UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

Facultad de Ciencias Biológicas

Licenciatura en Biotecnología Genómica

Quinto Semestre

Anatomía y Fisiología Animal

Practica N° 1: Tejidos Animales

Docente: Dr. Ramón Gerardo Rodríguez Garza

Equipo 7
García Loredo Juan Andrés 1806226
Mota Cerecero Lizeth 1842566
Orozco Méndez Susana Abigail 1857821
Vazquez Mejia Stefhania Dafne 1463491

Ciudad Universitaria, a 16 de abril del 2021.

 Practica N° 4
SISTEMA DIGESTIVO
Anatomía macroscópica y disección del sistema digestivo de ave o
mamífero.

Introducción.

Los animales son organismos heterótrofos que necesitan alimentarse de

materia ya elaborada. Esta materia orgánica proviene de diferentes fuentes y se
ingiere de distintas formas, pero en cualquier caso debe ser ingerida, digerida y
procesada para convertirla en nutrientes que las células puedan aprovechar.
Esta función se lleva a cabo en el aparato digestivo, que en cada especie está
adaptado a su tipo de alimentación.

El aparato digestivo está formado por un conducto largo muscular modificado

(tubo digestivo) que se extiende desde la boca hasta el ano. A lo largo de
este tubo se vierten diferentes secreciones, unas producidas por glándulas que
se localizan en su propia pared y que forman la saliva, el jugo gástrico o el
intestinal y otras glándulas como el hígado y el páncreas que están alejadas del
tubo digestivo y mantienen su comunicación por medio de largos conductos,
aportando su producto al intestino delgado.

Gallus gallus domesticus es una subespecie doméstica de ave del género Gallus
perteneciente a la familia Phasianidae. Su nombre común es gallo para el macho y
gallina para la hembra. Tal vez sea el ave más numerosa del planeta, pues se
calcula que supera los 13 000 millones de ejemplares. Los gallos y gallinas son
criados principalmente por su carne y por sus huevos.

Objetivo.

Determinar las diferentes estructuras que forman el sistema digestivo del ave
(pollo), mediante su disección, así como identificar sus diferentes sistemas desde
el digestivo, glandular, respiratorio, circulatorio y urinario, para así conocer sus
caracteristicas morfológicas de cada uno de los organos y comprarlo con el del
otros animales.

MATERIAL.

 Charola de disección
 Bisturí y Tijeras de disección
 Navajas de bisturí
 Tijeras para carne
 Bolsa para desechos
 Vaso de precipitado
  Cloroformo
 Algodon

Procedimiento.

1. Tener todo su material listo

2. Preparar la charola de disección y colocar el pollo previamente lavado y
pelado, en caso de estar vivo, aplicar cloroformo para sacrificarlo.
3. Se hace un corte con el bisturí desde el cuello del ave hasta la cola y se
retira el pellejo hasta llegar al tejido muscular.
4. Se identifica la tráquea y el esofago.
5. Posteriormente, siguiendo el mismo plano ventral se sigue separando el
tejido muscular hasta llegar al hueso donde con ayuda de unas tijeras se
cortan las costillas por la linea cental para observar los organos y los
diferentes sistemas del ave.
Resultados.
Realice algunos dibujos, esquemas o fotografías del sistema digestivo
observado, identificando las estructuras más importantes.
1.- ¿Qué función tiene el buche y la molleja en las aves?

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2.- ¿Qué diferencias observa entre el sistema digestivo de las aves y el de los
mamíferos?

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3.- ¿Qué diferencias hay entre organismos monogástricos y los poligástricos?

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4.- Con que otro nombre se le conoce al estómago de las aves.

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5.- Establece las etapas del sistema digestivo.

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6.- Como es que los nutrientes son absorbidos por el intestino y asimilados por
los animales.

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Discusión.
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Conclusiones.
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Literatura Citada.

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