Semana 1: 17 al 22 de agosto 2020

Introducción
BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Docente: Q.F.B. Juan de Dios Guerra Zaleta
1º Semestre
2020-02
 BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR

1. INTRODUCCIÓN

• 1.1 CONCEPTOS GENERALES DE QUIMICA

• 1.2 ISOTOPOS

• 1.3 CONCEPTO DE ACIDOS , BASES Y SALES

• 1.4 APLICACIÓN DE LAS SALES EN MEDICINA

• 1.5 CONCEPTO DE ELECTROLITO Y NO ELECTROLITO

• 1.6 CONCEPTO DE ANION Y CATION

• 1.7 VALORES DE REFERENCIA EN PLASMA DE ELECTROLITOS: Na, K, Cl, HCO3

1.1 Conceptos generales de Química

“ Ciencia que estudia las propiedades y el comportamiento

de la materia”
(Brown, 1998)
1.1 Conceptos generales de Química

Cuerpo Todo
Porción limitada de materia Peso
Espacio
Sensorial percepción

Materia
”
Sustancia Estados de agregación
Calidad de materia que Solido
conforma un cuerpo Liquido
Gaseoso
“ La materia no se crea ni se destruye: solo se
transforma”

Antoine Lavoisier
1.1 Conceptos generales de Química

Fuente: Brown, T., LeMay,, H., Bruce E. Bursten, B., & Burdge, J. (2004). Química La ciencia central. México: PEARSON EDUCACIÓN.
1.1 Conceptos generales de Química

El átomo es la menor
unidad de la materia
que constituye una
molécula.

Fuente: https://cdn.todamateria.com/imagenes/glucosa-cke.jpg
1.1 Conceptos generales de Química

Fuente: Brown, T., LeMay,, H., Bruce E. Bursten, B., & Burdge, J. (2004). Química La ciencia central. México:
PEARSON EDUCACIÓN.
1.1 Conceptos generales de Química
1.1 Conceptos generales de Química

Fuente: Brown, T., LeMay,, H., Bruce E. Bursten, B., & Burdge, J. (2004).
Química La ciencia central. México: PEARSON EDUCACIÓN.
1.1 Conceptos generales de Química

Moléculas
1.1 Conceptos generales de Química

Moléculas

Fuente: https://definicionyque.es/wp-content/uploads/2015/08/ion-
e1440688812728.jpg
1.1 Conceptos generales de Química

CH3-CH2=CH
1.1 Conceptos generales de Química
Grupos funcionales
1.2 ISOTOPOS

DEFINE ELEMENTO

NUM ATOMICO =
NUM PROT
Neutrón Protón Electrón
1.2 ISOTOPOS
1.2 ISOTOPOS
ISOTOPO

Elemento con mismo número atómico, pero

C6 protones diferente número másico.

Número atómico es
el número de
6 neutrones protones en el
7 neutrones núcleo.
8 neutrones
Número másico es
la suma de número
de neutrones y
protones en el
núcleo.
1.2 ISOTOPOS
¿ Pero para que me sirven en medicina ?

https://youtu.be/23RQ72RQNPo

https://youtu.be/PT6gvoQo7jU

https://youtu.be/oRhq2GevIRw

https://youtu.be/VsbKrcr-Dgk?t=7
1.2 ISOTOPOS
Aplicación en Medicina.

Carbono 14: Utilizado en la arqueología para determinar edad de rocas y

materia orgánica.

Cobalto 60: utilizado para tratamientos de cáncer; emite radiación más

potente que el radio y resulta más económico.

Tecnecio 99: utilizado en medicina para buscar vasos sanguíneos obstruidos

Radio 226: utilizado para el tratamiento del cáncer de piel

Tritio: isótopo de hidrógeno utilizado en medicina como rastreador. La

bomba de hidrógeno realmente es una bomba de tritio.
1.2 ISOTOPOS
Aplicación en Medicina.

Arsénico 73: sirve para determinar la cantidad de arsénico que ha sido

absorbida por el cuerpo

Arsénico 74: este se utiliza para la determinación y localización de los

tumores cerebrales.

Fósforo 33: se utiliza para reconocer núcleos de ADN o nucleótidos.

Flúor 18: conocido como Fludesoxiglucosa, se utiliza para hacer estudios

de tejidos corporales.
Albert Einstein
Isotopo : mismo número atómico ,
distinto número másico.

.
Isómero: misma fórmula
molecular ,distinta fórmula
estructural
Fuente: Brown, T., LeMay,, H., Bruce E. Bursten, B., & Burdge, J. (2004). Química La
ciencia central. México: PEARSON EDUCACIÓN.
Fuente: CADIME. (2008). Medicamentos estereoisómeros: el cuento del cambio quiral. Obtenido de Centro andaluz de Información de
Medicamentos. : http://www.cadime.es/docs/bta/CADIME_BTA2008_24_5.pdf
 Fórmulas químicas

Representación que combinan los símbolos para que expresen no

sólo los átomos que forman la molécula sino también su número.

Fórmulas moleculares Fórmulas desarrolladas

 Sistema homogéneo formado por dos o más
SOLUCIONES
sustancias puras.

Soluto: Es la sustancia que se disuelve (o sea el azúcar) y es

la que se encuentra en menor proporción.

Solvente: Es la sustancia que disuelve al soluto y se encuentra

en mayor proporción.
Solución diluida: contiene solamente una pequeña
cantidad de soluto en relación a la cantidad de
disolventes.

Solución concentrada: contiene una cantidad menor

de soluto que la solución saturada pero con valores
próximos a ella.

Solución saturada: a determinada temperatura, no

admite más soluto.

Solución sobresaturada: Contiene mayor proporción de

soluto que la saturada a la misma temperatura.
Química orgánica.
parte de la química que estudia los compuestos del
carbono.

Saber su formula desarrollada es requisito para

conocer su estructura

C Átomos unidos
Valencias
formando
tetravalente iguales
cadenas
 El "esqueleto carbonado” de una molécula orgánica
constituye su función de soporte.

• Átomos de C unidos por 1 ligadura:

Grupo metilo CH3

C primario
intercambia una ligadura con
otro átomo de carbono

C secundario
intercambia dos ligaduras con
otros dos átomos de carbono

C terciario
intercambia tres ligaduras con
otros tres átomos de carbono

C cuaternario
intercambia cuatro
 doble ligadura

Triple ligadura

cadenas cerradas o ciclos

La mayoría de las BIOMOLECULAS , derivan de la clase más
simple de moléculas orgánicas:

HIDROCARBUROS
(contienen Carbono e Hidrógeno y son hidrófobas)
McKee, 2014
 HIDROXIDOS

AMINA ACIDO

Función química:

Conjunto de propiedades
químicas que corresponden
a un grupo de sustancias.

ALCOHOL ALDEHIDO

CETONA
Grupo funcional:

átomo o grupo de átomos que al hallarse presente en la

molécula de una sustancia le confiere a las mismas propiedades
características.
(McKee, 2014)
FUNCION ALCOHOL

CH3-CH2-CH3

3HC-CH3
FUNCION ALCOHOL
FUNCION CETONA
HIDROCARBURO
H20

1. Hidroxilación de
hidrocarburo y perdida
de 1 molécula de agua

H20

2. Oxidación de alcohol
secundario y perdida de
1 molécula de agua
FUNCION ALDEHIDO
R R

R´
Función ácido

H20

Reemplazando los 3 hidrógenos

unidos a un carbono primario de
un hidrocarburo por radicales
oxidrilos
Función sal

Las sales orgánicas al igual que las inorgánicas, se pueden obtener

combinando un ácido orgánico con un hidróxido.

El hidrógeno del carboxilo del ácido se reemplaza por el átomo de

metal de la base.
Función amina