ACTUALIZACIÓN Y AJUSTE DE INFORMACIÓN CONTABLE 2013-2014

FORMATO PARA LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS GRADO

EN LA MODALIDAD DE PRÁCTICAS

Unidades Tecnológicas de Santander

Avenida de los Estudiantes No. 9 - 82 / Ciudadela Real de Minas.
PBX 6917700 Extensión XXXX
Bucaramanga - Colombia

UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER – 2014 Página 1

 ACTUALIZACIÓN Y AJUSTE DE INFORMACIÓN CONTABLE 2013-2014

UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIOECONOMICAS Y

FINANCIERAS

CONTABILIDAD FINANCIERA

PRÁCTICAS EMPRESARIAL CACAREO: ACTUALIZACIÓN Y

AJUSTE DE INFORMACIÓN CONTABLE 2013-2014

SANDRA LILIANA PINTO CELIS CÓDIGO: 1095914450

ORLANDO CELIS

REFERENCIA AL CONCEJO

Manejo de la información relacionada con el Área de Nómina, Recursos Humanos y

seguridad y salud en el trabajo derivada del manejo del Personal de la empresa. La
información de los empleados y liquidación de nómina se realizara a través de la
herramienta Avances Software, durante los meses, Marzo, Abril, Mayo de 2015

Fecha de Presentación: 25 de Febrero de 2015

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1. FICHA TÉCNICA DEL PROYECTO

Título Práctica empresarial y contable en CACAREO
SANDRA LILIANA PINTO CELIS 1.095.914.450 Lilianapc.88@hotmail.com

Grupo de investigación en ciencias socioeconómicas y

Nombre del grupo de investigación
empresariales GICSE
Indicar a cual línea de investigación se asocia el proyecto.
Línea de Investigación
Verificar la información en el link de Investigaciones de la Institución.
Director del proyecto Actualización Y Ajuste De Información Contable 2013-2014
Lugar de ejecución del proyecto Floridablanca-Santander
Duración del proyecto 600 horas Marzo, Abril, Mayo
Práctica Social Comunitaria
Tipo de proyecto (definir con el
Práctica Empresarial x
director)
Práctica de Investigación
Costo del proyecto El total del valor dela sección de presupuesto
Palabras claves Máximo 5 palabras claves
Observaciones generales del proyecto:
Comentarios adicionales relevantes, si no los hay se deja en blanco

Diligencie la siguiente información si corresponde a un proyecto desarrollado con una empresa, centro
empresarial, gremio de producción u otra universidad. Se debe entregar carta de compromisos por parte de
la empresa en dónde se especifique quién va a ser la persona encargada en la empresa del proyecto.
Nombre de la empresa CACAREO
Representante Legal y/o Tutor (especificar) Luz Marina Rojas Tibamoso Representante Legal
Cédula de ciudadanía o NIT 37.922.533-5
Dirección completa Km 2 165 Auto Florida-Piedecuesta
Ciudad / Departamento SANTANDER
Teléfonos / Fax / Celular 6390216
Correo electrónico cacareoadmon@hotmail.com
Tipo de entidad privada
Los abajo firmantes confirman que todos los datos incluidos en el presenta plan son correctos y verídicos,
que no incumplen ninguna ley ni norma vigente. (Incluir nombres y firmas de estudiantes, director y tutor)

Firma del Autor 1

Sandra Liliana Pinto Celis

Firma del director

Nombre Director del proyecto.

2. RESUMEN EJECUTIVO
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EL propósito del proyecto a través de la realización de las Prácticas empresariales como

auxiliar de Nomina en los Restaurantes El Cacareo además de adquirir la experiencia
laboral en dicha área, es el mejoramiento continuo de los procesos, la aplicación y la
correcta utilización de las herramientas para el desarrollo del trabajo. Como Objetivo
General del proyecto se encuentra Manejo de la información relacionada con el Área de
Nómina, Recursos Humanos, Salud ocupacional y Seguridad Social derivada del manejo
del Personal de la empresa, en los Objetivos específicos encontramos Ingresar las
novedades de nómina en el aplicativo contable de nómina, Elaborar las liquidaciones por
finalización de contratos de trabajo, Cumplir con lo establecido por el SISTEMA DE
GESTION DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO SGSST y Registrar, mantener
actualizadas y dar trámite en las diferentes entidades que prestan servicios de seguridad
social
ALCANCES

El objetivo de las 600 horas de práctica durante los meses Octubre Noviembre,
Diciembre Y Enero en Restaurantes el Cacareo es la organización y actualización de toda
la información relacionada con la nómina seguridad y salud en el trabajo y seguridad
social, que generara como resultado información verídica para la toma de decisiones.

3. DESCRIPCION DEL PROYECTO

3.1 RESEÑA HISTORICA

Cacareo nació en el año 1984, es fruto de la visión, trabajo y creatividad de personas

laboriosas y dedicadas. Inicialmente se abrieron las puertas a los clientes en la carrera 30
No 33-01, en un sector muy estratégico como es el sector Riviera, en el año 1991 se abrió
el punto de venta en la parte sur de la ciudad, Cañaveral; ya se contaba con veinte (20)
empleados, un administrador, tres cajeros y dieciséis (16) empleados en atención al
público y producción.
A finales de 1996 se produce un acelerado crecimiento, se abrió el punto de venta ubicado
en la Ciudadela Real de Minas, con más de 5.000 mts², la empresa ya contaba con
setenta y tres (73) empleados; las oficinas administrativas se trasladaron a la avenida los
Samanes No 9-55, donde funcionan actualmente.
En esta época nace la tecnología, con inversión en maquinaria especializada, cuartos
fríos, sazonadoras tipo tombler al vacío, freidoras de control electrónico, computadoras
para sistematizar la contabilidad, nómina, inventarios, costos y controles de materia prima.
Hoy día cuenta con más de 7.000 mts² y mayor capacidad operativa, dentro del cual se
enmarca el objetivo principal, que es la consolidación de restaurantes de pollo Cacareo,
como una organización prestadora de servicios en el área de alimentos, que está
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contribuyendo al desarrollo en equilibrio de una sociedad basada en los valores de familia

y la recreación.
La dedicación al éxito lleva hoy a contemplar los frutos del esfuerzo: En los últimos ocho
años Cacareo, duplico sus transacciones comerciales demostrando ser un negocio con
crecimiento.
Este crecimiento es resultado del inigualable sabor Cacareo y del esfuerzo de un equipo
de trabajo consolidado.
En este nuevo milenio, se incursiono en nuevos negocios, como lo son Jugos y Helados
Luby, restaurantes de pasta y pizza La Trattoria, Restaurante de Comida típica criolla Mr.
Gallus y la apertura al público de 3 nuevos puntos de venta en el año 2012, logrando con
esto diversificación e innovación en Bucaramanga y su área metropolitana, a la vez que se
prepara para continuar creciendo y fortaleciendo los valores que han hecho de la empresa
y sus marcas un éxito.

JUSTIFICACION
En base al acelerado crecimiento, la incursión en nuevos campos de negocio y que el
objetivo principal de la empresa es la consolidación y proyección como una organización
líder prestadora de servicios en el área de alimentos surge la necesidad de completar y
contar con el personal idóneo en el área Contable.

Por lo anterior la empresa requiere de un alto grado de Compromiso, bases teóricas,

capacidad de análisis, responsabilidad y trabajo en equipo, características que permiten el
fortalecimiento y mejoramiento continuo de todos los procesos contables, tributarios, de
inventarios, costos, de personal y administrativos en relación al departamento de
contabilidad.

Así pues se busca un beneficio mutuo donde se suministre a la estudiante toda la

información y elementos necesarios para comprometerla en las actividades del área y
ofrecerle el conocimiento práctico por medio del Avance Software que afiance los
conceptos teóricos que recibe en las aulas de la universidad y ella a su vez por medio
de su trabajo sea una herramienta eficiente de organización, ejecución y de gran
utilidad para el departamento de Contabilidad

3.3 OBJETIVOS GENERALES

3.3.1. OBJETIVO GENERAL

Apoyar el área contable y administrativa en el manejo de la información relacionada con el

departamento de Nómina, Recursos Humanos, Salud ocupacional y Seguridad Social
derivada del manejo del Personal de la empresa. Facilitando el cumplimiento de los pagos
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de nómina y prestaciones sociales y compromisos relacionados de manera oportuna, a

través del ingreso de novedades de nómina liquidación de contratos de trabajo de los
empleados.
La información de los empleados y liquidación de nómina se realizara a través de la
herramienta Avances Software.

3.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

3.3.2.1 Ingresar las novedades en el aplicativo contable de nómina, que incluyen

principalmente horas extras, incapacidades, vacaciones, nuevos contratos. Esto con el fin
de alimentar el aplicativo para la correcta liquidación y pago de nómina.

3.3.2.2. Elaborar las liquidaciones por finalización de contratos de trabajo, calculando el

valor y tramitando las aprobaciones al interior de la entidad. Esto con el fin de dar
cumplimiento a las disposiciones legales del Ministerio de trabajo.

3.3.2.3 Actualizar la información requerida por el SISTEMA DE GESTION DE LA

SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO SGSST) para que sean herramientas efectivas
para el Mejoramiento continuo en el desempeño de los trabajadores, en materia de
Seguridad Industrial, Salud Ocupacional, Medio Ambiente y calidad a través de la
divulgación de la política entre los trabajadores y monitoreo permanente en el
cumplimiento de la misma.

3.3.2.4 Registrar, mantener actualizadas y dar trámite a las diferentes entidades que
prestan servicios de seguridad social, toda la información necesaria para la correcta
afiliación y óptima atención por parte de dichas entidades a los trabajadores y realizar la
respectiva liquidación al sistema de seguridad social a través de la planilla integrada por
medio del operador debidamente autorizado ingresando las novedades reportadas dentro
del periodo mensual.

3.4. METODOLOGIA PROPUESTA

3.4.1 TIPO DE INVESTIGACION

Descriptivo. Consiste en identificar el problema y sus características en la empresa

CACAREO, la cual el propósito principal es brindar soporte en el área implicada y labores
no realizadas correctamente.

3.4.2 FUENTES DE INFORMACION

La recolección de la información pertinente de este estudio, se realizara a través de las

diferentes fuentes:
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3.4.3 Primarias

Entrevista con el Jefe de Oficina y jefe de Contabilidad.

Suministro de información por parte del Jefe dpto de Contabilidad y demás empleados que
influyan directamente con las labores a desarrollar.

3.4.4 Secundarias Constituidas por área de sistemas, manuales y archivos por los cuales
se pueda adquirir información, que reposa en los archivos de la empresa

La empresa el cacareo es una entidad privada adscrita a la cámara de comercio de

Bucaramanga desde 1984 teniendo por misión Elaborar productos alimenticios para los
consumidores con calidad y exquisito sabor a un precio competitivo, garantizando
excelente servicio y completa satisfacción a nuestros clientes.

Actualmente presenta una estructura organizacional agrupada en dos secciones:

Una parte Administrativa y otra Operativa, la primera cuenta con (7) funcionarios de
nómina; la parte Operativa la comprenden: (4) supervisores, (12) administradores, (15)
cajeros, (30) horneros - meseros, (20) auxiliares de cocina.(2) vigilantes.

3.5. RESULTADOS ESPERADOS

Como resultado del proyecto se desea obtener información precisa y verídica al finalizar
el periodo para la generación de liquidación de la nómina, base para la liquidación de las
prestaciones sociales al terminar el contrato o retiro de los trabajadores, con la información
anterior se plantearon las siguientes estrategias:

Revisión de salarios y turnos de los empleados.

Revisión del IBC para el pago de seguridad social
Revisión y modificación del Presupuesto.
Identificar los tipos de entidades, según su organización, principios corporativos, aspectos
legales y actividades.
Clasificar documentos comerciales y títulos valores.
Codificar y diligenciar documentos de acuerdo con software AVANCE MANAGER

. MANEJO AVANCES SOFTAWARE

El Cacareo es una cadena de Restaurantes de Gran tradición donde se manejan

varias líneas de comida bajo los siguientes nombres comerciales:

*El Cacareo: Pollo asado y Broaster

*Mr. Gallus: comida típica Criolla
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*La Trattoria: Pasta y Pizza, comida Italiana

*Jugos Luby: Jugos Naturales
Cada Línea se maneja de forma individual en todos los procesos y
Responsabilidades pero con el mismo equipo administrativo.

A continuación describo el paso a paso la liquidación de nómina.

1. Tomar el reporte de las horas extras en los respectivos turnos laborados y

modificarlos en las lista que están cargadas en una archivo de Excel.

2. Exportar las listas al software AVANCE MANAGER para la respectiva liquidación de

los turnos realizados en cada semana.
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3. Organizar por fechas correspondiente a cada semana que se va a liquidar

4. Organizar por punto o sucursal los horarios registrados.

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5. Verificar los códigos de cada empleado para la liquidación de la nomina

6. Los espacios en blanco deben ser llenados para cargar las listas completas y el
sistema permita guardar los cambios realizados.
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7. Verificación de cada uno de los empleados para evitar que se generen errores al
momento de generar la nómina.
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3.6. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

Para dar a conocer la información hecha durante el proceso de práctica, se pueden pactar
visitas a la empresa y la entrega de un trabajo final en medio magnético junto con un
documento donde se dé a conocer el cumplimiento de las actividades propuestas al iniciar
la práctica.

3.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

 En la actividad que el cuadro marca todas las X quiere decir que se debe hacer todas
las semanas
 Las que se marcan solo a final de mes como la autoliquidación de planillas de aportes
a la seguridad social. se tiene el lapso de tiempo de los últimos días del mes para
realizarla

ACTIVIDADES MARZO ABRIL MAYO

Semana 1 2 3 4 1 2 3 1 2 3 4
Verificar que empleados salen a X X X X X X X X X X X
vacaciones y actualizar base de datos
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Ingresar listas al sistema de manager de X X X X X

nómina y verificar ingresos de empleados.

Atención a inquietudes en cuanto a sus X X X X X

valores a pagar y descuentos salariales a
los trabajadores
Elaboración de contratos de trabajo y X X X X X X X X X X X
afiliaciones al sistema de seguridad social
de los empleados nuevos.
Elaborar Renovaciones de Contratos X X X X X X X X X X X

Realizar cambios de Empleador según X X X X X X X X X X X

información suministrada

Reportar incapacidades, retiros y otras X X X X X X X X X X X

novedades.

Realizar reporte de vacaciones. X X X X X X X X X X X

Elaboración quincenal de la Nómina de X X X

los empleados.

Elaboración de listas semanales. X X X X X X X X X X X

Elaboración informe de liquidación de x
cesantías e intereses, para el reporte
anual.

Elaboración formatos para entrega de X X

Dotación a Empleados.

Actualización permanente de Salud X X

Ocupacional ( COPASS y capacitaciones)

Reporte de contratos a vencer de forma X X X X X X X X X X X

Semanal

Elaboración y entrega a domiciliarios de X X

las funciones a realizar

Realizar autoliquidación de planillas de X X

aportes a la seguridad social.

Realizar liquidaciones Según X X X X X X X X X X X

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Vencimientos de contrato

DESCRIPCION DE FUNCIONES ESENCIALES

1. Verificar y controlar el ingreso de las novedades al sistema.

2. Verificar que las novedades que se generen sean registradas a diario por parte del
responsable, teniendo como base el correspondiente soporte.
3. Mantener la información de la base de datos al día, es decir que toda novedad
presentada como ingresos, retiros, traslados, etc., sean registradas a diario; con el fin de
entregar informes requeridos.
4. Dar soporte al JEFE ADMINISTRATIVO para a la elaboración de informes, auditorías de
nóminas.
5. Elaborar la nómina del personal.
6. Elaborar la liquidación por terminación de contrato o retiro de los empleados
7. Elaborar los pagos de la seguridad social y parafiscal.
8. Liquidar vacaciones y prestaciones sociales.
9. Enviar los datos generados por la nómina al Área Contable, a través de la interfase
Contable.
10. Elaboración de las órdenes de giro para culminar con el proceso.
11. Organizar, tramitar y mantener el registro y control de pagos y descuentos hechos a
los trabajadores: anticipos, pagos parciales, descuentos, prestaciones sociales, subsidios
y beneficios, velando por el oportuno recibo, entrega y notificación de los comprobantes.
12. Participar en la elaboración de informes, contribuyendo con análisis de la información.
13. Mantenerse actualizada con las normas laborales y legislación.
Proporcionar el cumplimiento de los requisitos de Ley en materia de Seguridad y Salud en
el Trabajo.
14 Garantizar la implementación y desarrollo del Plan de Trabajo de Seguridad y Salud en
el Trabajo.
15 Participar de las reuniones del Comité Paritario y apoyar su gestión.

4. PRESUPUESTO
PRESUPUESTO GLOBAL DE LA PROPUESTA POR FUENTES DE FINANCIACIÓN (En miles de $)
FUENTES
RUBROS TOTAL
U.T.S. * CONTRAPARTIDA**
PERSONAL $ 1.980.032 $ 1.980.032
MATERIALES Y EQUIPOS $ 150.000 $ 150.000
SOFTWARE
SERVICIOS TÉCNICOS
VIÁTICOS $ 741.600 $ 741.600
VARIOS $ 450.000 $ 450.000
TOTAL $ 3.321.632 $ 3.321.632
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* Los gastos UTS están contemplados dentro del inventario de equipos que ésta ya posee y de la nómina de
la institución.

** Los valores de contrapartida son asumidos por los proponentes del proyecto y la empresa beneficiada.

DESCRIPCIÓN DE LOS GASTOS DE PERSONAL (En miles de $)

INVESTIGADOR PUBLICACIONES DEDICACIÓ
FORMACIÓN FUNCIÓN TOTAL
/AUXILIAR Nacional/Inter. N
Coordinadora Nivel
Esperanza Santos 0 0 DIRECTOR - -
Tecnología

Sandra Liliana Pinto Estudiante 0 0 INVESTIGADOR 48 600

TOTAL

DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES Y EQUIPOS QUE SE PLANEAN ADQUIRIR (En miles de $)

RECURSOS
MATERIAL /
JUSTIFICACIÓN TOTAL
EQUIPO U.T.S. CONTRAPARTIDA

Resmas, lapiceros, AZ, lápices, Borrador

carpetas, calculadora, Perforadora, pegasti,
Materiales $ 150.000 $ 150.000
sacapuntas, Agenda. Usb

TOTAL $ 150.000 $ 150.000

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DESCRIPCIÓN DEL SOFTWARE REQUERIDO (En miles de $)

RECURSOS
SOFTWARE JUSTIFICACIÓN TOTAL
U.T.S. CONTRAPARTIDA

AVANCE
SOFTWARE

TOTAL

DESCRIPCIÓN DE LOS SERVICIOS TÉCNICOS REQUERIDOS (En miles de $)

RECURSOS
SERVICIO JUSTIFICACIÓN TOTAL
U.T.S. CONTRAPARTIDA

TOTAL

DESCRIPCIÓN DE LOS GASTOS DE VIÁTICOS (En miles de $)

RECURSOS
LUGAR DE
JUSTIFICACIÓN TOTAL
DESPLAZAMIENTO U.T.S. CONTRAPARTIDA

Sede Administrativa
Trattoria Ventura Transporte al lugar de trabajo mensual $ 93.600 $ 93.600
S.A.S
Sede Administrativa
Trattoria Ventura Transporte al lugar de trabajo mensual $ 93.600 $ 93.600
S.A.S
Sede Administrativa
Trattoria Ventura Transporte al lugar de trabajo mensual $ 93.600 $ 93.600
S.A.S
Sede Administrativa
Tratoría Ventura Transporte al lugar de trabajo mensual $ 10.800 $ 10.800
S.A.S
TOTAL $ 291.600 $ 291.600

DESCRIPCIÓN DE LOS GASTOS VARIOS (En miles de $)

RECURSOS
VARIOS JUSTIFICACIÓN TOTAL
U.T.S. CONTRAPARTIDA

Alimentación Almuerzos durante 3 y tres días meses $ 450.000 $ 450.000

TOTAL $ 450.000 $ 450.000

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

8.1 BIBLIOGRAFIA
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 UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER. Reglamento de trabajo de grado.

Junio de 2006.http//www.uts.edu.co/

 www.cacareo:com.co
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RECURSOS REQUERIDOS

Los recursos necesarios para la liquidación de nómina, seguridad social y presentación de

informes son:

NUMERO PRODUCTO VALOR ($)

1 INFORMACION DE INTAGIBLE
OPERACIONES DIARIAS DE LA
EMPRESA
2 COMPUTADOR 1.800.000
3 IMPRESORA 400.000
4 SERVICIO DE TELEFONO 100.000
5 HERRAMIENTAS DE OFICINA 200.000
TOTAL 2.500.000

 TIEMPO:

La duración para el desempeño de las actividades correspondientes a la práctica empresarial se

desarrolla con una intensidad horaria semanal de la siguiente manera:

Lunes a Viernes: De 8:00 am a 12:00 mediodía

De 1:00 pm a 6:00 pm

Sábado: De 8:00 am a 1:00 pm

TABLA DE CONTENIDO
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1. FICHA TÉCNICA DEL PROYECTO................................................................................3

2. RESUMEN EJECUTIVO..................................................................................................4
3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO...................................................................................5
3.1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA.......................................................................5
3.2. JUSTIFICACIÓN.......................................................................................................5
3.3. OBJETIVOS..............................................................................................................5
3.3.1. OBJETIVO GENERAL........................................................................................5
3.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS..............................................................................5
3.4. METODOLOGÍA PROPUESTA................................................................................6
3.5. RESULTADOS ESPERADOS..................................................................................6
3.6. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN........................................................................6
3.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.........................................................................6
4. PRESUPUESTO..............................................................................................................7
5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................................9
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