ESCUELA DE COCINA ALTAGRACIA DE SUMMA PAZ

PROGRAMA DE TÉCNICO EN COCINA – TÉCNICO EN PASTELERIA

DOBLE TITULACIÓN
CÁTEDRA INSTITUCIONAL
DOCENTE: GILMA ROMERO R.

GUÍA DE CONSULTA Y SUSTENTACIÓN

TEMA: Geografía vitivinícola

Objetivos:

 Investigar los tipos de cepa, regiones, viñedos representativos y bodegas

emblemáticas del país asignado.
 Ubicar con exactitud en un mapa el país y el continente productor de vinos.

ÍTEMS DE LA ACTIVIDAD

- Consultar las referencias, historia y principales detalles de interés afines a la

geografía vitivinícola de acuerdo al país designado para tal fin.
- Con dicho material, redactar un ensayo escrito a mano, en hoja
cuadriculada tamaño carta.
- Asimismo, elaborar un cuadro Excel similar al que aparece a continuación
para registrar los detalles que aquí aparecen. Una vez elaborado el cuadro,
convertirlo a PDF y subirlo en la plataforma. Válido por el 20% de la nota

VIÑEDOS
REGIÓN CEPAS BODEGAS VINOS DESTACADOS
IMPORTANTES

- Sustentación: Cada estudiante, sin excepción, debe sustentar ése día en el

siguiente orden:

1. Grecia y Chipre: Rubén Díaz

2. Italia: Denyi Garzón
3. España: Sebastián Restrepo
4. Francia: Camilo López
5. Alemania y Hungría: Ángel Camilo
6. Portugal: Lina Rubiano
7. Jerez: José Luis Forero
8. Colombia: Alejandro Fernández
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PROGRAMA DE TÉCNICO EN COCINA – TÉCNICO EN PASTELERIA
DOBLE TITULACIÓN
CÁTEDRA INSTITUCIONAL
DOCENTE: GILMA ROMERO R.

9. Chile y Argentina: Luis Ballesteros

10. México: Andrea Sanabria
11. USA: Diana Rodríguez
12. Australia: Franki Manzanares

- Tiempo de sustentación: 5 minutos.

- Protocolo: Uniforme completo, cabello recogido (mujeres), tapabocas, no

uso del celular, preguntas al final de la sustentación, puntualidad, disciplina
y comportamiento. Éste ítem equivale al 50% de la actividad y se calificará
de manera grupal. Es decir, si uno de los estudiantes no lo cumple, afecta
el resultado de todos.

- Al culminar la sustentación, se realizará un ejercicio individual a manera de

test geográfico donde se plasmará lo aprendido en clase.

Si alguno desea realizar la sustentación utilizando el televisor plasma, debe elaborar

máximo 8 diapositivas con imágenes alusivas e información esencial. A su vez,
enviarlas al correo gilma@escueladecocinaaltagracia.edu.co a más tardar el día
miércoles 4 de agosto.