UNIVERSIDAD AUTONOMA DE

NUEVO LEON
FACULTAD DE MEDICONA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Evidencia 3.2: Sanidad aplicada en la

acuacultura

Elaborado por: Azael Aurelio Cruz

Olivares
Docente: Dr. Carlos Ramírez Martínez

Escobedo, Nl. A 27 de abril del 2021

La sanidad acuícola comprende todas las prácticas encaminadas a prevenir,
diagnosticar y controlar enfermedades en organismo producidos por acuacultura.

La acuacultura ha tenido un importante crecimiento en los últimos años en México y es una

gran fuente de productos alimentarios, por lo que mantenerla monitoreada es una manera de
procurar la seguridad alimentaria.

En México, el SENASICA pone al alcance de los Comités de Sanidad Acuícola tecnología

satelital y drones para dar seguimiento a los procesos de producción de la acuacultura con
la finalidad de preservar la sanidad y conservar su nivel de calidad.

Un claro ejemplo lo vemos en reciente caso de producción de tilapia, en el que gracias a las
actividades de vigilancia epidemiológica que realiza el SENASICA, se detectó la presencia
del Virus de la Tilapia del Lago, en granjas acuícolas ubicadas en Chiapas, Jalisco,
Michoacán, Sinaloa, Tabasco y Veracruz. (CNAP, 2018).

EL piscicultor debe realizar, durante sus actividades rutinarias, observaciones del

comportamiento de los peces, de tal forma que pueda identificar posibles problemas de
salud y tomar las medidas oportunas para controlar o disminuir los efectos producidos. Al
detectarse una situación anormal en el comportamiento de los peces, el piscicultor debe
contactarse lo antes posible con un especialista o su extensionista. En general los técnicos
son escasos y se encuentran alejados de la finca de producción, por lo que el productor debe
conocer las acciones básicas a realizar para que el técnico interviniente disponga de las
herramientas para una identificación correcta de la causa de enfermedad. (Edgar, 2011).

La recopilación de datos de los trabajos rutinarios que se efectúan normalmente en la finca,

es de suma importancia para poder orientar las exploraciones hacia el posible origen de la
enfermedad. A continuación, se presentan los puntos fundamentales a tener en cuenta

a. En las incorporaciones de peces en la finca, determinar los procesos que se siguen para el
transporte y siembra en los estanques, e indicar si existieron nuevas adquisiciones.

b. Frecuencias de manipuleo de peces y su objetivo (transferencia entre estanques,

biometrías, etc), indicando la última efectuada en el estanque donde aparece los animales
enfermos.
c. Frecuencia de suministro de alimentos y percepción del consumo por los animal es de la
misma.

d. Sistema de suministro de agua utilizada y manejos recientes realizados en el estanque

con problema.

e. Niveles de sólidos en suspensión (turbidez del agua) y presencia de algas en exceso en el

estanque.

Norma Oficial Mexicana NOM-010-PESC-1993, Que establece los requisitos sanitarios

para la importación de organismos acuáticos vivos en cualesquiera de sus fases de
desarrollo, destinados a la acuacultura u ornato, en el territorio nacional. (García Ortega,
2008).

BIBLIOGRAFIA

Dr. Edgar Daniel Balbuena Rivarola (2011). Manual Básico de Sanidad Piscicola.
Paraguay: Fao.

García-Ortega, A., Calvario-Martínez, O. (2008). Manual de buenas prácticas de

Producción acuícola de tilapia para la inocuidad alimentaria. Centro de Investigación En
Alimentación y Desarrollo, SENASICA/SAGARPA, Ciudad de México

Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca. (2018). Sanidad en producción acuícola,

garantía de seguridad alimentaria. 2021, de Gobierno de Mexico Sitio web:
https://www.gob.mx/conapesca/articulos/sanidad-en-produccion-acuicola-garantia-de-
seguridad-alimentaria-172882