Chaparral – Tolima, 13 de marzo de 2021

SEÑORA
DOCTORA EUCARIS ARCILA
DIRECTORA LOCAL DE SALUD
Chaparral – TOLIMA

ASUNTO: Presentación protocolo de bioseguridad del establecimiento

denominado “COSTA CAMPESTRE”.

Respetada señora:

Según el comunicado 021 y dando cumplimiento a la resolución 666 del 14 de abril

del 2020, me dirijo a usted con el fin de hacerle llegar los planes de protocolo de
bioseguridad que se tomaran en cuenta en el establecimiento denominado
“COSTA CAMPESTRE” y así poder ofrecer un buen servicio con todas las
garantías de bioseguridad y dar cumplimiento a las normas por ustedes exigidas,
este establecimiento estará ubicado en la casa Darío Darío vía ataco.

Cordialmente,

___________________________________
EDWIN ANDRES MENDEZ CUELLAR
CC. 1.032.385.841 de Chaparral Tolima Bogotá D.C.
Dirección: casa Darío Darío vía ataco.
Celular: 321 452 2570
Email: yureruiz20@gmail.com
Con el presente protocolo estamos presentando las medidas de prevención y
protección a adoptarse en el Establecimiento comercial “COSTA CAMPESTRE” y
así colaborar con la prevención en la propagación del COVID - 19 y dar nuestro
respectivo cumplimiento. Este protocolo será divulgado por medio de afiches o
avisos de prevención expuestas a la vista al público.
 PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD DEL ESTABLECIMIENTO
COMERCIAL DENOMINADO “COSTA CAMPESTRE”

INTRODUCCIÓN

En atención a la declaración de emergencia en salud pública con ocasión de la

pandemia por CORONAVIRUS realizada por la organización mundial de la salud
(OMS), el ministerio de salud y protección social profirió la resolución 385 de 12 de
marzo del 2020, mediante la cual declara la emergencia sanitaria en todo territorio
nacional, con el fin de prevenir y controlar la propagación del COVID-19 y mitigar
sus efectos y la resolución 000666 del 2020 por medio de la cual se adopta el
protocolo general de bioseguridad para mitigar, controlar y realizar el adecuado
manejo del COVID-19.

Nota: El administrador del local instalará avisos de prevención del Covid –

19 y el protocolo de bioseguridad a la vista al público.
 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Y SU PROTOCOLO

RAZON SOCIAL: COSTA CAMPESTRE

NIT: 1032385841
CIUDAD: CHAPARRAL – TOLIMA
DIRECCION: casa Darío Darío vía ataco.
CELULAR: 321 452 2570
REPRESENTANTE: EDWIN ANDRES MENDEZ CUELLAR
ACTIVIDAD: SERVICIO DE RESTAURANTE BAR (RES BAR), COMIDAS
TIPICAS, PLATOS A LA CARTA, ATENCIÓN A EVENTOS, SERVICIO A
DOMICILIO Y COMIDAS RAPIDAS.

Con el fin de prestar un eficiente servicio y así poder con este protocolo proteger a
toda nuestra clientela de una contaminación de COVID-19, ponemos a su
disposición nuestras siguientes normativas:
Medidas tomadas al momento de apertura y cierre del establecimiento COSTA
CAMPESTRE.

1. A la entrada principal del establecimiento, estará colocado el servicio de

desinfección de manos del cliente con alcohol y gel antibacterial, al entrar el
administrador o dependiente estará atento a una debida atención.

 Se recalcará a la entrada sobre el debido distanciamiento entre personas y

el correcto uso del tapado de bocas.

2. El local garantiza la debida ventilación por medio de ventiladores y las

puertas abiertas, aprovechando el aire también que nos llega por ser un
sitio a campo abierto, así tendremos mayor aireación.

3. El local tanto al abrir como al cerrar sus actividades diarias será aseado y
desinfectado para no guardar basuras ni malos olores que a su
descomposición puedan atraer bacterias.

4. Este local abrirá con tiempo suficiente anterior al servicio al público para
efectuar retoques en el aseo y en los elementos que se usarán para la
preparación de los alimentos.

 Durante el servicio el dependiente o dependientes aplicarán a su clientela

alcohol en aerosol o gel antibacterial.

 Al ingreso al local se le invitará al cliente para que haga uso del lavamanos
para su correctamente.

 Se le recalcara al empleado o empleados que durante el servicio deberán

tener permanentemente puesto el tapabocas.
 5. Se hará énfasis en el distanciamiento social de dos metros, como también
en el distanciamiento de sillas y mesas.

 Se le informará a las personas que al momento de hacer uso de los

servicios sanitarios (orinal-taza) no se amontonen ni formen corrillos
(después del uso de estos servicios el dependiente deberá hacer la correcta
desinfección).

6. Se insistirá en el distanciamiento físico, como también se les advertirá

sobre la recomendación de no tener saludos efusivos, como abrazos, besos
y demás, que puedan llegar a la infección o contagio del COVID-19 o
cualquier otro virus y así poner en peligro a las demás personas.

 En el recinto o espacio escogido como bodega para guardar implementos

de aseo se verificarán que en esos implementos no falten alcohol,
antibacterial, jabones, papel toalla, ni otros elementos que sirvan para
mantener la seguridad ambiental y de contaminación alguna.

7. Los implementos llámese ollas, bajilla, asadores, parrillas, hornos, etc.

Tendrán aseo general tanto por la mañana como por la tarde para así
reciclar sus desperdicios, contaremos además con los servicios de canecas
grandes con bolsas y tapas.

Otras asignaciones o recomendaciones:

 Los horarios de funcionamiento se cumplirán según las medidas asignadas

por las autoridades locales, alcaldía, secretaria de salud y policía.

 Si por algún caso se llegará a notar en alguien de los presentes, síntomas

de fiebre, resfriado, mucha tos, etc. Este tendrá que ser retirado y
aconsejarle su traslado al hospital.

 Si algún cliente se rehúsa a cumplir las normas del protocolo, no será

atendido.

 Se acompaña el presente protocolo con fotos de actividades en el local.

 Los empleados deberán tener o portar permanentemente puesto el

tapabocas y hacer uso de gel y todos los requerimientos exigidos a un
dependiente.
  El dependiente no permitirá el acercamiento de personas al mostrador o
vitrina, así como también se le recordará a la clientela evitar corrillos o
aglomeraciones, tanto en los baños como al entrada del local etc.

 El mobiliario de atención, llámense sillas, mesas deberán estar separadas

uno del otro, mínimo 2 metros.

 Se insistirá en el distanciamiento social o de grupo.

 En el piso deberá haber afiche alusivo que indique la medida del

distanciamiento.

 El cajero al recibir dinero deberá rosearlo con un alcohol.

 Se le recomendará a la clientela, no bajarse el tapabocas al hablar, pues

ahí es donde es más fácil el contagio del COVID-19, debido a la expansión
del aerosol bucal y saliva que se puede expulsar al conversar.

 Como es sabido al ingerir alimentos se quitan el tapabocas, se le

recomendará a las personas volvérselo a poner al terminar de consumir sus
alimentos y así evitar que los fluidos bocales y partículas menores de
comida salpiquen los platos de los demás, que puede llevar a una fácil
contaminación.

LAVADO DE MANOS
Es importante fomentar el debido uso correcto de nuestras manos, recordemos
que lavar las manos salvan vidas por eso aquí te damos unos pasos importantes
del lavado de las manos:
OTRAS RECOMENDACIONES QUE DAMOS A NUESTRA CLIENTELA

 El distanciamiento obligatorio.
 No hablar sin tapabocas
 No saludos con abrazos efusivos
 Mantendremos a su disposición jabón y agua para el lavado de las manos
 Todos los avisos abajo nombrados serán puestos a la vista del público.
 Desinfección de calzado, tapabocas, lavado de manos, uso de antibacterial
(en el lavado de manos se recalca hacerlo después de toser, estornudar,
manejar dinero, etc).