UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDSUTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

AMBIENTALES

CARRERA DE ALIMENTOS
TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS

NOMBRE:

 Guzmán Dennis

TEMA: Revisión del Codex Alimentarius

SEMESTRE: 7mo Semestre de Alimentos “A”

FECHA DE ENTREGA: 28 de junio 2021

Tulcán, 2021
 Colocar 4 especies de animales con sus cantidades máximas de componentes químicos
en su carne.
CERDO
 Amoxicilina

Especie Tejido LRM Año de adopción

Cerdo Riñón 50 ug/kg 2012

Cerdo Grasa/piel 50 ug/kg 2012

Cerdo Músculo 50 ug/kg 2012

Cerdo Hígado 50 ug/kg 2012

 Carazolol

Especie Tejido LRM Año de Nota

adopción
Cerdo Hígado 25 ug/kg 2012
Cerdo Riñon 25 ug/kg 2012
Cerdo Músculo 5 ug/kg 2012 La concentración en el punto de
inyección dos horas después del
tratamiento puede resultar en una
ingestión que exceda la DRf (dosis
de referencia) aguda y, por tanto,
se debe aplicar un período de
retirada adecuado.
Cerdo Grasa/piel 5 ug/kg 2012 La concentración en el punto de
inyección dos horas después del
tratamiento puede resultar en una
ingestión que exceda la DRf (dosis
de referencia) aguda y, por tanto,
se debe aplicar un período de
retirada adecuado.
  Danofloxacina

Especie Tejido LRM Año de adopción

Cerdo Riñón 200 ug/kg 2001

Cerdo Grasa 100 ug/kg 2001

Cerdo Hígado 50 ug/kg 2001

Cerdo Musculo 100 ug/kg 2001

CONEJO
 Avilamicina

Especie Tejido LRM Año de adopción

Conejo Hígado 300 ug/kg 2009

Conejo Grasa/piel 200 ug/kg 2009

Conejo Musculo 200 ug/kg 2009

Conejo Riñón 200 ug/kg 2009

 Colistin

Especie Tejido LMR Año de adopción

Conejo Grasa 150 ug/kg 2008

Conejo Musculo 150 ug/kg 2008

Conejo Riñon 200 ug/kg 2008

Conejo Higado 150 ug/kg 2008

  Diclazuril

Especie Tejido LMR Año de adopción

Conejo Higado 3000 ug/kg 1999

Conejo Musculo 500 ug/kg 1999

Conejo Riñon 2000 ug/kg 1999

Conejo Grasa 1000 ug/kg 1999

VACUNO/ VACA
 Abamectin

Especie Tejido LMR Año de adopción

Vacuno/vaca Grasa 100 ug/kg 2003

Vacuno/vaca Riñon 50 ug/kg 2003

Vacuno/vaca Higado 100 ug/kg 2003

 Acetato de trembolona

Especie Tejido LMR Año de adopción

Vacuno/vaca Hígado 10 ug/kg 1995

Vacuno/vaca Musculo 2 ug/kg 1995

 Closantel

Especie Tejido LMR Año de adopción

Vacuno/Vaca Riñón 3000 ug/kg 1993

Vacuno/vaca Musculo 1000 ug/kg 1993

Vacuno/vaca Grasa 3000 ug/kg 1993

PAVO
 Avilamicina

Especie Tejido LMR Año de adopción

Pavo Grasa/piel 200 ug/kg 2009

Pavo Riñon 200 ug/kg 2009

Pavo Musculo 200 ug/kg 2009

Pavo Higado 300 ug/kg 2009