MANEJO INTEGRAL DE LA NUTRICIÓN

EN AGUACATE

Dr. Prometeo Sánchez García

Profesor Investigador Titular
Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas
promet@colpos.mx
 Objetivos y metas del curso

Al término del curso el participante podrá reconocer

las condiciones óptimas de calidad del suelo y agua
de riego, también, podrá generar y hacer ajustes en
los programas de fertilización para aguacate, con el
apoyo de los análisis de fertilidad de suelo, análisis
de agua y hoja, además del monitoreo a través de
lisímetros y savia (extracto celular de peciolo).
GENERALIDADES DE LA NUTRICIÓN
DEL CULTIVO DE AGUACATE
 Objetivo del tema

Reforzar los conocimientos generales

sobre la nutrición de aguacate y su
relación con el sistema suelo – agua –
planta – atmósfera
Factores agronómicos determinantes para obtener
aguacates con cantidad, calidad, sanidad e
inocuidad deseables

Energía

6 CO2
+ 12 H2O
+ energía
CO2
Agua Genética
= C6H12O6
+ 6O2
+ 6H2O

Suelo

Los cuatro elementos:

Agua, Sol, Aire y Tierra
Composición del material vegetal

H, C, O
95-98 % (aire y agua)

2-5 % Minerales
(suelo, agua,
abonos, fertilizantes)
Cualquier anomalía nutrimental afectará al cultivo
-N -P -K

- Ca - Mg -S

-B - Zn - Mn
N
I
T
R Nitrógeno
Ó (nitrum)
G Engendrador
E de nitratos
N
O
Forma parte de las proteínas
Contenido de proteínas en algunas variedades de aguacate
(Adaptado de Afleck, 1992)

mg proteína/ gramos de materia fresca

Variedad Hojas Portainjerto Raíces

Hass 4.0 Duke 7 0.6
Bacon 4.2 Topa Topa 0.7
Fuerte 4.7 G 755 1.7
Pinkerton 3.5 Borchard 0.6
Gwen 4.8 Toro Canyon 1.6

Proteína determinada por el método de Bradford (1976)

 El N forma parte de todos los aminoácidos

Alanina Arginina Asparagina Prolina Fenilalanina

Cisteína Glutamina Glutamato Serina Triptofano

Glicina Histidina Isoleucina Treonina Tirosina

Leucina Licina Metionina Valina

Oxigeno Carbono Hidrógeno Nitrógeno Azufre

Forma parte estructural
de la molécula de clorofila
y otros pigmentos
 Contenido de clorofila en hojas y nitratos en el extracto
celular de peciolo en árboles de aguacate Hass con manejo
orgánico y convencional (etapa fructificación)
(Sánchez, 2008)

Huerto *N-NO3, **Clorofila,

mg/L Lecturas SPAD
Orgánico 645 b 47 b
Convencional 910 a 51 a
Valores con la misma letra dentro de cada columna son estadísticamente iguales

* N-NO3 determinado con un ionómetro marca Horiba®

** Clorofila, determinada indirectamente con un medidor de clorofila portátil SPAD
marca Minolta®
Rendimiento de aguacate cv. Hass en huertos
con manejo orgánico y convencional
(promedio de 3 años)
 -N

El nitrógeno es un elemento
móvil, por lo que su
deficiencia se observará
como un amarillamiento
generalizado en las hojas
viejas
 Fósforo
F (phosphoros)
O Portador de luz
S (el fosforo emite luz en la
F obscuridad porque arde
O al combinarse lentamente
R con el oxígeno del aire)
O
Análisis de fertilidad suelo
Participa en el almacenamiento y la transferencia
de energía
 Fósforo Bray para suelos con pH < 7
Es importante para el desarrollo de raíces y floración

P, mg/kg Clase
< 15 Bajo
15 – 30 Medio
> 30 Alto
 Movimiento del fósforo en diferentes suelos
Gotero Gotero

Suelo arenoso
Profundidad del suelo, cm

(9% arcilla)
Agua Fósforo

Gotero Gotero

Suelo arenoso
(6% arcilla)
Agua Fósforo

Gotero Gotero

Suelo arcillo -arenoso

(31% arcilla)
Agua Fósforo
Efecto del fósforo sobre algunas variables agronómicas
en plantas de aguacate desarrolladas en soluciones
nutritivas (Adaptado de Hass y Brusca, 1955)

mg/L No. Peso fresco Longitud Peso fresco Peso seco

P hojas/ de hojas, de tallo, de la parte planta
planta g/planta cm aérea, g completa, g
0 105 149 135 285 125
7 178 265 175 601 128
14 216 307 198 675 146
26 194 251 170 582 105
52 242 350 175 738 191
105 272 392 213 923 175
210 225 384 215 870 186

Se utilizó la solución nutritiva de Hoagland

P
O Potasio
T (kalium)
A El nombre, del inglés
S pot ashes (cenizas)
I (Las cenizas de
O algunas plantas son
ricas en potasio)
Participa en la apertura
y cierre de estomas
Calidad del fruto
 El potasio ayuda en el transporte de carbohidratos
(azúcares) y otros productos desde las hojas

Flujo de savia en el floema

2.5 ml/planta

2.0

1.5 alto en K

1.0

bajo en K
0.5

0
30 60 90 120 150 180

minutos
 El potasio favorece la fotosíntesis

CO2
Mayor asimilación de CO2 50
mg/dm2/hr

6 CO2 40

+ 12 H2O
30
+ energía
= C6H12O6 20
+ 6O2
+ 6H2O 10

0
Con mayores niveles de K en las hojas 1 2 3
K en la materia seca (%)
C
A Calcio
L (calx)
C Caliza (La caliza está
I formada por Ca2CO3).
O
Análisis de fertilidad suelos
(Región Michoacán, México)
El calcio ofrece estructura y funcionamiento de las
membranas
El calcio confiere rigidez a las paredes celulares, y a su
vez, firmeza de los frutos
Incremento del pH por efecto de la aplicación de
calcio en suelos moderadamente ácidos (<6.5)

Tratamientos 0-30 cm 30-60 cm 60-90 cm

1 ton/ha Ca(OH)2 0.75 a 0.79 a 0.72 a
2 ton/ha Ca(OH)2 0.69 ab 0.55 ab 0.4 a
1 ton/ha CaCO3 0.62 ab 0.57 a 0.4 a
2 ton/ha CaCO3 0.57 ab 0.61 a 0.52 a
Testigo 0.04 a 0.08 b 0.0 b
 M
A
G
Magnesio
N
(Magnesia)
E
Comarca de Tesalia
S
(Grecia)
I
O
Forma parte de la clorofila y varias proteínas
En zonas de alta radiación es importante el magnesio
A Azufre
Z
U Del latín
F sulphurium
R (piedra
E inflamable)
Síntesis de aminoácidos, proteínas y antioxidantes

El glutatión es un antioxidante y el azufre forma parte

estructural de este
B Boro
O Del árabe buraq.
R
O
Análisis de fertilidad suelos
(Región Uruapan)
Síntomas de deficiencia de B
 El boro afecta la floración en aguacate
(Lovatt, 1998)

Tratamiento Número de tubos polínicos % de óvulos viables Rendimiento

que penetran el óvulo de (Kg/árbol)
la flor
Invernadero Campo Invernadero Campo
Testigo 1.01 d 0.77 c 172 bc 70 b 192 b
Boro 2.51 a 2.29 a 85 ab 85 ab 242 a
Urea 1.32 c 1.48 b 90 a 90 a 237 a
Boro+Urea 2.25 b 2.10 a 82 ab 82 ab 187 b
Efecto de las aspersiones con boro al follaje sobre la
producción de fruto en aguacate Hass
(Salazar, 2005)
Efecto de la aplicación de boro al suelo en árboles de
aguacate Hass sobre la producción anual de fruto y la
producción de fruto tamaños grandes (170-266 g)
(Salazar, 2005)
Efecto anual de las aplicaciones de Boro al suelo sobre la
forma del fruto en aguacate Hass
(Salazar, 2005)
 Efecto del boro aplicado foliarmente
en el “amarre” de frutos (Sánchez, 2005)
*Tratamiento No. No. flores Amarre de Longitud de mg/kg B en
ppm B panículas por panícula frutos brotes, cm hojas
0 19.45 ab 43.5 a 43.83 a 12.62 a 93 a
50 24.08 a 49.05 a 64.79 a 9.63 c 98 a
250 11.83 b 39.13 a 33.96 b 10.65 bc 102 a
500 16.66 ab 44.39 a 35.92 ab 10.24 bc 105 a
1000 17.95 ab 42.94 a 54.13 ab 11.81 ab 116 a

Número de No. No. flores Amarre de Longitud de mg/kg B en

aplicaciones panículas por panícula frutos brotes, cm hojas
1 16.22 a 34.36 b 31.08 b 10.49 b 66 b
2 16.55 a 45.55 a 44.10 ab 10.94 ab 72 b
3 21.22 a 54.50 a 64.4 a 11.57 a 159 a

*Dosis = mg/L de ácido bórico (H3BO3)

Análisis de fertilidad suelos
(Región Tacámbaro)
 Zinc
Z Del alemán zink,
I que significa origen oscuro.
N
C
Salazar y colaboradores (2014)
Efecto de las aspersiones con ZnSO4 al follaje sobre la
producción de fruto en aguacate Hass
(Salazar, 2005)
Efecto de la aplicación de ZnSO4 al suelo en árboles de
aguacate Hass sobre la producción anual de fruto y la
producción de fruto tamaños grandes (170-266 g)
(Salazar, 2005)
Efecto anual de las aplicaciones de ZnSO4 al suelo sobre
la forma del fruto en aguacate Hass
(Salazar, 2005)
M
A
N
Manganeso
G
(magnes)
A
Magnético
N
E
S
O
El manganeso es importante en la fotólisis del agua en la
fotosíntesis
En zonas productoras de aguacate con alta radiación,
el manganeso se utiliza como protector solar
H
I
Hierro
E
Del latín ferrum
R
R
O
Participa en varios procesos fotosintéticos
Clorosis férrica en suelos ricos en carbonatos de calcio