recetario de

Lo que me gusta Alica Rehakova

cocinar con MioMat
Queridos amigos la pregunta es simple!
¿Por qué tomar leches vegetales?
Las leches vegetales tienen muchas ventajas nutricionales
y éticas en comparación con las de origen animal, sustituyen
perfectamente la leche de vaca. Las leches vegetales no
contienen lactosa, ni colesterol, ni caseína y por esto pueden
beberlas las personas intolerantes de azúcar de la leche.
Contienen vitaminas A, B, C y E , sales minerales calcio,
potasio, magnesio, fósforo y muchos ácidos grasos lípidos
insaturados. La leche de vaca no es necesaria para los adultos,
nuestra lactancia termina en el 3 año de edad.
Espero que mi recetario les facilite y les ayude a trabajar con
MioMat y así disfrutar tomar las lechces vegetales con sus
ricos nutrientes.
* Todas las fotos en el recetario son exlusivamente propiedad de MioBio Ltda
Alica Rehakova
MioBio Ltda
Sol Olfos
Nutricionista
Universidad de Chile
Se alaban las leches y sus derivados por sus propiedades nutritivas,
lo rico que son y lo imprescindibles que resultan para mantener los
huesos sanos gracias a su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales,
especialmente el calcio.
Sí, estamos hablando de las Leches Vegetales!, por que estas
aportan estos y muchos otros beneficios. Mientras están lejos de
contener el aspecto negativo de la actual envasada leche de vaca. Las
leches vegetales no poseen lactosa, ni colesterol, ni ácidos
grasos saturados, ni antibióticos, ni presentan hormonas,
ni aditivos o micronutrientes sintéticos.
El pensamiento popular invita a pensar que prescindir de los lácteos
puede provocar pérdida de calcio y problemas como la osteoporosis
pues la prensa y la mayoría de los médicos y nutricionistas repiten que
la solidez de los huesos depende de la cantidad del consumo diario de
productos lácteos. Sin embargo esto es muy controversial, se sabe que
influye la acidez, la relación fósforo-calcio y la biodisponibilidad.
Lo más recomendable desde mi punto de vista como Nutricionista es
utilizar la abundancia del reino vegetal, los vegetales viven a partir del
reino mineral, por lo que tiene muchos minerales para entregarnos.
Le invitamos a que consuma diariamente las Leches Vegetales
y disfrute de todos los beneficios que estas tienen para su salud.
Le invitamos a que pruebe estas recetas con vegetales,
semillas y los granos orgánicos.
www.nutritivamente.cl
 Leche de Soya con Sésamo
Leches Vegetales Z
para 1 litro de leche necesitamos

3/4 de medidor de porotos de soya remojados

Z
1/4 de medidor de sésamo blanco natural
agua (ideal filtrada)

Deje remojar los porotos y sésamo al menos 4 horas. Vierta los ingredientes
remojados en la máquina y agregue agua nueva potable entre las dos líneas
que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya
“POROTOS REMOJADOS” (botón presionar 2x) y deje que la máquina termine
sola el proceso. Pitará después de 25-30 minutos para avisar que la leche está
preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche.
La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 días.

¿Osteopenia? ¿Fracturas? ¿Dientes frágiles?

Sí quieres aumentar el Calcio de tu dieta, bienvenido
sea el Sésamo, incorpóralo en tu
alimentación ¡aporta 3 veces más calcio que
un lácteo!

okara
 Leche Soya con
coco y sésamo
Z Z
para 1 litro de leche necesitamos
1/2 medidor de porotos de soya (ideal orgánicos)
1/4 de medidor de coco
1/4 de medidor de sésamo
agua (ideal filtrada)
Deje remojar los porotos y sésamo con coco por lo menos
4 horas (ideal es toda la noche 8-10 horas) . Vierta los
ingredientes remojados en la máquina y agregue agua nueva
potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo
y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya “POROTOS
REMOJADOS” y deje que la máquina termine sola el proceso.
Pitará después de 25-30 minutos para avisar que la leche está
preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar
la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 días.
Aumenta la frescura y disfruta del beneficio
anti-inflamatorio del coco, además que es muy
nutritiva y de fácil y rápida asimilación.
Leche soya orgánica
con miel y canela
Z Z
para 1 litro de leche necesitamos
1 medidor de porotos de soya (ideal orgánicos)
(podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo,
amapola, nueces, almedras etc.)
3 cucharas de miel orgánica, canela rallada
agua (ideal filtrada)
Deje remojar los porotos y sésamo al menos 4 horas (ideal es toda la
noche 8-10 horas). Vierta los ingredientes remojados en la máquina y
agregue agua nueva potable entre las dos líneas que marcan el nivel
mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya
“POROTOS REMOJADOS” (botón presionar 2x) y deje que la máquina
termine sola el proceso. Pitará después de 25-30 minutos para avisar
que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para
filtrar la leche. Después del proceso agregue miel y canela. La leche
que almacenamos dura en el refrigerador 3 días.
Recuerde que la miel no debe calenta
rse más
de 40ºC porque al pasar esta temper
atura se separan
y forman compuestos tóxicos.
Ideal para veganos o vegetarianos.
Fitoestrógenos de la soya tiene
múltiples efectos positivos también
para la menopausia de la mujer, ayu
reducir los niveles de colesterol y pos da
ee un efecto protector cardiovascular,
presión sanguínea elevada o diabete
s.
 Leche de mijo pelado
para 1 litro de leche necesitamos
Z Z
3/4 de medidor de mijo pelado
agua (ideal filtrada)
(podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo,
amapola, nueces, almedras etc.)
Deje remojar el mijo por lo menos 4 horas.
Vierta los ingredientes remojados en la máquina con el agua
donde se remojó el mijo. Agregue más agua potable entre las dos
líneas que marcan el nivel mínimo y máximo del agua.
Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la
máquina termine sola el proceso. Pitará después de
25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y
lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche
que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.
Leche de Amapola
para 1 litro de leche necesitamos
Z Z
1 medidor de amapola (negra o blanca)
agua (ideal filtrada)
(podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo, nueces, almedras etc.)
Vierta los ingredientes en la máquina con agua filtrada.
Agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y
máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la
máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos
para avisar que la leche está preparada y lista para consumir.
Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en
el refrigerador 3-4 días.

or ita!
Mi leche fav
que ejerce
Excelente calmante suave ya
ner vioso y sirve
un efecto sobre el sistema
expectorar,
para disminuir la tos y para
bronquios,
hacer salir mucosidades de los
siedad,
es ideal en caso de estrés y an
des
ayuda a prevenir enfermeda
ya qu e es mu y
cardioasculares
nci ale s,
rica en ácidos grasos ese
previene la osteoporosis,
muuuuuy rica en calcio.:)

Especial para deportistas, contribuye

a alcalinizar la sangre, entrega una mezcla Calma y ayuda
perfecta de aminoácidos y tiene un bajo índice con el estrés, rica en calcio!
glicémico.
 Leche de mijo con coco Leche de avena
Z
para 1 litro de leche necesitamos
Z
Z
con Sésamo Z
para 1 litro de leche necesitamos
3/4 de medidor mijo pelado
1/4 de medidor de coco rallado 3/4 de medidor de avena natural
agua (ideal filtrada) 1/4 de medidor de sésamo
(podemos usar 1/4 de medidor de sésamo, amapola, nueces, almedras agua (ideal filtrada)
etc.) (podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo, amapola, nueces,
Deje remojar el mijo por lo menos de 4 horas. almedras etc.)
Vierta los ingredientes remojados en la máquina con agua donde
Vierta los ingredientes en la máquina con agua filtrada.
se remojó el mijo. Agregue más agua potable entre las dos líneas
Agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel
que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de
mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche
Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina termine sola el
vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después
proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para avisar que
de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada
la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para
y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche
filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador
que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.
3-4 días.

Leche de mijo
es altamente
nutritiva y m digestible, Tiene el atributo de ser muy bien tolerada, tiene un efecto
uy sabrosa p
ser usada pa or su neutral reconstituyente y fortalecedor, lo que la hace ideal para personas
ra cocinar o p sabor puede
cereales. ara combinar en estado de debilidad o convalecencia, para niños pequeños y
con otros
Tiene una rela personas mayores. Leche de avena contiene altas concentraciones
ción favorable de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, carbohidratos, vitaminas y minerales.
hidratos de ca de las proteín
rbono y es un as, grasas e Ideal para reponer fuerzas, combatir el cansancio y somnolencia, además de
y vitaminas. a importante
Antes de coci fuente de min resistir el estrés.
nar es muy im erales
portante lava
rlo bien.
 Leche de pistacho
Z Z
para 1 litro de leche necesitamos
1/2 de medidor de pistacho
1/2 de medidor de semillas de maravilla
agua (ideal filtrada)
Deje remojar el pistacho por lo menos 4 horas.
Vierta los ingredientes remojados en la máquina con agua
dosde se remojó los pistachos. Agregue más agua potable entre
las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua.
Pulse el botón de Leche de soya/leche vegetal y deje que la
máquina termine sola el proceso. Pitará después de
25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada
y lista para consumir.
Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos
dura en el refrigerador 3-4 días.
Leche de amarantoZ
Z para 1 litro de leche necesitamos
1/2 de medidor de amaranto
1/2 de medidor de coco rallado
agua (ideal filtrada)
(podemos usar 1/4 de medidor de sésamo, amapola, nueces, almedras
etc.)
Lave el amaranto muy bien para que se saque el máximo de la
amargura. Es bueno combinar el amaranto con algo que puede
suavizar su fuerte sabor de cereal. Yo estoy usando siempre coco,
me gusta su sabor y además mejora color blanca y contiene aceite
de coco que también es muy bueno. Deje remojar el amaranto por
lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes remojados en la máquina
con el agua donde se remojó el amaranto. Agregue más agua potable
entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua.
Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina
termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para
avisar que la leche está preparada y lista para consumir.
Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura
en el refrigerador 3-4 días.

Posee una calidad proteica muy completa, ya que posee todos los aminoáci-
dos esenciales. Destaca entre ellos el triptófano, que cuando llega al cerebro
se convierte en serotonina, neurotransmisor que da sensación de felicidad.
Otro aminoácido del amaranto es la lisina, que ayuda al desarrollo mental
en niños y estimula la liberación de la hormona del crecimiento, además de
mejorar la concentración.
 Leche Soya Leche almendra
Z
con almendras Z Z
con avena Z
para 1 litro de leche necesitamos
para 1 litro de leche necesitamos

3/4 de medidor de soya 1/2 de medidor de almendra (ideal peladas)

1/4 de medidor de almendras (ideal peladas) 1/2 de medidor de avena
agua (ideal filtrada) agua (ideal filtrada)

No es necesario remojar la avena y almendra, pero siempre es mejor para

Deje remojar los porotos y almendras por lo menos 4 horas.
la activación de sus propiedades. Si no tenemos tiempo no remojamos, si
(ideal es toda la noche 8-10 horas) Vierta los ingredientes
tenemos tiempo remojamos por lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes
remojados en la máquina y agregue agua nueva potable entre
remojados en la máquina con agua donde se remojaron las
las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua.
almendras. Agregue más agua potable entre las dos líneas que marcan
Pulse el botón de Leche de Soya “POROTOS REMOJADOS” y deje
el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche
que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de
vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de
25-30 minutos para avisar que la leche está preparada y lista
25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y listapara
para consumir. Use el colador para filtrar la leche.
consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos
Después de proceso agrega miel y canela. La leche que
dura en el refrigerador 3 días. Si pelamos las almendras la leche va ser
almacenamos dura en el refrigerador 3 días.
todavía más blanca.

.
También se recomienda pelar
las almendras para niños.
 Sopa de arveja amarilla
Z con cebollín y puero Z
Z
para 1 litro de leche necesitamos

2 de medidores de arvejas amarillas secas

2 cebollines
1 puero
3 dientes de ajo
agua (ideal filtrada)
oregano, sésamo, sal (merkén para decorar)

Deje remojar las arvejas al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10
horas). Pique el puero y los cebollines en trozos pequeños. Vierta todos
los ingredientes dentro de la máquina con ajo y otros condimentos y
agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo
y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la
máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30
minutos para avisar que la sopa está preparada y lista para consumir.
Después del proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen :)

Sopas y creamas Sopa para

descongestionarse!
 Sopa de garbanzos
Z con cebolla Z con porotos blancosZ
para 1 litro de leche necesitamos
1 medidor de garbanzos secos
3 cebollines
1 cebolla
agua (ideal filtrada)
curry, sésamo, sal
Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda la
noche 8-10 horas). Pique toda verdura en trozos pequeños.
Vierta todos los ingredientes dentro de la máquina y agregue
agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo
y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la
máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de
25-30 minutos para avisar que la sopa está preparada y lista para
consumir. Después del proceso podemos añadir aceite de oliva
extra virgen y sésamo para decorar.
Sopa de zapallo
Z
1 medidor de porotos blancos
250 gr de zapallo
3 dientes de ajo
agua (ideal filtrada)
Pimentón, sal, aceite de oliva virgen
Deje remojar los porotos al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10
horas) Pique el zapallo en trozos pequeños. Vierta todos los
ingredientes dentro de la máquina y agregue agua potable entre las dos
líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón
’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine sola el proceso.
La máquina pitará después de 25-30 minutos para avisar que la sopa
está preparada y lista para consumir. Después del proceso podemos
añadir aceite de oliva extra virgen y sésamo o merquén para decorar.

Sopa para Mi sopa favorita, yami!

descongestionarse!
Z
Crema de garbanzos Z Sopa de lenteja
2 medidores de garbanzos
4 dientes de ajo
Z
con zanahoria Z
agua (ideal filtrada)
Pimentón, sal, aceite de oliva virgen
1 medidor de lentejas
1/2 cebolla
Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda la 2 dientes de ajo
noche 8-10 horas) Vierta todos los garbanzos remojados y 2 zanahorias
dientes de ajo dentro de la máquina y agregue agua potable agua (ideal filtrada)
entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de Pimentón, sal, aceite de oliva virgen
agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina
termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30
minutos para avisar que la crema está preparada. Después del Deje remojar las lentejas al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10
proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen. Crema de horas) Pique cebolla y zanahoria en trozos pequeños. Vierta todos
garbanzos es ideal como papilla para niños porque garbanzos los ingredientes con ajo y sal dentro de la máquina y agregue agua
hinchan menos que las otras legumbres. potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de
agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine
sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30 minutos para
avisar que la sopa está preparada y lista para consumir. Después del
niños y mujeres proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen y sésamo para
embarazadas, proteína
que no hinchan s decorar.
 Sopa de zapallo
con zanahoria Milkshake
Z
Z
y jugo
1 zanahoria
200 gr de zapallo (dos puñados)
3 dientes de ajo
agua (ideal filtrada)
Pimentón, sal, merquén, orégano, sésamo, aceite de oliva virgen
Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda
la noche 8-10 horas) Pique el zapallo y zanahoria en trozos
pequeños. Vierta todos los ingredientes con ajo y sal dentro de la
máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan
el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’
y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará
después de 25-30 minutos para avisar que la sopa está preparada
y lista para consumir. Después del proceso podemos añadir aceite
de oliva extra virgen y sésamo, merquén, orégano para decorar.
Z
Jugo Z
para 1 litro necesitamos
Z
250 gr de fruta fresca (dos puñados y medio)
agua (ideal filtrada)
Pele y pique cualquier tipo de fruta o verdura fresca y agregue
agregue dentro de la máquina agua potable entre las dos líneas
que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón
’‘Jugo mix frío/ Jugo fruta/verdura ’’ y deje que la máquina ter-
mine sola el proceso. La máquina pitará después de 3-5 minutos
para avisar que el jugo está preparado.
Z
Milkshake crudo! Z
para 1 litro necesitamos
1,5 medidor de almendras peladas
200 gr de frutillas (dos puñados)
Stevia
agua (ideal filtrada)
Deje remojar las almedras ideal es toda la noche 8-10 horas.
Si no tienes tiempo las puedes poner las en agua muy caliete y pellar en
cinco minutos. Si dejas remojar las almendras se activan las propiedades
de este fruto maravilloso. Vierta las almedras peladas dentro de la
máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan
el nivel mínimo y máximo de agua.
Pulse el botón ’‘Jugo mix frío/ Jugo fruta/verdura ’’ y deje que
la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 3-5
minutos para avisar que la leche cruda está preparada. Cuele la leche
con un colador y vuelva a poner la leche dentro de la máquina. Agreque
las frutillas con una pizca de Stevia natural y seleciona de nuevo el
programa ’‘Jugo mix frío/ Jugo fruta/verdura ’’ en menos de 5 minutos
podemos disfrutar de Milkshake de frutillas! En vez de frutillas podemos
usar otra fruta tal como plátano, durazno, ciruela etc.
Leche de Almendra
cruda con frutillas
Como usar OKARA Hamburguesas de OKARA
el recibo de soya para 4 personas necesitamos
Z Z
1 taza de Okara
1/2 taza de harina de trigo integral
1 huevo
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de zanahoria rallada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de salsa de soya

Mezcle bien todos los ingredientes y dé forma a las hamburguesas. Caliente el

aceite para freír y fría las hamburguesas hasta que estén doradas y crujientes.
Déje las escurrir brevemente en el papel, servir caliente.
Se puede servir con el arroz integral o papas.

Aprovecha la fibra
de la soya y mejora las
funciones del aparato
digestivo!
 OKARA OKARA
al horno con espinaca Z al horno con brócoli
Z Z para 4 personas necesitamos
Z
para 6 personas necesitamos
Para 4 personas necesitamos:
Okara (una dosis del proceso de hacer la leche de soya) 2 tazas de Okara
2 manojos de espinaca cocida 2 tazas de brócoli cocido
1 cucharadita de Curry 2 huevos
2 huevos 1/4 taza de cebolla picada frita
una pizca de sal de mar 1/4 taza de pimentón
1/2 taza de pimentón picado 2 dientes de ajo picado
2 cucharas del aceite de oliva o aceite de palta 1/4 cucharadita de curry en polvo
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
Mezcle todos los ingredientes y ponga en una fuente de hornear
1/4 taza de pan rallado o harina integral, -aceite de oliva o palta
con aceite. Caliente el horno a 150-200 °C, deje cocinar 15-20
minutos aproximadamente. Mezclamos todos los ingredientes y ponemos en un fuente de
hornear con aceite en el fondo. Calentamos horno en 200 °C,
dejamos cocinar 15-20 minutos aproximadamente.

Acompañamos por ejemplo con papas al horno con romero :)

Consumiendo Okara gracias a los

Oligosacaridos que son sustancias
Prebióticas naturales.
Características
Nanotecnología de trituración
Panel de control y control de temperatura inteligente
Jarro de dos capas de acero inoxidable y plástico
con protección térmica y anti-quemaduras La harina blanca en comparación, con la harina integral
Base de motor de acero inoxidable refinado fresca es generalmente empobrecida en 60% de calcio,
Tecnología de calor envolvente 76% hierro, 85% de magnesio, 78% de zinc,
5 programas para seleccionar 77% de vitamina B1, 80% vitamina B2, 86% de vitamina E.
Programa corto para leches de cereales, semillas y nueces
Diseño novedoso Haz tu propia harina integral fresca y facilita
Modelo: MioMat tu camino hacia la salud.
Capacidad: 1,0-1,3 L molinos eléctricos para moler
Voltaje: 220V-230V cereales y legumbres
Frecuencia: 50/60Hz para preparar harina de trigo,
Motor /potencia centeno, cebada, mijo, arroz
de calentamiento: los molinos tienen una
250W/800W protección
para el sobrecalentamiento
molinos para hacer láminas
de cereales o semillas
oleaginosas

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✆ + 56 9 8758 8408 ☎ + 56 2 891 8874
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