El Mundo del

Macarons
Este joven pastry chef ha ejercido de profesor en escuelas de renombre como la Escuela de Alta CocinaSant Ignasi de Sarri o Sol Graells, se ha encargado de la jefatura del obrador El Bon Sucrede Carlos Mampel y ha trabajado para Casa Vives, Bub o la pastelera del Bulli Restaurant. Tenemos el placer de contar con el Mejor Maestro Artesano Chocolatero de Espaa de 2008 (trofeo Llus Santapau) Trofeo Llus Santapau y Mejor Bombn y Postre en Plato del World Chocolate Master,Ser el encargado de dirigir este monogrfco los das 29 y 30 de Septiembre en CHT.
Hans O
vando
En este curso prepararemos deliciosos y sorprendentes rellenos de frutas, chocolate y
cocktails
Aprenderemos a elaborar la masa, macaronear, escudillar y hornear los macarones
A partir de esta elaboracin crearemos una linea de macarones para nuestros bufets de
hotel o pastelera, y aprenderemos a utilizar la base de macarons para elaborar piezas
de pastelera divertidas y pequeos petit fours.
TEMARIO:
Elaboracin y horneado de macaron.
Pirmides de macaron.
Rellenos ganache , cremosos, compotas y pasta de frutas.
Piezas de pastelera individual.
Petit fours con macaron.
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Informacin y reservas
Info@chtcanarias.com
928 763 162
www.cht.com
info@cht.com
928 241 300 - 654 789 777
Campo Internacional s/n
Maspalomas. Gran Canaria
El Mundo del Macarons
Este joven pastry chef ha ejercido de profesor en escuelas de renombre como la Escuela de Alta CocinaSant Ignasi de Sarri o Sol Graells, se ha encargado de la jefatura del obrador El Bon Sucrede Carlos Mampel y ha trabajado para Casa Vives, Bub o la pastelera del Bulli Restaurant. Tenemos el placer de contar con el Mejor Maestro Artesano Chocolatero de Espaa de 2008 (trofeo Llus Santapau) Trofeo Llus Santapau y Mejor Bombn y Postre en Plato del World Chocolate Master,Ser el encargado de dirigir este monogrfco los das 29 y 30 de Septiembre en CHT.
Hans O
vando
Monogrfico
En este curso prepararemos deliciosos y sorprendentes rellenos de frutas, chocolate y cocktails
Aprenderemos a elaborar la masa, macaronear, escudillar y hornear los macarones
A partir de esta elaboracin crearemos una linea de macarones para nuestros bufets de hotel
o pastelera, y aprenderemos a utilizar la base de macarons para elaborar piezas de pastelera
divertidas y pequeos petit fours.
TEMARIO:
Elaboracin y horneado de macaron.
Pirmides de macaron.
Rellenos ganache , cremosos, compotas y pasta de frutas.
Piezas de pastelera individual.
Petit fours con macaron.
Informacin y reservas
Info@chtcanarias.com
928 763 162
29 y 30 de Septiembre
Este joven pastry chef ha ejercido de profesor en escuelas de renombre como la Escuela de Alta CocinaSant Ignasi de Sarri o Sol Graells, se ha encargado de la jefatura del obrador El Bon Sucrede Carlos Mampel y ha trabajado para Casa Vives, Bub o la pastelera del Bulli Restaurant. Tenemos el placer de contar con el Mejor Maestro Artesano Chocolatero de Espaa de 2008 (trofeo Llus Santapau) Trofeo Llus Santapau y Mejor Bombn y Postre en Plato del World Chocolate Master,Ser el encargado de dirigir este monogrfco los das 29 y 30 de Septiembre en CHT.
Hans O
vando
En este curso prepararemos deliciosos y sorprendentes rellenos de frutas, chocolate y
cocktails
Aprenderemos a elaborar la masa, macaronear, escudillar y hornear los macarones
A partir de esta elaboracin crearemos una linea de macarones para nuestros bufets de
hotel o pastelera, y aprenderemos a utilizar la base de macarons para elaborar piezas
de pastelera divertidas y pequeos petit fours.
TEMARIO:
Elaboracin y horneado de macaron.
Pirmides de macaron.
Rellenos ganache , cremosos, compotas y pasta de frutas.
Piezas de pastelera individual.
Petit fours con macaron.
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Campo Internacional s/n
Maspalomas. Gran Canaria
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