TITULO DEL TRABAJO CENTRADO, CON LETRAS MAYÚ SCULAS Y EN NEGRITAS CON LETRA

ARIALTAMAÑO 12.
Nombre de los autores ordenados alfabéticamente (nombre y apellido) con letra Arial de tamaño 10, nombre de la
Institución (con Departamento o Facultad), ciudad y código postal, correo electrónico del responsable del trabajo
(subrayando su nombre y apellido), todo centrado. Ejemplo mostrado abajo.
Laboratorio de Bioquímica de Alimentos II, Departamento de Ingenierías, Tecnológico Nacional de México, Instituto
Tecnológico de Ciudad Valles.

Palabras clave: tres palabras escritas en letra arial cursiva, tamaño 10, centrado.

Introducción. La calidad de los alimentos es una característica

compleja que determina su valor o aceptabilidad para el
consumidor. Abarca atributos negativos como el estado de
descomposición, contaminación con suciedad, decoloración y
olores desagradables, y atributos positivos, como origen, color,
aroma, textura y métodos de elaboración de los alimentos
La producción de alimentos sanos es una preocupación
permanente de quienes se dedican a esta actividad, de los
organismos del Estado encargados de velar por la salud de los
consumidores y de la sociedad en general. El aseguramiento de
la inocuidad de los alimentos ha sido realizado, hasta hace
poco tiempo, mediante un enfoque reactivo, punitivo y de
retirada del mercado de los alimentos.

Procedimiento. Se armó el fermentador parte por parte,

después se explicó la forma más eficaz de como colocar los
sensores, el de pH y el de temperatura.
Se calculó y se obtuvo el control de las temperaturas y del pH

Resultados y discusión. Después de colocar los

fermentadores se obtuvo y colocar el electrodo de pH en el
fermentador se obtuvo el resultado de la temperatura de la
muestra

Tabla 1. Se pueden insertar Tablas. El título va con letra arial 8,

centrado y arriba. De preferencia, evitar el sombreado por renglón.

Conclusiones. En esta práctica se demostró que es útil el

análisis microbiológico para investigar el contenido de
microorganismos presentes en productos alimenticios, aguas,
bebidas, manipuladores y superficies de maquinaria empleada
en los procesos de fabricación.

Materiales
 Fermentadores
 Sensores (de temperatura y de pH