ni a la salud humana. Los tratamientos
pueden ser primarios o secundarios, entre los primeros se consideran los métodos
físicos como filtración o sedimentación, mientras que los tratamientos secundarios
involucran el uso de métodos biológicos y/o químicos; además, dentro de otras
alternativas para el manejo de los residuos se encuentran los ensilados de
cerdaza, composta y vermicomposta y el uso de biodigestores. Otra de las
alternativas es reducir el uso de fármacos, ya que se ha comprobado que el
impacto ambiental que se genera está relacionado con la salud de las granjas y el
uso de antibióticos y hormonas. El uso excesivo de estos ha provocado su
aumento en las excretas y los productos obtenidos de su degradación pueden
dañar a los microorganismos presentes en el suelo y el agua. (Impacto ambiental de la
producción porcina y estrategias para su mitigación, 2020)

FACTORES BIÓTICOS Y ABIOTICOS AFECTADOS

Una investigación realizó el estudio de los impactos ambientales para una granja
Porcícola ubicada en el municipio de Tibirita Cundinamarca, por una matriz de
identificación de impactos y se evaluaron mediante el método EPM o método
Arboleda. Los elementos ambientales con mediano impacto fueron la
Contaminación del suelo por actividades derivadas de la granja, vertimiento de
aguas residuales a fuentes de agua y vertimiento de aguas residuales al suelo. En
cuanto a la probabilidad baja que se pueda presentar un impacto, se encontró
aumento de emisión de olores ofensivos, aumento de presencia de moscas,
vectores y roedores, quejas provenientes de actividades de la granja y exposición
de empleados a riesgos laborales por inexistencia de bioseguridad. Se
desarrollaron diferentes medidas de correcciones, mitigación, compensación con
la finalidad de reducir la magnitud de los impactos, el cual se plantearon fichas de
manejo para los diferentes impactos en los componentes socio ambientales, cuya
responsabilidad recae sobre la administración de la granja. Es importante realizar
un registro de las actividades de limpieza de la granja, de las redes de conducción
de aguas residuales con el objetivo de evitar posibles focos contaminantes que
afecten a la población.

SOLUCIONES FACTIBLES
Los residuos generados en la granja deben ser almacenados en canecas lavables
con tapa, identificadas por el código internacional de colores. Estos residuos
tienen que estar almacenados en un lugar aislado que evite el contacto directo con
los trabajadores y visitantes de la granja. Con las actividades de mantenimiento a
las instalaciones se encontró que no se debe descuidar la reposición del plástico
en las paredes y techo del invernadero, con el objetivo de evitar el contacto de las
aguas lluvias con el estiércol aumenta la cantidad de lixiviados y posible
contaminación al suelo. Es importante anotar que el tamaño de los orificios de la
rejilla y la presión con la que baja el agua no permite que los sedimentos grandes
sean retenidos de manera adecuada. Con el objetivo de garantizar el suministro
de agua apta, se recomienda realizar el análisis de la calidad del agua semestral
y, con base en ellos se deberá definir la necesidad de diseñar un sistema de
filtración y cloración para garantizar su calidad. Se crearon también fichas de
manejo ambiental para facilitar la implementación de todo al pie de la letra:
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