Aunque parece que las sopas están más indicadas para los fríos días de

invierno, eso se trata de un tópico que debemos erradicar, pues sea las
estación que sea está deliciosa y se trata de un plato muy nutritivo.
Esta sopa de pollo casera seguro que, como a mí, os trae recuerdos de
vuestra infancia.
La podéis hacer en olla rápida y el tiempo disminuye considerablemente,
pero si disponéis de un rato para hacer el caldo de pollo suavemente en
cazuela tradicional, el resultado será mucho más rico. Si hacéis el caldo
el día antes y lo metéis en la nevera será mucho más simple
desgrasarlo.

Ingredientes
Para 4 personas
 Carcasa de pollo1
 Traseras de gallina2
 Puerro1
 Zanahoria3
 Cebolla grande1
 Perejil ramitas4
 Agua
 Sal
 Fideos para sopa

Cómo hacer sopa de pollo casera

Dificultad: Fácil
 Tiempo total2 h 30 m
 Elaboración30 m
 Cocción2 h
Pelamos y limpiamos todas las verduras. Hacemos lo mismo con la
carne, desechando cualquier resto de víscera que puedan tener el pollo o
la gallina. Echamos todo en una cazuela amplia y cubrimos con agua.
Una vez que empiece a hervir, podemos bajar el fuego y hacer el caldo
lentamente, aproximadamente durante 2 horas.

Sacamos de la olla las carnes y las verduras y colamos el caldo. En

este momento podemos refrigerar el caldo hasta el día siguiente lo que
nos ayudará a desgrasarlo mejor, o bien con ayuda de una cuchara sacar
la grasa con cuidado, si queremos hacer la sopa inmediatamente.

Trituramos las verduras y añadimos al caldo de pollo un par de

cucharadas. Gracias a la zanahoria la sopa de pollo tendrá un bonito
tono. Calentamos el caldo y cuando comience a hervir echamos el fideo
y la sal, bajamos el fuego y dejamos hasta el punto que nos guste de
hecha la pasta. Servimos inmediatamente junto a la carne desmigada.