INGENIERO TELLERIA

NÚMERO DE OPERACIÓN: NÚMERO DE PARTE:

FECHA : 5/18/2021 HORA: 8:00
POR EL INGENIERO INDUSTRIAL: Ing. JOSE AUGUSTO TELLERIA MOLINA
MANO
DESCRIPCIÓN - MANO IZQUIERDA FRECUENCIA
IZQUIERDA

1 Alcanzar Nori mR29

2
3 Sujetar Nori G1
3 Llevar Nori en la esterilla M25
4 Liberación de Nori RL
4.7 Posicionar Nori AP1
5.4 Fijacion de la vista en el agua 1 EF
6.1 Alcanzar agua R36
6.8 Alcanzar arroz R18
7.5 Mover el arroz al Nori M37
8.2 Esparcir el arroz en el Nori 2 SF
8.9 Alcanzar palta (EF) 1 R39
9.6 Sujetar palta G1
10 Llevar la palta al Nori con arroz M30
11 Liberar palta RL
12 Posicionar la palta AP2
12 Envolver rollo 2 SF
13
14
15 Sujetar sushi G1
15 Posicionar sushi AP2
16
17 Alcanzar chicharron de calamar (EF) R47
18 Sujetar chicharron G1
19 Llevar al sushi cortado M36
19 Liberar chicharron RL
20 Alcanzar sarsa criolla 1 R
21 sujetar sarsa G1
22 llevar al sushi cortado M
22 poner salsa 8 SF
23
24
24
25
26
26 Sujetar sushis G1
27 Mover sushi a bandeja de producto terminado M60
28 Liberar sushis RL
29
29
30
31
31
32
33
33
34
49
50
51
52
53
54
55
56
57 TIEMPO ESTUDIO CICLO

COSTO

HORAS POR UNIDAD

TOTAL
DOLARES POR HORA
INSTANCIAS
INST. PROMEDIO
DOLARES POR UNIDAD
FAC. NIVELADOR
TIEMPO NORMAL
 ANALISIS DE ESTÁNDARES DE TIEMPO PREDETERMINADO

DESCRIPCIÓN DE LA OPERACIÓN: ELABORACIÓN DE SUSH

a.m
USTO TELLERIA MOLINA

DISTANCIA TIEMPO DESCRIPCIÓN - MANO DERECHA FRECUENCIA

29 0.007 Alcanzar Nori

Accionar el pedal de la rueda de la fortuna
0 0.003 Sujetar Nori
25 0.008 Llevar Nori en la esterilla
0 0.000 Liberación de Nori
1 0.005 Posicionar Nori
0.005 Fijacion de la vista en el agua 1
36 0.010 Alcanzar agua
18 0.007 Alcanzar arroz
37 0.010 Mover el arroz al Nori
0 0.010 Esparcir el arroz en el Nori 2
39 0.016 Alcanzar langostinos al panco (EF) 1
0.003 Sujetar langostinos al panco
30 0.009 Llevar el langostinos al panco al nori con arroz
0.000 Liberar langostinos al panco
0.000 Posicionar langostinos al panco
0 0.010 Envolver rollo 2
Alcanzar cuchillo
Sujetar cuchillo
0 0.003 Corte 1 (EF) 1
0 0.000
Corte 2 (EF) 3
47 0.012 Alcanzar chicharron de calamar (EF)
0.003 Sujetar chicharron
36 0.010 Llevar al sushi cortado
0.000 Liberar chicharron
49 0.018 Alcanzar sarsa criolla 1
0 0.003 sujetar sarsa
38 0.011 llevar al sushi cortado
0 0.040 poner salsa 8

0 0.003 Sujetar sushis 0

60 0.015 Mover sushi a bandeja de producto terminado
0 0.000 Liberar sushis
Alcanzar toalla
Sujetar toalla
Llevar a la esterilla
 Limpiar 1
Llevar la toalla a su lugar

TIEMPO NORMAL TOTAL EN MINUTOS POR

UNIDAD

0.006893333333333 .10% TOLERANCIA

TIEMPO ESTANDAR

HORAS POR UNIDAD

PIEZAS POR HORA

MPO PREDETERMINADOS

ELABORACIÓN DE SUSHI

MANO TIEMPO DEL

DISTANCIA
DERECHA ELEMENTO

mR29 29 0.007
FM 1 0.001
G1 0 0.003
M25 25 0.008
RL 0 0.000
AP1 1 0.005
EF 0.005
R36 36 0.010
R18 18 0.007
M37 37 0.010
SF 0 0.010
R60 60 0.020
G1 0 0.003
M41 41 0.011
RL 0.000
AP2 1 0.010
SF 0 0.010
R27 27 0.008
G1 0 0.000
SF 0 0.010

SF 0 0.030
R47 47 0.012
G1 0 0.003
M36 36 0.010
RL 0 0.000
R 49 0.018
G1 0 0.003
M 38 0.011
SF 0 0.040

R50 50 0.013
G1 0 0.003
M40 40 0.011
RL 0 0.000
G1 0 0.003
M60 60 0.015
RL 0 0
R28 28 0.009
G1 0 0.030
M39 39 0.011
 SF 0 0.005
M39 39 0.011

OTAL EN MINUTOS POR 0.376

NIDAD

LERANCIA 0.04

ESTANDAR 0.41360

POR UNIDAD 0.0068933333333

POR HORA 145

 FORMULARIO PTSS

ALCANZAR SIMBOLO DISTANCIA (cm) TIEMPO (min)

Alcanzar R 0.003

Alcanzar Inicial mR 0.001

Alcanzar Final Rm 0.001

MOVER SIMBOLO DISTANCIA (cm) PESO (lb)
Mover M

Mover inicial mM 0

Mover final Mm

Mover Md-(0-5)#

Mover inicial mM-(0-5)# 0-5

Mover final Mm-(0-5)#

Mover Md-(5-15)#

Mover inicial mM-(5-15)# 5 - 15

Mover final Mm-(5-15)#

Mover Md-(15-25)#

Mover inicial mM-(15-25)# 15 - 25

Mover final Mm-(15-25)#

Mover Md-(25-35)#

Mover inicial mM-(25-35)# 25 - 35

Mover final Mm-(25-35)#

Mover Md-(35-45)#

Mover inicial mM-(35-45)# 35 - 45

Mover final Mm-(35-45)#

Mover Md-(45-55)#

Mover inicial mM-(45-55)# 45 - 55

Mover final Mm-(45-55)#

SUJECIÓN SIMBOLO TAMAÑO (cm) RANGO
Sujeción de componentes GRANDES G1 > 2.5 cm

Sujeción de componentes MEDIANOS G2 0.63 - 25 cm

Sujeción de componentes PEQUEÑOS G3 < 0.63 cm

Volver a sujetar (ej. Destornillador) G4 < 0.04 cm o > 25 cm

LIBERACIÓN SIMBOLO FRECUENCIA
Liberación RL
ALINEACIÓN Y POSICIÓN SIMBOLO TOLERANCIA RANGO
Alineación (AP 1) AP 1 < 0.635 cm

Alineación (AP 2) (tol mas estricta) AP 2 1 < 0.08 cm

Alineación (AP 3) AP 3 < 0.04 cm

FUERZA ESTATICA SIMBOLO FRECUENCIA
FUERZA ESTATICA SF
FIJACIÓN DE VISTA SIMBOLO FRECUENCIA
FIJACIÓN DE VISTA EF 1
RECORRIDO DEL OJO SIMBOLO DISTANCIA (in)
RECORRIDO DEL OJO ET
MOVIMIENTO DEL PIE SIMBOLO DISTANCIA (in)
MOVIMIENTO DEL PIE FM
INCLINARSE SIMBOLO FRECUENCIA
INCLINARSE B
ENDEREZARSE SIMBOLO FRECUENCIA
ENDEREZARSE AB
INCLINARSE AL PISO SIMBOLO FRECUENCIA
INCLINARSE AL PISO S
ENDEREZARSE DESDE EL PISO SIMBOLO FRECUENCIA
ENDEREZARSE DESDE EL PISO AS
GIRAR MOVIENDO EL PIE SIMBOLO FRECUENCIA
GIRAR MOVIENDO EL PIE T1
GIRAR CON LOS 2 PIES SIMBOLO FRECUENCIA
GIRAR CON LOS 2 PIES T2
SENTARSE SIMBOLO FRECUENCIA
SENTARSE ST
PARARSE SIMBOLO FRECUENCIA
PARARSE ST
CAMINAR PASOS SIMBOLO FRECUENCIA
CAMINAR PASOS W-F
CAMINAR PASOS LATERALES SIMBOLO FRECUENCIA
CAMINAR PASOS LATERALES WP
TIEMPO (min)

TIEMPO (min)
0.003

0.001

0.001

0.003

0.001

0.001

0.004

0.001

0.001

0.005

0.002

0.002

0.005

0.002

0.002

0.006

0.002

0.002

0.007

0.002

0.002
TIEMPO (min)
0.000

0.000
 0.000

0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000

0.010

0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.005
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.003
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000
TIEMPO (min)
0.000
 Estándares de tiempo prederminados
INGENIERIA DE METODOS
minutos

TABLA DE ELABORACION DE
ALCANCES Y MOVIMIENTOS EN R O M
MOVIMIENTO
2 " / ,001 "+ ,003 MÁXIMO 48"
.+25% POR CADA 10# SOBRE 5 M
A .-10
SUJECIONES - G N AP1
.+10
G SUJECIÓN DE CONTACTO 1 O AP2 .-10
G1 PIEZAS GRANDES DE 1" O MÁS 3 I .+10
G2 PIEZAS MEDIANAS DE 1/4 A 1" 6 Z AP3 .-10
G3 PIEZAS PEQUEÑAS MENORES DE 1/4" 9 Q .+10
G4 RESUJECIÓN 4 U G1 .-10
I
RL LIBERACIÓN - .+10
E
R G2 .-10
POSICIONAMIENTOS Y ALINEACIONES
D .+10
AP1 MENOS DE 1/4 " 5 A G3 .-10
AP2 MENOS DE 1/32" 10 .+10
AP3 MENOS DE 1/64" 20
CÓDIGO 1
POSICIONAMIENTOS Y ALINEACIONES
CÓDIGO 2
SF FUERZA ESTÁTICA 5
EF FIJACIÓN DE LA VISTA 5
CÓDIGO 3
ET RECORRIDO DEL OJO 10
FM MOVIMIENTO DEL PIE 5
CÓDIGO 4
LM MOVIMIENTO DE LA PIERNA IGUAL QUE EN ALCANCE
B INCLINARSE DOBLANDO LAS RODILLAS 15
EL MOVIMIENTO BÁSIC
AB ENDEREZARSE DESDE RODILLAS DOBLAS 15
S INCLINARSE AL PISO 30 ALCANCE : Mover la mano a un destino
AS ENDEREZARSE DESDE LA INCLINACION AL PISO 30 MOVER : Mover un objeto a un destino
T1 GIRAR MOVIMIENDO UN PIE 10 SUJETAR : Obtener suficiente control para
T2 GIRAR CON DOS PIES 20 ALINEACIÓN/POSICIÓN : Alineación ori
ST SENTARSE O DE PIE 20 FUERZA ESTÁTICA : Ejercer fuerza sin m
ST SENTARSE O DE PIE 4 LUBERAR : Soltar el control
W - P CAMINAR PASOS 10 FIJACIÓN DE OJO : Enfocar los ojos y det
METAS : Eliminar distinguibles en un diámetro de 16"
Combinar ÍDEM
Cambiar la secuencia ÍDEM
Reducir valor RECORRIDO DEL OJO : Desplazamiento
ares de tiempo prederminados tiempo normal en ,001
minutos

ABLA DE ELABORACION DE PATRONES DE

MOVIMIENTOS

AP1 AP2 AP3 G1 G2 G3

1 1 1 1 1 1
1 2 2 1 2 2
1 1 2 1 2 2
2 2 3 2 3 3
1 2 3 1 2 2
2 3 4 2 3 4
1 1 1 1 1 1
1 2 2 2 2 2
1 2 2 1 2 2
2 3 3 2 3 3
1 2 2 1 2 2
2 3 4 2 3 3
1 er movimiento valor completo
CÓDIGO 1
2 do movimiento 1/2 valor
1 er movimiento valor completo
CÓDIGO 2
2 do movimiento valor completo
1 er movimiento valor completo más un R2 o M2
CÓDIGO 3
2 do movimiento valor completo
1 er movimiento valor completo más un ET
CÓDIGO 4
2 do movimiento valor completo

EL MOVIMIENTO BÁSICO EMPLEADO PARA:

: Mover la mano a un destino

Mover un objeto a un destino
Obtener suficiente control para llevar a cabo el siguiente movimiento
ÓN/POSICIÓN : Alineación orientar y conectar el objeto con otro
STÁTICA : Ejercer fuerza sin movimiento
: Soltar el control
DE OJO : Enfocar los ojos y determinar ciertas caracteristicas fácilmente
s en un diámetro de 16"

DO DEL OJO : Desplazamiento de los ojos