DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA TIERRA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

EFECTO ANTIFÚNGICO DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE FRUTOS

SECOS DE Capsicum annuum var. annuum “PIMENTÓN” SOBRE
EL CRECIMIENTO DE Alternaria solani, Fusarium oxysporum Y
Aspergillus niger

ALEXANDRA ESTEFANÍA ACOSTA SANTIANA

ING. JANETH CARDENAS MSc.

Séptimo “A”

14 / 06 / 2020

Puyo – Ecuador
 1. Tema
EFECTO ANTIFÚ NGICO DEL EXTRACTO
ETANÓ LICO DE FRUTOS SECOS DE Capsicum
annuum var. annuum “PIMENTÓ N” SOBRE EL
CRECIMIENTO DE Alternaria solani, Fusarium
oxysporum Y Aspergillus niger.
2. Localización
Universidad Nacional Trujillo-Perú .
3. Palabras claves
Inhibició n del crecimiento, hongos fitopató genos, crecimiento micelial.
4. Hipótesis o problema científico
Uso de extractos de plantas como alternativa para el manejo de plagas y
enfermedades en la agricultura orgá nica.
5. Resumen
Los controles que se dan a las plagas dependen de la utilizació n de agroquímicos
sintéticos, esto ha provocado altos costos de producció n y a la vez aparició n de
problemas en base a la contaminació n ambiental, todo por el incremento de
organismos fitopató genos resistentes. El factor que se ha utilizado ha sido el que se
basa su acció n en el uso de sustancias de origen natural, extractos obtenidos de
plantas con actividad herbicidas, fungicidas, bactericidas e insecticidas. Se ha
realizado evaluaciones a las plantas superiores con el fin de tratar infecciones
bacterianas, pues ha sido el método que se ha aplicado en la antigü edad para tratar
enfermedades.
Capsicum annuum L., es el pimentó n o ají dulce, este es originario de Perú y Bolivia, es
una planta herbá cea perenne de color variable (verde, rojo, amarillo, naranja, blanco).
Los beneficios que tiene el pimentó n incluye propiedades antisépticas, medicinales y
ademá s como repelente de algunas plagas agrícolas. Las pérdidas que se dan en la
post-cosecha son principalmente por hongos y bacterias como Alternaria que produce
mancha foliar en el pimiento se presenta como pequeñ as lesiones circulares de
apariencia acuosa que posteriormente se tornan de color café oscuro rodeadas de un
halo verde o amarillento, Fusarium que se caracteriza por la germinació n pobre y
pudrició n de la semilla, este hongo habita en el suelo e infecta a las plantas a través de
sus raíces su ataque inicia con lesiones rojizas que provoca necrosis y podredumbre
en otros ó rganos que estén en contacto y Aspergillus está distribuida en la naturaleza
se encuentra en el suelo en la vegetació n en estado de descomposició n; estos causan
degradació n en tejidos y pudrició n.
6. Materiales y métodos
Material biológico: Los hongos fitopató genos fueron proporcionados por el
laboratorio de fitopatología.
Preparación del extracto etanólico: Los frutos se secaron en una estufa, luego
pulverizados y macerados en etanol. En el proceso de macerado se filtró y se llevó al
rotavapor.
 Rotavapor: es el aparato que, mediante una destilació n a vacío, permite la
evaporació n rá pida de disolvente de una disolució n
Reactivación de monocultivos: Los cultivos puros fueron repicados en placas Petri
que contenían agar Sabouraud.
 Placas Petri: es un recipiente redondo de cristal, utilizado para el cultivo de
bacterias y otras especies relacionada
 Agar Sabouraud: es un medio utilizado para aislamiento y cultivo de hongos.
Preparación del medio de cultivo: El medio de cultivo fue envenenado y se preparó
agar Sabouraud en un matraz. Paso a ser esterilizado en autoclave.
 Matraz: Recipiente de vidrio, generalmente de forma esférica y con un cuello
recto y estrecho, que se usa en los laboratorios para contener y medir líquidos.
 Autoclave: es un recipiente de presió n metá lico de paredes gruesas con un
cierre hermético que permite trabajar a alta presió n para realizar una reacció n
industrial, una cocció n o una esterilizació n con vapor de agua a fin de
desinfectar materiales.
Siembra e incubación de los cultivos Alternaria, Fusarium y Aspergillus: Los
cultivos puros y la ayuda de un asa de siembra se extrajo el inoculo, luego las placa
Petri fueron incubadas.
 Asa de siembra: es un instrumento de laboratorio tipo pinza que sirve para
transportar o arrastrar desde la solució n madre al medio de cultivo.
7. Resultados
- Los valores promedios de crecimiento del diá metro micelial de Fusarium
Oxysporum durante 12 días de evaluació n en los tratamientos 0%, 1% y 5%. Se
observa que en el tratamiento 5% no se presenta crecimiento micelial a
comparació n con el tratamiento control.
- Los valores promedios de crecimiento del diá metro micelial de Alternaria
durante 12 días de evaluació n en los tratamientos 0%, 1% y 5%. Se observó
que los tratamientos 1% y 5% no presenta crecimiento del diá metro micelial
en comparació n con el tratamiento control.
- Los valores promedios de crecimiento del diá metro micelial de Aspergillus
durante 12 días de evaluació n en los tratamientos 0%, 1% y 5%. Se observó
que los tratamientos 1% y 5% presentan crecimiento del diá metro micelial de
Aspergillus al igual que el tratamiento control.
 8. Conclusiones
- El extracto etanó lico de frutos secos de Capsicum annuum presenta efecto
antifú ngico sobre el crecimiento de Alternaria solani a concentraciones 1%
y 5 %, en Fusarium oxysporum se observó este efecto al 5%.
- El extracto etanó lico de frutos secos Capsicum annuum a concentraciones
1% y 5% no causaron inhibició n del crecimiento de Aspergillus niger.
9. Bibliografía
Terrones, G. (2018). EFECTO ANTIFÚ NGICO DEL EXTRACTO ETANÓ LICO DE FRUTOS
SECOS DE Capsicum annuum var. annuum “PIMENTÓ N” SOBRE EL CRECIMIENTO DE
Alternaria solani, Fusarium oxysporum Y Aspergillus niger. SAGASTEGUIANA, 1(2), 31-
40.
10. Criterio

Es importante realizar estudios que se enfoquen en el efecto que existe en los

solventes cuando se da la extracció n de los diferentes compuestos tomando en cuenta
factores como el método de extracció n y las características generales de la planta en
este caso del pimentó n, esto con el fin de identificar una mezcla que permita obtener
la composició n necesaria para lograr inhibir el crecimiento de hongos.