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Cantidad de Bombas Encargadas = 4 Costo de los Ingredientes Masa y Crema (Bs)

Cantidad de Gramos por Bomba = 15 Ingrediente Peso Grs Costo Bs. Costo x Peso Crema
Harina 1000 13000 453.49 156.00
Peso de los Ingredientes Grs Azucar 1000 20000 111.63 640.00
Peso Total 60.00 Manteca 500 4730 26.40 0.00
Ingredientes Gramos Levadura 1000 150000 104.65 0.00
Harina 34.88 Agua 1 0 0.00 0.00
Azucar 5.58 Total 696.17 796.00
Manteca 2.79
Levadura 0.70
Agua 16.05
Total 60.00 Costo total del Producto Final = 1492.17
Costo de Venta del Producto Final= 1000
Ganancia por Venta del Producto Final = 2507.83
Peso para la Crema Grs(1 Bomba)
Ingredientes Gramos Opcional
Harina 3.00 1 Pizca de Color Artificial Amarillo
Azucar 8.00 1 Chorrito de Escencia de Mantequilla
Agua 24.00
Total 35.00

Peso de Ingredientes Crema Grs

Ingredientes Gramos
Harina 12.00
Azucar 32.00
Agua 96.00
Total 140.00

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Cantidad de Panes Encargados = 4 Costo de los Ingredientes Masa
Cantidad de Gramos por Pan = 150 Ingrediente Peso Grs
Harina 1000
Peso de los Ingredientes Grs Azucar 1000
Peso Total 600.00 Sal 1000
Ingredientes Gramos Levadura 1000
Harina 383.39 Agua 1
Azucar 15.34 Total 4001
Sal 3.83
Levadura 5.75 Costo total del Producto Final =
Agua 191.69 Costo de Venta del Producto Final=
Total 600.00 Ganancia por Venta del Producto Final =
de los Ingredientes Masa (Bs)
Costo Bs. Costo x Peso
300,000.00 115015.97
260,000.00 3987.22
115,000.00 440.89
1,200,000.00 6900.96
- 0.00
1,875,000.00 126345.05

cto Final = 126345.05

roducto Final= 1,500.00
del Producto Final = 120345.05
Cantidad de Panes Encargados = 4 Costo de los Ingredientes Masa (Bs)
Cantidad de Gramos por Pan = 150 Ingrediente Peso Grs
Harina 1000
Peso de los Ingredientes Grs Azucar 1000
Peso Total 600 Sal 1000
Harina 347.83 Levadura 1000
Azucar 48.70 Mantequilla 500
Sal 3.48 Total Bs 4500
Levadura 5.22
Agua 166.96
Mantequilla 27.83 Costo total del Producto Final =
Costo de Venta del Producto Final=
Ganancia por Venta del Producto Final =

Opcional
1 Chorrito de Escencia de Mantequilla
 de los Ingredientes Masa (Bs)
Costo Bs. Costo x Peso
25000 8695.65
26000 1266.09
1100 3.83
150000 782.61
5000 278.26
207100 11026.43

l del Producto Final = 11026.43

del Producto Final= 1000
enta del Producto Final = 7026.43
Cantidad de Piezas Encargadas = 1 Costo de los Ingredientes Masa (Bs)
Cantidad de Gramos por Pieza = 50 Ingrediente Peso Grs
Harina 1000
Peso de los Ingredientes Grs Azucar 1000
Peso Total 50 Mantequilla 500
Harina 25.00 Total Bs 2500
Azucar 12.50
Manteca 12.50 Costo total del Producto Final =
Canela Al gusto Costo de Venta del Producto Final=
Azucar Para espolvorear Ganancia por Venta del Producto Final =
os Ingredientes Masa (Bs)
Costo Bs. Costo x Peso
25000 625.00
26000 325.00
1000 25.00
52000 975.00

Producto Final = 975.00

roducto Final= 2000
del Producto Final = 1025.00
Cantidad de Panes Encargados = 10 Costo de los Ingredientes Masa (Bs)
Cantidad de Gramos por Pan = 50 Ingrediente Peso Grs
Harina 1000
Peso de los Ingredientes Grs Azucar 1000
Peso Total 500 Sal 1000
Harina 293.26 Levadura 1000
Azucar 29.33 Mantequilla 500
Sal 2.93 Total Bs 4500
Levadura 4.40
Agua 140.76
Mantequilla 29.33 Costo total del Producto Final =
Costo de Venta del Producto Final=
Relleno para 1 Pan de Jamón Ganancia por Venta del Producto Final =
Jamón Ahumado: 250 Gramos
Tocineta: 3-4 Tiras Opcional
Aceituna: 30 Gramos 1 Chorrito de Escencia de Mantequilla
Alcaparras: 50 Gramos
Papelón Líquido: 50 Gramos

Para Pintar
Huevo Batido: 1 Unidad
Papelón Líquido: 30 Gramos
os Ingredientes Masa (Bs)
Costo Bs. Costo x Peso
25000 7331.38
26000 762.46
1100 3.23
150000 659.82
5000 293.26
207100 9050.15

Producto Final = 9050.15

oducto Final= 10000
del Producto Final = 90949.85

a de Mantequilla
Cantidad de Panes Encargados = 1 Costo de los Ingredientes Masa (Bs)
Cantidad de Gramos por Pan = 50 Ingrediente Peso Grs Costo Bs.
Harina 1000 25000
Peso de los Ingredientes Grs Azucar 1000 26000
Peso Total 50 Sal 1000 1100
Harina 27.62 Levadura 1000 150000
Azucar 5.52 Mantequilla 500 5000
Sal 0.14 Total Bs 4500 207100
Levadura 0.55
Agua 13.81
Mantequilla 2.21 Costo total del Producto Final =
Costo de Venta del Producto Final=
Opcional Ganancia por Venta del Producto Fi
1 Pizca de Color Artificial Amarillo
1 Chorrito de Escencia de Mantequilla
ientes Masa (Bs)
Costo x Peso
690.61
143.65
0.15
82.87
22.10
939.38

939.38
1000
60.62
Cantidad de Panes Encargados = 1 Costo de los Ingredientes Mas
Cantidad de Gramos por Pan = 50 Ingrediente Peso Grs
Harina 1000
Peso de los Ingredientes Grs Azucar 1000
Peso Total 50 Sal 1000
Harina 27.62 Levadura 1000
Azucar 5.52 Mantequilla 500
Sal 0.14 Total Bs 4500
Levadura 0.55
Leche de Coco 13.81
Mantequilla 2.21 Costo total del Producto Final =
Costo de Venta del Producto Final=
Para Saborizar Ganancia por Venta del Producto Final =
1 Chorrito de Escencia de Coco
Coco Rallado para Bañar
e los Ingredientes Masa (Bs)
Costo Bs. Costo x Peso
25000 690.61
26000 143.65
1100 0.15
150000 82.87
5000 22.10
207100 939.38

el Producto Final = 939.38

Producto Final= 1000
a del Producto Final = 60.62
Cantidad de Piezas Encargadas = 1 Costo de los Ingredientes Masa (Bs)
Cantidad de Gramos por Pieza = 50 Ingrediente Peso Grs
Harina 1000
Peso de los Ingredientes Grs Azucar 1000
Peso Total 50 Sal 1000
Harina 20.79 Mantequilla 500
Azucar 2.08 Total Bs 3500
Sal 0.10
Agua 9.36 Costo total del Producto Final =
Mantequilla 17.67 Costo de Venta del Producto Final=
Para la Masa 0.88 Ganancia por Venta del Producto Final =
Para el Emp. 14.14

Nota: Se deben hacer dos vueltas simples y cuatro vueltas dobles dejando reposar la masa 30
nevera entre cada vuelta. Se debe calentar el horno a temperatura alta y colocar el hojaldre en
mientras se calienta el horno, el hojaldre debe estar frio al meterse en el horno
 s Ingredientes Masa (Bs)
Costo Bs. Costo x Peso
25000 519.75
26000 54.05
1100 0.11
5000 176.72
57100 750.63

Producto Final = 750.63

oducto Final= 1000
el Producto Final = 249.37

jando reposar la masa 30 minutos en la

alta y colocar el hojaldre en la nevera
en el horno