NIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
BIOLOGÍA ANIMAL

NOMBRE: Altamirano Fernanda FECHA: 08/01/2019

DOCENTE: Paola Chiluiza

Metabolismo de lípidos, proteínas y carbohidratos

 Metabolismo de carbohidratos1

Glucólisis

Hexoquinasa, fosfoglucosa isomerasa, fosfofructoquinasa-1, aldolasa, triosa fosfato

isomerasa, gliceraldehido 3 fosfato deshidrogenasa, 3 fosfoglicerato quinasa, mutasa, enolasa,

piruvato quinasa

Gluconeogénesis

piruvato carboxilasa, fosfoenolpiruvato carboxiquinasa, fosfofructoquinasa 1, fructosa-1,6-

bisfosfatasa, fosfoglucoisomerasa, hexoquinasa, glucoquinasa, glucosa-6-fosfatasa.

Ciclo de Krebs

Citrato sintasa, aconitasa, isocitrato deshidrogenasa, α-cetoglutarato deshidrogenasa, succinil-

S-CoA sintetasa, succinato deshidrogenasa, fumarasa, malato deshidrogenasa.

 Metabolismo de los lípidos2

Digestión, absorción y transporte de lípidos

Lipasa pancreatica, procolipasa, fosfolipasa A 2, lipoproteica lipasa, glicerol quinasa,

gricerol-3- fosfato deshidrogenasa.

Oxidación de ácido graso

A. Activación del ácido graso: Acil- CoA sintetasa (tioquinasas) , pirofosfatasa inorgánica.

B. Transporte a través de membrana mitocondrial : Carnitina palmitoil transferasas I y II

C. β-Oxidación: Acil- CoA deshidogenasa, enoil- CoA hidratasa, 3-L- hidrociacil-CoAQ

deshidrogenasa, tiolasa.

Regulación del metabolismo de los ácidos grasos

Acetil- CoA carboxilasa

Metabolismo del colesterol

HMG-CoA reductasa, mevalonato-5-fosfotransferasa, fosfomevalonato quinasa,

pirofosfomevalonato descarboxilasa, prenil transfersa, escualeno sintasa.

 Metabolismo de las proteínas2

Desaminación de los aminoácidos

Transaminación :Aminotransferasa

Desaminación oxidativa: glutamato deshidrogenasa

Otros mecanismos de desaminación: L -aminoácido oxidasa , D -aminoácido

oxidasa

Ciclo de la urea

Argininosuccinato sintasa, arginasa, arginosuccinato liasa (encontrados en el citosol),

ornitina transcarbamoilasa y carbamoil fosfato sintasa (presentes en la mitocondria).

Biosíntesis de los aminoácidos

Aminoácidos no esenciales: Glutamina sintetasa, asparagina sintetasa ,

adenililtransferasa

Aminoácidos esenciales: Aspartoquinasa

Fijación del nitrógeno

Glutamato deshidrogenasa, glutamina sintetasa, nitrogenasa.

Bibliografía

1
Feduchi, Blasco, Romero, & Yánez. (2014). Bioquimica: Conceptos esenciales. Madrid,
España: Medica Panamericana.
2
Voet, D., & Voet, J. (2006). Bioquímica (3ra ed.). Buenos Aires, Argentina: Medica
Panamericana.