APLICACIÓN DE LA NORMA ISO 9001-14001-45001 EN CERVECERÍA ANDINA S.

A
SEDE AGUACHICA.

SISTEMAS INTEGRADOS HSQE

INFORME FINAL CERVECERÍA ANDINA S.A. - SEDE

AGUACHICA

INTEGRANTES

ASTRID CAROLINA CASTRO SÁNCHEZ – 20191252016

DANNY RENE DÍAZ ROJAS – 20191251031
JAVIER DAVID OROZCO RAMOS – 20191252116
HERNAN DARIO VELASQUEZ DURAN – 20191251089

PROFESIONAL EN ADMINISTRACION DE LA SEGURIDAD Y

SALUD EN EL TRABAJO.

UNIVERSIDAD DEL

MAGDALENA “CREO”

AGUACHICA – CESAR

2021
 APLICACIÓN DE LA NORMA ISO 9001-14001-45001 EN CERVECERÍA ANDINA S.A
SEDE AGUACHICA.

SISTEMAS INTEGRADOS HSQE

INFORME FINAL CERVECERÍA ANDINA S.A.

SEDE AGUACHICA

INTEGRANTES

ASTRID CAROLINA CASTRO SÁNCHEZ – 20191252016

DANNY RENE DÍAZ ROJAS – 20191251031
JAVIER DAVID OROZCO RAMOS – 20191252116
HERNAN DARIO VELASQUEZ DURAN – 20191251089

DOCENTE

PROFESIONAL EN ADMINISTRACION DE LA SEGURIDAD Y

SALUD EN EL TRABAJO.

UNIVERSIDAD DEL

MAGDALENA “CREO”

AGUACHICA – CESAR

2021
 INTRODUCCION

Los sistemas de gestión integral conformados con la norma ISO 9001:2015,

14001:2015, 45001:2018, buscan que una empresa cumpla con los
requerimientos mínimos establecidos por dichos normativos. Para el caso
particular de este trabajo nos enfocaremos Cervecería Andina en la sede
Aguachica Cesar, cuyo sistema de gestión integral orienta a todos sus procesos
y actividades al cumplimiento de las normas ISO mencionadas anteriormente
ya que se constituye una base de buen nombre y credibilidad ante los clientes,
marcando la diferencia hacia otras compañías de la competencia.
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SEDE AGUACHICA.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Evaluar acciones de mejora basadas en las normas ISO 9001:2015,

14001:2015, 45001:2018, de Cervecería Andina S.A sede Aguachica,
Cesar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Analizar la revisión del sistema de gestión documental de Cervecería

Andina sede Aguachica, garantizando su actualización y
adecuación del mismo.
 Determinar la importancia de la implementación ISO 9001 para la
administración de calidad en Cervecería Andina S.A.
 Mencionar la importancia del sistema de gestión de seguridad y salud
en el trabajo.
 Identificar la importancia de implementar un sistema geo-ambiental
para proteger el medio ambiente.
APLICABILIDAD ISO 9001 –CERVECERIA ANDINA S.A SEDE
AGUACHICA, CESAR

La empresa de cervecería CERVECERIA ANDINA S.A cumple con la

implementación de los requisitos legales que son exigidos por la ley el cual
pone en funcionamiento la evaluación e implementación de oportunidades de
mejora en el sistema de gestión de calidad y servicio al cliente en tema
integral, por el que su principal objetivo como organización es cumplir con los
requisitos mínimos exigidos mediante la norma ISO 9001, y también cumple
con los estándares requeridos, es decir, posee un buen nombre y credibilidad
frente a sus clientes y trabajadores, así llevando un nivel de competitividad
alto marcando la diferencia frente a otras marcas de cervecería que hay en el
país, también se presenta una mejora continua e identifica las mejoras y
herramientas que se han venido presentando en el seguimiento diario al
sistema de gestión, este proceso le permite a la empresa un fortalecimiento
teniendo en cuenta las evaluaciones realizadas y los resultados en cuanto a las
oportunidades de mejora que se llevan a cabo y los respectivos efectos se
vieron reflejados especialmente en cuanto a la parte de documentación y de
procedimientos, dicha intervención se focaliza en la evaluación e
implementación de mejoras a través de la revisión y actualización de los
requisitos y normas legales que se necesiten en cada punto de la organización,
resaltando que debemos crear un plan para cumplir con las expectativas de
nuestros clientes en cuanto a nivel de calidad y buen servicio lo cual, se trata
de que las actividades se planeen y se controlen de modo que se logre la
mayor calidad posible para satisfacer al cliente.
Debemos tener en cuenta que la norma nos ayuda a simplificar los procesos de
la organización para así aumentar la calidad de nuestros productos en lo que
más se destaca la cervecería y la malta. Es fundamental la mejora continua de
los sistemas de producción de las empresas, se asegura que, tanto las materias
primas como el producto final pasando por el proceso productivo, cumplen
los requisitos establecidos y son adecuados.
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La norma ISO 9001 es una norma que se puede aplicar en cualquier sector
productivo o de la industria en la que su principal enfoque es mejorar la
calidad dentro de la empresa y se debe asegurar el mantenimiento y la
actualización pertinente de dicha norma. Debemos estar atentos a las
actualizaciones y mantenimientos que se hagan ya que cuando se publica una
nueva norma, las anteriores quedan obsoletas. Por ejemplo, con la aprobación
de las normas ISO 9001, la norma ISO 9002 Y 9003 dejaron de aplicarse.
Debemos hacer referencia a la mejora continua de los procesos empleados en
las empresas, poder medir la satisfacción del cliente, a clarificar la
terminología para resultar más entendible y a prestar más atención al entorno
de trabajo y a sus condiciones.
Toda organización debe cumplir con el sistema de gestión de calidad
implementado en su sistema productivo, la norma se focaliza en el cliente y la
calidad de su producto iniciando con su materia prima que sea de alta calidad
para así, llevar un foco productivo con el cliente. También es importante hacer
un paso fundamental que son nuestros colaboradores mantenerlos
satisfactorios y llenos de energía para así realizar tareas con mucha dedicación
y actitud positiva, el cual es importante ya que esto se refleja en el producto y
nuestros clientes lo perciben, y se ve involucrado la calidad y el servicio al
cliente, la implementación de los estándares de calidad que se requieren la
organización nos ayudan a mejorar continuamente, descubrir fortalezas, para
aumentar la calidad y la competitividad dentro del marco de calidad y
económico, también nos ayudan a generar estrategias en el sistema de gestión
y en las áreas que lo necesiten para asegurar el cumplimiento estricto de todos
los deberes de la norma y que sea útil para el seguimiento para la realización
de auditorías de calidad que se presentan.
La organización CERVECERIA ANDINA S.A está certificada por ICONTEC
9001, ya que proporciona una base sólida en el sistema de gestión que se
implementa en la empresa, además posee un óptimo cumplimiento
satisfactorio en cuanto a los requisitos del sector y la excelencia del
desempeño, características compatibles con otros requisitos y normas
aplicables legales como lo son el sistema de gestión ambiental,
seguridad y salud ocupacional y seguridad alimentaria. El cual los beneficios
nos ayudan a establecer la estructura del sistema de gestión de la calidad en
red de procesos, también plantea una herramienta de implementación de la
planificación en un sistema de gestión de calidad y nos proporciona bases
fundamentales para controlar las operaciones de producción y de servicio
dentro del marco del SGC, además nos presenta una metodología para
solucionar problemas reales y potenciales que se presenten dentro de la
empresa, y lo principal mejoramos la orientación del cliente y el aumento
considerativo de la competitividad frente a otras empresas.
La empresa esta acoplada al diseño e implementación del sistema de gestión ya
que estamos influenciados por el entorno de la organización, los cambios del
entorno y los riesgos que están asociados en el entorno, debemos regirnos a sus
objetivos y a sus necesidades cambiantes, tenemos en cuenta los productos que
ofrecemos a nuestros clientes y en qué condiciones se proporcionan, también
como empleamos nuestros procesos de calidad, se enfocan en planificar, hacer,
verificar y actuar. Toda empresa que implemente el sistema de gestión de
calidad debe establecer, documentar, e implementar un sistema de gestión de
calidad con mejora continua para que su eficacia este de acuerdo con los
requisitos exigidos por la norma.
La empresa debe:
Determinar los procesos necesarios para el sistema de gestión d e calidad
y su correcta aplicación en la organización
Determinar la secuencia e interacción de los procesos que se llevan a cabo.
Determinar los criterios y los métodos necesarios para asegurar de que
tanto la operación como el control de los procesos sean eficaces.
Tener en cuenta la disponibilidad de los recursos y los datos necesarios
para apoyar la operación y asegurar los procesos.
Llevar a cabo el respectivo seguimiento, la medición cuando s e a
aplicable y el análisis de los procesos
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Realizar acciones necesarias para alcanzar los resultados y las metas

planificadas y en la mejora continua de los procesos.

APLICABILIDAD ISO 45001- CERVECERIA ANDINA SEDE

AGUACHICA, CESAR
Se puede determinar que, mediante la aplicabilidad de la norma
mencionada anteriormente, se tiene en cuenta la comprensión de las
necesidades y expectativas de los trabajadores, teniendo en cuenta cuales
de estas podrían convertirse en requisitos legales.
En CERVECERIA ANDINA S.A se determinan los límites y la
aplicabilidad del sistema de gestión para establecer el alcance y se
evidenció que se cuenta con la información documentada.
La alta dirección siempre ha demostrado gran liderazgo y compromiso
frente al sistema de gestión, siendo responsables con todas las actividades
que se deben realizar y aplicar, rendición de cuentas, provisión de
actividades y lugares de trabajos seguros y saludables, asegurándose que se
tenga relación siempre con la política de seguridad y salud en el trabajo. Se
establece e implementa procesos de consulta y la participación de todos los
empleados de la planta llevando consigo el tiempo, la formación y recursos
necesarios para dicha consulta y participación. Gracias al sistema de
gestión SST se ha reducido los efectos no deseados, se ha logrado la
mejora continua.
En la identificación de peligros se estableció, implemento y se mantienen
los procesos de identificación continua y proactivo de peligros incluyendo
infraestructura, equipos, materiales y las condiciones físicas del lugar de
trabajo; así como la evaluación de los riesgos en el cual se evalúan los
riesgos a partir de los peligros identificados, pero llevando a cabo los
controles existentes. En relación a la competencia Andina se asegura que
los trabajadores son competentes gracias a la formación que se les ha
brindado mediante capacitaciones o por experiencias apropiadas y se
conserva la información documentada apropiada. Se puede evidenciar que
existe toma de conciencia por parte de los que forman parte de Cervecería
Andina sobre la política y objetivos SST, su contribución a la eficacia de
este, también las consecuencias negativas que se puede tener a la hora de
no cumplir
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de manera efectiva este sistema de gestión y situaciones que se consideren un

peligro inminente para la vida de ellos, así como la de sus compañeros.
La comunicación interna y externa frente al sistema de gestión se realiza de
manera efectiva llevando a cabo la comunicación entre empleados, visitantes
del lugar y contratistas teniendo siempre en cuenta las necesidades de
comunicación de cada persona, pero también teniendo en cuenta que la
información que se va a suministrar sea coherente y fiable. La información
documentada requerida por el sistema de gestión siempre se encuentra
disponible y está protegida adecuadamente.
Siempre se tiene presente la eliminación de peligros y reducción de riesgos
utilizando siempre la jerarquía de los controles que son: eliminación de
peligros, sustitución con procesos, operaciones, materiales o equipos menos
peligrosos; utilización de controles de ingeniería y reorganización de trabajo,
utilizar controles administrativos incluyendo la formación; utilización de
elementos de protección personal adecuados.
La preparación ante emergencias esta implementada para actuar ante cualquier
situación de emergencia que se pueda provocar tanto en la planta de las
instalaciones o directamente que se vea afectado un empleado, brindándole así
los primeros auxilios; la información documentada sobre estos procesos y
planes de respuestas ante situaciones de emergencia potenciales se encuentran
organizados y los conservan.
Evaluación del desempeño se establece, implementa y mantienen procesos de
seguimiento, la medición, análisis y la evaluación del desempeño; en el que
se hace seguimiento al grado en el que se cumplen los requerimientos legales,
sus actividades y operaciones relacionadas con los peligros y riesgos no
obstante se debe tener la información documentada adecuada sobre la
evidencia de los resultados obtenidos.
En la sede Aguachica se llevan a cabo auditorías internas a intervalos
planificados para mejorar y proteger el valor de la organización
proporcionando un aseguramiento, asesoría y análisis, en algunas ocasiones si
no se obtiene un resultado positivo se toman acciones para abordar las no
conformidades y mejorar continuamente, en el cual se conserva la información
documentada sobre los resultados de las auditorias.
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APLICABILIDAD ISO 14001- CERVECERIA ANDINA S.A SEDE
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En la actualidad se ha despertado un gran interés por la conservación del

medio ambiente y el equilibrio sostenido entre las diversas actividades
humanas y en el entorno natural es por ello que cada quien tiene la
posibilidad de contribuir a la construcción de un mundo mejor.

Los cambios en la situación ambiental global han impulsado a las compañías a

desarrollar un fuerte interés por temas de sostenibilidad y economía circular.
En particular en la empresa Andina se observa interés por buscar
oportunidades de aprovechamiento y reincorporación de muchos de sus
materiales de empaque, ya sea para usarlos en sus mismos productos o
mediante su uso y aprovechamiento en la fabricación de productos
alternativos.

La compañía Cervecería Andina, además de ser actualmente una de las

empresas cerveceras más grande de Colombia, maneja también en su
portafolio de productos, las cuales actualmente son envasadas principalmente
en botellas de vidrio y lata.

El resto de los productos del mercado son en su mayoría marrón o

transparentes se considera importante llevar a cabo la evaluación de esta
estrategia, ya que en la actualidad el tratamiento del PET reciclado constituye
un reto para la compañía, debido al complejo proceso que este material
requiere en comparación con las demás botellas PET, que son de otros
colores. Por tal razón, este reto debe ser atendido lo antes posible. Por otro
lado, debido a que la preocupación por el medio ambiente toma cada vez más
relevancia en el mundo, esto podrá traer consigo cambios en la legislación,
razón por la cual evaluar diferentes alternativas tanto a corto como a mediano
y a largo plazo permitirá tener múltiples opciones y anticiparse a futuros
cambios.

Particularizando en el contexto Andina S.A cervecería es una de las primeras

industrias de Colombia al recibir la certificación ISO 14001. A su sistema de
gestión ambiental es importante resaltar como hoy día en Colombia y El más
importante conglomerado industrial de bebidas del país.
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El sistema de gestión integral de la compañía es administrado por la gerencia

de calidad y el sistema de gestión ambiental en particular es supervisado por la
gerencia de producción responsable de mantenerlo activo de acuerdo con los
objetivos ambientales corporativos de manera que se logre estándares de
categoría mundial según la filosofía global de SAB Miller y el cumplimiento
de la normatividad ambiental.

El sistema de gestión ambiental de la empresa inicia con la identificación de

los aspectos ambientales asociados su proceso productivo. La siguiente tabla
resume los principales aspectos ambientales de la cervecería.
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CONCLUSIONES

 La norma ISO 9001 fija principios fundamentales de gestión de calidad

que ayudan a las organizaciones a controlar y mejorar su
rendimiento y conducirlos hacia la eficiencia, la excelencia de sus
productos y la optimización de su servicio al cliente.

 La norma ISO 14001 no ayuda únicamente a ahorrar capital gracias a

una mejora en la eficiencia de los recursos, sino que además reduce los
residuos y ayuda a las organizaciones a lograr licitaciones públicas.

 La adopción de ISO 45001 puede prevenir millones de enfermedades

relacionadas con el trabajo, lesiones y muertes cada año. Esta norma
mejorará el desempeño en el lugar de trabajo y, en efecto, reducirá las
enfermedades relacionadas con el lugar de trabajo.
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BIBLIOGRAFIA

https://repository.upb.edu.co/bitstream/handle/20.500.11912/1691/digital_21178.pdf?sequence=1

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https://repository.unilibre.edu.co/bitstream/handle/10901/10591/DOCUMENTO%20FINAL.pdf?sequence=1

https://www.isotools.org/normas/calidad/iso-9001

https://www.nueva-iso-14001.com/pdfs/FDIS-14001.pdf