ESPECIALIDAD DE PIZZA

Nombre _______________________________ Fecha ______________

I. Responda las siguientes preguntas:

1. ¿Ingrediente fundamental para la pizza margarita?

2. ¿Cuál es el tipo de pizza que carece de bordes, es fina y crujiente?

3. ¿Cuáles son las ventajas de hornear pizzas en el horno convencional?

4. ¿Cuál es la forma de hornear pizzas más antigua y tradicional?

5. ¿A qué temperatura es ideal hornear pizzas en un horno convencional

o eléctrico?

II. Complete:
 _______________________ y ____________________ posibles
orígenes de la pizza.
 En ___________ se cocina la primera pizza que pudo comer un rey.
 Masa húmeda y elástica características de la pizza
______________________.
 La pizza se consideraba un alimento para
_________________________.
 El aceite representa al ____________________________________ en la
Biblia.

III. Explique el proceso de la levadura:

IV. Diga los pasos para la elaboración de la masa para la pizza:

V. Une los conceptos:

- 800 ºC - Proceso de fermentación

- Borde alto - Estilo de horneado.
- Pizza al sartén - Horno de leña.
- Pecado - Napolitana
- Levadura - Levadura