TRAZABILIDAD, NECESIDAD DEL SEGUIMIENTO

MARIA FERNANDA RAMIREZ VARGAS

KAREN PAOLA CORREDOR AVILA

NATALIA GOMEZ SALAMANCA

CENTRO DE GESTION DE MERADOS, LOGISTICAS Y TIC´S

Establecer seguimiento y rastreo de los productos según la cadena de suministro y

normas nacionales y internacionales
 TRAZABILIDAD, NECESIDAD DEL SEGUIMIENTO

MARIA FERNANDA RAMIREZ VARGAS

EDER LUNA

INSTRUCTOR DE LOGISTICA

CENTRO DE GESTION DE MERADOS, LOGISTICAS Y TIC´S

Establecer seguimiento y rastreo de los productos según la cadena de suministro y

normas nacionales e internacionales

INTRODUCCION
En el presente las empresas evolucionan constantemente en los sectores
productivos, de tal manera, de llevar una ventaja competitiva, es allí donde se
origina las grandes exigencias del consumidor en cuanto calidad, flexibilidad y
rapidez a la hora de encontrar un producto en el lugar exacto y al menor costo
posible.

Hoy en día, se necesario saber el seguimiento del producto, sobre todo en la parte
alimenticia: agricultura y ganadería. Porque allí las amenazas de contaminación y
transmisión de enfermedades se ha dado con mayor fuerza. Así pues, formando
una cadena de suministros totalmente confiable.

En este caso, nuestro proyecto enfatiza en profundizar en la manufactura

artesanal de nuestro país, con el fin de brindar seguridad a nuestro consumidor,
para diferenciarnos de nuestros competidores. De tal manera poder diferenciar la
marca; como punto estratégico.
 directorio

gerente general

asesor legal

gerente de gerente finaciero coordinador de

area logistica
proyectos administrativo transporte

gerente de
contador general CONDUCTOR gerente comercial
compras

jefe administrativo
jefe de asesor operadores
operarios de venta de gerencia de
operaciones y mercaadeo
operaciones

administracion y
jefe de cobranzas
recepcion

jefe de marketing
 2. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO

2.1. MISION

Somos una empresa de dicada al diseño y comercialización de manufacturas

textiles con estándares internacionales de calidad, cuyo objetivo central es
satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

De la misma forma, estamos trabajando permanentemente la innovación y la

mejora de nuestros procesos, el desarrollo integral de la compañía y el bienestar
del talento humano. con el fin de obtener una objetiva rentabilidad y contribuir con
el buen desarrollo social de nuestro país.

2.2. VISION

Ser mentores nacionales en el diseño y comercialización de manufactura textil,

cumpliendo con los estándares internacionales de calidad, con proyección en el
mercado latinoamericano, sin discriminar género o cultura y/o religión alguna

MOLARTE, será una organización que cuente con talento humano capacitado y
comprometido a satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes,
cooperando con el desarrollo del país y su bienestar social.
 2.3. OBJETIVO GENERAL

Ser reconocidos nacional e internacionalmente por nuestros diseños exclusivos,

calidad e innovación de nuestros productos.

2.4. OBJETIVOS ESPESIFICOS

 Dar a conocer nuestro producto por todo el país

 Internacionalizar nuestro producto a mercados potenciales

 Escalar económicamente hasta llegar a ser una gran empresa

 Obtener certificados de calidad en nuestros productos

2.5. ESTRATEGIAS
 Tener contacto directo con el cliente.

 Contar con los suficientes proveedores para satisfacer las necesidades de

nuestros clientes.

 Establecer rutas comerciales tanto par proveedores como para nuestros

diferentes clientes.

 Contratar personas con la suficiente capacidad de atender las sugerencias

y quejas del cliente y con ello tener un buen servicio al cliente.

 Evaluar periódicamente la empresa para dar un mejor servicio y con una

mejor calidad.

 Buscar nicho de ferias en donde tendremos contacto directo con nuestros

clientes.

 Establecer contrato con Una aerolínea para así lograr que nuestros
productos estén en todos los mercados posibles.

 Hacer una segmentación para así poner puntos estratégicos de venta.

 Agradecer a los clientes llamándolos para ver que tan satisfecho esta con el
producto.

 Establecer una base de datos de todos y cada uno de nuestros clientes.

 En el ambiente de trabajo deben primar el armonía y la respeto hacia sus

colegas, alternos y subalternos.

 Todo el personal estará encargado de atender al cliente sin discriminar

algún área funcional.

 No se discriminaran los aspirantes que deseen ingresar a nuestra empresa

por la experiencia ya que pueden ser debidamente capacitados.

 El cumplimiento de las labores y/o funciones son indispensables día a día

 El control de calidad se realiza desde el momento en que la mercancía

ingresa y sale de la empresa.

 Después de un mes, interrelacionar información con el cliente hacerca de

nuestros productos

 Atender satisfactoriamente las sugerencias que nos brinden los clientes

 2.6 POLITICAS DE LA ORGANIZACIÓN

• Los diseños son totalmente exclusivos no abra uno igual

• Mantener contacto permanente con los proveedores y posibles

abastecedores.

• Mantener un control constante de las mercancías que entran y salen de

nuestra empresa.

• Utilizar todos los medios de comunicación posibles para mantener un

contacto continuo con nuestros clientes y proveedores.

• Nuestro personal debe tener una excelente actitud y responsabilidad en el

trabajo que realice.

• En los casos que corresponda deben ser debidamente calificados de

acuerdo a la labor que desarrolle.

• En el ambiente de trabajo deben primar el armonía y la respeto hacia sus

colegas, alternos y subalternos.

• Todo el personal estará encargado de atender al cliente sin discriminar

algún área funcional.

• No se discriminaran los aspirantes que deseen ingresar a nuestra empresa

por la experiencia ya que pueden ser debidamente capacitados.

• El cumplimiento de las labores y/o funciones son indispensables día a día.

• El control de calidad se realiza desde el momento en que la mercancía

ingresa y sale de la empresa.

• Después de un mes contactarse con nuestros clientes para obtener

información de la satisfacción de nuestros productos.

• Atender satisfactoriamente las sugerencias que nos brinden los clientes.

2.7. NUESTROS CLIENTES SE ENCUNTRAN EN ESTRATO MEDIO-

MEDIO ALTO Y ALTO
  

FERIAS MAS IMPORTANTES EN LAS QUE ESTARIAMOS PARTICIPANDO

• Feria artesanal aro Manizales

• Feria de las colonias Bogotá

• Echo a mano en Medellín

• Feria de artesanías en Bucaramanga

• Maestros artesanos en Neiva

• Feria de expo cauca Popayán

• Manos de oro Popayán

• Feria ganadera de Bucaramanga

• Feria de las flores jardín botánico Medellín

• Feria artesanal Farex Cartagena

• Expo artesanías Colombia Bogotá

• Feria del hogar Bogotá

• Jóvenes empresarios Bogotá ,mujer empresaria Bogotá y en los principales

centros comerciales del país

3. LOGISTICA/ LOGISTICS

La logística es una función operativa que controla y administra estratégicamente

todo proceso de abastecimiento, producción y distribución de un producto o
servicio. La cual comprende todas las actividades para lograr un flujo y
almacenamiento eficiente de las materias primas existentes en proceso y
productos terminados; con el fin, que estos estén en la cantidad adecuada, en el
lugar correcto y en el momento apropiado; de tal manera cumplir con las
expectativas y necesidades de los clientes.

La logística coordina todos a aquellos factores que influyen en toma de decisiones

de la compra: calidad, precio, empaque, distribución, protección; de todo producto,
con el fin que este cumpla en todas las condiciones de higiene, para así prestar un
servicio que cumpla con las expectativas de los clientes.

3.1 IMPORTANCIA DE LA LOGISTICA

La logística es el sistema de interrelación de los eslabones de la cadena de

suministro que tiene como fin optimizar recursos y manejar todas las operaciones
al menor costo posible.

La importancia de la logística está enfocada en la mejora constante del servicio al

cliente, desarrollando métodos prácticos para la mejora en el transporte y
mercadeo.

La importancia de manejar la logística es proyectar una mejora continua en los

procesos internos y externos de cualquier compañía, de manera que. La empresa
obtenga beneficios que puedan generar ventaja competitiva. Algunas de estas
actividades son:

 Aumento en líneas de producción.

 La eficiencia en producción, alcanzar niveles altos.
 La cadena de distribución debe mantener cada vez menos inventarios.
 Desarrollo de sistemas de información.

3.2 OBJETIVOS

Los objetivos de la logística se basan en cada operación existente desde el inicio

de la cadena hasta llegar al servicio al cliente.

1) Objetivos de tipo Financieros:

 Disminución de los costes financieros de los stocks.

 Optimización de los costes de almacenamiento y de transporte.

 Reducción de los costes de planificación y puesta en marcha.

 Reducción de los costes de personal.

  Precios ventajosos de los servicios logísticos (las empresas suelen
subcontratar los servicios logísticos a otras empresas).

2) Mercado / Clientes:

 Reducción de los plazos de entrega.

 Mantener relaciones más estrechas con los clientes (fabricantes,

mayoristas, minoristas, consumidor final).

 Creación de una logística multinacional orientada a los mercados

 Flexibilidad frente a las variables exigencias de todos los clientes en

general.

 Satisfacción creciente de los clientes frente a unas tasas de error que

disminuyen.

3) Gestión de stocks y del transporte:

 Reducción de los plazos e itinerarios de entrega. El transporte se hace

mucho más eficaz.

 Creciente rotación de stocks.

 Reducción de los stocks, costes de manutención (manipulación de los

productos o mercancías dentro del almacén) y de preparación de pedidos.

 Optimización de la utilización de las capacidades de almacenamiento y de

transporte.

 Disminución de los costes de control de toda la logística.

4) Objetivos dentro de la empresa:

 Transparencia creciente dentro de la cadena logística.

 Definición y reparto claro de tareas.

 Estructuras de información eficaces, que se pueden obtener gracias a los

sistemas de información EDI.

 Crecimiento del control operativo

3.4 PRINCIPALES OBJETIVOS PARA LOGRAR UNA BUENA COMERCIALIZACION DEL
PRODUCTO.

Como primer fin, queremos facilitar la obtención de los productos artesanales; en

las principales ciudades de Colombia, como lo son Bogotá, Cali, Medellín y otras
como Pereira Cartagena, santa Martha. Tenemos como objetivo cumplir con los
requerimientos del mercado, cumpliendo con las exigencias expuestas por los
clientes de calidad y cantidad.de tal manera, gerencia establemente el inventario,
evitando los riesgos de una rotura de stocks, con el objeto de evitar la escases de
las molas (bolsos billeteras, zapatos).

Como principales estrategias queremos introducir al mercado cantidades

necesarias, que cumplan con la demanda del cliente, evitando procesos
complicados a la hora de producir las molas y distribuir el producto, es por ello,
que tenemos ciudades establecidas y lugares exactos para comercializar las
Molas, así mismo hemos establecido rutas que nos faciliten los procesos de
entrega, llegando al usuario final en el tiempo, en la forma adecuada al menor
costo posible.

4. TRAZABILIDAD

¿Qué es trazabilidad y su importancia?

La trazabilidad es todo procedimiento que permite conocer la historia, ubicación y

trayectoria de un producto o lotes de productos a lo amplio de la cadena de
abastecimiento. En otras palabras es la capacidad de dejar huella de los
desplazamientos y procesos que sufre un determinado producto, la trazabilidad es
adaptable al manejo logístico de almacenes. Inventarios, procesos de producción
de cualquier producto, pero este se enfoca mas en el sector alimenticio.

La trazabilidad consiste en asociar sistemáticamente un flujo de información a un

flujo físico de mercancías de tal modo de enlazarlas, para determinar la
información requerida relativa a lotes.
El termino trazabilidad apareció en 1996, con el fin de objetar a la demanda de los
consumidores, de tal manera poder evitar crisis sanitarias, como las ocurridas en
Europa como el fenómeno de las vacas locas; suceso de gran impacto.

La trazabilidad es de gran importancia para la protección de la salud, y para

mejorar el seguimiento de los movimientos de los animales y productos, así
poder tener información de los distintos agentes que han manejado dicho sector.

El propósito de la trazabilidad es mejorar la imagen y pensamientos que tiene el

consumidor sobre los productos, favoreciendo a la comercialización de los
animales y sus productos; así pues, mejorar la comunicación en los distintos
canales y garantizar al consumidor confiabilidad en el producto.

Actualmente la trazabilidad se aplica en los siguientes sectores:

Sector alimenticio, salud transporte, textil, juguetes, animales, vidrio, entre otros

Esta técnica, se ha impulsado desde los países mas desarrollados (europeos,

estados unidos) con el fin de estandarizar unas políticas alimentarias seguras, que
rijan confiabilidad para nuestro consumidor, el sistema de trazabilidad pretende
identificar el ciclo de vida de los alimentos desde su origen hasta su
comercialización. Teniendo como principal necesidad contar con información
exacta e inmediata.

4.1Tipos de trazabilidad

Trazabilidad hacia atrás: es toda aquella información que deriva de la recepción de

los productos, es necesaria para seguir el movimiento de los productos hacia su
origen, (lote, Fecha de caducidad). Existen 5 parámetros claves para tener un
buen registro estos son:

 Proveedor ¿de quién se reciben los productos?

 Cantidad ¿Qué se ha recibido exactamente?
 ¿Cuándo?
 ¿Qué se hizo con los productos cuando se recibieron?
 ¿Qué controles tiene ese producto hasta el punto de recepción?
La trazabilidad de interna o de proceso: Es la trazabilidad que se hace dentro de la
empresa, aquí se relaciona los productos que se han recibido, las operaciones o
procesos que estos han seguido dentro de la compañía y los productos finales que
salen de esta misma.

Que información conviene registrar:

 Cuando los productos se dividan, cambien o mezclen

 ¿Qué es lo que se crea?

 ¿A partir de qué se crea?

 ¿Cómo se crea?

 ¿Cuándo?

La trazabilidad hacia adelante: es la que opera por medio de los productos finales
que van camino hacia el cliente, su principal objetivo es obtener información sobre
el destino y clientes a los cuales se les va entregar el producto.

Información necesaria a reconocer

 ¿A quién se le entrega?

 ¿Que se ha vendido exactamente?

 ¿Medio de transporte utilizado?

4.2 TRAZABILIDAD APLICADA EN LAS MOLAS

 Un hilo es una hebra larga y delgada de un material textil, especialmente la

que se usa para coser.

Se denomina hilo al conjunto de fibras textiles, continuas o discontinuas, que se

tuercen juntas alcanzando una gran longitud y que es directamente empleado para
la fabricación de tejidos y para el cocido de estos. Si son fibras de filamento
continuo se las denomina HILO CONTINUO, y si se trata de fibras discontinuas
formarán el llamado HILADO. 

 FIBRA TEXTIL
  Fibra es cada uno de los filamentos que, dispuestos en haces, entran en la
composición de los hilos y tejidos, ya sean minerales, artificiales, vegetales
o animales. Fibra textil es la unidad de materia de todo textil.

 Las fibras textiles son filamentos que se hilan o trenzan, se tiñen y se

entretejen para formar paños o telas. Las fibras naturales se obtienen de
materias primas que están en la naturaleza, como la lana animal, la semilla
del algodón o el tallo de lino. Las fibras sintéticas se obtienen por reacción
química, por ejemplo, el nailon, el poliéster y el elastán

 Las fibras Referido este indicativo respecto de la composición de cada

hilo: 

 Longitud de las fibras que lo forman. 

 Finura de estas fibras. 

 Forma y orientación de ellas.  A veces se añaden otros datos.

 El acabado Indicado en el coeficiente de fricción y medido por el

frictómetro. 

 El aspecto Este dato da una idea del comportamiento del hilo en la prenda
(FILOPLANO) supuesto de estudio.

LA HILATURA
 La hilatura es un proceso industrial en el que, a base de operaciones más o
menos complejas, con las fibras textiles, ya sean naturales o artificiales, se
crea un nuevo cuerpo textil fino, alargado, resistente y flexible llamado hilo

FACE DE LA HILATURA

 Si se observa la operación de hilado en esa sencilla labor con la que fue

segunda herramienta en esta manufactura, el huso de hilar, se pueden ver
las diversas fases que componen el trabajo, desde que la masa de fibras
llega al lugar de ejecución del hilado hasta que el producto final sale hacia
su siguiente destino: cosido o tejeduría. Estas fases de la hilatura son las
siguientes


DESEMPACADO

Es la primera labor a realizar sobre la fibra cuando ésta sale del almacén de
materias primas y entra en la fábrica de hilaturas, corrientemente en una sección
anexa a la de hilado, no dentro de la misma planta, por cuestión de operatividad
de descarga y de limpieza. Una vez desatada o abierta la bala de algodón, lana, 
lino, se llevan a cabo dos operaciones: las de disgregación y limpieza.
Disgregación. Aplicado a la floca o masa de fibras que llega para ser hilada.
Consiste en la separación de los componentes. También se llama 
abertura de la fibra, porque ésta llega en paquetes donde ha estado comprimida
tal vez largo tiempo.  Limpieza. Eliminación de impurezas mediante la circulación
de aire a alta velocidad.  Con estas dos operaciones se forma lo que en algunos
sitios se llama el batido de la fibra. 

 B) CARDADO

Después que la masa de fibras ha sido disgregada y se han apartado de ella las
impurezas, la materia prima pasa por un nuevo proceso de disgregación (el
cardado), hasta que cada fibra queda tan suela que puede recuperar su forma
más natural (rizado, etc.), pero sin perder proximidad de las fibras entre sí
de forma que se mantiene el batido como masa de fibras. Después del cardado la
materia prima está completamente limpia y en la forma física adecuada para pasar
a la planta de hilatura y entrar en el proceso de hilado. 

 Mechado: Consiste en el adelgazamiento de la masa o batido de fibras,

que se hace enderezándolas parcialmente, formando una trama delgada
que se suele llamar mecha o cinta cardada. La máquina que hace esta
operación se compone esencialmente de dos cilindros guarnecidos de un
material grueso y entre ellos se hace pasar el batido de fibra. 

 Estirado: De entre los dos rodillos anteriores, sale la mecha de fibra y pasa
por otros rodillos cada uno girando a velocidad algo superior al anterior, lo
que obliga a la mecha de fibras a un mayor adelgazamiento y
homogeneidad. 

 D) TRENZADO O PRIMERA TORSIÓN

Entrelazado de las fibras en la máquina llamada mechera, para darle la cohesión

al hilo resultante. Reduce el volumen del hilo y perfecciona el paralelismo de las
fibras, lo que aumenta su tenacidad y le proporciona más suavidad en su
superficie al dejar sueltas menos puntas de fibras. La forma en que de aquí sale la
fibra se llama mecha de primera torsión; la masa de fibras ha tomado la primera
forma de hilo.

 E) HILATURA

Estirado y torsión, cuando se trata de hilo de un cabo. Es la operación que

concluye haciendo del hilo simple un hilado de fibras discontinuas. Los hilados
de filamentos son casi todos artificiales o sintéticos, ya que el único filamento
natural es la seda, que corresponde a menos del 1% de la producción de fibras
e hilos. La unión de filamentos, su torsión o ambas cosas a la vez, forman el
hilo de filamento. Estos hilados de filamentos, excepto los especiales, son lisos
(no tienen extremos sueltos y, por tanto, no se da en ellos pilling), sedosos, con
un lustre superior al de los hilos hilados; pero este brillo varía según la cantidad
de deslustrante de la solución de donde procede la fibra y de cuánta torsión
lleve el hilo

 La hilatura sin torsión: Consiste en pasar el hilo de primera torsión por

una solución de apresto, dándole así el compacto que se le pide. Son hilos
sin resistencia

 La hilatura de auto torsión: Consiste en que, al salir las fibras de la

mechera, se hacen pasar dos mechas juntas por entre dos rodillos
paralelos, que se desplazan adelante y atrás para estirar las mechas y giran
para torcerlas

 La hilatura de cabo abierto no tiene mechera ni trenzadora de anillos. En

este caso la primera mecha de fibras entra en un recipiente giratorio a gran
velocidad y por el que circula aire para arrastrar la mecha al colector por
donde sale ya con una primera torsión

 F) ACABADO  
Retorsión, cuando se trata de hilo de varios cabos. 

 G) OTRAS OPERACIONES

Enconado: devanado en uno o varios carretes en forma de cono, de donde

se desenrollan mejor que en cilindros. El hilo puede ser sometido a
 tratamientos mecánicos posteriores a la hilatura: texturizado,
voluminizado, rizado, ondulado, de acuerdo al tejido que se pretenda
fabricar. Vaporizado, por ejemplo, para el caso de la hilatura sin torsión,
que se vaporiza el hilo con almidón u otro producto

LAS TELAS

DEFINICION

 Se llama tejido al cuerpo obtenido en forma de lámina mediante el

cruzamiento y enlace de dos series de hilos textiles, una longitudinal y otra
transversal. Hay tejidos que se han hecho con un solo hilo, que se enlaza
consigo mismo, como en el caso de los géneros de punto por trama, el
ganchillo, etc; otros están formados por una serie de hilos, como el género
de punto por urdimbre y algunos encajes

 TEGIDOS DE ESCAL A

Tejido de calada es el formado por una serie de hilos longitudinales

entrecruzada con otra serie de hilos transversales. Es decir, tejido construido a
base de urdimbre y trama. Es el más común de los tejidos, el más abundante;
por ello le dedicaremos la mayor parte del estudio sobre las telas o tejidos. Hay
una serie de términos usuales que son definitorios de los tejidos de calada: 

 urdimbre / trama
 tomo / dejo 
 ligamento / curso de ligamento
 escalonado del ligamento
 ligotécnia
 haz / envés
 bastas de urdimbre / bastas de trama
 puntos de ligadura

 Urdimbre
Se llama urdimbre a la serie longitudinal de hilos. 
 Trama.
Es la serie transversal que se cruza con la urdimbre. La cara superior
del tejido es el haz y la inferior envés
 Ligamento.
 Es la norma, ley o manera de entrecruzarse los hilos de urdimbre y
trama en cada pasada para formar un tejido determinado. También se
llama ligamento a la representación gráfica de esta ley en un papel
cuadriculado, gráfico en el que cada signo tiene un significado
explicativo: 
Cada columna de cuadritos es un hilo.

EL CUERO

Cuero es el pellejo que cubre la carne de los animales después de

curtido y preparado para su conservación y uso domestico e industrial.
La piel es el más importante subproducto de la industria frigorífica o de
la carne. El curtido lo valoriza transformándolo en cuero

PROCESO

A   PROCESO HÚMEDO.

La tela base pre-secada es sumergida en un contenedor con una
solución de poliuretano. Luego, este es revestido con una pasta
consistente de resina de poliuretano y una solución de DMF. Después
esta pasta pasa por un proceso de lavado que disolverá los tóxicos DMF
hasta que permita a la resina de poliuretano adherirse a la tela base.
Después que es removido desde el contenedor de lavado, este producto
es secado y tratado con una solución tratadora de superficies. Cualquier
diseño estampado en el producto será hecho de acuerdo a los
requerimientos del comprador

B.    PROCESO SECO.

El proceso seco difiere del proceso húmedo en que la lámina de
poliuretano es moldeada y luego laminada a la tela base. Esta lámina es
producida revistiendo el papel con una mixtura de solventes MEK, EA y
resina de PU. Luego esta lámina es secada en un horno a 100°C. Esta
lámina es revestida con la misma sustancia y secada nuevamente en un
horno, esta vez a110-140°C. Luego es laminada sobre la tela base. En
este punto, el papel donde el PU fue moldeado es liberado. Este papel
liberado puede ser usado hasta 10veces, aunque deberá ser
inspeccionado cada vez que sea usado. Si la tela base usada en el
proceso seco es el cuero sintético producido por el proceso húmedo, se
producirá cuero sintético de poliuretano de buena calidad. Este producto
es valorado en prendas de vestir, calzados, equipajes, e industrias dado
que alto carlós y olerlos son más parecidos al cuero genuino.

CAPACIDAD DE PRODUCCION

Tipo húmedo: 4,800 mm x 54´´ por ocho horas.

Tipo seco: 8,000 mm x 54´´ por ocho horas.
Tipo combinado seco y húmedo: 12,000 mm x 54´´ por ocho horas

MATERIAS PRIMAS.
 
1.  Tela base.
2. Resina de poliuretano (Resina de un componente, resinas de dos
componentes, solución tratadora de superficies)
3.  Pigmentos de poliuretano (Pigmento en polvo)
4.  Solventes (MEK, tolueno, DMF)
5. Papel base para la producción de la lámina de PU.

EMPAQUES

DEFINICION

Muchos son los objetos, creados, cosechados y fabricados por el

hombre, que necesitan un empaque para su almacenamiento,
transporte y venta. Esa necesidad explica la importancia Del empaque
en los últimos tiempos y la razón para que los ejecutivos le hayan
prestado más atención al papel que desempeña en la estrategia de
mercadeo.

Medios ambientes

La definición muestra tres puntos muy claros entre los cuales se plantea
toda la problemática del comercio de frutas, vegetales y productos en
general. Ellos son: Producción, distribución y comercialización. El
propósito del sistema de empaque es, pues, facilitar la recolección,
empacado y ordenamiento en cantidades convenientes para su
despacho. Además, protegerá de los riesgos físicos y ambientales
presentes durante el almacenamiento y transporte. Su última función es
motivar al consumidor para que lo adquiera garantizándole que éste se
 encuentra en las mismas condiciones de calidad que tenía en el
momento de su recolección o fabricación.

COMO SE HACE UNA BOLSA

Cualquier tipo de bolsa plástica o cualquier otro producto plástico que se

produzca se obtienen a partir del petróleo. Es en refinerías
especializadas donde se purifica el petróleo hasta llegar a convertirlo en
un gas, el etileno. Este gas es posteriormente polimerizado y solidificado
hasta crear lo que se llama polietileno (polímero de etileno). El
polietileno se corta en pequeños granos como los de arroz (llamado
genéricamente granza) y normalmente se introducen en sacos de 25
kilos. Posteriormente es servido a las fábricas de bolsas u otros
materiales (cables, menaje del hogar, etc.) que lo utilizan como materia
base de transformación

 gránulos de resina de polietileno delineal que se funde y se difunden

con otras resinas en una mezclador donde la función se transforma
en un material homogéneo, los gránulos se difunden en la
mezcladora a 240ª c

 El resultado es una película de polietileno en forma de tuvo de varios
metros de longitud y a medida que se enfría unos tubos van
aplastando

 luego una cuchilla lo va cortando y se enrolla varios metros de

película donde un rolo pesa 255 kilos

• Luego se pasa ala impresión de las bolsas

• Con tinta de base de alcohol

• Y se realizan con rodillos de entintar y se va

enrollando de nuevo

• Y se pasa a cortar las bolsas

• Luego se van cerrando los bordes con calos

CREMALLERAS Y CORDONES
El proceso de producción de las cremalleras de poliéster está dividido en varias
etapas. Estas son, preparación y fabricación de los materiales, preparación y
producción de cordones o cintas, acabado de cremalleras abiertas, acabado de
cremalleras cerradas, inspección y empaque.

PREPARACION

1.     Deslizador: El deslizador es un dispositivo utilizado para sujetar y

desamarrar las cremalleras. Este es producido por medio de cuatro máquinas
automáticas.

(a)   Dos juegos de matrices son utilizados para producir los componentes
necesarios para la producción de los deslizadores, uno para la producción del
carruaje y el otro para la producción de la lengüeta usado para jalar el carruaje.

(b)  El carruaje y la lengüeta, después de ser cortados, son ensamblados por

una máquina automática separadora.

(c)   Finalmente, el deslizador es barnizado y horneado, formando de esta

manera un acabado atractivo y protector

2.     Cadena de la cremallera: La cadena de la cremallera, porción de la

cremallera que consiste de dientes para separar el amarre o desamarre de la
cremallera, es producida por una sola máquina que hila las fibras de poliéster
alrededor de monofilamentos para formar dos cadenas de dientes de nylon.
Luego, estas son cerradas automáticamente y expulsadas como una sola
cadena.

3.     Cinta o listón de tela: La tela donde la cadena de la cremallera es unida se

llama cinta o listón de tela. Esta cinta es producida por una máquina
automática de manera simple y fácil, que trama varios tipos de hilos en la cinta
o listón de tela.
 5. FICHA TECNICA

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO MOLAS

MOLAS TEGIDAS A MANO

NOMBRE TECNICO: molas

NOMBRE COMERCIAL: molas

DESCRIPCION DEL PRODUCTO: prenda de vestir elaborada a mano con puntadas finas

Tela sobre tela buscando el diseño original

PRESENTACION COMERCIAL: las molas son empacadas en bolsas de plástico y cajas pequeñas de
cartón, con el objetivo de conservar y proteger el producto y brindar un mejor servicio al cliente.

VIDA UTIL: DE 2 A 3 años

Código: PESO NETO: 58kg

DIMENCION DEL PRODUCTO:

Producto DIAMETRO:

CAPASIDAD MAXIMA: por pallet 16 cajas y por contenedor 12 pallet

DATOS DEL PROVEEDOR

NOMBRE:
DIRECCION: E-mail:
TEL: FAX: CIUDAD: CELULAR
DATOS DE LA MERCANCIA

CLASIFICACION DE LA CARGA: carga no perecedera, de manipulación normal nno hay control de

temperatura, se debe llevar en un lugar fresco y seco

TIPO DE CONCERVACION: el producto se debe llevar en un lugar fresco y seco

TIPOO DE ALMACENAMIENTO: el producto debe ser almacenado él un lugar seco para su

conservación.

TIPO DE TRANSPORT E: Se realiza por vía carretera en contenedores

RIESGOS DE MANIPULACION: evitar los líquidos o productos corto punzantes que puedan dañar el
producto

NUMERO DE PALLES: 12

PEDIDO MINIMO:
POSICION ARANCELARIA:

TEMPERATURA DE CONCERVACION: normal temperatura ambiente

PRODUCTO: EMPAQUE:

BOLSA:

UNIDAD DE CARGA:

CONTENEDOR:

12 pallet por contenedor

60 cm

60 cm

16 cajas

30 cm
 4 tendidos

TIPO DE TRANSPORTE:

Se realiza por vía terrestre por contenedores,

 6. DOCUMENTACIÓN

Es un medio soporte para recopilar información de forma organizada e

independiente, de tal manera de formar un sistema de gestión. El documentó
dependerá de la naturaleza de los productos y procesos de la organización.

Molarte Ltda. Contara con los siguientes documentos para el aprovisionamiento

de materiales.

La factura: la finalidad de este documento es acreditar la compra de los

materiales, con el fin de sustentar gastos y costos.

Orden de compra: se utiliza para solicitar mercancías a un determinado

proveedor. Este se utilizara en el departamento de compras y será concreto, claro
y especifico.

Recibos. Da constancia de que nuestro proveedor recibió la cantidad de dinero

acordada.

En el siguiente cuadro, encontraremos las compras que molarte Ltda. Realizara

para el abastecimiento de sus productos.

MATERIA PRIMA/INSUMOS (ENSAMBLADORA)

PRODUCTO UNIDAD COSTO UNITARIO COSTO X PRODUCTO

BILLETERAS 360 $20.000 7.200.000
ZAPATOS 180 $30.000 5.400.000
BOLSOS 450 $23.000 10.085.000
990 UNID
TOTAL 23.085000

En este cuadro se fijan precios y costos de cada producto, unitarios y por lote; allí
podemos visualizar los costos antes de salir al público.

6.1 RECIBO DE MATERIALES

El recibo de materiales será conforme a la descripción del producto solicitado ,

efectuando sobre este una inspección, para verificar que este se encuentre en
buen estado, y su manipulación sea la correcta. También exigiremos la firma del
representante de la ensambladora Aeticulos s.a.

La verificación de la mercancía debe ser minuciosa, se debe revisar cajas; que

estas se encuentren cerradas, y revisar que la cantidad solicitada corresponda la
factura.

Se revisara las facturas de mercancía recibida para comparar lo que se entrega

físicamente es lo que dice en la factura, para así verificar errores y corregir, para
evitar descontrolar el inventario; con el fin de tener un estado de pérdidas y
ganancias balanceado.

Toda mercancía recibida se debe ubicar en la bodega, según la referencia que

tenga, y ser capturada en sistema. Para así llevar debido control en el formato de
recibo de las mercancías, y poder evitar pérdidas.

En caso de que la mercancía no corresponda con la descripción de nuestra

solicitud, esta será devuelta a nuestro proveedor.

6.2 MANEJO DE LOTES LOGÍSTICOS.

Los lotes son formados por los mismos productos según (tipo, características y
fecha de producción).

Los procesos de MOLARTE Ltda.

Gestión de compras

 si nuestro producto está agotado o no hay suficiente, se pedirá al proveedor

la cantidad necesaria de este.
 este será sujeto a inspección de calidad.
 se asigna al lote un número de lote. Y se capturara en el sistema.
 Si cumplen con los requisitos de la inspección, estarán disponibles para la
venta.

Gestión de almacenes

 El lote de materia prima se almacena en el nivel de ubicación.

Comercial

 Durante la entrega, se efectúa la determinación de lotes con referencia al

pedido de cliente.
 Durante la determinación de lotes, se efectúa una verificación de
disponibilidad.
 Con los resultados de la inspección para la gestión de calidad, se pueden
crear automáticamente certificados de inspección.

Gestión de stocks

 Se contabiliza la salida de mercancías.

Los lotes logísticos que se manejaran por mes serán 3, estos se especificaran
según la descripción del producto

 1er lote (Bolsos)

Se manejara por mes 420 unidades

 2do lote (billeteras)

Se manejara por mes 360 unidades

 3er. lote (zapatos)

 Se manejar por mes 180 unidades

6.2 ORDEN DE COMPRA

MOLARTE
Nit: 1059784-8
ORDEN COMPRA No. 0001
Proveedor: ENSAMBLADORA DE ARTICULOS S.A

Fecha de pedido: 01/01/2011 Fecha de pago: 01/02/2011

Condiciones de entrega: En las instalaciones de la bodega

Sírvanse por este medio suministrarnos los siguientes artículos

PRECIO PRECIO
No. ARTICULO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL

1 BOLSOS 450 23400 10530000

2 ZAPATOS 180 30000 5400000
BILLETERE
3
AS 360 20000 7200000
COSTO

TOTAL 23130000
Elaborado por :Karen Corredor Autorizado por: Carlos Martines Recibido por : Hernan
Avila Avila Orjuela

TRAZABILIDAD

FROM FARM TO FORK

En este documento se identifica que la trazabilidad es una herramienta utilizada en
la logística, manejada en la cadena de abastecimiento como técnica de
seguimiento, rastreo que permite dar memoria de cada proceso del producto.

Allí se afirma que la marca es la más importante de los activos corporativos y

como tal debe ser gestionado, como instrumento principal para llegar al
cliente/consumidor. Ya que de esta forma se adquiere reputación y confiabilidad
hacia la empresa.

Para que la trazabilidad funcione se debe disponer información completa ( de

materia prima, procesos de transformación hasta la comercialización).

Las empresas e industrias establecen nuevos y riguroso estándares de

identificación del producto a sus proveedores, en cierto modo es allí donde aplica
el éxito del producto final y de la compañía.

La respuesta necesaria

Todas las necesidades, aparecen por medio de las exigencias del cliente, dando
paso a nuevos estándares y nuevos requerimientos a nuestro proveedor.

En efecto se encuentran caminos innovadores para crear valor, mitigar riesgos y

asegurar el cumplimiento de las nuevas normas.la trazabilidad es una manera de
responder eficazmente a los riesgos que se puedan producir en la industria
agroalimentaria; ya que, se provee de información útil, y respuesta rápida al
consumir.

Una ventaja de manejar un sistema de trazabilidad es identificar todo el ciclo de

vida de cualquier producto, desde su origen hasta llegar a su comercialización.

La trazabilidad es un mecanismo que, en situaciones de crisis, permite gestionar

información; identificar, localizar y retirar el alimento afectado, reducir riesgos y
promover la confianza de los consumidores.

Desde el panorama tecnológico, la trazabilidad se establece como herramienta

para integrar la información de forma flexible, y permanente. Por lo tanto,
complementa los sistemas existentes con nuevas funcionalidades.

Para implementar un sistema de trazabilidad se debe disponer ciertos principios

para que este sea útil, y se encuentre de acuerdo con nuestros propósitos. Estos
son:
 1. Establecer objetivos. Donde se debe mirar quienes son los responsables y
que funciones deben acatarse, se debe definir procesos de identificación
un ejemplo es el marco de contractual con proveedores y clientes.
2. Identificar los riesgos y evaluarlos. Se debe evaluar los riesgos y la
probabilidad de ocurrencia y el impacto que tengan estos sobre el negocio.
con el fin, de elaborar planes de acción para mitigación de los riesgos
identificados.
3. Diseñar los procesos del negocio. Se debe establecer procesos y
procedimientos más concretos que permitan alcanzar los objetivos del
programa de trazabilidad; este nuevo diseño puede transformar las
técnicas en comprar, distribución y también procesos de relación con los
proveedores y clientes.

Deficiencias de las actuales soluciones a la trazabilidad

Casi todas las compañías disponen en mayor medida de soluciones que

garantizan la trazabilidad, sin embargo existen constantes errores.

- Generar gran cantidad de información, en muchos casos, inexacta.

- Lentitud de respuesta ante crisis alimentarias
- imposibilidad de mantener la identidad de los ingredientes (lotes, de
materia prima) a través de sucesivas transformaciones del producto.
- imposibilidad de trazar hasta el punto de origen y a lo largo del ciclo del
producto.

Respuesta global de la trazabilidad

Será necesario determinar todos los aspectos claves a resolver como definir la
infraestructura necesaria para resolver el reto de la trazabilidad.

Gestión del
cumplimiento

Creación Gestión
de valor del riesgo

BIBLIOGRAFÍA
La definición y establecimiento de los sistemas, procesos y procedimientos que
permitan la trazabilidad.

La creación y definición de responsabilidades y comités internos para el

seguimiento, control y supervisión de los procesos.

La integración de la gestión de la trazabilidad en los sistemas de gestión

existentes (calidad, medio ambiente)

SISTEMAS DE INFORMACION

Este documento enfoca los sistemas de información con los cambios que atreves
del tiempo se han generado en la tecnología, en el se puede esclarecer, que un
sistema de información es un conjunto de componentes interrelacionados para
recolectar, manipular y diseminar datos e información y para disponer de un
mecanismo de retroalimentación útil para el cumplimiento de un objetivo.

El principal de objetivo de montar un sistema de información es producir cambios,

transformar los datos recolectados en información valiosa para la empresa, esta
herramienta es la más utilizada, ya que su estructura es cambiante, flexible y
adaptable a cualquier alteración en el sistema.

Para construir un sistema de información se deben tener datos los cuales son
realidades concretas en un estado primario, cuando dichas realidades son
organizadas se transforman en información. La información es un conjunto de
datos organizados de tal manera que adquieren valor adicional mas allá del que
poseen por sí mismos.

Los tipo de datos son alfanuméricos que se representan por números, letras.los de
imágenes que son imágenes graficas.los de audio, son representados por sonido,
ruido y tonos.

Estos mecanismos sirven para identificar por distintos medios datos, y así poder
tener información clara, según el entorno a manejar.

La información valiosa debe ser exacta, para así no correr el riesgo de tomar
decisiones desacertadas, que puedan implicar costos innecesarios y un
pronóstico inexacto.

Las características de la información eficaz; debe ser exacta, completa,

económica, flexible, confiable, pertinente, simple, oportuna, verificable, accesible y
segura. Estos factores son aquellos que me identifican una información confiable,
que puede asegurar un cumplimiento de metas; toma de decisiones y
implementación de nuevos procesos.

En conclusión un sistema de información es una base tecnológica, que permite ser

elocuente con los procesos, ya que los verifica y controla de forma eficiente y
eficaz, logrando una integración de información de distintas áreas con el objetivo
de minimizar costos y el cumplimiento de metas.

7. COMPONENTES DE NUESTRO S.I

Computadores:

PORTATIL HP COMPAQ 610 462.84€

[PORTATIL HP]

PORTATIL HP COMPAQ 610 2GB 320GB BT WEBCAM W7 pantalla panorámica

LED

Este hardware será utilizado ya que es necesario para realizar diversas tareas que
son indispensables para la empresa y que requieren movimiento del mismo

Computadora De Escritorio Compaq

Descripción
Computadora Compaq Evo D300V Microtorre Original de Telmex

Caracteristicas:

Procesador: Intel Pentium 4 a 1.7 Ghz

Memorias: 384 MB SDRAM 133 Mhz expandible a 768 MB

3 Discos Duro: Seagate 5200 RPM 40 GB Seagate 5200 RPM 40 GB y Samsung

Spin 7200 RPM 40 GB.
Es una herramienta indispensable ya que se usaría como instrumento fijo en el
centro de distribución de la empresa.

El hardware será utilizado para almacenar y crear información acerca de la

planeación estratégica, procesos de aprovisionamiento, alamcenamiento,
distribución, transporte, servicio al cliente.

impresoras multifuncionales: hp officijet j 3680

Herramienta scanner, fax, copia e impresión

Resolución: 1200 x 1200 ppp en negro, color de 4800 ppp

 Procesamiento de imágenes digitales

o Hasta 99 copias del original (varía según el modelo)

o Zoom digital: desde el 25 hasta el 400% (varía según el modelo)

o Ajuste a página, escaneo previo

o La velocidad de copia varía según la complejidad del documento

Hand held GPS: Herramienta localizar mercancías y comunicarse con operarios

Esta herramienta es importante ya que nos permite localiza en que punto de el

país se encuentra la mercancía y al mismo tiempo mantener comunicación con
nuestros empleados

lectores de códigos de barra: Interfaz USB

Son lectores de última generación. Envían la información más rápidamente que los
anteriores y su conexión es más simple. No necesitan alimentación añadida, pues
la que obtienen por esta interfaz es suficiente

Es una herramienta indispensable para realizar los diversos procesos de nuestra

cadena de abastecimiento

SOFTWARES:

TREY FACT: La Gestión Comercial Trey-FACT es un software diseñado para

gestionar la administración de su empresa, controlando sus clientes, proveedores,
compras, ventas, almacenes, bancos, cajas (TPV), pagos, cobros, etc.. Trey-Fact
es es un completo programa para realizar gestión empresarial de forma ágil y
eficaz.

se destaca por su facilidad de uso, muy fácil de aprender e intuitivo, y una buena
organización de la información
IBM System Storage N3000Express; Es un software que nos permite la correcta
almacenacion de la informacion

Alta disponibilidad: Toma ventaja de las características probados como un sistema

operativo de alto rendimiento y escalable, software de gestión de datos y
características de redundancia

• Fácil de replicación, respaldo y recuperación diseñada para apoyar copia de

seguridad basada en disco, con el archivo o la recuperación de nivel de aplicación
con SnapMirror, instantáneas y SnapRestore características del software

• Gestión de la simplicidad-auto-diagnóstico de los sistemas diseñados para

permitir que en la marcha de aprovisionamiento

• Versátil-individual, la arquitectura integrada diseñada para apoyar el bloque

concurrentes E / S y el servicio de archivos a través de Ethernet y Fibre Channel
SAN infraestructuras

trazabilidad 3000:

El software a manejar el seguimiento de nuestro producto, cumple con las siguientes

expectativas:

 Sistema control y seguimiento de producto

 Control de cargue y descargue de producto terminado
 control de producto – inventarios
 Identificación de activo-producto con dispositivo de lectura electrónico
 Control y registro de datos para trazabilidad

Nuestro objetivo es garantizar un producto confiable tanto para el cliente/consumidor

como para el medio ambiente. Queremos ser una compañía que respalde el proceso de
producción; sin que este contamine el aire y los organismos vivos.
El cliente contara con información de origen, y procedimiento s de transformación del
producto al instante, la información se aglomera en el chip integrado en la etiqueta.

Este sistema operativo nos integra y registrara todo información del proveedor llegando a hasta el
cliente.

Este software se caracteriza por tener un manejo fácil, en él se refleja el

seguimiento de la mercancía de forma segura y efectiva, desde su origen hasta el
final de la cadena de abastecimiento. Éste es adaptable en el manejo de
inventarios, también asocia de modo sistemático el manejo y flujo de información
dando en tiempo real el flujo físico de mercancías.

Este sistema nos ofrece varias ventajas estas son:

1. Exportación a Access. Word y Excel.

2. Seguimiento por lotes, un mismo artículo de entrada, puede tener varios
lotes distintos.
3. Nos informa los lotes con fecha de caducidad, fecha de fabricación,
ubicación, fecha de envasado, código de barras, etcétera.
4. Imprime 16 tipos de etiquetas de trazabilidad
5. Se puede visualizar un lote y sus salidas de almacén
6. Se visualiza los productos enviados por los proveedores.
7. Facturación de las salidas de productos a los clientes.

TELECOMUNICACIONES

Internet
es un conjunto descentralizado de redes de comunicación interconectadas que
utilizan la familia de protocolos TCP/IP, garantizando que las redes físicas
heterogéneas que la componen funcionen como una red lógica única, de alcance
mundial. Sus orígenes se remontan a 1969, cuando se estableció la primera
conexión de computadoras, conocida como ARPANET, entre tres universidades
en California y una en Utah, Estados Unidos.

9. RUTAS DE MOLARTE
FIGURA 1.
FIGURA 2.

CADENA DE ABASTECIMIENTO
ABASTECIMIENTO TRANSPORTE

BLIBLIOGRAFIA
 http://www.elportalganadero.com/online/files/contenidos/link_20092005020223.pdf
 http://www.monografias.com/trabajos14/documenmercant/documenmercant.shtml
 http://www.ecol.edu.es/pdf/136.pdf