EQUIPO ESPECIALIZADO

• Peladoras
• Pulpeadoras
• Trituradoras
• Máquinas de lavado
• Envasadoras
• Cortadoras de hortalizas, carnes, etc.
EQUIPO ESPECIALIZADO

Obtiene los datos de dimensionamiento

para este tipo de equipo del fabricante
(o catálogos), de la experiencia o de
asesoría. Se termina el diseño una vez que
ha impuesto o determinado por los
cálculos pertinentes, la cantidad de
materia que va a procesar.
DISPOSICIÓN EN PLANTA

La distribución es básicamente una ordenación

del espacio, los cálculos de las áreas
individuales de los elementos deben ser la base
de las dimensiones en conjunto. Las necesidades
de espacio parten del número y tipo de
máquinas requeridas, del área para el material
de espera, del área para los servicios
requeridos por el producto y cualquier otra
necesidad especial de espacios.
DISPOSICIÓN EN PLANTA

Existe una fórmula para calcular los

requerimientos de espacio y es el
llamado método de cálculo de superficies
de P. F. Guerchet, que proporciona
el espacio total
METODO DE GUERCHET

Se utiliza para el cálculo de espacios

de trabajo.
Se basa en el cálculo tres áreas como
son la superficie estática, la superficie
gravitacional y la superficie de
evolución, lo que nos lleva a calcular la
superficie total.
METODO DE GUERCHET

Superficie estática (Ss)

Es el área neta de cada elemento que se va a ubicar en la
distribución de la planta, como: máquinas, instalaciones,
equipos, muebles, etc.
Si una máquina tiene forma rectangular, para el cálculo del
área estática, y mide (2x1)m, se tendría:

2x1 Ss = 2 x 1 = 2
METODO DE GUERCHET

Superficie de gravitación (Sg)

Es la superficie utilizada alrededor de los puestos de
trabajo por el obrero y por el material acopiado para las
operaciones en curso. Ésta superficie se obtiene para cada
elemento multiplicando la superficie estática por el número
de lados a partir de los cuales el mueble o la máquina
deben ser utilizados.

Sg = Ss x N
SUPERFICIE DE GRAVITACIÓN (SG)

Área de gravitación de diferentes máquinas

METODO DE GUERCHET

Superficie de evolución (Se)

Es la superficie que hay que reservar entre los
puestos de trabajo para los desplazamientos del
personal y para la manutención.

Se = (Ss + Sg)(K)
SUPERFICIE DE EVOLUCIÓN (SE)

K (Coeficiente constante)
Coeficiente que puede variar desde 0.05 a 3
dependiendo de la razón de la empresa.
SUPERFICIE DE EVOLUCIÓN (SE)

La constante K se obtiene por formula, o por

tabla.
K = H / 2h
Donde:
H: Altura media de los hombres u objetos que
se desplazan
h: Altura media de las maquinas o muebles que no
se desplazan
METODO DE GUERCHET

SuperficieTotal(ST)
Es la sumatoria de las tres áreas
antes mencionadas y se expresa de
la siguiente forma:
ST = Ss+ Sg + Se
METODO DE GUERCHET
PLANTA POCESADORA DE CONSERVA
DE CARAMBOLA EN ALMÍBAR