PESCADERO EL ANCLA – PLANEACION DE LA ORGANIZACION, MODELO

ORGANIZACIONAL, AREAS FUNCIONALES, RESPONSABILIDAD SOCIAL Y

SOSTENIBILIDAD EMPRESARIAL – INNOVACION EN EL MERCADO

Betsy Francened Mottato Ramírez ID 772764

María Alejandra Pinto González ID 772816

Planeación y Organización

NRC 6473

Blanca Nelly Chacón de Navas

Bogotá D.C., agosto de 2021

Contenido

Introducción...............................................................................................................................................4

Planeación de la Organización..................................................................................................................4

Descripción de la Empresa....................................................................................................................4

Imagen 1...............................................................................................................................................5

Objetivos de la Empresa........................................................................................................................5

Objetivo General..................................................................................................................................5

Objetivos Específicos..........................................................................................................................5

Misión......................................................................................................................................................6

Visión.......................................................................................................................................................6

Estructura Organizativa............................................................................................................................6

Figura 1...................................................................................................................................................6

Proceso De Producción..............................................................................................................................7

Perspectivas Futuras..................................................................................................................................9

Imagen 2.............................................................................................................................................10

Áreas funcionales de la empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA.......................................................10

Área de Recursos Humanos.................................................................................................................10

Figura 2..............................................................................................................................................11

Área de dirección y administración....................................................................................................11

Figura 3..............................................................................................................................................12
 Área comercial y marketing...............................................................................................................12

Figura 4..............................................................................................................................................13

Área de producción..............................................................................................................................14

Figura 5..............................................................................................................................................15

Área financiera.....................................................................................................................................15

Figura 6..............................................................................................................................................16

Cadena de valor....................................................................................................................................17

Imagen 3.............................................................................................................................................17

Valores esenciales para la empresa.....................................................................................................18

Figura 7..............................................................................................................................................18

Principios Esenciales Para La Empresa.................................................................................................18

Retos Ambientales, Sociales y Éticos......................................................................................................19

Bibliografía...............................................................................................................................................20
Introducción

En este trabajo identificaremos las generalidades, áreas organizacionales y funcionales de

la empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA, estas áreas son aquellas que permiten el

adecuado funcionamiento de la empresa y aplicadas en conjunto ayudan a alcanzar los

objetivos establecidos por la dirección, realizaremos un recorrido por su estructura su

objetivo su misión y su visión, conoceremos su forma de producción y sus metas a mediano

y largo plazo, presentaremos las diferentes actividades encargadas a cada una de las áreas

funcionales, y las personas responsables del correcto funcionamiento de las mismas.

Planeación de la Organización

Descripción de la Empresa

DISTRIBUIDORA EL ANCLA “Excelente Calidad, tamaño y precio” se encuentra

ubicada en la ciudad de Funza, Cundinamarca, esta empresa está enfocada en la

comercialización de pescado de rio y mar, el producto se compra a proveedores en las

ciudades de Ibagué – Tolima y Bogotá D.C, distribuye semanalmente entre 4 y 5 arrobas

de pescado repartidas entre la variedad de sus productos, entre ellos como innovación la

mojarra rellena: en varias presentaciones ( Mixturas de mar, res,cerdo,pollo,ternera),

empacada al vacío, cuenta con 6 empleados, se inauguró en junio del 2019, y presta un

servicio adicional de entrega del producto a domicilio sin valor agregado, tanto en el

municipio de Funza como en la ciudad de Bogotá D.C.

Imagen 1.
 Producto innovador

Objetivos de la Empresa

Objetivo General

 Consolidarse en el mercado como la empresa pionera en la distribución a domicilio

de pescado de excelente, tamaño, precio y calidad, con su producto innovador

mojarra rellena (mixturas de mar, res, cerdo pollo, ternera empacado al vacío).

Objetivos Específicos

 Satisfacer al cliente en las expectativas que este tiene al momento de adquirir el

producto

 Crear una reputación favorable para el aumento de la popularidad de la empresa

 Establecer ambientes laborales de armonía e integración y así garantizar un

excelente servicio a los clientes

Misión

Liderar en el mercado a nivel de capitales, la venta y distribución a domicilio de pescado,

ofreciendo un producto de excelente calidad, tamaño, precio y garantizando al cliente que

está consumiendo un producto tratado con todas las medidas sanitarias y de higiene.

Visión

Ser una compañía pesquera reconocida a nivel nacional, por la distribución de un producto

de la más alta calidad, y por el servicio adicional de domicilio que presta a sus clientes,

entregando pescado en las ciudades capitales convertirse en un referente importante en la

generación de empleo las ciudades de Colombia donde funcionen sus sedes encaminando

sus ofertas en madres cabeza de familia, y piscicultores de las ciudades más pobres de

Colombia.Estructura Organizativa

La empresa en su estructura organizativa presenta a su propietario como presidente, gerente

y contador, cuenta con un administrador encargado del área de venta, en talento humano se
desempeña el jefe de recursos humanos quien maneja el personal y sus cuatro empleados
distribuidos el área de producción lavado, preparación, empaque y distribución.

Figura 1.
PESCADERO EL ANCLA
JEFE DE
PROPIETARIO
RECURSOS
HUMANOS AREAS DE
PRODUCCION
GERENTE ADMINISTRADOR
MANEJO DEL LAVADO
PERSONAL
CONTADOR
VENTAS Y MARKETING PREPARACION

EMPAQUE

DISTRIBUCION
Proceso De Producción

La empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA inicia con su actividad, cuando se recoge el

cargamento de producto (pescado) previamente seleccionado por tamaño, calidad, y

variedad por sus proveedores, según el pedido realizado con anticipación el producto es

recibido, verificado y empacado en neveras portátiles, trasladado a las instalaciones de la

empresa en donde inicia su lavado, preparación, y empaque para su posterior distribución,

la ruta ya se encuentra anticipadamente programada por la persona encargada de la

distribución, el producto es embalado según lo estipulado en la Resolución 683 de 2012

“por la cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos sanitarios que deben

cumplir los materiales, objetos envases y equipamientos destinados a entrar en contacto

con alimentos y bebidas para consumo humano” y finalmente es entregado al consumidor,

en el cuarto frio se almacena una cantidad de producto suficiente, para suplir las

necesidades de la Distribuidora por 8 días y así garantizar que el producto entregado sea

fresco.

Actividad O Actividades Que Se Desarrollan

La empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA, cumple funciones de servicio, manejo de

alimentos, ventas y atención a público, así mismo desarrolla actividades de mercadeo y

publicidad para dar a conocer sus productos precios y la prestación de servicio adicional de

domicilio.
 Organización Inteligente: la empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA esta se encuentra

en etapa de ascenso en el mercado y se caracteriza por sus aspiraciones de posicionarse

como una empresa líder e innovadora que de la mano de su personal, del trabajo en equipo

y la honestidad, sobresalga en el mercado, e implementando métodos innovadores se

distinga en el mercado frente a otras empresas.

Calidad Total

DISTRIBUIDORA EL ANCLA en sus objetivos y en su visión se tiene como fin prestar

un servicio de excelente calidad a sus clientes, marcando la diferencia con la competencia

por sus precios el tamaño de sus productos y la calidad de sus entregas, la meta de la

empresa es lograr liderar el mercado de la venta y la distribución de pescado a nivel

nacional.

Objetivos
Esta teoría es básicamente una unión entre los objetivos empresariales y los de los

empleados para lograr un bien común en la empresa, es indispensable la unión e integración

de todo el personal y la parte directiva que integran la organización, en la empresa.

DISTRIBUIDORA EL ANCLA su personal de trabajo es fundamental para llegar a

alcanzar las metas planteadas, los intereses son compartidos entre la parte administrativa y

la parte directiva, y la unión de los dos es indispensable para el funcionamiento de la

empresa y el cumplimiento de las metas trazadas.

Perspectivas Futuras

La empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA “Excelente Calidad, tamaño y precio” se

proyecta para el 2025, como un líder innovador en el mercado de la venta de pescado con
total cobertura a nivel Cundinamarca, puntos de venta estratégicos, ampliación de un 100%

en el personal de planta y la adquisición de 2 cuartos fríos para el almacenamiento y

posterior distribución del producto, para el año 2030, se proyecta ser una empresa líder a

nivel nacional, tener cobertura de domicilio en las ciudades capitales, y puntos de venta

estratégicos en cada una de las ciudades, se proyecta que la empresa genere un 10% de

empleos a nivel nacional empleando operarios para la preparación del producto, empaque y

distribución, domiciliarios y piscicultores

Áreas funcionales de la empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA

Área de Recursos Humanos

Los recursos humanos son el conjunto de trabajadores, y referencia la gestión que se hace

de los mismos dentro de una organización determinada, en la DISTRIBUIDORA EL

ANCLA, el área de Recursos Humano está liderada por el jefe de personal, quien es el

encargado de la selección, clasificación y capacitación del personal que labora en la

empresa, la planta de personal se encuentra dividida en cuatro áreas: 1. Área de recepción

del producto 2. Área de lavado, escamado, y empacado del producto 3. Área de distribución

y 4. Área administrativa y financiera de igual manera esta área debe encargarse de

coordinar que se garanticen la seguridad social, servicios sociales y la prevención de

riesgos laborales. Para mejorar el área es necesario que la planta de personal aumente para

que así mismo se aumenta la producción y la organización debe estar a cargo y estructurada

por una persona idónea que identifique las capacidades de cada empleado y el perfil

profesional que se debe tener para ocupar los cargos.

Figura 2.
AREA DE RECURSOS HUMANOS
 JEFE DE PERSONAL
SELECCIÓN Y BIENESTAR y
CLASIFICACION SERVICIOS
DE PERSONAL SEGURIDAD SOCIALES
SOCIAL Y RIESGOS
LABORALES

CAJA DE COMPENSACION
FAMILIAR
CONTRATACION VERIFICACION DE SALUD Y PENSION
CAPACITACION DOCUMENTOS Y
ASIGNACION DE
FUNCIONES
ARL

Área de dirección y administración

La función principal del área de dirección de una empresa es planificar las acciones que se

deben desarrollar para garantizar que la empresa cumpla con los objetivos y metas trazadas,

esta área debe ser capaz de supervisar que las instrucciones impartidas por el gerente se

cumplan a cabalidad y adoptar cualquier medida correctiva en caso de ser necesario, En la

empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA, se cuenta con un área de dirección encabezada

por el gerente y propietario de la empresa, y su equipo de confianza, desde esta área se

dirigen y se coordinan la dirección de administración, dirección de producción, dirección

comercial y de marketing, dirección de Recursos Humanos y dirección financiera, Es

importante que esta área cuente con un equipo preparado, y con experiencia suficiente para

afrontar el liderazgo y sostener la rentabilidad.

Figura 3.

AREA DE DIRECCION
 GERENTE – PROPIETARIO

DIRECCION DE DIRECCION DE DIRECCION DIRECCION DE DIRECCION

ADMINISTRACION PRODUCCION COMERCIAL RECURSOS FINANCIERA
HUMANOS

AREA DE MARKETING

Área de comercial y marketing

El objetivo de esta área es vender, generar ingresos, fidelizar clientes y promocionar el

producto, el área comercial debe implementar estrategias que permitan que la empresa sea

comercialmente rentable, para esto debe contar con profesionales altamente calificados

innovadores y conocedores de las nuevas tecnologías, la estrategia de marketing, debe

enfocarse en el cliente en conocer sus preferencias, escuchar sus sugerencias, aplicar sus

opiniones, se debe siempre estar al tanto del movimiento del mercado, y ofrecer una

atención cordial al cliente. La empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA, cuenta con un

área comercial enfocada en las ventas, con una visión puesta en el desarrollo de la

tecnología, en la promoción del producto de manera virtual, explotando las redes sociales

con publicidad interactiva de poca contaminación visual, los profesionales de esta área

desarrollaran una propuesta de publicidad enfocada en ofertas, combos, y la entrega a

domicilio que será el valor agregado de la venta del producto. La empresa debe contratar

profesionales capacitados e idóneos para desarrollar las actividades planteadas, es de suma

importancia que la empresa opte por el manejo de esta área como fundamental para el
 crecimiento de esta y adecue el espacio debidamente equipado para el correcto desarrollo

de esta actividad fundamental en la empresa.

Figura 4.

AREA COMERCIAL
Y MARKETING
DIRECCION DE
COMERCIO

DIRECCION
DE VENTAS MARKETING
G

PAGINA WEB Y PUBLICIDAD

APLICACIÓN
MOVIL

REDES SOCIALES

Área de producción

Esta área cumple con la función de poder garantizar y ofrecer un producto en excelentes

condiciones teniendo en cuenta los estándares de calidad, poder controlar y evaluar cada

proceso y así minimizar fallas en la calidad de los productos, se debe distribuir y planificar

cada una de las tareas y procesos para tener en el tiempo establecido listo. La innovación es

otro aporte al proceso y es de suma importancia cada día es una evolución y competitividad
y para mantenerse en el sistema debemos pensar en las necesidades y gusto del shoper. La

empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA su área de proceso es la compra y venta de

pescado el cual es recoger el producto, seleccionarlo dependiendo de sus características,

llevarlos a su destino en este caso la empresa para poder hacerle su debido proceso de

limpieza y empaque poderlos transportar y distribuir a sus lugares de destino por la persona

encargada, entregado en las mejores condiciones y garantizando una excelente calidad, se

recomienda: Ampliar la planta de personal de trabajo para un mejor rendimiento en cada

una de las funciones.

Hacerle una muy buena limpieza y escamado al pescado para garantizar la entrega del

producto en muy buenas condiciones

La programación tanto de la llegada como la entrega del producto sea eficiente para evitar

retrasos en el proceso.

Manejar un sistema que permita tener claro los movimientos de entrada y salida del

producto.
Figura 5.

Área financiera

Esta área se centra en la planeación y organización financiera el cual se debe cumplir para

que haya un equilibrio en los recursos financieros tanto en lo que ingresa como lo que sale

y también en los créditos que sean convenientes para el desarrollo y crecimiento de la

identidad. La empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA cuenta con un contador y revisor

fiscal quienes se encargan de llevar un balance y registro diario de los ingresos y egresos

de la entidad el cual por medio de facturas y manejando un sistema de información puede

llevar a cabo dicha información, también maneja un balance de la pérdidas( por situaciones

inesperadas) y ganancias que pueden generar a diario, el cómo contador liquida las

prestaciones sociales de los empleados, la nómina, las terminaciones de contrato laboral si

llegara el caso de presentarse, y manejan la parte de pago de impuestos, se recomienda:

Manejar un sistema en el cual se le facilite tener el control de cada uno de los movimientos

financieros

Contar con personas capacitadas que le ayuden en la parte administrativa

Contratar un sistema el cual le pueda orientar para extenderse por más lugares del país

Incentivar a sus empleados para tener un mejor desempeño por parte de ellos.

Figura 6.
 NUESTRO PLAN DE ACCION

Nuestro plan de acción está enfocado en lograr los objetivos de competitividad en

el mercado

Tiempo establecido: En una meta no mayor a dos años

Como se tiene proyectado: Con los estudios en cuanto a la durabilidad del

producto, la materia prima en lo concerniente a la preservación, para poder

emprender la comercialización del producto de mojarra rellena de carnes

mixtas, mariscos, verduras.

A quien venderlo: Buscar diferentes herramientas en el mercado, y los

clientes potenciales de acuerdo a los niveles a que pertenezcan, aplicando

estudio de mercado, con encuestas e impulso mediante una página Web.

Metas a alcanzar: Posicionarse en el mercado, iniciando en los negocios

primarios, dentro del consumidor menor en este caso serían los vecinos o

compañeros de trabajo, estudio, ya que es aquí donde inicia la cadena de

expansión para participar en los mercados medios ( supermercados) y

poder alcanzar un nivel de competitividad en una gran cadena de

almacenes reconocidos.
 PLAN DE MEJORA

 Búsqueda de más ingresos para innovar no sólo con este tipo de pescado

en el mercado, si no ofrecer al cliente otra variedad de producto y su

manipulación, su preparación mostrando mayor facilidad para la época que

estamos viviendo, debido a las múltiples ocupaciones la mayoría de

alimentos vienen listos para calentar.

 Iniciar los estudios para cultivar mínimo dos variedades de peces, sin

depender de un distribuidor, esto ayudaría en ofrecer un poco más a bajo

costo estos productos.

 Asignar labores de proyección de acuerdo al cronograma interno de la

empresa, la iniciativa de participación en el mercado del exterior, a pesar

que existen muchas variedades, no hay que desconocer que tratar de

expandir nuestro producto ayudaría en gran magnitud el crecimiento tanto

interno como externo de la empresa.

Cadena de valor

Imagen 3.
Responsabilidad Social Y Sostenibilidad Empresarial

Valores esenciales para la empresa

Figura 7

CALIDAD

EQUIDAD

DE GÉNERO
HONESTI
DAD

PESCADERO EL ANCLA
TRABAJO

EN EQUIPO
RESPETO

COMPROMI RESPONSAB
SO ILIDAD

Principios Esenciales Para La Empresa

 Respeto por la dignidad de la persona

  Máximo compromiso de integridad en todas las acciones que se realizan

 Confianza entre los trabajadores

 Credibilidad que los clientes tengan la confianza en la empresa y su

excelente desempeño.

 Mejoramiento continuo, la empresa debe capacitar a sus empleados para la

innovación y el excelente desarrollo de sus labores.

Retos Ambientales, Sociales y Éticos

Uno de los principales retos que enfrenta la empresa DISTRIBUIDORA EL ANCLA, es

el aumento desbordado de la producción de la acuicultura a nivel mundial, que en los

últimos años ha aumentado más que el crecimiento demográfico, de igual manera este

fenómeno ha llegado a convertirse en una problemática nacional por el fuerte impacto

ambiental y los problemas de sostenibilidad a los que se enfrenta esta práctica [ CITATION

Rab06 \l 9226 ], así las cosas la organización asume la problemática que genera el aumento

de esta práctica para cubrir la demanda del producto que se genera, y así logara que la

empresa sea sosteniblemente segura. Por otra parte, la crisis de empleo que enfrentamos en

la actualidad nos brinda una de las problemáticas sociales más importantes con las cuales

debe enfrentarse la empresa, el DANE informo que, en 2020, la tasa de desempleo en

Colombia cerro en 15,9%, lo que representa un aumento de 5,4 puntos frente al año

anterior, la empresa tiene trazada la meta de convertirse en un referente de innovación a

nivel nacional para abordar de cara el desempleo y afrontar el reto ético de la contratación

entre hombres y mujeres la brecha laboral que por años ha marcado esta diferencia,
MATRIZ FODA

FORTALEZAS OPORTUN IDADES

Demanda de mojarra en el mercado local y nacional.
Disponibilidad de la mano de obra.
Ver el proyecto como una forma de mejorar la calidad
de las personas de la región.
En la región existe una fuente de agua que es un
estanque con el fondo arenoso.
El mercado prefiere el consumo de carne de pescado
local o nacional.
Disponibilidad de alevinos
Vías de acceso y comunicación

DEBILIDADES AMENAZAS

Poca experiencia en el desarrollo de proyectos. otras empresas piscícolas nacientes en la localidad

Poco recurso económico desde el mismo origen del PPP.
Orden público.
Falta de canales de mercados
Bibliografía

Deficiencias en el uso del FODA: Causas y sugerencias y factores críticos del éxito, una estrategia
de competitividad.

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%20Quality%20Management%20(TQM)%20es%20un,superar%20las%20expectativas
%20del%20cliente.&text=Toma%20

https://youtu.be/8fVZWSpbGFQ LINK VIDEO