PRIMER PARCIAL DE MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS 2020-1

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10.En una finca ubicada a 1000 m.s.n.m , se desea secar café. Para lo cual se dispone de la siguiente información:
 Mezcla del aire
 Aire frío : Tbs= 18 °C ; HR=80%; Q efectivo= 30 m 3 /min
 Aire ambiente: Tbs=25 °C y HR=60%; Qefectivo =50m 3 /min
 Del Producto:
 Contenido de Humedad Inicial (CHi)=22%bh
 Contenido de Humedad final (CHf)=13%bh
 Peso específico aparente del café, ᵞaparente= 687,17Kg/m 3
 Del sistema de secado:
 Área transversal del silo = 12 m2
 Espesor de la capa del grano, E=40 cm
 Temperatura del Aire de Secado= 50 °C
 El aire atraviesa el grano y sale con una Humedad relativa (HR)=95%
 El aire es calentado con madera, cuyo poder calorífico (Pcc)=15 KJ.Kg-1
 Eficiencia del quemador ɳ=60%
Determine:
 Cant de Agua a remover en el proceso
 Cantidad de café seco obtenido
 Cantidad de Agua que remueve el aire de secado por hora
 Tiempo que dura el proceso de secado en horas
 Cantidad de Cisco requerido para el proceso de secado