Manejo y recomendaciones durante la fase de

lactancia en caprinos

Leandro López A.1 , Cornelio Contreras S1. Carlos Olivares S.1, , Claudia Torres
P2 .
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INIA Intihuasi Universidad de Chile
cornelio.contreras@inia.cl
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS - INFORMATIVO INIA INTIHUASI N°xx

Introducción

La fase de producción o lactancia inicia en promedio, 150

días posterior al encaste y a continuación de la parición. Es
el período donde la hembra comienza a producir leche, de
la cual se pueden elaborar distintos productos (queso,
yogurt y manjar) que representan los ingresos de los
crianceros, pero también corresponde al periodo de mayor
demanda nutricional.

Contar con registros básicos de producción (fecha,

cantidad de animales ordeñados, litros o kg de leche y
cantidad de producto elaborado), permitirá conocer el
potencial productivo del rebaño, realizar selección masal y
realizar ajustes en la dieta, con el fin de satisfacer las
necesidades nutricionales del animal y maximizar el uso de
los alimentos y suplementos con los que se cuente.
Época de lactancia (producción)
El periodo de lactancia, depende de la raza del animal y de
la alimentación que ésta reciba durante este periodo. En
condiciones extensivas, este periodo inicia en los meses de
primavera, donde existe (de haber ocurrido
precipitaciones) forraje disponible en la pradera natural y
se extiende a diciembre de cada año más o menos. En
condiciones de estabulación parcial o total, se puede tener
periodos de producción de hasta 10 meses de lactancia.
Se debe tener a la vez en cuenta en el ganado 5 factores
productivos de gran importancia en esta fase:
1. Peak de producción: este se da comúnmente a los ± 30 días
después del parto, estará definido principalmente por la
alimentación del ganado, condición sanitaria y raza. Es
importante manejar registros productivos anuales (control
lechero), para poder mantener o avanzar en la cantidad de
leche producida por el rebaño, a través de la selección de
animales más productivos y la descendencia de éstos.
Figura 1. Curvas de lactancia por tipo de animal
2. Calidad de leche: tanto las diferentes razas como cada
uno de los animales del mismo plantel poseen
diferentes tipos de calidad de leche, por lo cual este
factor es de gran ayuda para la selección del ganado.
Para elaborar quesos, se debe tener una relación óptima
entre la materia grasa y la proteína. En términos
generales, la grasa siempre debe ser superior a la
proteína, es decir, nuestros animales reciben una ración
balanceada entre forraje y alimentos concentrados.
Analizar esta relación nos permite inferir si hay errores
de alimentación, como por ejemplo lo que detalla en el
Cuadro 1, la relación óptima debe ser entre 1,1 a 1,35,
si esta relación es menor a 1,1 los animales presentan
un problema serio de alimentación (por ejemplo,
acidosis ruminal) y, en el caso que sea superior a 1,35,
se verá dificultad en el desuerado, lo que implicaría
cambios en la elaboración del queso.
Recomendaciones
Cuadro 1 Factores de calidad de leche de cabra
pH Grasa Proteína Relación Observación
Grasa/proteína

Problemas de alimentación
en los animales (poca
cantidad de forraje en la
6.58 2.51 3.56 0.71 dieta)
 problemas de desuerado
por alto contenido de > 0.5 Descarte > 1.5 Descarte > 2.4 Descarte
grasa, poca energía en la “Se puede modificar a criterio del Productor”
6.61 5.38 2.21 2.43 dieta
Óptimo para la elaboración
6.55 4.97 3.97 1.25 de quesos Cuidados y manejo de la hembra productora.

3. Largo de lactancia: este factor en la producción de ● Revisar a las hembras antes y durante el proceso
lácteos es esencial, debido a que si poseemos animales en de ordeña, para detectar problemas sanitarios o heridas
que perdure la producción durante más días al año, (mastitis o abscesos).
tendremos una mayor estabilidad productiva, a la vez es un ● Las hembras deben estar en una condición
factor de selección, ya que podemos tener animales con corporal 3 (en una escala de 1 a 5), si están flacas, se debe
alto peak y un corto periodo de lactancia, individuos que entregar algún suplemento que cubra las necesidades
no es recomendable mantener en el rebaño (Cuadro 2) nutricionales del animal como residuos agrícolas, materias
primas (granos), aditivos o concentrado, ya que esto puede
Cuadro 2. Ejemplo de registro productivo en cabras de alta afectar directamente al estado sanitario y bienestar del
producción lechera animal, el volumen de producción, calidad de la leche,
N° Producció Días de Promedi Factor Recomenda persistencia y largo de lactancia
de n anual producci o de de ción ● En animales estabulados se debe realizar un
crot (Litros/ani ón producci producci control de pezuñas con el fin de evitar cojeras, que a la
al mal año) ón ón
larga deterioran el estado sanitario y productivo del animal
diaria
001 600 240 2,5 0.4 ● Disponer de cantidad de espacio suficiente de
comederos para evitar golpes por competencia por el
002 700 180 3.8 0.25
alimento
● Mantener una correcta higiene en el corral y lugar
003 400 280 1.4 0.7 Descarte donde se realice la ordeña, con el fin de mitigar las
004 1000 280 3.5 0.28 probabilidades de contaminación del operario al animal
● Identificar los animales con menores rendimientos
para hacer recambio al final del período productivo.
4. Promedio de producción: esta es la relación entre
el total de la producción anual / los días de producción.
Esto nos entregará el promedio de producción del rebaño o Recomendaciones sanitarias
la cabra, información vital para realizar procesos de En esta etapa, debido a la alta demanda de nutrientes y
selección, al identificar animales más productivos e ir minerales especialmente en animales de alta producción,
dejando las crías hembras de éstos, ya que la producción existe la posibilidad de que aparezcan trastornos
de leche presenta un coeficiente de heredabilidad positivo metabólicos como la hipocalcemia (fiebre de la leche),
(0,25 a 0,64) (Madres productivas tendrá hijas productivas cetosis y acidosis ruminal, entre otros.
(Cuadro 2) Las vitaminas son importantes como complemento al
manejo nutricional y también para el mejor desarrollo y
5. Factor de producción: esta ecuación genera una salud de las cabras, las deficiencias pueden desencadenar
relación inversa a la producción promedio (días de en la aparición de enfermedades que frenará los márgenes
producción / producción anual), esta fórmula entrega un de productividad del sistema pecuario. Los requerimientos
valor que puede ser considerado un criterio de selección de de vitaminas se determinan por el nivel de producción y
los animales. Los rangos de selección van a estar definidos tamaño de los animales.
por lo siguiente: Vitamina ADE, para favorecer la ganancia de peso,
mejorar la fertilidad, mejorar el pelaje, aumentar las
Cuadro 3. Rangos de selección defensas, tonificar cabras en período de pre y post parto.
Las dosis recomendadas son Cabras: 0,5-1 mL/animal
Nivel de consumo aplicándose vía subcutánea.
Vitamina E con selenio, indicada para la prevención de
Alto (5% del pv en Medio (4% del pv en Bajo (3% del pv en mastitis. Se recomiendan en Cabras 2,5 mL/45 Kg de peso,
MS) >400 MS)200-400 MS) <200
en dosis única, vía intramuscular o subcutánea.
Calfoma-12® (Calcio, Fosfato, Magnesio y Vitamina
Factor Criterio Factor Criterio Factor Criterio
Produc B12), se recomienda en trastornos de deficiencia de calcio,
ción también está indicado en tetania de la lactancia, estados
carenciales o insuficientes en el aporte de estos minerales,
=<0.5 Se Queda =<1.5 Se Queda =<2.4 Se Queda así como también para la tonificación de los animales. Vía
de administración: Endovenosa, subcutánea o viejo, el aprovechamiento de este será menor. Se debe
intramuscular.
En general, las dosis se deben ajustar al peso del ganado al
cual se requiere vitaminizar.
Alimentación en el periodo
La lactancia en términos de alimentación es la de mayor
demanda, principalmente de fibra, proteína y energía,
siendo esta última la de mayor relevancia, debido a que el
animal comienza a movilizar reservas corporales del tejido
adiposo acumulado durante la preñez.
Junto con esto se debe tomar en consideración que el 87%
de la leche es agua y que por cada litro de leche producida
la cabra requiere 1.4 litros de agua, por lo que se debe
tener una fuente ad libitum de este elemento.
Se deben usar alimentos de buena calidad ya que, si
entregamos alimentos demasiado lignificados como forraje
entregar fibra de un largo mayor a 12 cm
Se debe ocupar como máximo en la ración un 60% de
concentrados o materias primas y si son alimentos con alto
contenido de almidones, como el maíz, no debe superar el
50% de la ración y acompañarlo con una relación de 20 a
25 gramos de bicarbonato por animal.
Los cambios de alimentación deben ser paulatinos, debido
a que la flora ruminal tiene un periodo de adaptación de
alrededor de 10 a 14 días, por lo que un cambio brusco en
la alimentación generará trastornos digestivos como
diarrea.
Debido a esto, al momento de planificar la dieta, se deben
tener en cuenta varios factores, como el peso del animal, el
consumo voluntario, si se desplaza o está estabulado,
requerimiento para vivir, producción de leche y calidad de
leche. En el siguiente cuadro se presenta ejemplos de
raciones considerando estos factores.

Cuadro 4. Ejemplos de alimentación de cabras en lactación por tipo de animal, características y condición de rebaño
Condición de rebaño
Tipo animal Hembra Estabulada Hembra Pastoreo 1
    Cantidad (g/día) TCO Cantidad (g/día) TCO
Peso Vivo
Características (kg) Alfalfa Maíz Afrecho Alfalfa Maíz Afrecho

  90% M.S. 90% M.S. 86% M.S. 90% M.S. 86% M.S. 90% M.S.
- Condición corporal
3.0 40 1159 591 192 -- 351 396
-1.5 litros de
50 1365 697 227 -- 414 467
producción
-4% de proteína 60 1592 797 259 -- 474 534
-5% de grasa
-Ganancia de peso >65 1750 894 290 -- 531 598
de 20 g diarios
40 966 586 396 185 391 198
- Condición corporal
3.0 50 1137 690 466 224 460 233
-2 litros de
producción 60 1300 788 533 260 526 266
-4% de proteína
-5% de grasa
-Ganancia de peso >65 1445 883 597 -- 661 735
de 20 g diarios

- Condición corporal 40 1175 777 806 441 396 1158

3.0
-3 litros de 50 1380 913 947 334 465 1179
producción
60 1575 1041 1081 260 531 1198
-4% de proteína
-5% de grasa >65 1762 1066 1209 190 594 1217
 -Ganancia de peso
1
pradera natural con un aporte nutricional medio a las condiciones de la región de coquimbo y una relación de consumo
del 60% de la dieta diaria. (app consumo de 2,03 kg de alimento). Esta pradera se considera que posee un 78 %MS, 1956
Kcal y 10,4% proteína
(Se toma en consideración un animal que recorre 5 km diarios para el consumo en pradera )

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