El 

té es la infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).1La

popularidad de esta bebida es solamente sobrepasada por el agua.2 Su sabor es fresco,
ligeramente amargo y astringente; este gusto es agradable para mucha gente.3
El término «té herbal» se refiere comúnmente a infusiones de frutas o hierbas que no
incluyen a la planta de té, tales como el mate, la manzanilla y la tila entre otros. En este
último caso se prefiere la denominación «tisana» para nombrarlas y evitar confusión con el
auténtico té.
Una infusión que esté realizada en base a otra planta, -cedrón, manzanilla, jengibre, anís,
menta, por mencionar algunas-, no es en realidad té, aunque se la señale de manera
popular de esa forma. De hecho, el Código Alimentario Argentino, indica que la
denominación genérica de té refiere exclusivamente al producto obtenido por el
procesamiento de yemas, hojas, pecíolos y tallos tiernos de dicha especie vegetal.4

Índice

 1La planta de té
 2Valor nutricional
 3Producción
o 3.1Cultivo
o 3.2Variedades de té
o 3.3Graduación de las hojas
o 3.4Términos
o 3.5Países con mayor producción
o 3.6Otras infusiones llamadas té
 4Preparación del té
o 4.1Proceso de escaldado
o 4.2Variantes de preparación
 4.2.1Té cristalizado
o 4.3Dureza del agua
o 4.4Juegos de té
 4.4.1Tipos de teteras más comunes
 4.4.2Tazas más comunes
o 4.5Almacenamiento del té
 5Historia
o 5.1Leyendas sobre el origen de la bebida
o 5.2La ruta del té y los caballos
o 5.3Popularización de la bebida en Occidente
 6Etimología
o 6.1Derivados de té
o 6.2Derivados de ta
o 6.3Derivados de cha
o 6.4Derivados de chay
 7Efectos sobre la salud
 8Miscelánea
 9Referencias
 10Enlaces externos

La planta de té[editar]
Artículo principal: Camellia sinensis
El té es la infusión preparada con las hojas secas molidas o brotes del arbusto Camellia
sinensis en agua caliente.
El arbusto tiene muchas ramificaciones, de entre 1 y 2 metros de altura, y puede alcanzar,
aunque muy raramente, incluso los 12 metros. Las hojas son siempre verdes, lanceoladas
hacia adelante e incluso del revés u oblongo-ovadas, de unos 4 cm de ancho y entre 3 y
12 cm de largo, sobre las que destaca una fuerte nerviación. Las flores están en grupos de
dos o tres o bien aisladas, de color blanco, inclinadas hacia abajo, y son aromáticas. Las
flores de Camellia japonica son erguidas.
El arbusto ha crecido silvestre a lo largo de la historia en Extremo Oriente, aunque
actualmente se cultiva en muchos otros lugares, incluso sobre terreno poco fértil
utilizando terrazas.