UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO, UTESA

SISTEMA CORPORATIVO

Área:

Ciencias Económicas y Sociales

Asignatura:

Administración Agroindustrial.
Grupo 001.

Tema:
Tercera tarea

Presentado por:

Manuela Sánchez 2-16-1573

Rode P. B. Labranche 2-17-4049
Esthefany Polanco Henriquez
York Marte 1-13-2732

Entregado a:

Daysi Alba M.A.

Fecha:

13 de junio de 2021
Santiago de los Caballeros
República Dominicana
 La tecnología en los procesos agroindustriales.

Para mejorar la productividad del campo, es necesario aplicar tecnologías que

permitan cultivar más y a mejor calidad en la misma proporción de tierra.

El mundo está cambiando: todos los sectores están integrando a sus procesos la
digitalización, y el sector agroindustrial necesita hacerlo actualmente, sobre
todo ante la expectativa de un desabastecimiento de alimentos en el futuro.

Para fortalecer la seguridad alimentaria, la Organización de las Naciones Unidas

para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomienda que un país produzca
75% de los alimentos que su población consume.

La apuesta por las tecnologías en la industria agropecuaria es muestra de que el

planeta está tratando de poner el foco en este tipo de desarrollos.

A nivel mundial, se ha acuñado el término “AgTech” para agrupar algunas

tecnologías emergentes aplicadas al sector agrícola. A continuación, le
mostramos las más significativas:

● Sensores, Big Data y Software de gestión

Esta Agtech se basa en sensores para el monitoreo de variables agrícolas que

influyen su ciclo, el procesamiento de grandes volúmenes de información y un
sinnúmero de aplicaciones para que los agricultores puedan tomar mejores
decisiones respecto a la gestión de sus cultivos.

● Robótica

Los robots para aplicaciones agrícolas a nivel mundial han tenido un importante
desarrollo en los últimos años; desde robots expertos en procesos de sembradío,
fertilización y cuidado fitosanitario, hasta robots recolectores de frutillas, uvas y
pimientos.

● Tractores autónomos

Esta tecnología permite al agricultor controlar el tractor desde un dispositivo

móvil, con sencillas instrucciones, programando sus tareas para que este opere
posteriormente de forma autónoma, mientras que el agricultor pueda dedicar su
tiempo a otras tareas de la explotación.

● Granjas verticales para las “Smart City” del futuro

Esta tecnología se basa en la idea de transformar espacios urbanos, de grandes

ciudades, en huertas de alta productividad.

● Tecnología satelital

La NASA está apostando por la tecnología satelital para predecir sequías y

ayudar así a los agricultores.

● Inputs y agricultura más natural

El control biológico surge como alternativa a los pesticidas y sustancias

químicas para el control de plagas.

● Drones para fumigación

Sistemas para riego de cultivos y sensores para el monitoreo del ganado son
algunas de las aplicaciones implementadas en la agroindustria para mejorar la
productividad y el aprovechamiento de los recursos.

Con ayuda del procesamiento masivo de datos se puede tener una mejor gestión
de los recursos, programar ciclos de riego para que cada cultivo reciba la
cantidad de agua necesaria. El big data es una de las herramientas que puede
ayudar a los agricultores a tomar mejores decisiones.

Beneficios de la Tecnología en los procesos agroindustriales

Aplicar la tecnología a la agricultura permite, compatibilizar la producción con

el medio ambiente, consiguiéndose mejores resultados de productividad,
trazabilidad y sostenibilidad.

Durante décadas, la agricultura se ha asociado con la producción de cultivos

alimentarios esenciales.

Actualmente, la agricultura incluye la silvicultura, los productos lácteos, el

cultivo de frutas, aves de corral, y la apicultura entre otros. Así, la agricultura se
define como la producción, transformación, promoción y distribución de
productos agrícolas.

La agricultura desempeña un papel clave en la economía de un país. Es la

columna vertebral del sistema económico, impulsando la economía de los países
en desarrollo. Además de proporcionar alimentos y materias primas, ofrece
oportunidades de empleo a un porcentaje muy grande de la población. Según
estadísticas de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura), en algunos países el 42% de la población
depende directamente de la agricultura, la pesca o la silvicultura para su
subsistencia.
A medida que la humanidad evoluciona, todo está cambiando rápidamente. Lo
mismo ocurre con la estructura de la agricultura. Hoy en día las granjas trabajan
de forma muy diferente a hace unas décadas, principalmente gracias a las
nuevas tecnologías y herramientas para agricultura . Estos avanzados
dispositivos y sistemas de robótica de precisión permiten a las empresas ser más
rentables, eficientes, seguras y respetuosas con el medio ambiente.

Gracias a los avances tecnológicos, los agricultores ya no tienen que aplicar

agua, fertilizantes y pesticidas uniformemente a través de campos enteros. En
cambio, pueden utilizar las cantidades mínimas requeridas y dirigirse a áreas
muy específicas, o incluso tratar plantas individuales de manera diferente.
Los beneficios incluyen:

● Mayor productividad de los cultivos

● Disminución de vertidos químicos en ríos y aguas subterráneas

● Mayor seguridad de los trabajadores

● Disminución del uso de agua, fertilizantes y pesticidas, lo que a su vez

reduce los precios de los alimentos.

Además, las tecnologías robóticas permiten la monitorización y una gestión más

confiable de los recursos naturales, como la calidad del aire y del agua.
También da a los productores un mayor control sobre la producción,
procesamiento, distribución y almacenamiento de plantas y animales, lo que
resulta en:

● Mayor eficiencia y menores precios

● Condiciones de cultivo más seguras y alimentos más seguros

 ● Reducción del impacto ambiental y ecológico

Aporte de la tecnología en relación a la calidad en procesos

agroindustriales

Algunas de las nuevas tecnologías para la agroindustria son nuevos métodos de

conservación que no afectan la calidad de los alimentos, procesos no térmicos
como alta presión hidrostática, ultrasonidos, irradiación, campos eléctricos de
alta intensidad, campos magnéticos de la ciencia y la tecnología es que se están
produciendo los mayores avances tecnológicos haciendo posible su
comercialización.

Solo aplicando la tecnología en procesos agroindustriales se obtienen resultados

gratificantes en cuanto a la calidad en los procesos, ayudando a reducir el daño
al medio ambiente y obteniendo la mejor calidad para la productividad.
Actualmente la tecnología está presente en las actividades agropecuarias antes
mencionada como la silvicultura, productos lácteos, etc. Haciendo la mejor
gestión de los procesos agroindustriales dando lo mejor de cada aspecto de los
procesos.

Gracias a la implementación de la tecnología ha sido posible la mejora en

calidad de producción, transformación, promoción y distribución de estos
productos agrícolas, lo que permite desarrollar todos los procesos de una
manera diferente y eficaz.

Hoy en día podemos ver el aumento en la calidad alimentaria de los productos

la cual permite que el agricultor pueda delegar en la tecnología la realización de
tareas que le quitarían tiempo. De este modo dispone de tiempo para planificar y
mejorar la gestión de su explotación.

La Tecnología en el Sector Agroindustrial

Las nuevas tecnologías para la agroindustria donde se hace transferencia de

conocimiento, son las tecnologías por Altas presiones y pulsos eléctricos,
nuevos métodos de conservación que no afectan la calidad de los alimentos,
procesos no térmicos, menor deterioro de los productos y bajo costo de
procesamiento, estos mayores avances tecnológicos hacen posible su
comercialización.

La tecnología abre camino para la adopción de nuevas formas de trabajo,

aplicación y desarrollo de conocimientos. Nuevas maneras de comunicación, de
conectarse con otros. Es mucho más que lo que pasa en el campo. Son todas las
cadenas de bienes y servicios que se originan en la fotosíntesis y dan por
resultado activos biológicos para usos muy diversos.

La integración productiva y eficiente es un desafío de todos los eslabones de

cada cadena que tiene un impacto trascendente en la humanidad, ya que de la
agroindustria depende la alimentación humana, los biocombustibles, la fijación
de carbono, en un marco de mantenimiento de los ecosistemas en donde nos
toca operar.

Las tres macrotendencias específicas que transforman la agroindustria a diario

son: la ambientalización (todo lo que hacemos tendiente a la producción
sostenible), la industrialización (mejora de los procesos productivos,
optimización y mejora continua) y la transformación digital ( las tecnologías
aplicadas que generan nuevos modelos de negocio atravesando desde el
productor hasta el consumidor, pasando por toda la cadena comercial, de
fiscalización y control).

Internet de las cosas, Inteligencia Artificial y Big data nos llevarán a medir
muchas más cosas de las que medimos hoy, a poder evaluar muchas más
alternativas de las que tenemos, a modelizar mejor, optimizar y todo ello para
mejorar la sostenibilidad del sistema productivo y mejorar los servicios
ecosistémicos de los lugares de producción.

Tecnologías como la realidad aumentada, robótica, mejoras en los sensores, etc

nos van a permitir hacer trabajos más precisos y bajar el impacto ambiental
negativo, disminuir enormemente la cantidad de errores y poder ajustar los
sistemas para manejar individualmente cada factor de producción y mejorarlo
aún más.

Innovación

Todas las tecnologías van a ir permeando en la agroindustria, pero la innovación

tecnológica requiere también una fuerte innovación institucional para que éstas
no generen ganadores y perdedores estructurales. Y en cada organización la
tecnología va a ir generando cambios a los que uno puede resistirse, o liderar.

Queda entonces preguntarnos qué se necesita para lograr un mayor crecimiento,

y potenciar aún más la agroindustria. La respuesta es simple: que los que
actuamos sobre las cadenas nos enamoremos de los problemas y no de las
soluciones que se nos ocurren.

El contexto macro de nuestro país no ayuda; pero el contexto global sigue

siendo de oportunidades para la agroindustria en la región. Por esto, resultan
necesarios espacios de interacción e incubación de proyectos para la generación
de soluciones de la agroindustria.

Las tecnologías digitales que llevan a la transformación digital están dando sus
primeros pasos en las cadenas agroindustriales. Una tendencia irreversible y
deseable para potenciar el campo argentino. Necesitamos generar los espacios
que se requieren para pensar en conjunto, discutir, proponer y accionar para
saber dónde estamos y qué nos falta para llegar a donde queremos como:
individuos, pymes, comunidad, sociedad y sobre todo como país.