Presion Osmótica Manzana

2.2

2
Peso de muestra (gr)

1.8
Muestra 0 gr
1.6 Muestra de 20 gr

1.4 Muestra 1 0 gr

1.2

1
0 0.5 1 1.5 2 2.5
Tiempo (hora)

Aumento del punto de ebullición

96.5
96
Temperatura de ebullición °C

95.5
Agua
95
94.5
94 Jugo
93.5
93
92.5
92
0 0.01 0.01 0.02 0.02 0.03 0.03 0.04
Fracción (Xw)
 Descenso del punto de congelación
16
15
14
Temperatura °C

13
12 Agua
11
Jugo
10
9
8
7
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
Fracción (Xw)