Planeamiento y Control Táctico de Operaciones (IN58)

Pautas para elaborar el Trabajo Integrador Final

Carrera: Ingeniería Industrial
Profesor: Profesores del curso

INFORMACIÓN GENÉRICA
El trabajo integrador final, se desarrollará en una empresa existente que refleje la manera en que la
empresa (de bienes o servicios) hace uso de las Estrategias de Operaciones e implementa un sistema de
planeamiento y control de los recursos empresariales.

Se requiere los alumnos sustenten su participación con una declaración jurada firmada por el
representante legal de la empresa en la que realizarán el trabajo, adjuntando a esta declaración
jurada la consulta ruc de la empresa (Sunat). El formato se encuentra en el Aula Virtual.

Así mismo deberán sustentar como mínimo 04 visitas a la empresa (para ello deberan mostrar 04
videos como evidencia, entrevistando al personal de la empresa y reconociendo el proceso, dichos
videos los cargarán a su cuenta de YouTube y adjuntarán los links al informe word de cada avance
que será presentado).

El trabajo Final tendrá los siguientes entregables y exposiciones:

• Semana 4: Primer Avance Parcial (15%):

1. Presentación de la empresa
o Información de la empresa (Rubro, ingresos, misión, visión, valores)
o Procesos generales de la empresa y Procesos del área de Operaciones (Organigrama, Mapas
de Procesos, SIPOC, Flujogramas, etc.).
2. Diagnóstico Situación Actual (As Is)
o Anáilis del Mercado y Entorno (SEPTEG, 5 Fuerzas Porter, Segmentación, Canvas Business
Model, etc.)
o Identificación de la Estrategia Actual: Corporativa vs de Operaciones
o Identificación del Producto Patrón
o Análisis del Proceso (SIPOC, DOP, DAP, DR, Flujogramas, etc)
o Determinación de los Costos Operativos.

• Semana 7: Entrega Parcial Trabajo Integrador (35%):

o Mejora del entregable anterior (puntos 1 y 2)
2 Diagnóstico Situación Actual (As Is)
o Identificación y fundamentación del problema de operaciones (Brainstorming, 5 Por que’s,
Ishikawa, Árbol de Problemas, Pareto, etc)
o Determinación del Impacto Económico.
o Árbol de Objetivos.
o Medición de indicadores actuales (Línea base): Eficiencia, Eficacia, Efectividad, OEE,
Productividad, Costos de Producción, etc.
o Conclusiones del diagnóstico.
3. Identificación de la demanda
o Analizar el patrón de la demanda: Identificado sus componentes: Tendencia, Estacionalidad
y Ciclo.
o Definir el modelo cuantitativo más adecuado para la demanda en estudio.
o Definir la unidad de agregación más adecuada para pronosticarla. (Sustentarlo)
o Realizar el Pronóstico más adecuado para un semestre, considerando la unidad de
agregación definida en el punto anterior.

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 • Semana 11: Segundo Avance Parcial (15%):
o Mejora del entregable anterior (puntos 1, 2 y 3).
4. Propuesta de Mejora (To Be)
o Diseño y Modelamiento del nuevo sistema de planeación y control de la producción
(alineación de Estrategias corporativa y operativa).
o Prioridades competitivas.
o Definición y fundamentación del Entorno y Sistema de producción
o Objetivos estratégios: metas de operación
o Enfoque de Procesos: BPM (Gestión por Procesos, Cadena de Valor)
o Plan de Producción: Planeación Agregada, Planeacion Maestra
• Semana 15: Entrega Final Trabajo Integrador (35%):
o Mejora del entregable anterior (puntos 1, 2, 3 y 4).
4. Propuesta de Mejora (To Be)
o Políitica de Inventarios y Compras (EOQ, ELS, SS, Sistemas de Control de Inventarios:
Continuo, Periódico).
o Programa de Abastecimientos (MRP I)
o Planeación de la capacidad (MRP II)
o Secuenciamiento de las operaciones.
o Determinacion de Indicadores claves del nuevo sistema: Eficiencia, Eficacia, Efectividad,
OEE, Productividad, Costos de Producción, etc.

5. Análisis de la Propuesta
o Medición de la reducción del impacto económico con la propuesta de mejora (As Is vs To
Be)
6. Conclusiones y Recomendaciones

La declaración jurada de la empresa se debe presentar en original (documento físico) en la primera

sesión de la semana 2 al profesor del curso. Sin dicho documento el grupo no podrá ser evaluado ni
muchos menos exponer su primer avance parcial de la semana 4.

ORGANIZACIÓN
Cada equipo estará integrado por 4 a 5 estudiantes cómo máximo y elaborarán directorios de
teléfonos, e-mail y domicilios; actas de acuerdos, avances, asignación de tareas, calendario de reuniones y
plan de trabajo, dicha bitácora deberá ser adjuntada al entregable de cada avance solicitado como
documento aparte con el nombre de “Bitácora Nº...”.

ESPECIFICACIONES
Todos los entregables son vía aula virtual (ahí se validará si es una copia de un trabajo anterior con
el software SafeAssign). Los documentos que deberán cargarse en el AV para cada entregable son los
siguientes:
• Informe Word
• Presentación PPT o Prezi (adjuntar link en el caso de Prezi).
• Archivos Excel
• Gráficos (Visio, Autocad, Bizagi, etc.)
• Videos de las visitas (deberán cargarse en YouTube y adjuntar el link al informe word).
• Cualquier otro documento que sustente su trabajo de investigación aplicada.
Para la numeración de tablas, figuras y referencias bibliográficas usar el modelo citación APA.
Así mismo, deberán consultar base de datos indexadas: Proquest, Ebsco, Access Engeeniering, etc., para
revisar casos de éxito de la implementación de modelos de sistemas de gestion de los recursos
empresariales.
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ESTRUCTURA DEL TRABAJO INTEGRADOR

Objetivo: Analizar el sistema actual de gestión y control de operaciones una empresa de producción o
servicios (existente), para diseñar un sistema ad hoc, considerando la demanda del mercado, restricciones
del entorno y politicas de la organización, utilizando las herramientas de gestión para la toma de
decisiones en la Dirección de Operaciones.

Competencia General UPC: Pensamiento Inovador

(pi.2) Capacidad para detectar necesidades y oportunidades para generar proyectos o propuestas
innovadoras, viables y rentables. Planifica y toma decisiones eficientes orientadas al objetivo del
proyecto.

• Reconoce problemas/oportunidades y aplica herramientas de pensamiento divergente y

convergente para analizarlos de manera convencional.
• Propone proyectos o propuestas funcionales e innovadores que responden al problema planteado.
• Desarrolla planes de acción donde se establecen procesos, prioridades y tareas clave alineadas a
resolver el problema.
• Demuestra con evidencias que el proyecto es suficientemente rentable y viable.

Outcome ABET:
(c.2) diseña componentes, procesos o sistemas, para satisfacer necesidades considerando
restricciones realistas tales como son las económicas, ambientales, sociales, políticas, éticas, salud y
seguridad, facilidad de fabricación y sostenibilidad.

Objetivos específicos:

• Identificación de la estrategia corporativa y de operaciones adecuada para su entorno y mercado

• Determinación del producto patrón
• Determinación de los costos operativos
• Identificación y fundamentación del problema de operaciones (impacto económico)
• Formular el pronóstico de la demanda.
• Formular la estrategia de operaciones.
• Formular los procesos de servicio o manufactura a partir del sistema de producción, determinando
el entorno y las políticas de operaciones.
• Formular el plan de operaciones.
• Reducción del Impacto Económico basado en indicadores y costos (As Is vs To Be)

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Informe de gerencia:

1. Presentación de la empresa:
a. Información de la empresa (Rubro, ingresos, misión, visión, valores)
b. Procesos generales de la empresa y Procesos del área de Operaciones (Organigrama, Mapas
de Procesos, SIPOC, Flujogramas, etc.).
2. Diagnóstico Situación Actual (As Is):
a. Anáilis del Mercado y Entorno (SEPTEG, 5 Fuerzas Porter, Segmentación, Canvas Business
Model, etc.)
b. Identificación de la Estrategia Actual: Corporativa vs de Operaciones
c. Identificación del Producto Patrón
d. Análisis del Proceso (SIPOC, DOP, DAP, DR, Flujogramas, etc)
e. Determinación de los Costos Operativos.
f. Identificación y fundamentación del problema de operaciones (Brainstorming, 5 Por que’s,
Ishikawa, Árbol de Problemas, Pareto, etc)
g. Determinación del Impacto Económico.
h. Árbol de Objetivos.
i. Medición de indicadores actuales (Línea base): Eficiencia, Eficacia, Efectividad, OEE,
Productividad, Costos de Producción, etc.
j. Conclusiones del diagnóstico.

3. Identificación de la demanda:
a. Analizar el patrón de la demanda: Identificado sus componentes: Tendencia, Estacionalidad
y Ciclo.
b. Definir el modelo cuantitativo más adecuado para la demanda en estudio.
c. Definir la unidad de agregación más adecuada para pronosticarla. (Sustentarlo)
d. Realizar el Pronóstico más adecuado para un semestre, considerando la unidad de
agregación definida en el punto anterior.

4. Propuesta de Mejora (To Be)

a. Diseño y Modelamiento del nuevo sistema de planeación y control de la producción
(alineación de Estrategias corporativa y operativa).
b. Prioridades competitivas.
c. Definición y fundamentación del Entorno y Sistema de producción
d. Objetivos estratégios: metas de operación
e. Enfoque de Procesos: BPM (Gestión por Procesos, Cadena de Valor)
f. Plan de Producción: Planeación Agregada, Planeacion Maestra
g. Políitica de Inventarios y Compras (EOQ, ELS, SS, Sistemas de Control de Inventarios:
Revisión Continua, Periódica).
h. Programa de Abastecimientos (MRP I)
i. Planeación de la capacidad (MRP II)
j. Secuenciamiento de las operaciones.
k. Determinacion de Indicadores claves del nuevo sistema: Eficiencia, Eficacia, Efectividad,
OEE, Productividad, Costos de Producción, etc.

5. Análisis de la Propuesta
a. Medición de la reducción del impacto económico con la propuesta de mejora (As Is vs To
Be)
6. Conclusiones y Recomendaciones

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