Producción de papa en el Perú

El Perú se ha constituido en el primer productor de papa en América Latina y

el 11 a nivel mundial.
De acuerdo al Sistema de Información de Cultivos del Ministerio de
Agricultura la campaña 2019-2020 el área de papa corresponde a un poco más
de 346,000 Has., con una producción de 4.5 millones de toneladas.
La mayor área de producción se encuentra en las regiones de la sierra del
Perú, en donde se siembra más del 95% de las áreas.
Entre las zonas productoras en el país destacan Andahuaylas, Ayacucho,
Jauja, Tarma, Otuzco, Huamachuco, Cutervo, Chota, Bambamarca, Chaglla,
Panao, Ambo. Dentro de los valles costeros tenemos al Valle de Tambo,
Pedregal, Corire, Nazca, Ica, Cañete, Huaral y Barranca.
El rendimiento promedio nacional se ha incrementado y en la actualidad
bordea las 16.4 T/Ha., habiendo una diferencia entre los promedios de costa
en 18 T/Ha., y sierra con 15.4 T/Ha., por las diferencias en la tecnología
aplicada, ya que en costa podemos alcanzar rendimientos de hasta 33 T/Ha en
Ica, 32 T/Ha en Arequipa y 28.5 T/Ha en Lima.
Desde hace algunos años Ica viene priorizando la producción de especies más
comerciales de papa y con semilla certificada para una producción a mayor
escala, convenios con plantas procesadoras, siembra mecanizada y uso de
riego tecnificado.
En cuanto a su consumo, el promedio anual en el país llega a los 85
kilogramos por persona, y se proyecta como meta para el 2021, año del
bicentenario, que el peruano coma 95 kilogramos anualmente, según el
Ministerio de Agricultura y Riesgo.
A nivel nacional es el principal tubérculo y el sustento de 711,313 familias de
las zonas altoandinas, permitiendo crear más de 110 mil puestos de trabajos de
manera permanente, generando casi 33.4 millones de jornales y representando
el 4% del PBI agrícola, donde el 90% de la producción se concentra en la
sierra.
El INIA tiene registradas alrededor de 7,408 variedades de papa nativa, de las
cuales 729 están inscritas con información de procedencia y caracterización
morfológica a nivel de planta y tubérculo.
El 36% de las variedades nativas son producidas en el Cusco y el resto en
Huancavelica, Puno, Áncash y Cajamarca, en las variedades: Peruanita,
Huayro, Cacho de buey, Huagallina, Amarilla Tumbay, entre otras.
Dentro de las variedades mejoradas contamos con: Yungay, Perrichóli, Única,
Canchan, que son las que ocupan la mayor área. Por otro lado, hay que
destacar que la variedad Única que se utiliza como fritura para los restaurantes
de pollo a la brasa, tiene problemas de comercialización y los precios van de
S/ 0.20 a 0.30 por kilo, la cual hace que el productor deje abandonados los
campos