Chamorros a las hierbas de olor (6 porciones)

3 cucharadas de harina de trigo

6 chamorros de ternera
6 cucharadas de aceite
1/2 cebolla, picada
1 taza de vino blanco (240 mil)
3 tazas de agua (720 ml)
2 cucharadas de Maggi Pollo
3 hojas de laurel
2 ramas de tomillo
2 ramas de mejoraba
1 lata de Media Crema

Enharina los chamorros. En la olla de presión T-Fal Clipso fríelos con el aceite caliente,
retíralos y en esa misma grasa acitrona la cebolla, agrega el vino, el agua, el Maggi
Pollo, el laurel, el tomillo y la mejoraba. Regresar los chamorros, tapa la olla y déjalos
cocer 30 minutos. Destapa incorpora la Media Crema, mezcla y sirve
Acompaña este platillo con verdura cocida al vapor.

Chamorros de cerdo a la Verastegui.

6 Chamorros (codillos) de cerdo
100 Gramos de chile pasilla
1 cucharada de cominos enteros
1 cucharada de pimienta negra entera
1 cucharada de oregano entero
6 hojas de laurel
10 dientes de ajo
80 ml. de vinagre de manzana 1 cucharada de sal
Se desvenan los chiles y se ponen a hervir por diez minutos junto con los dientes de ajo.
Ya hervidos los chiles y los ajos, se licuan junto con los cominos, pimienta, oregano,
laurel, vinagre y sal, Hasta formar una pasta homogenea. Se lavan perfecamente los
chamorros y se cubren con la pasta anterior, de preferencia desde una noche antes. Se
colocan sobre hojas de papel de aluminio y se cierran perfectamente para evitar la
perdida de jugo, y se ponen dentro pavera prevuamente preparada con una rejilla donde
se acomodaran los paquetes y se le añanen dos litros de agua. se cubre con la tapa de la
pavera y papel de aluminio . Se mete al horno previamente calentado a 250 grados
cent.por aproximadamente cuatro horas. Acompañelos con una salsa de tomate verde
con chile seco y rebanadas de aguacate y obviamente con tortillas bien calientes.
 CHAMORROS DE TERNERA
6 chamorros de ternera
6 cucharadas de aceite 1/2 cebolla, picada
1 taza de vino blanco
3 cucharadas de harina de trigo 3 tazas de agua
2 cucharadas de caldo de Pollo en polvo
3 hojas de laurel
2 ramas de tomillo
2 ramas de mejorana
1 lata de Media Crema
Enharina los chamorros.Fríelos con el aceite caliente en una olla de presión ,cuando
esten listos retíralos de la olla y en esa misma grasa acitrona la cebolla, agrega el vino,
el agua, el caldo de Pollo, el laurel, el tomillo y la mejorana.
Regresar los chamorros, tapa la olla y déjalos cocer 30 minutos. Destapa incorpora la
Media Crema, mezcla y sirve. Acompaña este platillo con verdura cocida al vapor