Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales

“Ezequiel Zamora”

Vicerrectorado de Planificación de Desarrollo Social

Programa de Ciencias del Agro y del Mar

Subprograma de ingeniería en producción animal

PROCESO EDUCATIVO DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE

(Módulo III)

Bachiller:

Benítez Rosanyelica

CI V- 24.112.153

Barinas, Julio de 2021

 TALLER

NUTRICION Y ALIMENTACION DE POLLOS Y GALLINAS

PONEDORAS.
COORDINADORA

Benítez Rosanyelica

INTRODUCCIÓN

Este completo taller abarca temas de importancia como la Nutrición diferenciada en el

Pollo de engorde para la obtención de un mayor rendimiento de producción, los alimentos
especiales, el transporte de aves recién nacidas o el de acabado antes de la salida a
Matadero, y de las ponedoras estableciendo sus requerimientos nutricionales de acuerdo a
su edad y etapa productiva, las estrategias de nutrición y la alimentación adecuada para
garantizar el alcanzar los resultados zootécnicos esperados. Este taller está diseñado para
que los profesionales actualicen y perfeccionen sus conocimientos técnicos y prácticos en
este sector. Un taller completo y eficaz que te impulsara al más alto nivel de competencia.

En el caso de los llanos altos y medios occidentales a fin de disponer de una producción
animal eficiente y sustentable se deben establecer estrategias de manejo alimenticio basadas
en sus recursos. Bajo esta iniciativa, la exportación de capital para la adquisición de
insumos en el exterior y fuera de la región se minimiza.

Este taller sobre nutrición y alimentación de pollos y gallinas ponedoras, se espera que
el esfuerzo rinda frutos en la organización de la producción animal en esta zona reconocida
por sus experiencias productivas.

Este taller se ha organizado con sentido de participación interinstitucional, tanto con los
participantes-estudiantes como del facilitador del aprendizaje. Está estructurado en dos
módulos, para ser desarrollado en cuatro semanas y está equilibrado en el esfuerzo teórico,
práctico; además requiere de un esfuerzo adicional no presencial para lograr los objetivos
que se propone los módulos.
 1. OBJETIVO GENERAL

Conseguir que nuestro participantes adquiera todas y cada una de las habilidades
necesarias para convertirse en verdaderos expertos en esta materia. 

HORAS POR SEMANA TOTAL HORAS

HT HP Modalidad 5 clases 1 semanas. 40 horas
24 16 Semi-presencial
Coordinador del Módulo:
Benítez Rosanyelica

2.- OBJETIVO ESPECÍFICO

 Establecer los requerimientos nutricionales y los programas alimenticios de los

pollos de engorde
 Detallar los requerimientos nutricionales de las gallinas de Postura (huevo
comercial)
 Detallar los requerimientos nutricionales y programas de alimentación en matrices
de corte
 Identificar las fases críticas de Pollos y Ponedoras y los ajustes que se pueden
implementar a través del uso de dietas especiales
 Establecer las diferentes estrategias nutricionales usadas para el manejo de desafíos
como estrés calórico y calidad de cáscara
 Analizar los Perfiles y Estrategias Nutricionales que permiten mayor rendimiento de
cortes en canal y modificación del tamaño del huevo
 Determinar las diferentes fases de producción en avicultura comercial por especie
 Recopilar los diferentes programas de alimentación en avicultura comercial
 Aplicar diferentes estrategias en la aplicación de los programas de alimentación
enfocados a garantizar los resultados zootécnicos.
3.- CONTENIDO DE MODULO

Módulo 1. Nutrición y Alimentación de pollos de engorde

1.1. Pollo de engorde, programas de alimentación y exigencias nutricionales.

1.1.1. Evolución genética y cambios en las exigencias nutricionales. 
1.1.2. Programas de alimentación. 
1.1.3. Exigencias nutricionales en principales líneas genéticas. 
1.1.4. Nutrición por sexos. 
1.1.5. Estrategias nutricionales para reducir impacto ambiental
1.2. Alimentos especiales en pollo de engorde.
1.2.1. Alimento de trasporte (del incubador a la granja). 
1.2.2. Alimento pre-iniciador. 
1.2.3. Alimento finalizador o acabado.
1.3. Estrategias nutricionales para mejorar la calidad de la canal del pollo.
1.3.1. Enfoque productivo: pollo en canal o trozado. 
1.3.2. Programa alimenticio para pollo trozado. 
1.3.3. Ajustes nutricionales para mayor rendimiento de pechuga. 
1.3.4. Estrategias para asegurar la calidad de canal en fresco o refrigerada.
1.4. Pollonas, programas de alimentación y exigencias nutricionales.
1.4.1. Programa nutricional acorde a edad y desempeño. 
1.4.2. Especificaciones nutricionales de las dietas para pollonas. 
1.4.3. Factores que afectan el desempeño y la optimización del consumo de nutrientes.

Módulo 2. Nutrición y Alimentación de gallinas ponedoras

2.1 Para qué una dieta pre-postura. 
2.2 Periodo de suministro. 
2.3. Perfil nutricional de la dieta de pre-postura. 
2.4. Calcio y fósforo en la dieta pre-postura.
2.6. Ponedoras, programas de alimentación y exigencias nutricionales.
3.1. Etapas de postura y características. 
3.2. Programa de alimentación por etapas. 
3.3. Exigencias nutricionales. 
3.4. Modelos de consumo. 
3.5. Textura del alimento. 
3.6. Tamaño del huevo.
3.7. Nutrición y calidad de la cáscara del huevo
4.1. Importancia de la calidad de la cáscara. 
4.2. Formación de la cáscara. 
4.3. Factores que afectan a una buena calidad de cáscara. 
4.4. Estrategias nutricionales y de aditivos para salvaguardar la calidad de la cáscara.
5. Matriz de corte, programas de alimentación y exigencias nutricionales.
5.1. Fases de desarrollo de la reproductora. 
5.2. Programa de alimentación de pollonas. 
5.3. Exigencias nutricionales de pollonas. 
5.4. Programa nutricional para reproductoras adultas. 
5.5. Nutrición del macho. 
5.6. Nutrición e incubabilidad.
6. Estrategias nutricionales y de aditivos para la salud intestinal de las aves.
6.1. Importancia de la salud e integridad intestinal.
6.2. Aspectos que desafían la salud en integridad intestinal. 
6.3. Estrategias nutricionales para salvaguardar la salud intestinal. 
6.4. Aditivos y programas para salud intestinal.
7. Estrés calórico y Estrategias nutricionales.
7.1. Fisiología del estrés calórico. 
7.2. Nutrición y producción endógena de calor. 
7.3. Balance electrolítico. 
7.4. Mecanismos fisiológicos de disipación de calor en las aves. 
8.1 Estrategias nutricionales para ayudar a combatir el estrés. Calórico.

4.- ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

Clase magistral del facilitador. Informe en pareja sobre el contenido, Evaluación escrita
presencial, casos clínicos simulados, basados en pacientes reales en los que deberá
investigar, establecer hipótesis y, finalmente, resolver la situación. Asi como resúmenes de
las actividades desarrolladas.

5.- EVALUACIÓN
Debate virtual (15%) Análisis crítico (15%) Informe escrito (20%) Evaluación escrita
(20%) Caso clínico (20%) Resúmenes interactivos (10%).
6.-Cantidad de participantes: 20 alumnos.
7.-Fecha de la actividad: 12 al 16 de Julio de 2021.
8.-Hora: 8: 00 am- 12:00 pm y 2:00 pm – 4:00 pm.
9.-Lugar: aula de multimedia VPDS-UNELLEZ

10.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 https://www.techtitute.com/veterinaria/diplomado/nutricion-alimentacion-aves
 https://repositorio.sena.edu.co/handle/11404/4521
 https://www.infoagro.com/formacion/curso_especialista_aves_cria_pollo_gallinas_
pavos.htm
 https://www.educativo.net/cursos-a-distancia/veterinaria/curso-avicultura.html