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RTCA para La Leche Condensada 464-2012
RTCA para La Leche Condensada 464-2012
Leche Condensada
Nº 37483-MEIC-MAG-S
LA PRESIDENTA DE LA REPÚBLICA
LAS MINISTRAS DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO;
AGRICULTURA Y GANADERÍA, Y SALUD
En uso de las atribuciones que les confieren los artículos 140 incisos 3) y 18) y el
artículo 146 de la Constitución Política del 7 de noviembre de 1949; el artículo 28
inciso 2) acápite b, de la Ley General de Administración Pública, Nº 6227 del 2 de
mayo de 1978; la Ley del Sistema Internacional de Unidades, Nº 5292 del 9 de agosto
de 1973; la Ley de la Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor,
Nº 7472 del 20 de diciembre de 1994; la Ley General de Salud y sus reformas, Nº
5395 del 30 de octubre de 1973; la Ley General del Servicio Nacional de Salud Animal
(SENASA), Nº 8495 del 06 de abril del 2006; la Ley del Sistema Nacional para la
Calidad, Nº 8279 del 2 de mayo de 2002; la Ley Orgánica del Ministerio de Economía,
Industria y Comercio y sus reformas, Nº 6054 del 14 de junio de 1977 y la Ley de
Aprobación del Acta Final en que se incorporan los resultados de la Ronda de Uruguay
de Negociaciones Comerciales Multilaterales, Nº 7475 del 20 de diciembre de 1994.
CONSIDERANDO:
1º—Que es un deber ineludible del Estado velar por la salud de la población, evitando
o controlando aquellos actos u omisiones de particulares que impliquen un riesgo para
la salud humana que es un bien jurídico de importancia suprema para el desarrollo
social y económico del país.
POR TANTO,
DECRETAN
2. REFERENCIAS
3. DEFINICIONES
Nota: El contenido de grasa y proteínas podrá ajustarse, únicamente para cumplir con
los requisitos de composición estipulados en la sección 6.1.2 del presente Reglamento,
mediante adición o extracción de los constituyentes de la leche, de manera que no se
modifique la proporción entre proteína y caseína del suero en la leche sometida a tal
procedimiento.
4. SÍMBOLOS Y ABREVIATURAS
Para efectos del presente Reglamento Técnico, se entienden los siguientes símbolos y
abreviaturas:
5. MATERIAS PRIMAS
5.2.2 Azúcar.
6. ESPECIFICACIONES
6.1.1 Designación:
El producto que cumpla con este reglamento se designa como Leche Condensada.
6.1.2 Composición:
La proporción de azúcar que se puede añadir a todas las leches condensadas está
limitada por las buenas prácticas de fabricación.
Los productos objeto del presente Reglamento Técnico no deben estar adulterados,
alterados ni contaminados.
Para los efectos de este Reglamento se aplicarán los límites máximos de residuos de
plaguicidas, medicamentos de uso veterinario y otros contaminantes estipulados en el
Decreto Ejecutivo N° 33812-MEIC-MAG-S, RTCA 401:2006 Leche cruda y leche
higienizada, publicado en La Gaceta Nº 112 del 12 de junio de 2007 y sus reformas.
7. MARCADO Y ETIQUETADO
Para el marcado y etiquetado de los productos objeto del presente Reglamento Técnico
se aplicarán las siguientes disposiciones específicas:
7.3. Etiquetado.
Para los efectos de este Reglamento, las etiquetas serán de cualquier material que
pueda ser adherido a los envases, o bien, de impresión permanente sobre los mismos.
Cuando para la fabricación del producto, se utiliza leche o componentes de la leche que
no sea de origen bovino, deberá añadirse, inmediatamente antes o después de la
denominación del producto, una palabra o palabras que denoten la especie animal de
donde procede la leche.
8. ENVASE Y EMBALAJE
10 MÉTODOS DE ANÁLISIS
11 AUTORIDADES COMPETENTES
12. CONCORDANCIA
13. BIBLIOGRAFIA
13.1 Italia. CODEX ALIMENTARIUS. CODEX STAN 282-1971. Revisión 1999. Norma del
Codex para las Leches Condensadas.
Dado en la Presidencia de la República. San José, a los 24 días del mes de Octubre del
2012.